Geburtstagstorte mit Erdbeeren

Juni ist Erdbeerzeit. Deshalb ist es garantiert eine gute Idee, einem Juni-Geburtstagskinde eine Freude mit einem selbst gebackenen Geburtstagstorte mit Erdbeeren zu machen. Kombiniert mit einer leckeren Joghurt Creme ist der Genuss garantiert. 

Happy Birthday to me :) Das erste mal seit bestehen meines Blogs fällt mein eigener Geburtstag auf einen Sonntag und damit auf einen Blog-Tag. Das kann ich nicht einfach so ignorieren und habe deshalb eine leckere Geburtstagstorte mit Erdbeeren gebacken um meinen Sonntags-Geburtstag auch hier auf dem Blog ordentlich zu feiern. Was sein muss, muss sein! Die Torte gab es übrigens schon vergangene Woche. Meine eigene Geburtstagstorte muss ich nämlich nicht selbst backen. Meine Mama und/oder meine Schwester sind dafür immer zur Stellen. Im Gegenzug backe ich übrigens ihre Geburtstagstorten :) 

Geburtstagstorte mit Erdbeeren – ein Genuss im Juni

Weil der Juni der Erdbeer-Monat schlechthin ist, war es eindeutig, dass ich eine Geburtstagstorte mit Erdbeeren backen werde. Die leckere Beeren gibts schließlich nur für wenige Wochen im Jahr aus heimischem Anbau. Aktuell ist es wieder so weit und auch in Deiner Region haben bestimmt viele Erdbeerhäuschen ihre Türen geöffnet. Die Besten Erdbeeren in meiner Gegen gibts übrigens in der Nähe vom Zamdorfer Wirtshaus am Feldrand – nur so am Rande. 

Weil es ja um einen Geburtstagskuchen geht, habe ich den alt bekannten Erdbeerkuchen etwas aufgemotzt. Natürlich ist auch der nicht zu verachten! Ich bin ein sehr großer Erbeerkuchen-Fan! Wobei der perfekte Erdbeerkuchen für mich keinen Tortenguss hat. Ich mag das Glibberzeug nicht, wenn ich ehrlich sein soll. Auch deshalb hat meinen Geburtstagstorte mit Erdbeeren anstelle von Tortenguss eine leckere Creme aus griechischem Joghurt und Sahne. Schmeckt hervorragend, versprochen! 

Wichtig ist übrigens, dass Du griechischen Joghurt verwendet. Durch den hohen Fettgehalt von 5 – 10% hat er die nötige Standfestigkeit um die perfekte Creme zu ergeben. Handelsüblicher Naturjoghurt funktioniert dafür leider nicht. Der darf sich dann mit den Erdbeeren in der Müslischalte bekannt machen – auch sehr lecker! Also, wir halten fest: Für unseren Geburtstagstorte mit Erdbeeren brauchen wir die Besten Erdbeeren aus der Region, Cremigen griechischen Joghurt mit mindestens 5% Fettgehalt und Schlagsahne. Am Besten nimmst Du hier eine Sahne ohne Caragen. Die enthält etwas mehr Fett und lässt sich dadurch auch schneller und besser steif schlagen. Aber Achtung, Bio-Sahne, die ohne Zusätze auskomme rahmt dadurch etwas auf. Die Rahmschicht einfach mit in die Sahne geben und mit aufschlagen. Ist sehr lecker! 

Kann man Erdbeerkuchen am Vortag machen? 

Unsere Geburtstagstorte mit Erdbeeren sollst Du sogar am Vortag machen! Die Böden werden in einem hohen Tortenring mit der Creme gefüllt und dürfen für mindestens 6 Stunden, besser über Nacht durchziehen. Kurz vor dem Servieren befreist Du die Torte dann aus dem Tortenring und dekorierst Sie mit etwas mehr Joghurt-Creme und frischen Erdbeeren. Wenn Du es einfach halten willst, tut es natürlich auch eine ordentlichen Schicht Puderzucker! So oder so ist die Geburtstagstorte mit Erdbeeren ein echter Hingucker! 

Ich widme mich jetzt wieder meinem kleinen Geburtstagsumtrunk. Gleich kommt die Familie vorbei. Ich freu mich schon :) 

Rezept nicht gefunden

Wenn Du die Geburtstagstorte mit Erdbeeren ausprobierst freue ich mich riesig über ein Foto Deiner Leckerei auf Instagram unter #heissehimbeeren. 

Posted in Erdbeeren, Festtag, Sommer, Torten.

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