Die 21 leckersten Raclette Ideen (Zutatenliste & Kombinationen)

Winter ist Raclette Zeit. Trotz diverser Traditionen gibt es 21 Raclette Ideen, die Du unbedingt kennen solltest, um frischen Wind in Deine Raclette-Pfännchen zu bringen.

Traditionelle und neue Raclette Ideen

Was neben Raclettekäse noch auf dem Tisch steht, hat oft auch etwas mit Tradition zu tun. Frei nach dem Motto „das haben wir schon immer so gemacht”. Es gibt Fleisch, Gemüse, Eingelegtes und natürlich diverse Saucen auf dem Tisch.

Mit meinen Raclette Rezepten will ich Dir keinesfalls vorschreiben, wie Deine ausgefallenen Raclette-Ideen auszusehen haben. Sie sollen Dir lediglich Anregung sein, was man abseits der Tradition machen könnte.

Die 21 leckersten Raclette Ideen

Von altbekannten Bratkartoffel Pfännchen bis hin zu leckeren Mangoldrollen mit Gorgonzola, reichen die Ideen. Und auch ein süßes Raclette Pfännchen ist dabei. Denn so ein Apple Crumble ist der krönende Abschluss!

1. Bratkartoffeln mit Käse

Die Zusammenstellung des Raclette Rezepts für die Bratkartoffeln könnte einfacher nicht sein. Gekochte Kartoffeln sind ohnehin auf jedem gut sortierten Tisch zu finden.

In Scheibchen geschnitten und mit karamellisierten Zwiebeln ins Pfännchen gelegt entstehen im Handumdrehen Bratkartoffeln. Wer möchte, bietet Kümmel an. Damit kann jeder Racletteesser seine Bratkartoffeln nach Herzenslust würzen.

Eine Scheibe Raclettekäse bildet den krönenden Abschluss. Mit Käse überbackene Bratkartoffeln, das ist echtes Soulfood und nicht nur ein gutes Raclette Rezept.

2. Cheese Steak Pfännchen

Ein Cheesesteak – also ein Steak mit Käse überbacken ist das zweite Rezept, dass Du Dir nicht entgehen lassen solltest.

Das Rindfleisch wir kurz auf der Grillplatte scharf angebraten. Mit Käse überbacken gart es dann im Pfännchen zum gewünschten Punkt.

Achte beim Fleisch und bei allen tierischen Produkten insgesamt unbedingt auf Qualität. Dadurch geht es zum einen den Tieren besser und auch geschmacklich hast Du mehr davon.

3. Raclette Idee für Knoblauch Shrimps

Das Knoblauch Shrimps Raclette Rezept ist so einfach wie genial. Knoblauchbutter ist ein ganz hervorragender Begleiter.

Auch gegrilltes Gemüse oder Fleisch schmecken damit hervorragend. Kombiniert mit saftigen Shrimps ist Knoblauchbutter aber einfach unschlagbar.

Gemeinsam ab ins Pfännchen, kurz ins Raclette und fertig ist das leckere Pfännchen. Etwas Baguette ist der perfekte Begleiter. Die entstehende Sauce im Pfännchen ist nämlich der Hit!

4. Pilzrahmpfanne mit Käse überbacken

Das Raclette Rezept für die Pilzrahmpfanne ist so einfach wie genial. Und meines Wissens nach kein typisches Pfännchen. Und genau das macht es so lecker!

Pilze, egal ob Champions oder Kräuter Saitlinge sind ein treuer Begleiter zum Raclette. Auch Vegetarier kommen so auf ihre Kosten. Gegrillt, mit einem Schluck Schlagsahne und einer Scheibe Käse überbacken entsteht ein großartiges Pfännchen.

Wichtig ist, nicht zu viel Sahne ins Pfännchen zu füllen. Im Raclette kocht die Sahne auf und könnte sonst überkochen. Gegessen wird es am besten mit Kartoffeln oder etwas Baguette.

5. Raclette Idee für Zwiebelrostbraten

Der Zwiebelrostbraten ist wohl das liebste Raclette Pfännchen von meinem Papa. Und es ist das einzige Raclette Rezept in diesem Artikel, das ohne Käse auskommen. Wenn man das Dessert Pfännchen nicht mitrechnet.

Das Rindfleisch wird wieder kurz und scharf angebraten. Dadurch entstehen Röstaromen. Fertig gegart wird es dann im Raclette, begraben unter einem großen Berg karamellisierte Zwiebeln.

Die Zwiebeln bekommen auf der Oberseite noch mehr Farbe und das Fleisch zieht bis zum gewünschten Garpunkt nach. Das Zwiebelrostbraten Pfännchen ist ein echter Genuss!

6. Gorgonzola Apfel Pfännchen

Weiter geht es mit einem vegetarischen Raclette Rezept. Denn auch ganz ohne Fleisch ist ein Raclette hervorragend. Abwechslung ins spiel bringen dann verschiedene Käse.

Gorgonzola oder Roquefort zum Beispiel sind eine hervorragende Wahl. Sie schmelzen schnell und schön und bringen aromatisch eine ganze neue Komponente mit ins Spiel.

Kombiniert mit der Süße eines Apfels entsteht ein hervorragendes Raclette Pfännchen, das ich persönlich zum Niederknien finde.

7. Mangoldrollen mit Gorgonzola gefüllt

Die Mangoldröllchen mit Gorgonzola sind zwar ein bisschen aufwendiger in der Zubereitung. Aber, es lohnt sich auf jeden Fall.

Mangold ist zum Raclette überhaupt eine großartige Beilage. Kurz auf der Grillplatte gegart wird er binnen Sekunden Butterzart und lecker. Kombiniert mit dem salzigen, aromatischen Gorgonzola ist Mangold ein Gedicht!

Die Mangoldsblätter solltest Du vom Stiel abziehen. Die Stiele benötigen deutlich länger zum Garen und machen sich sehr gut in einer Gemüsesuppe oder angebraten mit etwas Öl in der Pfanne.

Die Arbeit mit dem Einwickeln musst Du Dir natürlich nicht unbedingt machen. Du kannst den Gorgonzola in einem Pfännchen auch einfach über den Mangold bröseln.

8. Raclette Idee für Ratatoille Pfännchen

Ein waschechtes Gemüsepfännchen ist natürlich auch mit von der Partie. Gegrilltes Gemüse ist einfach immer lecker.

Die Grillplatte des Raclettes ist deshalb die erste Station für Aubergine, Zucchini und Paprika. Wenn das Gemüse etwas Farbe bekommen hat gehts ab ins Pfännchen damit.

Sehr lecker ist das Ratatouille Pfännchen übrigens mit Mozzarella. Der wiederum ist der optimale Käse zum Raclette für alljene, die nicht viel von aromatischen Käsen halten.

9. Apple Crumble Pfännchen zum Dessert

Dessert im Raclette zuzubereiten klingt im ersten Moment etwas schräg – finde ich. Die Pfännchen sollten vorher auch kurz ausgewischt werden. Dann aber funktioniert es sogar ganz wunderbar.

Äpfel in feine Streifen geschnitten, mit selbst gemachten Streuseln bestreut und ab gehts in Raclette.

Nach wenigen Minuten ist das Apple Crumble Pfännchen fertig. Auch Pfirsiche aus der Dose wären sehr lecker. Wenn Du magst, kannst Du das Pfännchen mit einer Kugel Vanilleeis servieren. Wirklich ausgesprochen lecker!

10. Bratkartoffel Pfännchen mit Schmorzwiebeln

Wie einfach Genuss sein kann, zeigt dieses Pfännchen. Denn du brauchst nicht mehr als Pellkartoffeln und einige Schmorzwiebeln für dieses Pfännchen. Wer mag, überbäckt die Kombination mit einem kräftigen Bergkäse. Wer es ausgefallen mag, verwendet zum Überbacken Gorgonzola oder einen ähnlichen Blauschimmelkäse. 

11. Ananas, Käse Raclette Pfännchen Idee

Wer die Kombination aus fruchtig und herzhaft gerne mag, für den ist dieses Pfännchen mit Ananas und Raclettekäse genau das Richtige. Die Kombination aus süß-fruchtiger Ananas und dem herzhaften, aromatischen Käse funktioniert hervorragend und liefert Abwechslung zu den üblichen, herzhaften Raclettepfännchen. 

12. Toast Hawaii Raclette Idee

Das Partyessen der 70er-Jahre schlechthin – Toast Hawaii verwandeln wir mit diesem Pfännchen in die vegetarische Raclette-Variante. Anstelle von Schinken liefert Räuchertofu die nötigen Raucharomen. Ananas und Raclettekäse komplettieren das exotisch-fruchtige Pfännchen. 

13. Käsespätzle Pfännchen Idee

Echtes Winter-Soulfood ist dieses Käsespätzle-Pfännchen. Alles, was du dafür brauchst, sind Spätzle, Berg- oder Raclettekäse und Röstzwiebeln. Wer möchte, macht die Spätzle selbst, aber auch gekaufte Spätzle funktionieren hervorragend. 

14. Grillgemüse Pfännchen

Grillgemüse mit Käse überbacken gehört zu unseren liebsten veggie Pfännchen. Was das Gemüse betrifft, kannst Du so gut wie alles verwenden, dass sich in deinem Kühlschrank befindet oder das gerade Saison hat und günstig zu bekommen ist. Besonders lecker sind zum Beispiel Zucchini, Kürbis, Fenchel oder Paprika. 

15. Brokkoli, Gorgonzola Pfännchen

Zarter Brokkoli, kombiniert mit würzigem Gorgonzola ergeben ein grandioses Raclette Pfännchen. Anstelle von Brokkoli kannst du auch Blumenkohl oder Romanesco verwenden. 

16. Aubergine, Gorgonzola Pfännchen 

Aubergine ist ein grandioses Gemüse für vegetarisches Raclette, denn knusprig angebraten entwickelt Aubergine eine beinahe fleischartige Konsistenz. Gefüllt mit Gorgonzola schmeckt die Aubergine einfach unschlagbar lecker. 

17. Auberginen Tomaten Pfännchen

Aubergine mit Tomatensoße und würzigem Raclettekäse macht im Raclettepfännchen eine sehr gute Figur. Etwas Oregano verleiht eine mediterrane Note. 

18. Birne mit Ziegenkäse als Raclette Idee

Saftige Birne, überbacken mit würzigem Ziegenkäse machen im Raclettepfännchen eine hervorragende Figur, denn was auf Käseplatten gut funktioniert, kannst du auch ohne Weiteres im Raclette ausprobieren. 

19. Gefüllte Aubergine mit Ziegenkäse 

Gegrillte Auberginenscheiben sind zart und flexibel. Deshalb kannst du sie mit Ziegenkäse oder einen anderen, weichen Käse wie Camembert füllen und im Raclettepfännchen garen. Das Ergebnis ist ein unschlagbar leckeres, würzig-aromatisches Raclettepfännchen. 

20. Zartes Rindfleisch mit Tomatensauce und Käse

Dieses Raclettepfännchen erinnert an ein edles Essen beim Lieblingsitaliener. Das Rindfleisch wird zunächst auf dem Raclette gegrillt und entwickelt so Röstaromen. Mit passierten Tomaten und Raclettekäse wird daraus ein besonderes Raclettepfännchen, dass mit frischem Baguette kombiniert, grandios schmeckt. 

21. Rindfleisch mit Spinat Pfännchen

Zartes Rinderfilet oder Rindersteak wird zunächst auf der Grillplatte des Raclettes gegrillt. Ebenfalls aus der Platte bereitest du etwas frischen Spinat zu. Binnen weniger Sekunden ist dieser gegart und kann dann mit dem Steak in ein Pfännchen wandern, um mit aromatischem Raclettekäse überbacken zu werden. 

Raclette Ideen Einkaufsliste

Käse

• Raclette Käse*
• Bergkäse (Comte, Appenzeller, Gruyère, etc.)
• Emmentaler
• Gouda
• Butterkäse
• Gorgonzola
• Ziegenkäse
• Mozzarella 
• Feta 
• Camembert 

Fleisch, Wurst und Tofu

• Fleisch in dünnen Streifen (oder veggie Alternative*)
• Bratwurst (herkömmlich oder veggie*)
• Speck oder Speckwürfel
• Nuggets 
• Räuchertofu*
• Soja Schnetzel*

Gemüse 

• Pellkartoffeln
• Frische Pilze 
• Paprika
• Tomaten
• Gekochte Bohnen
• Zucchini
• Aubergine
• Spinat oder Mangold 
• Zwiebeln (frisch und geschmort) 
• Knoblauch 
• Brokkoli und Blumenkohl 
• Mais
• Kichererbsen 

Fisch und Meeresfrüchte

• Lachs
• Shrimps
• Räucherforelle
• Tintenfisch
• Oktopus 

Fruchtiges 

• Apfel
• Ananas
• Mango
• Banane
• Eingelegtes Obst*
• Preiselbeermarmelade* 

Weitere Zutaten 

• Spätzle oder gekochte Nudeln 
• Eier (roh als Rührei oder hart gekocht)
• Streusel
• Pfannkuchenteig 
• Chilischoten oder Chiliöl*
• Honig
• Oliven
• Essiggurke, Silberzwiebeln und Co. 
• Passierte Tomaten 

Außerdem kannst du die verschiedensten Raclette Dips zubereiten und viele unterschiedliche Raclette Beilagen servieren. Das sorgt für Abwechslung und sorgt für noch mehr Abwechslung beim Raclette. 

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