Tiramisu Strawberry Cheesecake

Ein knuspriger Boden, getränkte Löffelbiskuits und eine leckere Mascarponecreme mit Erdbeeren – der perfekte Strawberry Cheesecake für den Sommer. 

Strawberry cheesecake

Hallo Ihr Lieben, ich hoffe Ihr hattet auch so eine schön kurze Woche wie wir hier in Bayern? Ich habe zwar am Freitag gearbeitet und deswegen kein richtig langes Wochenende gehabt, so ein Feiertag mitten in der Woche ist aber trotzdem was sehr schönes wenn Ihr mich fragt.

Strawberry cheesecake

Letzte Woche war ich auf meinem ersten Bloggerevent, dem Foodblog Day in München. Ich habe sehr viele nette Blogger kennen gelernt was wirklich toll war, weil bloggen im Alltag manchmal ein bisschen einsam sein kann. Man ist ja quasi eine “One-Woman-Show” und es ist schön sich mit Menschen auszutauschen denen es genauso geht. Ich habe auch einige tolle Workshops besucht und werde das ein oder andere auf jeden Fall hier auf dem Blog mit einbinden. (Mehr dazu wenn es dann soweit ist 😉)

Strawberry cheesecake

Heute hat außerdem mein liebes Schwesterherz Geburtstag und wie haben gestern Abend mit einem großen Grillfest im Garten rein gefeiert und einem wunderschönen Geburtstagskuchen.

Dieser Strawberry Cheesecake ist entstanden weil ich Erdbeertiramisu und Cheesecake liebe. Naja und da dachte ich mir, warum nicht beides kombinieren. Und entstanden ist dieses super leckere und tolle kleine Törtchen, das nicht nur herrlich schmeckt sondern auch ganz wunderbar aussieht, findet ihr nicht? Ein ähnliches Rezept habe ich ja schon mal gebacken, nämlich das leckere Rhabarber Tiramisu ohne Ei.

Los gehts:

Strawberry Cheesecake Zutaten

Für den Boden des Strawberry Cheesecake braucht Ihr Löffelbiskuits, Kaffee, Amaretto und Butter. Die Löffelbiskuits sind ja die klassischen Tiramisu Kekse und haben hier gleich einen doppelten großen Auftritt. Zum einen fein zerbröselt mit der Butter als stabiler Boden des Törtchens. Zum anderen liegen einige der Löffelbiskuits in Kaffee und Amaretto getränkt werden. Eine tolle alkoholfreie alternative zu Amaretto bildet übrigens Mandelsirup, den es im gut sortierten Supermarkt bei dem Cocktailzubehör gibt, der aber alkoholfrei ist.

Strawberry cheesecake

Die Creme unseres Tiramisu Strawberry Cheesecakes besteht aus Frischkäse, Quark, etwas Sahne, Zucker und natürlich aus Mascarpone. Dieser Italienische Frischkäse darf in allem das sich auch nur im entferntesten Tiramisu nennt natürlich nicht fehlen. Und Erdbeeren müssen natürlich auch mit von der Partie sein.

Strawberry cheesecake

Nach dem Backen (Der Kuchen bekommt eine Art Dampfbad, dazu unten im Rezept mehr) wird er mit aufgeschlagener Schokoladensahne, Erdbeerstückchen und etwas Erdbeersauce garniert und fertig ist er. Ich finde, der Tiramisu Strawberry Cheesecake ist der ideale Käsekuchen für den Sommer und macht auch bestimmt bei jedem Picknick, Grillend und Gartenfest richtig was her.

Ich freue mich, wenn Euch mein Rezept für den Erdbeer Tiramisu Cheesecake gefallen hat und bin gespannt auf Eure Fotos unter #heissehimbeeren auf Twitter und Instagram.

Tipp: Du liebst Tiramisu? Dann teste mal diese Tiramisu Torte mit Löffelbiskuit.

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