Mit diesem Rezept ist es ganz einfach, eine Geburtstagstorte selber zu machen. Fluffiger Vanillekuchen mit samtiger Mascarponecreme, in wenigen Schritten selbst gemacht.
Geburtstagstorte backen. Heute vor 6 Jahrenโฆ
Schon zum sechsten mal habe ich die Ehre, meinem Baby, dieser Website eine Geburtstagstorte zu widmen. Als ich 2015 das erste mal โpublishโ geklickt habe, wusste ich nicht, wohin mich diese Reise fรผhrt. Im ersten Monat lasen die Website genau fรผnf Personen, Andy, meine Eltern, meine Schwester und ich. Mittlerweile tummeln sich jeden Monat viele Menschen hier, backen und kochen meine Rezepte.
So werde ich ein bisschen Teil Ihres Alltags und inspiriere sie. Von Lesern zu lesen ist mit das schรถnste fรผr mich. Der schรถnste Artikel jedes Jahr ist die Geburtstagstorte. Los ging es mit einer Rosa-Grรผnen Torte, die eigentlich besser auf einen 1 Jรคhrigen Kindergeburtstag passt.
Schokoladig mit der Schoko Geburtstagstorte wurde es auch schon, und die zweistรถckige Himbeertorte kann man wohl getrost als Dekadent bezeichnen. Dieses Jahr halte ich es eher klassisch mit einer unglaublich leckeren, selbst gemachten Geburtstagstorte mit Mascarponecreme und den schรถnsten Dahlien aller Zeiten als Dekoration.
Geburtstagstorte selber machen im รberblick
- Geschmack: Saftiger, luftig leichter Vanillekuchen trifft auf die samtigste Mascarpone-Vanillecreme. So lรคsst sich die Geburtstagstorte am besten beschreiben. Extra saftig wird der Kuchen durch die vielen Eigelb und extra Milch im Teig. Dadurch entfรคllt auch das trรคnken. Die Mascarponecreme ist eine leckere Alternativ zu Buttercreme und lรคsst sich beinahe beliebig veredeln.
- Zeit: Wer geรผbt im einstreichen von Torten ist, braucht fรผr das gesamte Rezept etwa 90 Minuten Arbeitszeit. Dabei ist zu beachten, dass der Kuchen eine Nacht abkรผhlen sollte um die nรถtige Stabilitรคt fรผr die Creme zu haben. Vor allem durch die vielen Eigelb wird der Kuchen nรคmlich schon saftig, aber auch etwas empfindlich.
- Vielseitigkeit: Ich mag es simpel, deswegen ist die Geburtstagstorte eine ganz simple Vanille Torte geworden. Sowohl Creme als auch Bรถden lassen sich aber mit Marmeladen, Nuss Nougat Creme, (gefrier)getrocknete oder frischen Frรผchten usw. beinahe beliebig aromatisieren.
Diese 11 Zutaten brauchst du
- Butter
- Eier
- Zucker
- Mehl
- Backpulver
- Salz
- Vanilleextrakt
- Milch
- Mascarpone
- Schlagsahne
- Puderzucker
Fรผr die Dekoration benรถtigst du auรerdem essbare Blรผten und Geburtstagskerzen deiner Wahl.
5 Power Tipps fรผr die Geburtstagstorte zum selber machen
1. Zimmerwarme Eier und Eigelb
Im Rezept finden sich sowohl ganze Eier als auch Eigelb zu finden. Damit weicht das Rezept etwas von meinem Standard-Tortenrezept ab. Denn ich wollte eine besonders saftige und fluffige Geburtstagstorte.
Die verringerte Eiweiร-Menge sorgt genau dafรผr. Die enthaltenen Eigelb wiederum liefern Fett und Feuchtigkeit und machen den Kuchen extra saftig. Aus den รผbrigen Eiweiร kannst du Baiser backen, Kokosmakronen backen oder es fรผr eine Pavlova einfrieren. Wichtig ist, dass Eier und Eigelb zimmerwarm sind.
2. Weizenmehl und Zucker sieben
Konsistenz ist in der Kรผche alles. Das gilt sowohl fรผr herzhafte Rezepte, als auch fรผr Kuchen, Torten und Kekse. Deshalb ist es beim Geburtstagstorte selber machen wichtig, keine Klรผmpchen im fertigen Kuchenteig zu haben.
Mehl und Zucker werden deshalb gesiebt. So stellst du auรerdem sicher, dass die Zutaten sich trotz der kurzen Verarbeitungszeit bestmรถglich vermengen. Theoretisch kannst du den Zucker auch ungesiebt verwenden, sicher ist aber sicher!
3. Zimmerwarme Butter
Wie auch die Eier muss die Butter zimmerwarm sein. Tatsรคchlich ist es bei der Butter nochmal etwas wichtiger. Denn nur zimmerwarme Butter lรคsst sich ideal zum Teig aufschlagen. Ist die Butter zimmerwarm, lรคsst sie sich optimal streichen und emulgiert so hervorragend mit Eiern, Zucker und Mehl zu einem samtigen Teig.
Zu kalte Butter wiederum fรผhrt dazu, dass sich im Teig kein Volumen bildet und der Kuchen spรคter kompakt und freudlos ist. Ist die Butter zu weich, also fast schon flรผssig, setzt sich das Fett ab und der Kuchen gelingt ebenfalls nicht. Am besten legst du die Butter ein paar Stunden vor dem Backen auf die Arbeitsflรคche.
4. Echte Vanille verwenden
Vanille ist das Haupt Aroma unserer Geburtstagstorte. Du solltest deshalb nicht auf Vanillinzucker zurรผckgreifen sondern echte Vanille verwenden. Entweder in Form von Vanilleschoten oder als Vanilleextrakt. Beim Kauf von Vanilleextrakt kommt es darauf an, dass es echte Vanille* enthรคlt.
Vanillin klingt zwar ganz รคhnlich, ist aber ein kรผnstlich erzeugtes Vanillearoma, das lรคngst nicht so edel und lecker ist wie das original. Vor allem, wenn Vanille eine so wichtige Aromakomponente ist wie beim Geburtstagstorte selber machen, solltest Du auf hohe Qualitรคt achten.
5. Mascarpone Creme als leckere Alternative zu Buttercreme
Ohne Creme keine Torte. Denn bisher haben wir uns gerade mal รผber die Bรถden unterhalten. Da es mit beim Geburtstagstorte selber machen dieses mal darum ging, alles mรถglichst unkompliziert zu halten habe ich mich fรผr meine einfache Mascarpone Sahne Creme entschieden.
Sie ist eine hervorragende Alternative zu Buttercreme, ist deutlich simpler in der Herstellung und schmeckt hervorragend. Wichtig ist, dass Mascarpone und Sahne schรถn kalt sind, da sie sich sonst nicht aufschlagen lassen. Vanilleextrakt sorgt auch hier wieder fรผr Aroma. Du kรถnntest die Creme aber auch mit Marmelade, Fruchtpรผree oder Fruchtpulver aromatisieren und so Individualisieren.
Selbstgemachte Geburtstagstorte mit frischen Blรผten dekorieren
Ich bin der Meinung, keine Zuckerfigur, kein Fondant und kein Caketopper kann in Sachen dekoration mit frischen Blรผten mithalten. Tortendekoration mit frischen Blรผten wirkt immer edel, absolut zeitlos, niemals kitschig und sehr elegant. Wichtig ist immer, dass du Blรผten verwendest, die ungespritzt sind und von Pflanzen stammen, die ungiftig sind.
Hรผbsche, essbare Blรผten sind: Malven, Rosen, Dahlien, Lavendel, Ringelblumen, Kornblumen, Mohn, Kamille, Blรผten von Obstbรคumen, Veilchen, Gรคnseblรผmchen, Klee usw.
Die einfachste Geburtstagstorte
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Kochutensilien
- 2 runde Backformen 18 cm Durchmesser
Zutaten
Fรผr die Tortenbรถden:
- 250 g Weizenmehl Typ 550 oder Typ 405
- 250 g Zucker
- 250 g Butter zimmerwarm
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 4 Eigelb grรถรe L, Bio
- 2 Eier grรถรe L, Bio
- 3 EL Milch tierisch oder pflanzlich
- 2 TL Vanilleextrakt
Fรผr die Creme:
- 500 g Mascarpone
- 500 g Schlagsahne
- 100 g Puderzucker
- 2 TL Vanilleextrakt
Anleitung
- Backofen auf 170 ยฐC Ober- und Unterhitze vorheizen. 2 runde Backformen mit 18 cm Durchmesser mit Butter auspinseln und den Boden mit Backpapier auslegen.
- Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in die Rรผhrschรผssel sieben. Eigelb, Eier und Butter dazu geben. Teig fรผr ca. 1 Minute luftig aufschlagen. Vanilleextrakt und Milch dazugeben und nochmal etwa 20 Sekunden aufschlagen. Teig dann gleichmรครig auf beiden vorbereiteten Backformen verteilen. Bei 170 ยฐC Ober- und Unterhitze fรผr etwa 45 Minuten backen. Mit der Stรคbchenprobe den Garpunkt prรผfen. Kuchen dann komplett abkรผhlen lassen.
- Back-Kuppel von den beiden Kuchen abschneiden. Die beiden Kuchenbรถden dann waagerecht halbieren. Nun die Creme vorbereiten.
- Fรผr die Creme alle Zutaten in eine groรe Rรผhrschรผssel geben und zu einer steifen Creme aufschlagen.
- 2-3 EL der Creme auf den ersten Boden geben und verstreichen und den nรคchsten Boden darauf setzen. So verfahren, bis der letzte Boden aufgesetzt ist. Dann die Torte nun zunรคchst fein mit Creme einstreichen. Etwa 30 Minuten kรผhlen, damit diese Krรผmel-Schicht fest werden kann. Torte dann nach belieben grob oder sehr fein mit Creme einstreichen.
- Die Torte mit essbaren Blรผten, Streuseln und Blรคttern dekorieren. Bis zum Servieren im Kรผhlschrank lagern.
Ich probiere das Rezept zum ersten mal aus. Ich bin etwas besorgt, alle Zutaten auf einmal zu mischen. Wird der Kuchenboden dadurch nicht gummig fest? Mรผssen die Eier und Butter nicht vorher fluffig gerรผhrt werden bevor das Mehl dazu kommt?
Hallo Stefanie,
tatsรคchlich funktionieren beide Methoden. Ich backe seit Jahren mit der all in one Methode und die Bรถden werden super saftig. Wichtig ist, dass alle Zutaten zimmerwarm sind. Probier es am besten einfach mal aus :D
Ganz liebe Grรผรe
Annelie
Die allerbeste Geburtstagstorte ! Groรes Lob und vielen Dank fรผr das Rezept
Das freut mich sehr liebe Yasemin :D
Hallo:)
Woher ist der schรถne Tortenstรคnder wenn ich fragen darf?
Lg Hanna
Liebe Hanna,
der Tortenstรคnder ist tatsรคchlich Marke Eigenbau bzw. nur eine umgedrehte Mรผsli-Schรผssel (von Motel a Mio) und eine runde Marmorplatte, die ich vor Jahren mal auf dem Flohmarkt erstanden habe :D Sie sind auch nicht fest verbunden sondern wurden nur fรผr das Foto kombiniert :)
Ganz liebe Grรผรe
Annelie
Heute dadurch erste mal versucht, absolut begeistert!!!!
Das freut mich sehr liebe Bettina!
Hallo, das hรถrt sich echt vielversprechend an. Kann ich TK Obst oder auch frisches Obst einfach mit in die Mascarpone Creme unterheben? Kann ich auch Obst oben als Verzierung nutzen? Sollte ich das erst kurz vorher fertig stellen?
Vielen Dank!!! Svenja
Liebe Svenja, vielen Dank fรผr deine Fragen. Hier meine Antworten:
1. Du kannst TK Obst oder frisches Obst unterheben, allerdings wird die Creme dann sehr Stรผckig. Zum Einstreichen funktioniert das nicht mehr. Nimm also am besten einen Teil der Creme fรผr die Fรผllung ab und rรผhre dort das Obst unter. So hast du noch Creme zu einstreichen. Achte darauf, dass das Obst nicht zu nass ist.
2. Ja, du kannst selbstverstรคndlich auch Obst als Verzierung nutzen :) Das habe ich zum Beispiel bei diesen Rezepten gemacht: https://heissehimbeeren.com/erdbeertorte-in-einer-mascarponecreme-mit-frischen-erdbeeren/
https://heissehimbeeren.com/pistazienkuchen-mit-himbeeren/
3. Die fertige Torte hรคlt im Kรผhlschrank hรถchstens 1 Tag, ohne dass die Creme sich verรคndert. Du kannst sie zwar 2-3 Tage lang essen, besonders hรผbsch sieht sie aber direkt nach dem Dekorieren aus. Ich mache die Torte meist am Abend vorher fertig und bringe die letzten Dekorationen erst kurz vorher an, damit Obst und Blรผten schรถn frisch bleiben.
Ich wรผnsche dir ganz viel Spaร und Erfolg beim Backen :)
Ganz liebe Grรผรe
Annelie
Sehr tolles Rezept fรผr Anfรคnger. Es ist meine erste Torte geworden. Sie hat allen geschmeckt :-)!!
Das freut mich riesig!
Hallo Annelie, ich habe bereits gelesen das ich fรผr Fondant eine Buttercreme brauche. Die wรผrde ich dann gerne nur von aussen benutzen. Wie viele Mascarpone sahne etc. Brauch ich dann zum fรผllen? Und ein Tipp fรผr gute Buttercreme? Danke im Voraus.
Hi Nicole,
vielen Dank fรผr die Frage! Genau, fรผr Fondant brauchst du Buttercreme :) lustig, dass du heute schreibst, ich komme gerade aus der Kรผche und hab eine Buttercreme zubereitet. Die gibt es dann im Oktober zur nรคchsten Geburtstagstorte fรผr Heisse Himbeeren! Ich wรผrde dir immer eine Schweizer Buttercreme empfehlen. Die ist recht flott gemacht und ist einfach mega lecker! Was die Mascarponecreme betrifft wรผrde ich die Hรคlfte des Rezepts zubereiten.
Ganz liebe Grรผรe
Annelie
Hi Annelie,
kann man in die Creme Raffaelos reingeben? Hรคtte gerne, dass es auch nach kokos schmeckt :) lg Tanja
Hallo Tanja,
das ist eine hervorragende Idee! Damit die Creme sich gut verstreichen lรคsst musst du nur darauf achten, dass du die Raffaelos ganz klein machst und die Mandel entfernst. Dann funktioniert das ganz sicher hervorragend!
Ich wรผnsche dir ganz viel Spaร beim Backen!
Liebe Grรผรe
Annelie
Hallo ich mรถchte deine Geburtstagstorte mit einem Durchmesser von 24 cm nachmachen. Reicht es da wenn ich das Rezept mit 2x anklicke?
Danke Susanne
Liebe Susanne,
vielen Dank fรผr die Frage :) es reicht auf jeden Fall, wenn du 2x anklickst :)
Oberhalt der Zutaten kannst du bei „Ergibt“ aber auch ganz einfach die Grรถรe deiner Backform eingeben, dann rechnet sich das Rezept exakt passend auf die Form um.
Liebe Grรผรe
Annelie
Hallo!
Habe vier kleine Backformen von 18 cm Durchmesser. Ist es auch mรถglich den Teig zu vierteln und jeden Boden einzeln zu backen?
Liebe Isa,
das funktioniert auf jeden Fall! Die Backzeit dรผrfte dann allerdings deutlich kรผrzer sein, also behalte die Bรถden im Backofen unbedingt im Auge.
Liebe Grรผรe
Annelie
Hilfe! Was tun wenn die Creme nicht fest wird?
Liebe Sandra,
ich befรผrchte, bei den aktuellen Temperaturen sind deine Zutaten zu warm geworden. Selbst 10 Minuten auรerhalb des Kรผhlschranks kรถnnen beim aktuellen Wetter dafรผr sorgen, dass die Sahne sich nicht mehr aufschlagen lรคsst.
Am besten stellst du die Creme mitsamt Schรผssel in den Kรผhlschrank und probierst es in etwa 2 Stunden nochmal mit Aufschlagen. Generell hilft bei diesen Temperaturen immer, auch Schรผssel, Rรผhrer und Co. vor der Verwendung in den Kรผhlschrank zu stellen.
Liebe Grรผรe
Annelie
Mascarpone wird flรผssig, wenn man sie zu stark rรผhrt. Das lรคsst sich auch nicht rรผckgรคngig machen. Am besten neu machen und evtl. die Sahne erst aufschlagen und dann die Mascarpone vorsichtig einrรผhren.
Sehr wichtig ist auch, dass beide Zutaten wirklich direkt aus dem Kรผhlschrank kommen! In einer sehr warmen Kรผche reichen manchmal schon 15-20 Minuten auรerhalb des Kรผhlschranks, dass sich Mascarpone bzw. Sahne nicht mehr aufschlagen lassen und gerinnen.
Liebe Annelie,
vielen Dank fรผr dieses tolle Rezept! Ich wรผrde die Creme gerne einfรคrben und die Seiten mit Wolken (aus Fondant) und Sternen (aus einem festen, nicht-essbaren Material) dekorieren bzw. bekleben.
Fragen:
1. meinst du, dass das Einfรคrben klappt?
2. meinst du, die Deko auf den Seiten wรผrde halten? Ich kann es auch kurz vorher anbringen?
3. Sollte ich die Creme vor der 2. Schicht zB mit San-apart fester machen?
Vielen Dank!
Lieben Gruร,
Dee
Hallo Dee,
vielen Dank fรผr deine Frage und entschuldige die spรคte Antwort.
Das Einfรคrben klappt mit Lebensmittelfarbe ganz bestimmt.
Was das Aufkleben betrifft klappt es mit den Sternen bestimmt. Die Wolken aus Fondant solltest du erst ganz kurz vorher aufkleben, denn die Mascarponecreme ist eigentlich nicht fรผr die Kombination mit Fondant geeignet. Fรผr einen Moment geht es, aber auf Dauer schmilzt das Fondant leider auf der Creme. Wenn du die Torte vorbereiten mรถchtest, dann wรผrde ich eher eine Buttercreme empfehlen. (ich mag besonders gerne Schweizer Buttercreme)
Ganz liebe Grรผรe
Annelie
Kurze Frage zum รberziehen der Torte mit Schoko-Ganache: Kommt die Ganache รผber die Mascarpone-Creme, oder wird die fertige Torte statt der Creme mit Ganache รผberzogen?
Danke fรผr die Info! :-)
Vielen Dank fรผr deine Frage :) ich wรผrde empfehlen, die Mascarpone Creme zum Einstreichen wegzulassen und nur Ganache zu verwenden :)
Liebe Annelie!
Ich wรผrde gerne die Torte oben mit Streusel und Tortendeko (Cake Topper etc.) verzieren. Hรคlt die Creme/Torte das aus? Liebe Grรผรe Simone
Liebe Simone,
vielen Dank fรผr deine Frage :) Ein Cake Topper funktioniert auf jeden Fall! Die Streusel kรถnnten schwierig werden, wenn die Torte zwischen Verzieren und Servieren zu lange kalt steht. Denn die Mascarponecreme neigt dazu, die Streusel aufzuweichen, da sie viel Wasser enthรคlt. Fรผr diesen Fall wรผrde ich eher zu einer schweizer Buttercreme greifen. Ich arbeite gerade an einem entsprechenden Rezept :D auch wenn das fรผr diese Torte leider zu spรคt sein wird.
Ich wรผnsche dir trotzdem viel Erfolg beim backen :)
Liebe Grรผรe
Annelie
Hallo,
das Rezept klingt super und werde ich nรคchstes Wochenende austesten :)
Eine Frage habe ich, meinst du es ist mรถglich die Torte bereits Freitag komplett fertig zu stellen und erst am Sonntag zu servieren oder ist sie zu schnell verderblich?
Danke dir!
Svenja
Liebe Svenja,
wenn die Torte die ganze Zeit im Kรผhlschrank steht und abgedeckt ist, sollte es eigentlich klappen. Ich wรผrde jedoch empfehlen, die Deko erst kurz vorher anzubringen, damit sie noch frisch aussieht :) Geschmacklich wird die lรคngere Kรผhlzeit der Torte sogar gut tun, da sie mehr Zeit zum durchziehen hat :)
Ganz liebe Grรผรe
Annelie
Warum werden meine Bisquitbรถden nicht hoch und fluffig?
Das ist aus der Ferne immer schwer zu sagen. Mein Tipp wรคre, die Eimasse wirklich lange schlagen zu lassen bis sie sehr weiร, luftig und stabil ist. Bei mir dauert das in der Kรผchenmaschine mit dem Schneebesen bei hรถchster Stufe etwa 10 -15 Minuten :)
Hallo! Ich habe vor dein Rezept bald auszuprobieren fรผr einen Geburtstagskuchen. Ich wรผrde gerne noch so kleine „Hรคubchen“ oben auf die Torte spritzen, kann ich dafรผr auch die Mascarponecreme brauchen? Wenn ja, wie viel mehr brรคuchte ich etwa? Und kรถnnte ich auch kleine Schokostรผckchen der Creme beifรผgen, dass sie so kleine Punkte bekommt?
Zusรคtzlich wollt ich noch fragen, ob sich die Mascarpone gut fรผr Tortenbackanfรคnger eignet, oder ob eine normale Buttercreme einfacher / stabiler ist.
Vielen lieben Dank fรผr deine Antwort!
Liebe Sarah,
vielen Dank fรผr deine Bewertung und die Frage. Ja, die Mascarponecreme eignet sich sehr gut auch fรผr Tuffs und Hรคubchen. Je nachdem wie viele Hรคubchen du planst reicht eine Mischung aus 100 g Mascarpone und 100 g Sahne mit ca. 2 EL Puderzucker mรผssten ausreichen.
Tatsรคchlich ist Buttercreme etwas stabiler, in der Zubereitung aber deutlich aufwendiger als die Mascarpone-Creme. Entscheidend bei Mascarpone Creme ist, dass sowohl Mascarpone als auch Sahne direkt aus dem Kรผhlschrank kommen. Dann lรคsst sich die Creme ohne Weiteres aufschlagen und die Zubereitung ist nicht schwieriger als die von geschlagener Sahne.
Ich wรผnsche dir gutes Gelingen und frohe Weihnachten!
Liebe Grรผรe
Annelie
Ein tolles Rezept!
Kann man die Menge an Teig nicht in einer Form backen und 3 mal durchschneiden?
Kann man in die Creme Aprikosepรผree unterrรผhren?
Lg
Hallo, ich hab mich mal an die Torte gewagt. Bin NeubรคckerrinIch hab nur eine Form, also muss ich die Bรถden hintereinander backen. Wo soll ich die zweite Hรคlfte lagern?
Im Kรผhlschrank oder bei Raumtemperatur?
Lg
Liebe Anika,
vielen Dank fรผr deinen Kommentar und eine Frage :)
Genau, am besten bereitest du jeweils die Hรคlfte des Teiges zu und bรคckst ihn auf zweimal. Die zweite Hรคlfte kannst du einfach in einen Gefrierbeutel packen oder unter eine Kuchenglocke legen und bei Raumtemperatur lagern bis auf der zweite Boden fertig ist.
Ich wรผnsche dir ganz viel Spaร beim Backen!
Ganz liebe Grรผรe
Annelie
Hallo :)
Die Angaben im Rezept sind doch fรผr 2 Springformen mlt dem Durchmesser von 18 cm
Ich wollte den Kuchen in einer 26er Form backen. Hatte jetzt in den Kommentaren schon gelesen dass man dann die Angaben verdoppeln muss – aber wenn das Rezept fรผr zwei 18er Formen gedacht ist mรผsste das doch passen oder?
Oder muss ich trotzdem alle Angaben doppelt nehmen? Dann brรคuchte ich ja z.B. 1 KG Schlagsahne und 1 KG Mascarpone – das erscheint mir irgendwie so viel
Vielen Dank im Voraus โบ๏ธ
Liebe Mariska,
vielen Dank fรผr deine Frage :) Da die Torte ingesamt 4 Bรถden hat, mรผsstest du das Rezept wenn du eine 26er Torte mit ebenfalls 4 Bรถden backen mรถchtest tatsรคchlich verdoppeln. Du kannst das Rezept aber auch so wie es ist in einer 26er Form backen. Die Torte hat dann dementsprechend nur zwei Bรถden und ist deutlich flacher, aber nicht weniger Lecker.
Komplett verdoppelt, also 26 cm Durchmesser mit vier Bรถden ist wirklich eine Monstertorte, die ohne Probleme fรผr 15 Personen reichen sollte. :D
Ganz liebe Grรผรe
Annelie
Hallo, muss nur mal kurz fragen,ob ich fรผr die zwei 18er Formen die Menge verdoppeln muss? Irgendwie etwas verwirrend, da die Mengenangaben sich auf eine 18er Form beziehen, in der Videoanleitung aber auf zwei Formen verteilt wird (aber auch nur mit 250gr Butter und Mehl).
Daaaaanke!!!
Hallo Sabrina,
die Mengenangaben beziehen sich auf eine Torte mit 18 cm Durchmesser. Die Bรถden backe ich dabei in zwei Backformen mit 18 cm Durchmesser. Die angegebenen Mengen reichen fรผr die Torte, die du im Rezept siehst. Sie hat vier Bรถden und genug Creme um sowohl die Bรถden zu fรผllen und die Torte zu dekorieren. :)
Verdoppeln musst du das Rezept nur, wenn du die Torte mit vier Bรถden in 26 cm Durchmesser backen mรถchtest.
Ich wรผnsche dir ganz viel Spaร und Erfolg beim Backen.
Ganz liebe Grรผรe
Annelie
Tolles Rezept!!
Kann ich in die Creme auch Aprikosenpรผree einrรผhren? Wenn es geht wie viel darf ich davon rein machen?
Kann man den Teig nicht komplett in eine Springform machen und 3 mal durchschneiden?
Liebe Olga,
ja, du kannst in die Creme auch Aprikosenkonfitรผre geben. Ich wรผrde eine ganz feine nehmen oder die Konfitรผre vorher durch ein feines Sieb streichen um Stรผckchen zu vermeiden. Fang am besten mit 2 EL Konfitรผre an und taste dich von dort aus heran.
In einer Backform zu backen funktioniert nur, wenn die wirklich richtig hoch ist. bei normalen Backformen wรผrde der Teig einfach รผberlaufen. Wenn du eine ganz hohe Form hast, dann kann es klappen, du musst aber die Backzeit anpassen und den Kuchen vermutlich die letzte Zeit im Backofen abdecken damit er oben nicht zu dunkel wird.
Ganz liebe Grรผรe
Annelie
Hallo ist die 18 cm wirklich fรผr 12 Stรผcke?
Auf was stelle ich den Regler wenn ich in einer 24 cm Backform backen mรถchte und muss ich dann da auch zwei Torten angeben? Vielen Dank schon mal fรผr die Antwort.
Liebe Carmela,
vielen Dank fรผr deine Frage. Da die Torte recht hoch wird, sind die einzelnen Stรผcke auch recht groร. Wie viele Stรผcke es werden, hรคngt natรผrlich davon ab wie groร du sie haben mรถchtest. In der Regel ergibt eine 18 cm Torte bei mir zwischen 12 und 14 Stรผcken.
Wenn du eine 24er Backform verwenden mรถchtest empfehle ich der Einfachheit halber das Rezept zu verdoppeln. Du kannst im Rezept aber auch die Grรถรe der Form verรคndern. Klicke einfach bei Ergibt: 18 cm rund auf die Zahl 18, dann kannst du sie entsprechend auf 24 cm anpassen.
Ich wรผnsche dir ganz viel Spaร und Erfolg beim Backen! Melde dich jederzeit, wenn ich helfen kann.
Ganz liebe Grรผรe
Annelie
Habe die torte gebacken und viele Komplimente erhalten. Ich wรผrde die torte gerne auf einem blech backen weiร nur nicht welche mengenangaben ich dafรผr brauche
Hallo
Das Rezept ist sehr gut. Ich habe die Bรถden mit Himbeer Marmelade bestrichen. Es hat super geschmeckt. Meine Frage kรถnnte ich die torte auch auf dem blech backen
Hallo Peri,
vielen Dank fรผr dein Feedback! Ja, du kannst die Torte theoretisch auch auf dem Blech backen und einen Blechkuchen daraus machen. Was die Mengenangaben betrifft. sollte der Teig fรผr ein Blech reichen. Wenn du eine dickere Teigschicht haben mรถchtest, kannst du die Menge verdoppeln.
Liebe Grรผรe
Annelie
Bestes Rezept EVER! Die Bรถden halten sich so super lange und sind kein bisschen trocken. Tausend Dank fรผr das tolle Rezept!
Sehr gerne liebe Asina <3
Hallo,
Wรคre es denn mรถglich den Boden nicht nur Schokoladig, sondern auch nussig zu backen? Den Tipp mit den 30 Gramm Mehl durch Backkakao zu ersetzen, habe ich bereits gelesen. LG
Liebe Tamara,
vielen Dank fรผr deine Frage. Ja, du kannst den Boden auch nussig backen. Du hast generell zwei Mรถglichkeiten:
1. Du verwendest Nussbutter oder Nussmus. Dann wird der Boden trotzdem glatt und geschmeidig. Ersetze hier einfach 50 g der Butter durch eine Nussbutter deiner Wahl.
2. Du verwendest gemahlene Nรผsse. Dann empfehle ich, fรผr die angegebene Menge Teig etwa 100 g gemahlene Nรผsse zu verwenden. Die Mehlmenge solltest Du um etwa 50 g reduzieren. Fรผr dieses Rezept wรผrdest Du dann also 200 g Mehl und 100 g gemahlene Nรผsse verwenden. Ich empfehle, ganze Nรผsse zu kaufen und diese selbst zu rรถsten und zu mahlen. Das Aroma ist dann einfach am allerbesten.
Ich wรผnsche Dir ganz viel Spaร beim ausprobieren!
Ganz liebe Grรผรe
Annelie
Hallo,
ich habe eine galaxy Torten Auflage fรผr meinen Freund. Kann ich die Torte mit Schokolade รผberziehen um dann den Torten auflegen zu platzieren?
Vielen Dank.
Liebe Grรผรe
Anika
Hallo liebe Anika,
vielen Dank fรผr deine Frage. Ja, du kannst die Torte auf jeden Fall mit Schokolade รผberziehen. Sie muss dafรผr jedoch komplett durchgekรผhlt sein, sonst schmilzt dir die Creme. Am besten stellst Du sie รผber Nacht in den Kรผhlschrank.
Zum รผberziehen wรผrde ich auรerdem eher eine Ganache empfehlen. Am besten 1:1 Schokolade und Sahne. Die Ganache ist dann noch schรถn dunkel, lรคsst sich aber auch im kalten Zustand noch sehr gut schneiden. Schokolade ist da ja immer etwas schwierig bzw. bricht unschรถn wenn sie fest geworden ist.
Ich wรผnsche dir ganz viel Spaร und Erfolg beim backen!
Ganz liebe Grรผรe
Annelie
Guten Abend!
Ich bin gerade dabei die Torte zu backenโฆ muss man die Bรถden nochmal durch 2 schneiden oder kann man die einfach auf 2 belegen ? Weil auf dem Bild sind 4 Schichten auf der Werbe Torte :)
Danke im Voraus
Liebe Amira,
vielen Dank fรผr deine Frage. Ich habe den Teig in zwei Formen gebacken und dann jeden Boden nochmal waagerecht halbiert. So entstehen die vier Bรถden.
Du kannst die Bรถden aber auch hรถher lassen und hast so eine Torte mit nur zwei Kuchenschichten. Persรถnlich bevorzuge ich die Variante, sie nochmal durchzuschneiden, weil die Torte dann saftiger wird, da sie mehr Creme enthรคlt.
Ich wรผnsche dir ganz viel Spaร und Erfolg beim Backen.
Ganz liebe Grรผรe
Annelie
Hallo! Ich mรถchte die Torte fรผr meiner Tochter zum Geburtstag backen. Sie mag gerne Schokolade. Kรถnntest Du mir schreiben wie ich die Bรถden und die Creme schรถn schokoladig mache? Mit Schokolade oder mit Kakao, wieviel und wie einfรผgen? Vielen lieben Dank! Anna
Liebe Anna,
bitte entschuldige die spรคte Antwort, ich war das ganze WE auf einem Familienfest ohne Laptop.
Damit die Torte schรถn schokoladig wird, hast Du mehrere Mรถglichkeiten. Du kannst entweder dieses Rezept abwandeln. Ersetze einfach 30 g vom Mehl durch Backkakao fรผr einen Schoko-Boden.
Die Creme wird schokoladig, indem Du unter die steife Creme vorsichtig etwa 100 – 150 g geschmolzene Zartbitter Schokolade rรผhrst. Achte dabei darauf, dass die Schokolade nach dem schmelzen nicht zu warm ist und rรผhre zunรคchst nur eine Tennisballgroรe Menge Creme unter die Schokolade, bevor Du die Schokomischung zur kompletten Creme gibst.
So sollte das Rezept im Handumdrehen richtig schokoladig werden. Ein fertiges Rezept fรผr eine Schokoladentorte findest Du allerdings auch hier: https://heissehimbeeren.com/geburtstagstorten-rezept-5-jahre-heisse-himbeeren/
Ich wรผnsche Dir ganz viel Spaร beim Backen und Deiner Tochter einen tollen Geburtstag <3
Ganz liebe Grรผรe
Annelie
Hallo :)
kรถnnte ich mit diesen Angaben auch eine Springform mit 26 cm Durchmesser backen und das halbieren?
LG Sybille
Liebe Sybille,
vielen Dank fรผr Deine Frage. Du kannst das Rezept ganz einfach auf Deine Backform mit 26 cm umrechnen. Entweder klickst Du auf „Ergibt: 18 cm round“ und verรคnderst dort die 18 cm auf 26 cm. Oder, du verdoppelst das Rezept einfach. Dafรผr gibt es neben den Mengenangaben einen kleinen Button. Denn praktischerweise brauchst Du fรผr eine 26er Form genau die doppelte Menge wie fรผr eine 18er Form.
Ich wรผnsche Dir ganz viel Spaร beim Backen. Wenn ich irgendwie weiterhelfen kann, melde dich gerne jederzeit.
Ganz liebe Grรผรe
Annelie
Das Rezept ist unglaublich lecker! Ich habe Erdbeeren in die Creme gemischt und hab so viel Komplimente fรผr die Torte erhalten.
Vielen Dank fรผr das Lob, liebe Henrietta! <3
Liebe Annelie,
lieben Dank erstmal fรผr deine schnelle Antwort zu meiner Frage zum Stapeln des Schoko Karottenkuchens. Ich habe mich aufgrund deines Rates jetzt fรผr die Hochzeitstorte fรผr dieses Rezept entschieden und plane 3 Bรถden mit 6, 7 und 8 Zoll (ca. 15, 18 und 20 cm). Hast du einen Tipp, die wie vielfache Menge Teig erforderlich sind?
Liebe Grรผรe
Lena
Liebe Lena,
bitte entschuldige die spรคte Antwort. Dein Kommentar hin in meinem Spam Filter fest. Ich wรผrde empfehlen, das Rezept zu verdreifachen. Das kannst Du รผber die kleinen Button oben rechts ganz einfach machen. Damit solltest Du problemlos hin kommen.
Ich wรผnsche Dir ganz viel Erfolg mit der Torte!
Ganz liebe Grรผรe
Annelie
Hi. Finde deine torte einfach super.
Kรถnnte man die Mascarpone Creme auch einfรคrben mit Lebensmittelhandel und/oder auch mit fondant รผberziehen ?
Lg
Liebe Sara,
vielen Dank fรผr Deine Frage. Du kannst die Mascarpone Creme auf jeden Fall auch mit Lebensmittelfarbe einfรคrben. Ich wรผrde dann zu Pastenfarben raten, da flรผssige Lebensmittelfarben die Creme mitunter zu flรผssig machen.
Fรผr einen รberzug mit Fondant eignet sich diese Creme leider nicht. Sie ist zu nass und wรผrde das Fondant zum schmelzen bringen. Wenn Du die Torte mit Fondant รผberziehen mรถchtest, solltest Du sie mit Buttercreme oder Ganache einstreichen. Die Fรผllung darf gerne die Mascarponecreme sein, sie darf nur nicht in Berรผhrung mit dem Fondant kommen.
Ganz liebe Grรผรe
Annelie
Hallo,
ich wรผrde die Creme gerne mit Vollmilchschokolade aromatisieren. Die Ganasche am Donnerstag รผber Nacht im Kรผhlschrank und am Freitag die Torte fertigmachen um sie am Samstag zu servieren.
Ginge dass?
Liebe Grรผรe Nataly
Liebe Nataly,
vielen Dank fรผr Deine Frage. Dein Zeitplan klingt wunderbar! So sollte es auf jeden Fall gut funktionieren und Du hast mรถglichst wenig Stress. Die Bรถden solltest Du auch Donnerstag backen, damit sie reichlich Zeit zum auskรผhlen haben, bevor Du sie am Freitag fรผllst.
Ich wรผnsche Dir ganz viel Erfolg.
Liebe Grรผรe
Annelie
Hallo, ich habe die Bรถden komplett nach Vorschrift gebacken, indem ich Butter und Eier zunรคchst auf Raumtemperatur gebracht habe und Mehl, Zucker gesiebt habe. Auch die Eiermenge und -Grรถรe stimmt. Nach dem Backen ist der Kuchen jetzt in der Mitte zusammen gefallen. Kann ich ihn irgendwie noch retten?
Liebe Stefanie,
bitte entschuldige die spรคte Antwort, wir hatten technische Probleme sodass Dein Kommentar jetzt erst bei mir angekommen ist. Es tut mir sehr leid, dass der Kuchen zusammen gefallen ist. Was mir spontan einfรคllt ist, dass er vielleicht nicht ganz durch gebacken war? Ob der Kuchen gar ist, prรผfst Du am besten mit der Stรคbchenprobe. Vielleicht wird auch der Backofen nicht ganz gleichmรครig heiร? Das Problem hatte ich mit meinem Backofen und musste dann erst mit einen Thermometer rausfinden, welche Temperatur und welcher Einschub zum besten Ergebnis fรผhrt.
Liebe Grรผรe
Annelie
Sind die 250 g Mehl fรผr einen Boden oder fรผr beide ?
Genau, die 250 g Mehl sind fรผr beide Bรถden. Wie im Rezept beschrieben bereitest du einen Teig zu, den du dann auf zwei Formen aufteilst :)
Wรผrde gerne das Rezept ausprobieren, aber wie viel Butter braucht man fรผr das Rezept? Das steht leider nicht in der Zutatenรผbersicht.
Liebe Cรฉline,
fรผr das Rezept brauchst Du 250 g Butter fรผr die Kuchenbรถden. Die Mengenangabe findest Du zwischen Zucker und Backpulver ;-) Die Creme ist eine Mascarpone-Sahne-Creme, sodass sie ohne Butter auskommt.
Liebe Grรผรe
Annelie