Erdbeertorte ohne Backen mit Schokomousse

Eine saftige Erdbeertorte ohne Backen mit vielen frischen Erdbeeren und cremigem Schokoladenmousse.

Die Erdbeertorte ist im Handumdrehen zubereitet und das ist die perfekte Erdbeertorte 

An heißen Sommertagen und die Kombination aus Erdbeeren und Schokolade ist ohnehin unschlagbar.

Sommer, Sonne, Sonnenschein – Es ist viel zu heiß um den Backofen anzuwerfen! Bei gefühlten 40 Grad in der Küche, bleibt auch mein Ofen kalt. Das schöne Wetter muss ausgiebig genossen werden! Weil aber auch Kuchen Essen in der Sonne doppelt so viel Spaß macht, ist etwas Kreativität gefragt! Eine Torte ohne Backen muss her. Genauer gesagt, eine Erdbeertorte ohne Backen! Das Schöne an einer Erdbeertorte ohne backen ist nämlich, dass man einen wahnsinnig leckeren Kuchen zaubern kann, ohne dabei den sicheren Hitzetod zu sterben. Tatsächlich gibt’s es hier auf dem Blog schon einige Torten ohne Backen. No Bake Cheesecakes zum Beispiel :) Und schnell, geht es auch noch! 

Erdbeertorte mit Schokolademousse

Weil wir uns immer noch mitten in der Erdbeerzeit befinden und es bei uns am Erdbeerfeld momentan die schönsten Erdbeeren überhaupt gibt, war das Motto auch schnell gefunden. Eine Erdbeertorte ohne Backen sollte es werden, so wie die Erdbeertorte mit weißer Schokolade. Davon gibts es ja hier auf dem Blog schon die ein oder andere. Die Kombination als Erdbeeren und Schokolade ist allerdings bisher noch nicht vertreten. Unfassbar, findest Du nicht? Es gibt doch kaum einen größeren Klassiker als Erdbeeren und Schokolade. Egal ob Schokofondue, Schokoerdbeeren auf dem Volksfest oder verpackt in einer Tafel Schokolade. Erdbeeren und Schokolade sind einfach beste Freunde.

erdbeerkuchen mit keksboden

Erdbeertorte ohne Backen – so wird gemacht

Das Fehlen eines Erdbeere-Schokoladen Rezeptes musste ich natürlich sofort beheben. Deswegen gibt’s heute das Rezept für diese tolle Erdbeertorte ohne Backen mit Schokomousse. Los gehts es mit einem Keksboden. Der besteht ganz einfach aus Butterkeksen und geschmolzener Butter. Beides vermischst Du und drückst die Mischung dann am Boden der Form fest. Ab in den Kühlschrank damit der Boden fest werden kann. Die Erdbeeren habe ich geputzt und einige der Länge nach halbiert. Diese habe ich dann entlang der Form aufgestellt. Die Erdbeeren die weiter in der Mitte stehen brauchst Du nicht zu halbieren. Sie werden ohnehin vom Schokoladenmousse bedeckt. Ich habe die Seiten der Form übrigens mit einer Art fester Frischhaltefolie verkleidet. Alternativ funktioniert natürlich auch normale Frischhaltefolie verkleidet. Das sorgt dafür, dass die schöne Optik der angeschnittenen Erdbeeren auch nach dem Anschneiden erhalten bleiben. Die feste Frischhaltefolie hat den Vorteil, das sie gewaschen und vielfach wiederverwendet werden kann. 

erdbeer schoko mousse torte

Wie bereite ich ein Schokomousse zu?

Das Schokoladenmousse besteht hauptsächlich aus Schokolade, Sahne, Eiern und einem kleinen Schluck Rum. Hier kommt auch das erste und einzige Mal etwas Hitze ins Spiel. Die Schokolade schmilzt Du nämlich in der Mikrowelle oder auf dem Wasserbad. Auch Eier und Zucker, die dem Schokoladenmousse der Erdbeertorte ohne Backen die Stabilität geben, rührst Du auf dem Wasserbad schaumig. Durch die Wärme werden Keime im Ei abgetötet und die Masse gewinnt an Stabilität. Mehr Wärme ist es übrigens nicht, versprochen!

erdbeertorte mit keksboden

Das Schokoladenmousse gibst Du dann in die vorbereitete Form mit Keksboden und Erdbeeren. Die Erdbeertorte darf dann für einige Stunden fest werden. Ich empfehle, die Erdbeertorte ohne Backen über Nacht in den Kühlschrank zu stellen. Jetzt habe ich natürlich wie immer das komplette Rezept für Dich. Im Rezept gibt es natürlich wie immer das “Menge” Feature für Dich. Weil ich meine Rezepte in der Regel in einer 16 cm Form zubereite benötigst Du für eine große Form mit 26 oder 28 cm Durchmesser die doppelte Menge. Gib einfach bei “Menge” die doppelte Menge der eingetragenen Zahl ein, und schon berechnet das Rezept die benötigten Mengen für Dich neu.

Erdbeertorte mit Schokolademousse

Tipp: Du liebst Erdbeeren und no bake? Dann solltest du diesen No bake Erdbeerkuchen auch testen.

Wenn Du meine Erdbeertorte ohne Backen mit Schokomousse ausprobierst, freue ich mich riesig über Dein Feedback in den Kommentaren und über ein Foto Deiner Kreation auf Instagram unter #heissehimbeeren.

Erdbeertorte mit Schokolademousse

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4 Comments

  1. Danke für deine Antwort, ich werde es ausprobieren und lasse einfach den Zucker in der Creme weg

    • Ganz weglassen solltest Du den Zucker nicht. Du brauchst ihn um die Eier auf dem Wasserbad aufzuschlagen. Das funktioniert chemisch erst durch den Zucker richtig. Ich würde 25g statt 50g Zucker verwenden :) ich wünsche dir ganz viel Erfolg!

  2. Tolles Rezept, kann ich statt der Zartbitterschokolade auch weiße Schokolade nehmen oder wird die Creme dann nicht fest genug?
    Liebe Grüße Svenja

    • Liebe Svenja,
      vielen Dank für Deinen Kommentar und Deine Frage!
      Ich habe das Rezept mit weißer Schokolade noch nicht getestet. Es könnte aber gut funktionieren. Auch weiße Schokolade wird ja fest, wenn sie abkühlt.
      Allerdings könnte es sein, das die Creme viel zu süß wird, da ja durch die dunkle Schokolade noch extra Zucker drin ist.
      Leider habe ich kein Rezept für weiße Schokomousse hier auf dem Blog. Aber, ich denke einen Versuch ist es auf jeden Fall Wert :)
      Ganz liebe Grüße
      Annelie

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