Einfaches Rezept für leckere Spinatlasagne mit Bechamelsauce. Vorbereitet in wenigen Minuten ist diese leckere, vegetarische Spinatlasagne das perfekte Essen für den Feierabend. Die cremige Bechamelsauce macht die Lasagne extra lecker und cremig. Sie lässt sich außerdem hervorragend vorbereiten und ist auch sehr wandelbar. Wenn du Lasagne magst, wirst du dieses Rezept lieben.
Zutaten für die einfache Spinatlasagne mit Bechamelsauce
Die Grundlage für die Spinatlasagne bildet Bechamelsauce. Dafür brauchst du Butter, Weizenmehl und Milch. Gerne kannst du pflanzliche Milch und Butter verwenden. Zitronenabrieb und Saft, Muskatnuss sowie Salz und Pfeffer geben der Bechamelsauce ein tolles Aroma, das auch gut zur vegetarischen Spinatlasagne passt.
Außerdem benötigst du für die Spinatlasagne mit Bechamelsauce noch Spinat. Du kannst sowohl frischen als auch TK-Spinat verwenden und auch Rahmspinat funktioniert sehr gut. Zwiebeln und Knoblauch sorgen außerdem für Aroma. Natürlich dürfen auch Lasagneplatten nicht fehlen. Besonders edel wird das Gericht, wenn du selbstgemachte Pasta dafür verwendest. Parmesan sorgt dann für eine knusprige Käsekruste.
So bereitest du das einfache Spinatlasagne Rezept zu
- Bereite die Bechamelsauce zu, indem du die Butter schmilzt, das Mehl dazugibst und kurz anbrätst. Dann kommt schluckweise die Milch dazu. Die Soße dickt ein und du kannst die Bechamelsauce mit Zitrone, Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Dieselbe Bechamelsauce verwende ich übrigens auch für meine vegetarische Lasagne Bolognese.
- Bereite den Spinat vor, indem du ihn bei Bedarf blanchierst, mit Zwiebeln und Knoblauch anbrätst und kräftig würzt.
- Schichte nun die Lasagne. Los geht’s mit Bechamelsauce, dann folgen Lasagneplatten, Spinat, Lasagneplatten, Bechamelsauce, Lasagneplatten, Spinat, Lasagneplatten, Bechamelsauce und zum Schluss geriebenem Parmesan. Backe die vegetarische Spinatlasagne dann einfach im heißen Ofen, bis sie goldbraun ist.
Deshalb wirst du die Spinatlasagne mit Bechamelsauce lieben
- Schnell: Die Vorbereitungen dauern nur wenige Minuten, denn sowohl Bechamelsauce als auch Spinat sind schnell vorbereitet.
- Ideal zum Vorbereiten: Du kannst die vegetarische Spinatlasagne ohne Weiteres vorbereiten und erst später backen. Du kannst sie sogar ungebacken einfrieren und dann direkt aus dem Eisfach heraus in den Ofen schieben. Die Backzeit verlängert sich dadurch etwas.
- Wandelbar: Du kannst das Rezept auch mit Rahmspinat, Mangold und sogar mit Brokkoli zubereiten.
Spinatlasagne mit Bechamelsauce einfach
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Zutaten
Zutaten für die Bechamelsoße:
- 100 g Butter
- 100 g Weizenmehl
- 900 ml Milch gerne pflanzlich
- Salz
- Pfeffer*
- 1 Prise Muskatnuss*
- 1 Zitrone Abrieb und Saft
Anleitung
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor. Bereite eine große Auflaufform vor.
- Gib für die Bechamelsoße zunächst die Butter in einen Topf, der mindestens 1,5 Liter fasst. Lass die Butter schmelzen. Rühre dann das Mehl unter, sodass eine cremige Masse entsteht. Lass die Butter-Mehl-Mischung kurz köcheln und rühre dabei ständig, bis die Masse goldgelb wird.
- Gib nun nach und nach die Milch dazu. Rühre dabei ständig, sodass sich keine Klümpchen bilden. Füge Zitronenabrieb, Zitronensaft und Muskatnuss hinzu.Köchle die Bechamelsoße einige Minuten bis sie cremig wird und schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Blanchiere den Spinat in kochendem Wasser und schrecke ihn ab. Du kannst diesen Schritt überspringen, wenn du TK Spinat verwendest. Diesen musst du lediglich auftauen lassen und überschüssiges Wasser ausdrücken.
- Hacken Zwiebeln und Knoblauch sehr fein. Erwärme Butter und Olivenöl in einer Pfanne und brate Zwiebeln und Knoblauch darin an. Gib den Spinat dazu und brate alles 2-3 Minuten lang an. Schmecke den Spinat mit Salz und Pfeffer ab.
- Verteile ein bisschen Bechamelsoße auf dem Boden der Auflaufform. Lege eine Lage Lasagneblätter darauf aus. Bestreiche sie mit Bechamelsoße und verteile etwas Spinat darauf. Lege eine weitere Lage Lasagneblätter darauf und verfahre so weiter, bis der Spinat aufgebraucht ist. Je nach Form bekommst du 2-3 Lagen Spinatfüllung heraus.
- Verteile die restliche Bechamelsoße auf der letzten Lage Lasagneblätter und bestreue sie mit frisch geriebenem Parmesan.
- Backe die Spinatlasagne im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze etwa 45 Minuten, bis sie goldbraun ist.
Meine Tipps
Wer mag, kann dem Spinat noch etwas Fetakäse hinzufügen, dann bekommt die Lasagne eher griechische Aromen.
