Grillgemüse Pfännchen 

Grillgemüse Pfännchen dürfen zum Raclette nicht fehlen. Du kannst es sehr gut vorbereiten und zu den verschiedensten Pfännchen kombinieren! Sehr lecker ist es mit Mozzarella überbacken. 

Grillgemüse gehört für mich neben Raclettekäse untrennbar zum Raclette dazu. Ich bereite es bereits 1-2 Tage im Voraus zu und sollte etwas übrig bleiben, kannst du es sehr gut einige Tage im Kühlschrank aufbewahren. Am leckersten schmeckt das Grillgemüse, wenn du es kurz mit etwas Mozzarella überbäckst. 

Diese Zutaten brauchst du für das Grillgemüse Pfännchen 

• Zucchini darf natürlich in keinem Ofengemüse fehlen. Im Winter ist meist nur die klassische grüne Zucchini zu bekommen, im Sommer kannst du dieses Rezept auch mit gelber Zucchini zubereiten. 
• Aubergine ist ebenfalls eine Standard-Zutate für Grillgemüse. Verwende gerne eine getigerte, falls du im Supermarkt eine bekommst. Sie sind nach meiner Erfahrung zarter als die typischen dunklen Vertreter. 
• Paprika in Rot oder Gelb sorgen für einen willkommenen Farbtupfer im Ofengemüse und 
• Olivenöl brauchen wir zum Anbraten des Ofengemüses im Ofen. Verwende am besten ein Olivenöl, das du hoch erhitzen kannst. 
• Salz und Pfeffer sorgen für die nötige Würze. Wer mag, kann auch einige Chiliflocken zum Würzen des Grillgemüses verwenden. 
• Mozzarella schmeckt hervorragend zum Grillgemüse Pfännchen. Du kannst das Pfännchen ganz einfach damit überbacken. Der Mozzarella ist aber optional und natürlich kein Muss. 

So bereitest du das Grillgemüse Pfännchen zu

1. Zur Vorbereitung schneidest du Zucchini und Aubergine in Scheiben und die Paprika in Streifen. Lege das Gemüse auf ein Backblech mit Backpapier und gib Olivenöl, Salz und Pfeffer dazu. Backe das Grillgemüse etwa 30 Minuten, bis es gar ist. 
2. Fülle das Grillgemüse in eine hübsche Schale oder Reine und serviere es so zum Raclette. 
3. Am Tisch gibst du dann etwas Grillgemüse in ein Pfännchen und legst nach Wunsch eine Scheibe Mozzarella darauf. Backe das Grillgemüse kurz im Raclette, bis es warm ist bzw. der Käse geschmolzen ist.

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Grillgemüse Pfännchen

Autor: Annelie

Zubereitungszeit 5 Minuten Min.

Ergibt 1 Pfännchen

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Zusammenfassung

Grillgemüse darf zum Raclette nicht fehlen. Du kannst es sehr gut vorbereiten und zu den verschiedensten Pfännchen kombinieren! Sehr lecker ist es zum Beispiel mit Mozzarella überbacken.

Zutaten  

1/2x1x2x

• ▢ Zucchini
• ▢ Aubergine
• ▢ Paprika
• ▢ Olivenöl*
• ▢ Salz und Pfeffer
• ▢ Mozzarella optional

Anleitungen 

• Vorbereitung: Schneide Zucchini und Aubergine in Scheiben und schneide die Paprika in Streifen. Gib das Gemüse auf ein Backblech und beträufelt es mit Olivenöl. Würze es mit Salz und Pfeffer und vermenge alles gründlich.
• Backe das Grillgemüse im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze ca. 30-40 Minuten bis es zart und goldbraun ist.

  Alternativ kannst du das Grillgemüse auch in der Pfanne zubereiten.
• Am Tisch: Gib etwas Grillgemüse ins Pfännchen und überbacke es nach Wunsch mit Mozzarella oder Raclettekäse. Du kannst das Gemüse auch einfach nur im Raclette erwärmen.

Notizen

Das Grillgemüse Pfännchen schmeckt besonders lecker zu frischem Baguette oder Focaccia.

Hast Du mein Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!