Mango Sorbet

Schnelles Rezept für cremiges Mango Sorbet, dass du mit und ohne Eismaschine zubereiten kannst. 

Mango Sorbet gehört im Sommer zu den Dingen, die sich neben Wassermelonen Eis und Eiscremesandwiches eigentlich immer in meinem Gefrierfach befinden. 

Es schmeckt hervorragend einfach so oder in einem Gläschen Sekt. Sorbet selbst zuzubereiten ist übrigens ganz einfach und deutlich einfacher als klassisches Milcheis wie Vanilleeis selber zu machen. Mit einem Hühnerei kannst du den Zuckergehalt prüfen und so sicher stellen, dass das Sorbet schön cremig wird. Eine genaue Anleitung dazu findest du in meinem Sorbet Grundrezept. 

Diese Zutaten brauchst du für das Mango Sorbet 

• Wasser und Zucker werden zunächst zu einem Zuckersirup verkocht. 
• Zitronensaft bringt die nötige Säure mit. Er darf im Mango Sorbet auf keinen Fall fehlen. Wer mag, kann auch Limettensaft für dieses Rezept verwenden. 
• Mango kannst du sowohl frisch als auch gefroren verwenden. 

Die genauen Mengenangaben findest du weiter unten im Rezept. 

So bereitest du das Mango Sorbet zu

1. Koche Wasser und Zucker in einem Topf kurz auf, bis sich der Zucker aufgelöst hat. 
2. Presse den Zitronensaft dazu. 
3. Schäle die Mango und schneide sie in kleine Stücke. Gib die Mango zum Zuckersirup und püriere die Masse, bis keine Klümpchen mehr enthalten sind. 
4. Kühle die Sorbetmasse im Kühlschrank komplett ab.
5. Gib die Sorbetmasse in die Eismaschine und lass sie dort für 20-30 Minuten zu einem cremigen Sorbet gefrieren. 

Zubereitung ohne Eismaschine 

Wenn Du ohne Eismaschine arbeitest, ist es wichtig, dass Du das Mango Sorbet über einen Zeitraum von 4 Stunden alle 30 Minuten mit einer Gabel ordentlich durch rührst.

So stellst Du sicher, dass das Sorbet auch schön cremig wird und sich keine großen Eiskristalle bilden. Das fertige Sorbet kannst Du entweder direkt servieren oder im Gefrierfach aufbewahren, bis Du es benötigst.

Wie lange hält das fertige Sorbet? 

Im Eisfach hält sich das fertige Mango Sorbet ohne Weiteres 3-4 Monate. Vor dem Servieren solltest du es etwa 20 Minuten bei Raumtemperatur antauen lassen, dann kannst du hervorragende Kugeln daraus formen.

Mehr Lieblings Eis Rezepte

Wenn du das Mango Sorbet magst, probiere als nächstes eines dieser leckeren Eis Rezepte:

• Sorbet mit Zitrusfrüchten
• Mango Himbeer Eis ohne Eismaschine
• Very Berry Eis am Stiel
• Tartufo Eis
• Eis ohne Eismaschine
• Aprikosen Joghurteis
• Bananensplit am Stiel
• Vanilleeis mit heißen Himbeeren
• Eistorte
• Baked Alaska

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Mango Sorbet auf 2 Arten: mit und ohne Eismaschine

Autor: Annelie

Zubereitungszeit 10 Minuten Min.

Ergibt 8

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Zusammenfassung

Mango Sorbet schmeckt nach Sommer, nach Süden und nach Urlaub. Hergestellt aus nur 4 Zutaten, mit oder ohne Eismaschine.

Zutaten  

1/2x1x2x

• ▢ 400 g reife Mango Etwa zwei Früchte (oder 400 g Mango Püree)
• ▢ 1 Zitrone Saft
• ▢ 150 g Zucker
• ▢ 150 ml Wasser

Anleitungen 

• Zucker und Wasser in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen, bis der Zucker komplett aufgelöst ist. Dann den Zitronensaft dazu geben.
• Mango schälen und in feine Stücke schneiden. Mango fein pürieren und das Mango Püree mit der Zuckermasse vermischen. Masse dann im Kühlschrank komplett abkühlen lassen. Dann etwa 20 Minuten in der Eismaschine gefrieren lassen. Alternativ das Sorbet in eine Form füllen, ins Gefrierfach stellen und für 4 Stunden alle 30 Minuten mit einer Gabel ordentlich durchrühren um die Eiskristalle zu zertrümmern, so wird das Sorbet schön cremig.

Hast Du mein Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!