Geburtstagstorte 1 Jahr – Geburtstagstorte zum ersten Geburtstag

Ein saftiger Limetten Teig, gefüllt mit Limetten Curd und Himbeeren umhüllt von einer luftig lockeren Sahne Quark Creme – mein Rezept für die 1 Jahr Geburtstagstorte.

Heisse Himbeeren wird ein Jahr alt. Könnt Ihr es glauben? Mir fällt es ehrlich gesagt irre schwer zu glauben, dass mein erster Post hier auf dem Blog – das Vanilleeis mit heißen Himbeeren – jetzt schon wieder ein ganzes Jahr her ist.

Geburtstagstorte 1 Jahr

Und es hat sooo viel Spaß gemacht die Geburtstagstorte zu backen

Es war ein wahnsinnig verrücktes Jahr, in dem viel zu viel in viel zu kurzer Zeit passiert ist. Wir haben unser neues Zuhause renoviert, ich habe meine erste ganz eigene Küche ausgesucht – juhu :) – und wir sind umgezogen.

Und auch auf dem Blog ist wahnsinnig viel passiert. Vor einem Jahr habe ich meine Fotos noch mit meinem iPhone gemacht. Hab aber ziemlich schnell festgestellt, dass das nicht wirklich das Wahre ist.

Geburtstagstorte in rosa mit bunten Streuseln

Die Bilder dieser hübschen Geburtstagstorte sind übrigens in meiner Küche entstanden. Im ersten Jahr des Blogs habe ich mich auch mit meiner ersten Spiegelreflexkamera* angefreundet.

Über die Jahre ist daraus eine neue Leidenschaft entstanden. Ich debattiere gerade mit mir selbst, ob ich das Törtchen beim nächsten Backen auch gleich nochmal fotografieren soll.

Einerseits hängen an den Bildern viele Erinnerungen. Andererseits ist es eines der beliebtesten Rezepte und das Beste Rezept für eine Geburtstagstorte für einen 1 Jahr alten Erdenbürger. Daher hat es die Besten Bilder verdient!

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    Geburtstagstorte 1 Jahr Heisse Himbeeren, Danke Euch

    Insgesamt habe ich selbst im letzten Jahr unglaublich viel dazu gelernt. Tatsächlich lerne ich mit jedem Tag den ich in meiner Küche verbringe, einen neuen Blogpost schreibe oder mit meinen wundervollen Lesern zu tun habe (ja, damit meine ich Euch alle) mehr dazu.

    Und dafür, dass ich so viel lernen durfte und darf, wollte ich heute einfach mal Danke sagen.

    Danke an all meine lieben Leser, die den Blog erst möglich machen. Danke an meine Familie und Freunde, die immer gerne kritische Testesser sind.

    Geburtstagstorte angeschnitten. Die Torte ist rosa und innen ist der Teig grünlich

    Und Danke an meine bessere Hälfte der mir schon über die ein oder andere Küchenkrise hinweg geholfen hat und sich nicht daran stört, wenn ich mal wieder jammere weil was nicht so klappt wie gewollt oder ich bis spät Nachts in der Küche an einem neuen Rezept feile.

    Geburtstagstorte 1 Jahr – das Rezept

    Und weil es zum Geburtstag ja im Optimalfall immer eine Geburtstagskuchen gibt – oder auch manchmal eine Zweistöckige Torte – habe auch ich heute eine Geburtstagstorte dabei.

    Um genau zu sein meine Geburtstagstorte für Euch Leser, meine Testesser und auch ein bisschen für mich selbst. Und weil so ein erster Geburtstag wenn Ihr mich fragt etwas ganz besonderes ist, ist auch die Torte etwas ganz besonderes geworden.

    Geburtstagstorte 1 Jahr Rezept mit ganz vielen bunten Perlen und Streuseln

    Die Torte ist zwar etwas aufwendiger, aber ich bin mir sicher, dass sie jeder backen kann. Und das Resultat ist, einfach unschlagbar.

    Und es hat soooo viel Spaß gemacht die Torte zu backen. Angefangen von meinem Zuckerstreusel Einkauf von vor 2 Wochen. Ich habe ganz einfach sämtlichen Rosa, Gelb und weißen Streusel gekauft, die sie in unserem Supermarkt im Angebot hatten (und das waren sehr zu meiner Freude einige).

    Nachdem ja gefühlt jeder Geburtstagskuchen auf dieser Welt ein Schokokuchen ist (nicht falsch verstehen, ich liebe italienischen Schokokuchen) wollte ich etwas ausgefallenes.

    Also ging es los mit einem saftigen Limettenboden. Die schöne grüne Farbe harmoniert außerdem ganz wunderbar mit der Rosa Creme. Gefüllt sind diese Böden mit Limetten Curd (das ist eine Creme, die aus Limetten, Eiern, Zucker und Butter besteht und ursprünglich aus England kommt), Himbeeren und einer säuerlich frischen Quark – Sahne Creme.

    Zwei Böden mit jeweils einer anderen Füllung in der Mitte

    Daran dass ich kein großer Fan von Buttercreme bin, hat sich im letzten Jahr nämlich nichts geändert :)

    Was ist Lemon Curd?

    Den Limetten Curd könnt Ihr entweder selber machen (wie, zeige ich Euch unten im Rezept) oder im gut sortierten Supermarkt kaufen*.

    Geburtstagstorte 1 Jahr mit einem Happy Birthday Schriftzug über der Torte

    Ich kann Euch aber versprechen, Limetten Curd ist schnell und einfach hergestellt und es lohnt sich auf jeden fall. Schmeckt nämlich auch super auf einer frischen Semmel oder einer Scheibe Brot.

    Anschließend wird das Törtchen mit ordentlich Quark-Sahnecreme eingestrichen und mit Unmengen von Streuseln dekoriert. Das können, wenn es nach mir geht gar nicht genug sein.

    Und weil die Farben von meinem Blogs zu Beginn Rosa und Organe waren, passt das Törtchen hier farblich wunderbar ins Bild.

    Geburtstagstorte in der Nahaufnahme. Man sieht viele bunte Streusel auf einer rosa Torte

    Zum Geburtstag darf es ruhig ein bisschen mehr sein. Mehr Kuchen, mehr Kerzen und mehr Glitzer und Konfetti! Denn wenn es zum Geburtstag nicht ein bisschen mehr sein darf, wann denn sonst?

    Das Törtchen eignet sich übrigens nicht nur dafür, einen ersten Bloggeburtstag zu feiern, auch als Rezept  für eine Geburtstagstorte für 1 Jahr alte Mädchen eignet sie sich hervorragend!

    Für einen Jungen kannst Du die Creme einfach weiß lassen uns sie mit neutraleren Streuseln dekorieren! 

    Eine brennende Kerze auf der Geburtstagstorte für 1 Jahr

    Ich hoffe, Euch gefällt meine Rosa Geburtstagstorte genau so gut wie mir. Sie macht sich übrignes auch hervorragend als Valentinstagstorte oder als Geburtstagstorte für größere Geburtstagskinder!

    Ganz egal welche Farbe sie bekommt, postet ein Foto von Eurer Geburtstagstorte auf Instagram oder Twitter unter #heissehimbeeren!

    Pinterest Grafik der Geburtstagstorte 1 Jahr mit Rezept

    Tipp: Du willst was ausgefalleneres zum Geburtstag? Wie wäre es mit einer Flamingo Torte?

    rosa geburtstagstorte

    Ein Jahr HeisseHimbeeren – meine Geburtstagstorte

    Annelie
    Ein saftiger Limetten Teig gefüllt mit Limetten Curd und Himbeeren – umhüllt von einer luftig lockeren Sahne Quark Creme – mein perfekter Geburtstagskuchen
    4 von 3 Bewertungen
    Zubereitung 1 Std.
    Arbeitszeit 1 Std. 30 Min.
    Gericht Dessert, Geburtstag, Torte
    Land & Region Deutsch
    Portionen 10
    Kalorien 699 kcal

    Zutaten
      

    Der Boden

    Füllung und Creme

    Limetten Curd:

    • 2 Eier*
    • 1 Eigelb*
    • 200 g Zucker*
    • 4 Limetten*
    • 100 g Butter*

    Anleitungen
     

    • Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die beiden Springformen mit Butter ausstreichen und mit Semmelbröseln bestäuben. Die Schale der Limetten mit einer feinen Reibe abreiben und den Saft auspressen.
    • Für den Teig Mehl, Zucker, Backpulver und Natron in die Rührschüssel Sieben. Butter, Eier und Limettenschale dazu geben und alles für 1 Minute mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät kräftig aufschlagen. Limettensaft dazu geben und nochmals kurz rühren. Lebensmittelfarben zufügen bis der Teig eine limettengrüne Farbe hat. Ich empfehle Pastenfarben, da flüssige Lebensmittelfarben dem Teig zu viel Feuchtigkeit geben. Teig gleichmäßig auf beide Formen verteilen und bei 170 °C Ober- und Unterhitze 30-40 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe den Garpunkt prüfen.
    • Die Böden nach dem backen in der Form abkühlen lassen. Dann aus den Formen nehmen und am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen. Wenn Ihr den Limetten Curd selbst macht, diesen am besten auch am Abend vorher vorbereiten.

    Exkurs Limetten Curd:

    • Die Schale der Limetten abreiben und den Saft auspressen. Eier und Eigelb zusammen mit allen Zutaten außer der Butter in eine Schüssel geben. Schüssel auf ein Wasserbad stellen. Wasser zum kochen bringen und bei gleichmäßiger Hitze und ständigem Rühren eindicken lassen. Dies dauert ca. 10-20 Minuten. Die eingedickte Creme durch ein feines Sieb streichen. Butter in kleinen flocken unter die Creme rühren und in ein Einweckglas füllen. Im Kühlschrank kalt stellen.

    Torte Füllen:

    • Die Tortenboden halbieren und den brauen Rand vom Backen entfernen. Ebenfalls den braunen Boden und Decke dünn abschneiden.
    • Quark mit Puderzucker uns 3 TL SanApart vermengen. Sahne mit den restlichen 2 TL SanApart steif schlagen und unter den Quark heben. Mit etwas Pinker Lebensmittelfarbe nach belieben einfärben. Hier empfehle ich ebenfalls wieder Pastenfarbe.
    • Den ersten Tortenboden mit ca. 2 EL Quarkcreme einstreichen. 2 EL Limetten Curd darauf verteilen. Dann den zweiten Boden darf setzen. Diesen ebenfalls mit Quarkcreme füllen. Die Himbeeren mit der Gabel etwas verdrücken und auf die Creme geben. Mit dem dritten Boden ebenfalls so verfahren und mit Limetten Curd füllen. Dann den Deckel darauf setzen. Mit etwas Quarkcreme die Torte dünn einstreichen, so dass die Seiten schön glatt sind. Torte für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
    • Torte mit der restlichen Creme einstreiche und glatt abziehen. Dafür eignet sich ein sauberes Lineal am besten. Übrige Creme in Tupfen auf Torte Spritzen und nach Belieben mit Zuckerstreuseln dekorieren. Der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt.

    Notizen

    Wenn Ihr eine Torte mit 26 cm backen möchtet, einfach die Mengen verdoppeln
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    1 Kommentar zu „Geburtstagstorte 1 Jahr – Geburtstagstorte zum ersten Geburtstag“

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