Einfaches Schritt-für-Schritt Rezept für eine saftige Schoko Zahlentorte mit Erdbeercreme. Inklusive Schablonen für alle Zahlen und Buchstaben. Mit Rezept für Mürbeteigboden und Biskuitboden.
Happy Birthday Heisse Himbeeren! Wir feiern unseren 7. Geburtstag und teilen zur Feier des Tages unser liebstes Rezept für eine Schoko Zahlentorte. Wenn es eine besondere Geburtstagstorte sein darf, ist diese Torte genau das Richtige. Vor dem Rezept findest du alle nötigen Schablonen. Das Rezept ist vielseitig und kann in diversen Geschmacksrichtungen zubereitet werden.
Schoko Zahlentorte im Überblick
- Einfaches Schritt-für-Schritt Rezept
- Ideal für Kindergeburtstage und Jubiläen
- Zwei mögliche Varianten mit Biskuitboden oder Mürbeteigboden
- Fruchtig mit Erdbeercreme
- Grundrezept, das in vielen Geschmacksrichtungen zubereitet werden kann
- Die Zahlentorte lässt sich sehr gut vorbereiten
- Inklusive Schablonen
Diese Zutaten brauchst Du für die Zahlentorte
- Mehl
- Kakao
- Zucker
- Butter
- Eier
- Sahne
- Mascarpone
- Quark
- Fruchtpulver*
- Dekoration
Je nach gewähltem Boden benötigst Du außerdem noch Backpulver und eine Prise Salz. Das die Dekoration betrifft, ist erlaubt, was schmeckt. Sehr hübsch sind essbare Blüten, Beeren, Streusel und Kekse oder Macarons.
Biskuitboden oder Mürbeteigboden?
Grundsätzlich kannst Du eine Zahlentorte oder auch eine Buchstabentorte sowohl mit Biskuitboden, als auch mit Mürbeteigboden zubereiten. Was das Füllen betrifft, verhalten sich beide Varianten genau gleich. Es gibt jedoch jeweils einige Argumente für die eine oder die andere Variante:
Biskuitboden:
- Kuchen ist saftiger
- Die Zahl wird nach dem backen ausgeschnitten und kann sich daher im Ofen nicht verziehen
- Lässt sich direkt verspeisen und muss nicht durchziehen
Mürbeteigboden:
- Die Böden können sehr gut vorbereitet werden
- Eignet sich vor allem für komplizierte Zahlen oder Buchstaben, da sich mit Mürbeteig filigraner arbeiten lässt
- Die Torte auf den Bildern ist mit Biskuitboden zubereitet. Im Hinblick auf die benötigte Arbeitszeit unterscheiden sich die beiden Böden-Varianten übrigens nicht wirklich.
Welche Creme kann man für eine Zahlentorte verwenden?
Für Zahlentorten funktioniert grundsätzlich jede Tortencreme, die Du gerne isst. Egal ob Buttercreme, Ganache oder Mascarponecreme.
Besonders unkompliziert und lecker ist eine Mascarpone Quark Creme. Du brauchst zur Zubereitung nur ein Handrührgerät und musst die Creme nicht im Voraus vorbereiten. Die Basis für die Creme sind Mascarpone, Quark und Schlagsahne.
Sie wird mit Erdbeerpulver und Vanilleextrakt weiter verfeinert. Du könntest die Creme auch mit geschmolzener Schokolade, Marmelade oder Nussbutter weiter verfeinern.
Wie mache ich eine Zahlentorte?
Schritt 1: Teig vor die Böden vorbereiten und backen
Zunächst werden die Böden gebacken. Du hast grundsätzlich die Möglichkeit, die Böden aus Mürbeteig oder Biskuitteig zuzubereiten. Welche Vorteile beide Varianten haben, konnten wir bereits klären.
Für dieses Beispiel bereiten wir eine Torte mit Biskuitböden zu. Hierfür werden zunächst Eier, Zucker, Vanille und etwas Salz luftig aufgeschlagen. Dann kommt Mehl und Kakao mit dazu und wird zu einem glatten Teig vermengt. Dieser wird dann im vorgeheizten Backofen gebacken.
Schritt 2: Böden zuschneiden
Sobald der Biskuitboden komplett abgekühlt ist, wird mit Hilfe der Schablone die gewünschte Zahl zweimal aufgeschnitten. Am besten funktioniert das mit einem sehr scharfen Messer mit Zähnen.
Schritt 3: Creme zubereiten und Zahlentorte dekorieren
Sobald die Zahlen ausgeschnitten sind, wird die Creme zubereitet. Dafür gibst Du alle Zutaten in eine große Rührschüssel und schlägst sie zur steifen Creme auf. Mit Hilfe eines Spritzbeutels wird nun die Torte mit der Creme bedeckt. Setze dann die zweite Zahl auf die erste und dekoriere die Zahlentorte ganz nach Belieben.
Wie lange ist eine Zahlentorte haltbar?
Die fertige Zahlentorte hält im Kühlschrank 3-4 Tage. Jedoch schmeckt sie in den ersten zwei Tagen am besten. Du solltest die Torte im Kühlschrank gut zudecken, damit sie nicht austrocknet und keine anderen Kühlschrankaromen annimmt.
Du kannst die Torte auch sehr gut vorbereiten. Vor allem, wenn Du Mürbeteigböden verwendest, solltest Du die Torte eine Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Das lässt der Creme Zeit, in die Böden einzuziehen. Die Torte wird dadurch insgesamt saftiger und lässt sich deutlich besser schneiden.
Kann man die Zahlentorte einfrieren?
Die fertig gefüllte Zahlentorte kannst Du leider nicht einfrieren. Die Creme verträgt das wieder auftauen nicht. Allerdings kannst du die Böden einfrieren. Und zwar sowohl die Biskuitböden als auch Mürbeteigböden. So kannst du die Torte bereits einige Tage im Voraus vorbereiten und musst die fertigen Böden dann nur noch auftauen und füllen.
Gratis Schablonen zum Download
Schoko Zahlentorte mit gratis Schablonen
Klicke auf die Sterne zum bewerten. Herzlichen Dank ♥
Zutaten
Biskuitboden:
- 5 Eier Bio
- 125 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 125 g Weizenmehl Typ 405 oder Typ 550
- 20 g Backkakao
Mürbeteig (alternativ zum Biskuitboden):
- 125 g Butter weich
- 75 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 250 g Weizenmehl Typ 405 oder Typ 550
- 3 g Backpulver
- 20 g Backkakao
Creme:
- 250 g Mascarpone
- 250 g Magerquark
- 250 g Schlagsahne
- 100 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 EL Erdbeerpulver*
Dekoration
- Erdbeeren gefriergetrocknet
- Essbare Blüten*
- Schokostreusel
- Macarons
- Erdbeeren in weißer Schokolade
Anleitung
Zahlentorte mit Bisquitboden:
- Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Wer möchte, kann zusätzlich einen Backrahmen verwenden, um geradere Kanten zu bekommen. Eier, Zucker, Vanilleextrakt und Salz in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine für 5 bis 10 Minuten schaumig aufschlagen, bis die Masse sehr hell und luftig ist.
- Dann Mehl und Kakao dazu sieben und vorsichtig unterheben. Sobald ein glatter Teig entstanden ist, diesen auf das Backblech geben, glatt streichen und den Bisquitboden im vorgeheizten Backofen für etwa 15 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe den Garpunkt prüfen.
- Den Boden dann komplett abkühlen lassen und mit Hilfe der Schablone zweimal die entsprechende Zahl ausschneiden. Mein Tipp: Aus den Resten vom Buden lassen sich sehr leckere Cake Pops zubereiten.
Zahlentorte mit Mürbeteigboden:
- Butter, Zucker, Ei, Vanilleextrakt und Salz in eine Rührschüssel geben. Kurz cremig rühren, dann Mehl, Backpulver, Kakao dazu geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in ein Bienenwachstuch oder Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, gerne auch über Nacht.
- Den Teig nach dem Kühlen mit etwas Mehl ca. 5-6 mm dick ausrollen. Mit Hilfe der Schablonen zweimal die gewünschte Zahl aus dem Teig ausschneiden. Vorsichtig auf ein vorbereitetes Backblech mit Backpapier setzen. Das Backblech mit den Zahlen nochmal etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Das verhindert, dass sich die Form der Zahlen beim Backen zu sehr verändert.
- Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Zahlen nach der Kühlzeit im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober- und Unterhitze etwa 10-15 Minuten backen, bis sie am Rand goldbraun werden. Komplett abkühlen lassen. Mein Tipp: Aus Teigresten kannst du Kekse ausstechen und diese dann zusammen mit den großen Zahlen backen
Creme zubereiten und dekorieren:
- Für die Creme alle Zutaten in eine große Rührschüssel geben und mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät zu einer steifen Creme aufschlagen. Anstelle von Erdbeerpulver kannst Du auch Erdbeermarmelade ohne Stückchen für das Rezept verwenden.
- Die fertige Creme wird dann in einen Spritzbeutel mit Sterntülle gefüllt. Lege die erste Zahl auf die Kuchenplatte, das Tablett oder Brettchen auf dem Du die Zahlentorte später auch servieren möchtest. Bedecke dann die gesamte Zahl mit gut 1 cm hohen Cremetupfen.
- Lege die zweite Zahl vorsichtig darauf und bedecke auch diese ganz nach Belieben mit Cremetuffs. Dekoriere die Torte dann mit Früchten, essbaren Blüten, Schokolade, Streuseln oder Macarons.
- Bis zum Verzehr sollte die Zahlentorte im Kühlschrank gelagert werden. Wenn Du die Zahlentorte mit Mürbeteigböden bäckst, empfehle ich die Torte über Nacht im Kühlschrank ziehen zu lassen. Die Mürbeteigböden werden dadurch etwas weicher und die Torte lässt sich deutlich besser schneiden.
Meine Tipps
- Eine Zahlentorte reicht je nach Größe der Zahl für etwa 8-12 Personen.
- Für eine zweistellige Zahl kombinierst Du einfach die gewünschten Zahlen und verdoppelst das Rezept. Über die 2x Schaltfläche neben den Zutaten funktioniert das ganz einfach.
- Die Zahlentorte hält im Kühlschrank etwa 2 Tage und sollte in dieser Zeit verspeist werden.
- Du kannst die fertige Zahlentorte nicht einfrieren. Wenn du die Torte vorbereiten möchtest, kannst du die Böden im Voraus backen und diese bis zu 2 Monate einfrieren. Nach dem Auftauen kannst du die Torte dann ganz einfach wie im Rezept beschrieben fertig stellen.
Super lecker!
Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Ich habe eine 1 zum ersten Geburtstag meiner Enkelin gebacken. Der Teig ist sehr saftig, die Creme lässt sich sehr gut verarbeiten. Mir ist die Torte, dank der ausführlichen Anleitung, gleich beim ersten Mal gelungen. Schmeckt himmlich und ist ein echter Hingucker auf der Kaffeetafel.
Besonders gefallen hat mir, dass zwei Teigvarianten zur Auswahl standen. Ich habe mich für Biskuit entschieden.
Ein Highlight für viele Anlässe.
Vielen vielen Dank für das tolle Feedback liebe Ute :D
Mache die Torte dieses Wochenende zum 3. Mal für einen 1. Geburtstag, weil sie bisher immer so gut ankam. Ist die Torte für die Erwachsenen, für die Kleinen gibt’s natürlich was zuckerfreies :) Creme und Bisquitteig passen so gut zusammen und sind so angenehm saftig. Dazu extrem leicht (und relativ schnell) zuzubereiten. Danke erneut für ein leckeres Rezept (ich reduziere auch hier den Zucker, aber das ist ja einfach Geschmacksache ☺️)…
Vielen vielen Dank für das wunderbare Feedback liebe Lena :D
Super Rezept… habe die 17 für meinen Sohn gebacken, und es war Ultra-Lecker!
Kleine Frage: wenn ich einen hellen Biskuit-Boden möchte, kann ich den Kakao einfach weglassen, oder muss ich die Mehl-Menge erhöhen???
Vielen Lieben Dank,
Michèle
Liebe Michèle,
vielen Dank für das große Lob! Es freut mich sehr, dass die Torte so ein Hit war!
Für eine Vanille-Variante musst du den Kakao weglassen, und 15-20 g mehr Mehl verwenden :) Dann funktioniert das wunderbar.
Ganz liebe Grüße
Annelie
Ein ganz tolles Rezept ,funktionierte alles super und war ganz sehr lecker im Geschmack!! War zum 8.Geburtstag meines Sohnes, das Highlight am Kaffeetisch!
Das freut mich sehr liebe Samenta :D
Ich benutze die Marcarpone-Creme inzwischen am liebsten als Topping für Cupcakes :-) Ohne Erdbeeren / Marmelade lässt sie sich auch prima einfärben, und auch Torten lassen sich damit einstreichen.
Das freut mich riesig! Tatsächlich ist sie auch meine erste Wahl für diverse Torten und Co. Viel leckerer als Buttercreme, genau so vielseitig und wesentlich flotter gemacht :D
Hallöchen!
Würde sich das Rezept auch als Cupcakes umsetzen lassen?
LG
Liebe Lucia,
klar, du kannst das Rezept auch als Cupcakes backen, allerdings wird der Teig ohne Füllung recht trocken. Ich empfehle hier eher diesen Teig zu verwenden: https://heissehimbeeren.com/spektakulaere-schoko-spekulatius-cupcakes/
Die Creme funktioniert aber wunderbar für Cupcakes :)
Ganz viel Spaß beim Backen <3
Annelie
Super einfaches Rezept, gelingt in jedem Fall! Die Torte zum 30. Geburtstag war der Knaller und Hingucker! Danke für das Rezept
Tausend Dank für das große Lob liebe Anna <3