Winter ist Raclette Zeit. Trotz diverser Traditionen gibt es 21 Raclette Ideen, die Du unbedingt kennen solltest, um frischen Wind in Deine Raclette-Pfännchen zu bringen.
Traditionelle und neue Raclette Ideen
Was neben Raclettekäse noch auf dem Tisch steht, hat oft auch etwas mit Tradition zu tun. Frei nach dem Motto „das haben wir schon immer so gemacht”. Es gibt Fleisch, Gemüse, Eingelegtes und natürlich diverse Saucen auf dem Tisch.
Mit meinen Raclette Rezepten will ich Dir keinesfalls vorschreiben, wie Deine ausgefallenen Raclette-Ideen auszusehen haben. Sie sollen Dir lediglich Anregung sein, was man abseits der Tradition machen könnte.
Die 21 leckersten Raclette Ideen
Von altbekannten Bratkartoffel Pfännchen bis hin zu leckeren Mangoldrollen mit Gorgonzola, reichen die Ideen. Und auch ein süßes Raclette Pfännchen ist dabei. Denn so ein Apple Crumble ist der krönende Abschluss!
1. Bratkartoffeln mit Käse
Die Zusammenstellung des Raclette Rezepts für die Bratkartoffeln könnte einfacher nicht sein. Gekochte Kartoffeln sind ohnehin auf jedem gut sortierten Tisch zu finden.
In Scheibchen geschnitten und mit karamellisierten Zwiebeln ins Pfännchen gelegt entstehen im Handumdrehen Bratkartoffeln. Wer möchte, bietet Kümmel an. Damit kann jeder Racletteesser seine Bratkartoffeln nach Herzenslust würzen.
Eine Scheibe Raclettekäse bildet den krönenden Abschluss. Mit Käse überbackene Bratkartoffeln, das ist echtes Soulfood und nicht nur ein gutes Raclette Rezept.
2. Cheese Steak Pfännchen
Ein Cheesesteak – also ein Steak mit Käse überbacken ist das zweite Rezept, dass Du Dir nicht entgehen lassen solltest.
Das Rindfleisch wir kurz auf der Grillplatte scharf angebraten. Mit Käse überbacken gart es dann im Pfännchen zum gewünschten Punkt.
Achte beim Fleisch und bei allen tierischen Produkten insgesamt unbedingt auf Qualität. Dadurch geht es zum einen den Tieren besser und auch geschmacklich hast Du mehr davon.
3. Raclette Idee für Knoblauch Shrimps
Das Knoblauch Shrimps Raclette Rezept ist so einfach wie genial. Knoblauchbutter ist ein ganz hervorragender Begleiter.
Auch gegrilltes Gemüse oder Fleisch schmecken damit hervorragend. Kombiniert mit saftigen Shrimps ist Knoblauchbutter aber einfach unschlagbar.
Gemeinsam ab ins Pfännchen, kurz ins Raclette und fertig ist das leckere Pfännchen. Etwas Baguette ist der perfekte Begleiter. Die entstehende Sauce im Pfännchen ist nämlich der Hit!
4. Pilzrahmpfanne mit Käse überbacken
Das Raclette Rezept für die Pilzrahmpfanne ist so einfach wie genial. Und meines Wissens nach kein typisches Pfännchen. Und genau das macht es so lecker!
Pilze, egal ob Champions oder Kräuter Saitlinge sind ein treuer Begleiter zum Raclette. Auch Vegetarier kommen so auf ihre Kosten. Gegrillt, mit einem Schluck Schlagsahne und einer Scheibe Käse überbacken entsteht ein großartiges Pfännchen.
Wichtig ist, nicht zu viel Sahne ins Pfännchen zu füllen. Im Raclette kocht die Sahne auf und könnte sonst überkochen. Gegessen wird es am besten mit Kartoffeln oder etwas Baguette.
5. Raclette Idee für Zwiebelrostbraten
Der Zwiebelrostbraten ist wohl das liebste Raclette Pfännchen von meinem Papa. Und es ist das einzige Raclette Rezept in diesem Artikel, das ohne Käse auskommen. Wenn man das Dessert Pfännchen nicht mitrechnet.
Das Rindfleisch wird wieder kurz und scharf angebraten. Dadurch entstehen Röstaromen. Fertig gegart wird es dann im Raclette, begraben unter einem großen Berg karamellisierte Zwiebeln.
Die Zwiebeln bekommen auf der Oberseite noch mehr Farbe und das Fleisch zieht bis zum gewünschten Garpunkt nach. Das Zwiebelrostbraten Pfännchen ist ein echter Genuss!
6. Gorgonzola Apfel Pfännchen
Weiter geht es mit einem vegetarischen Raclette Rezept. Denn auch ganz ohne Fleisch ist ein Raclette hervorragend. Abwechslung ins spiel bringen dann verschiedene Käse.
Gorgonzola oder Roquefort zum Beispiel sind eine hervorragende Wahl. Sie schmelzen schnell und schön und bringen aromatisch eine ganze neue Komponente mit ins Spiel.
Kombiniert mit der Süße eines Apfels entsteht ein hervorragendes Raclette Pfännchen, das ich persönlich zum Niederknien finde.
7. Mangoldrollen mit Gorgonzola gefüllt
Die Mangoldröllchen mit Gorgonzola sind zwar ein bisschen aufwendiger in der Zubereitung. Aber, es lohnt sich auf jeden Fall.
Mangold ist zum Raclette überhaupt eine großartige Beilage. Kurz auf der Grillplatte gegart wird er binnen Sekunden Butterzart und lecker. Kombiniert mit dem salzigen, aromatischen Gorgonzola ist Mangold ein Gedicht!
Die Mangoldsblätter solltest Du vom Stiel abziehen. Die Stiele benötigen deutlich länger zum Garen und machen sich sehr gut in einer Gemüsesuppe oder angebraten mit etwas Öl in der Pfanne.
Die Arbeit mit dem Einwickeln musst Du Dir natürlich nicht unbedingt machen. Du kannst den Gorgonzola in einem Pfännchen auch einfach über den Mangold bröseln.
8. Raclette Idee für Ratatoille Pfännchen
Ein waschechtes Gemüsepfännchen ist natürlich auch mit von der Partie. Gegrilltes Gemüse ist einfach immer lecker.
Die Grillplatte des Raclettes ist deshalb die erste Station für Aubergine, Zucchini und Paprika. Wenn das Gemüse etwas Farbe bekommen hat gehts ab ins Pfännchen damit.
Sehr lecker ist das Ratatouille Pfännchen übrigens mit Mozzarella. Der wiederum ist der optimale Käse zum Raclette für alljene, die nicht viel von aromatischen Käsen halten.
9. Apple Crumble Pfännchen zum Dessert
Dessert im Raclette zuzubereiten klingt im ersten Moment etwas schräg – finde ich. Die Pfännchen sollten vorher auch kurz ausgewischt werden. Dann aber funktioniert es sogar ganz wunderbar.
Äpfel in feine Streifen geschnitten, mit selbst gemachten Streuseln bestreut und ab gehts in Raclette.
Nach wenigen Minuten ist das Apple Crumble Pfännchen fertig. Auch Pfirsiche aus der Dose wären sehr lecker. Wenn Du magst, kannst Du das Pfännchen mit einer Kugel Vanilleeis servieren. Wirklich ausgesprochen lecker!
10. Bratkartoffel Pfännchen mit Schmorzwiebeln
Wie einfach Genuss sein kann, zeigt dieses Pfännchen. Denn du brauchst nicht mehr als Pellkartoffeln und einige Schmorzwiebeln für dieses Pfännchen. Wer mag, überbäckt die Kombination mit einem kräftigen Bergkäse. Wer es ausgefallen mag, verwendet zum Überbacken Gorgonzola oder einen ähnlichen Blauschimmelkäse.
11. Ananas, Käse Raclette Pfännchen Idee
Wer die Kombination aus fruchtig und herzhaft gerne mag, für den ist dieses Pfännchen mit Ananas und Raclettekäse genau das Richtige. Die Kombination aus süß-fruchtiger Ananas und dem herzhaften, aromatischen Käse funktioniert hervorragend und liefert Abwechslung zu den üblichen, herzhaften Raclettepfännchen.
12. Toast Hawaii Raclette Idee
Das Partyessen der 70er-Jahre schlechthin – Toast Hawaii verwandeln wir mit diesem Pfännchen in die vegetarische Raclette-Variante. Anstelle von Schinken liefert Räuchertofu die nötigen Raucharomen. Ananas und Raclettekäse komplettieren das exotisch-fruchtige Pfännchen.
13. Käsespätzle Pfännchen Idee
Echtes Winter-Soulfood ist dieses Käsespätzle-Pfännchen. Alles, was du dafür brauchst, sind Spätzle, Berg- oder Raclettekäse und Röstzwiebeln. Wer möchte, macht die Spätzle selbst, aber auch gekaufte Spätzle funktionieren hervorragend.
14. Grillgemüse Pfännchen
Grillgemüse mit Käse überbacken gehört zu unseren liebsten veggie Pfännchen. Was das Gemüse betrifft, kannst Du so gut wie alles verwenden, dass sich in deinem Kühlschrank befindet oder das gerade Saison hat und günstig zu bekommen ist. Besonders lecker sind zum Beispiel Zucchini, Kürbis, Fenchel oder Paprika.
15. Brokkoli, Gorgonzola Pfännchen
Zarter Brokkoli, kombiniert mit würzigem Gorgonzola ergeben ein grandioses Raclette Pfännchen. Anstelle von Brokkoli kannst du auch Blumenkohl oder Romanesco verwenden.
16. Aubergine, Gorgonzola Pfännchen
Aubergine ist ein grandioses Gemüse für vegetarisches Raclette, denn knusprig angebraten entwickelt Aubergine eine beinahe fleischartige Konsistenz. Gefüllt mit Gorgonzola schmeckt die Aubergine einfach unschlagbar lecker.
17. Auberginen Tomaten Pfännchen
Aubergine mit Tomatensoße und würzigem Raclettekäse macht im Raclettepfännchen eine sehr gute Figur. Etwas Oregano verleiht eine mediterrane Note.
18. Birne mit Ziegenkäse als Raclette Idee
Saftige Birne, überbacken mit würzigem Ziegenkäse machen im Raclettepfännchen eine hervorragende Figur, denn was auf Käseplatten gut funktioniert, kannst du auch ohne Weiteres im Raclette ausprobieren.
19. Gefüllte Aubergine mit Ziegenkäse
Gegrillte Auberginenscheiben sind zart und flexibel. Deshalb kannst du sie mit Ziegenkäse oder einen anderen, weichen Käse wie Camembert füllen und im Raclettepfännchen garen. Das Ergebnis ist ein unschlagbar leckeres, würzig-aromatisches Raclettepfännchen.
20. Zartes Rindfleisch mit Tomatensauce und Käse
Dieses Raclettepfännchen erinnert an ein edles Essen beim Lieblingsitaliener. Das Rindfleisch wird zunächst auf dem Raclette gegrillt und entwickelt so Röstaromen. Mit passierten Tomaten und Raclettekäse wird daraus ein besonderes Raclettepfännchen, dass mit frischem Baguette kombiniert, grandios schmeckt.
21. Rindfleisch mit Spinat Pfännchen
Zartes Rinderfilet oder Rindersteak wird zunächst auf der Grillplatte des Raclettes gegrillt. Ebenfalls aus der Platte bereitest du etwas frischen Spinat zu. Binnen weniger Sekunden ist dieser gegart und kann dann mit dem Steak in ein Pfännchen wandern, um mit aromatischem Raclettekäse überbacken zu werden.
Raclette Ideen Einkaufsliste
Käse
- Raclette Käse*
- Bergkäse (Comte, Appenzeller, Gruyère, etc.)
- Emmentaler
- Gouda
- Butterkäse
- Gorgonzola
- Ziegenkäse
- Mozzarella
- Feta
- Camembert
Fleisch, Wurst und Tofu
- Fleisch in dünnen Streifen (oder veggie Alternative*)
- Bratwurst (herkömmlich oder veggie*)
- Speck oder Speckwürfel
- Nuggets
- Räuchertofu*
- Soja Schnetzel*
Gemüse
- Pellkartoffeln
- Frische Pilze
- Paprika
- Tomaten
- Gekochte Bohnen
- Zucchini
- Aubergine
- Spinat oder Mangold
- Zwiebeln (frisch und geschmort)
- Knoblauch
- Brokkoli und Blumenkohl
- Mais
- Kichererbsen
Fisch und Meeresfrüchte
- Lachs
- Shrimps
- Räucherforelle
- Tintenfisch
- Oktopus
Fruchtiges
- Apfel
- Ananas
- Mango
- Banane
- Eingelegtes Obst*
- Preiselbeermarmelade*
Weitere Zutaten
- Spätzle oder gekochte Nudeln
- Eier (roh als Rührei oder hart gekocht)
- Streusel
- Pfannkuchenteig
- Chilischoten oder Chiliöl*
- Honig
- Oliven
- Essiggurke, Silberzwiebeln und Co.
- Passierte Tomaten
Außerdem kannst du die verschiedensten Raclette Dips zubereiten und viele unterschiedliche Raclette Beilagen servieren. Das sorgt für Abwechslung und sorgt für noch mehr Abwechslung beim Raclette.
Lesetipp:
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Rezept bewerten:
Raclette Ideen: Die 21 leckersten Raclette Pfännchen
Zusammenfassung
Kochutensilien
- Raclette
Zutaten
Bratkartoffeln mit Käse
- Kartoffeln gekocht
- Raclettekäse*
Cheese Steak Pfännchen
- Rindfleisch
- Raclettekäse*
Raclette Rezept für Knoblauch Shrimps
- Shrimps
- Butter
- Knoblauch
- Salz und Pfeffer
Pilzrahmpfanne mit Käse überbacken
- Pilze
- Schlagsahne
- Raclettekäse*
- Salz und Pfeffer
Raclette Rezept für Zwiebelrostbraten
- Rindfleisch
- Schmorzwiebeln
- Raclettekäse*
Gorgonzola Apfel Pfännchen
- Apfel
- Gorgonzola
Mangoldrollen mit Gorgonzola gefüllt
- Mangoldblätter
- Gorgonzola
Raclette Rezept für Ratatoille Pfännchen
- Zucchini
- Aubergine
- Paprika
- Mozzarella optional
Apple Crumble Pfännchen zum Dessert
- Äpfel
Für die Streusel
- 50 g Butter
- 50 g Zucker
- 100 g Mehl
- 1 Prise Zimt*
Bratkartoffel Pfännchen mit Schmorzwiebeln
- gekochte Kartoffeln
- Schmorzwiebeln
- Raclettekäse*
Ananas, Käse Pfännchen
- Ananas frisch oder aus der Dose
- Raclettekäse*
Toast Hawaii Pfännchen
- Räuchertofu* oder Schinken
- Ananas
- Raclettekäse*
Käsespätzle Pfännchen
- Spätzle
- Raclettekäse*
- Röstzwiebeln
Grillgemüse Pfännchen
- Zucchini
- Aubergine
- Paprika
- Raclettekäse*
Brokkoli, Gorgonzola Pfännchen
- Brokkoli roh oder gekocht
- Gorgonzola
Aubergine, Gorgonzola Pfännchen
- Aubergine
- Gorgonzola
Auberginen Tomaten Pfännchen
- Aubergine
- passierte Tomaten
- Salz und Pfeffer
- Oregano*
- Raclettekäse*
Birne mit Ziegenkäse
- Birne
- Ziegenkäse
- Honig und Thymian optional
Gefüllte Aubergine mit Ziegenkäse
- Aubergine
- Ziegenkäse
- passierte Tomaten
- Salz und Pfeffer
- Oregano*
Zartes Rindfleisch mit Tomatensauce und Käse
- Rindfleisch
- passierte Tomaten
- Salz und Pfeffer
- Raclettekäse*
Rindfleisch mit Spinat Pfännchen
- Rindfleisch
- Spinat frisch
- Raclettekäse*
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
Zur Vorbereitung:
- Kartoffeln in einem großen Topf mit Wasser mit Schale weich kochen. Kartoffeln vorher gründlich abwaschen.
- Die Zwiebeln schälen und in feine Halbringe schneiden. In einer Pfanne mit etwas Sonnenblumenöl ca. 20 Minuten bei kleiner Hitze garen, bis die Zwiebeln eine bräunliche Farbe annehmen und karamellisiert sind.
- Äpfel und Gemüse in Scheiben schneiden. Käse auf einer Platte anrichten. Sahne in einem kleinen Kännchen anrichten. Fleisch in Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken und mit der weichen Butter vermengen. Salz. Pfeffer und Öl bereit stellen.
- Für die Streusel alle Zutaten in eine kleine Schüssel geben und zwischen den Fingern zerreiben, bis sich alles gut verbunden hat und sich hübsche Streusel formen lassen.
Bratkartoffeln mit Käse
- Für das Bratkartoffelpfännchen, gekochte Kartoffel mit karamellisierten Zwiebeln und Raclettekäse in einem Pfännchen braten.
Cheese Steak Pfännchen
- Für das Cheesesteak Pfännchen etwas Rindfleisch zunächst auf dem Grill des Raclettes von beiden Seiten kurz und scharf anbraten. Dann ins Pfännchen geben, Raclettekäse darauf legen und nach Wunsch garen.
Raclette Rezept für Knoblauch Shrimps
- Für die Knoblauchshrimps, Shrimps mit Knoblauchbutter in ein Pfännchen geben und kurz ins Raclette geben.
Pilzrahmpfanne mit Käse überbacken
- Für as Pilzrahmpfännchen einige Pilzwürfel auf dem Grill des Raclettes garen, dann in ein Pfännchen geben. Einen Schluck Sahne dazu geben. Raclettekäse darauf legen und überbacken lassen. Achtung, Pfännchen nicht zu voll füllen, die Sahne kocht sonst über.
Raclette Rezept für Zwiebelrostbraten
- Für den Mini Zwiebelrostbraten etwas Fleisch auf dem Grill kurz und scharf anbraten. Dann mit reichlich karamellisierten Zwiebeln in ein Pfännchen geben und im Raclette bis zum gewünschten Punkt garen.
Gorgonzola Apfel Pfännchen
- Für das Gorgonzola-Apfel Pfännchen einige Apfelspalten in ein Pfännchen geben. Gorgonzola darüber geben und kurz im Raclette garen bis der Gorgonzola geschmolzen ist.
Mangoldrollen mit Gorgonzola gefüllt
- Für die Mangoldröllchen zunächst einige Mangoldblätter auf der Grillplatte kurz garen, damit sie beweglicher werden. Dann Gorgonzolastückchen darin einrollen und die Röllchen im Raclette kurz garen. Achtung, die Blätter werden schnell trocken.
Raclette Rezept für Ratatoille Pfännchen
- Für das Ratatouille Pfännchen Aubergine, Zucchini und Paprika kurz auf der Grillplatte anrösten. Dann in ein Pfännchen geben. Nach Wunsch mit Mozzarella überbacken.
Apple Crumble Pfännchen zum Dessert
- Für das Dessertpfännchen mit Apple Krumple zuerst Apfelspalten in ein Pfännchen geben dann Streusel darüber bröseln und so lange im Raclette garen bis die Streusel Farbe bekommen.
Bratkartoffel Pfännchen mit Schmorzwiebeln
- Kartoffel in feine Scheiben schneiden, in ein Pfännchen geben, einige Schmorzwiebeln dazu geben und mit einer Scheibe Raclettekäse oder Bergkäse bedecken.
Ananas, Käse Pfännchen
- Ananas in mundgerechte Stücke schneiden und in ein Pfännchen legen. Eine Scheibe Raclettekäse darüber legen und backen bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist.
Toast Hawaii Pfännchen
- Räuchertofu oder Schinken zusammen mit Ananas in ein Pfännchen geben, mit Käse bedecken und überbacken.
Käsespätzle Pfännchen
- Spätzle in ein Pfännchen geben, mit Raclette- oder Bergkäse überbacken, dann mit einigen Schmorzwiebeln verspeisen.
Grillgemüse Pfännchen
- Gemüse zunächst auf der Grillplatte des Raclettes grillen, anschließend in einem Pfännchen mit Käse überbacken.
Brokkoli, Gorgonzola Pfännchen
- Brokkoli nach Wunsch roh ins Pfännchen legen oder auf der Grillplatte rösten. Dann mit etwas Gorgonzola in einem Pfännchen überbacken.
Aubergine, Gorgonzola Pfännchen
- Aubergine auf der Grillplatte rösten, dann etwas Gorgonzola auf jede Auberginenscheibe legen und diese umklappen. Die gefüllten Auberginen in ein Pfännchen legen und backen bis der Gorgonzola geschmolzen ist.
Auberginen Tomaten Pfännchen
- Aubergine auf der Grillplatte anbraten, dann in ein Pfännchen geben, Tomatensoße sowie Salz, Pfeffer und Oregano hinzufügen und das Pfännchen backen bis die Tomatensoße blubbert.
Birne mit Ziegenkäse
- Birne in feine Scheiben schneiden, in ein Pfännchen legen, mit etwas Ziegenkäse bedecken und überbacken. Dazu schmeckt Honig und Thymian hervorragend.
Gefüllte Aubergine mit Ziegenkäse
- Aubergine auf der Grillplatte anbraten. Dann die Auberginenscheiben mit Ziegenkäse füllen und umklappen. Mit etwas Tomatensoße bedecken, Salzen, Pfeffern und mit Oregano bestreuen, dann backen bis der Käse weich ist.
Zartes Rindfleisch mit Tomatensauce und Käse
- Rindfleisch auf der Grillplatte anbraten. Dann in das Pfännchen geben, mit Tomatensoße bedecken, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Mit einer Scheibe Raclettekäse bedecken und im Raclette braten bis der Käse goldbraun ist und die Tomatensoße blubbert.
Rindfleisch mit Spinat Pfännchen
- Rindfleisch auf der Grillplatten anbraten, eine Hand voll Spinat ebenfalls auf die Grillplatte legen und dort anbraten. Rindfleisch und Spinat in ein Pfännchen legen, mit Raclette- oder Bergkäse überbacken.
