Dieses würzig Raclette Pfännchen mit Gorgonzola & Aubergine schmeckt einfach herrlich. Ein Muss für alle Gorgonzola-Fans!

Gorgonzola gehört zu meinen liebsten Käsen beim Raclette, denn er ist eine echte Geschmacks- und Umamibombe. Besonders gerne kombiniere ich ihn mit Apfel oder herzhaft mit Aubergine. Aubergine ist zum Raclette außerdem besonders schnell vorbereitet, denn du musst sie nur in feine Scheiben schneiden.

Sie ist dann sehr vielseitig und kann sowohl auf der Racletteplatte gebraten werden, als auch im Voraus zum leckersten Grillgemüse verarbeitet werden. Dieses Pfännchen schmeckt hervorragend zu gekochten Kartoffeln oder frischem Baguette der Focaccia.

Zutaten für das Gorgonzola Auberginen Pfännchen

Aubergine
Gorgonzola ist einer der besten Freunde von Aubergine. Die Kombination funktioniert hervorragend. Der würzige Gorgonzola schmilzt herrlich zart.
Salz und Pfeffer sorgen für die nötige Würze.

So bereitest du das Gorgonzola Auberginen Pfännchen zu

Schneide die Aubergine in ca. 5 mm dicke Scheiben.
Brate die Auberginenscheibe kurz auf der Racletteplatte an und lege sie dann in ein Raclettepfännchen. Gib etwas Gorgonzola dazu und würze alles nach Bedarf mit Salz und Pfeffer.
Backe das Pfännchen kurz im heißen Raclette. Schmeckt hervorragend zu Kartoffeln oder frischem Baguette.

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