Omas Butterplätzchen Rezept

Einfaches Original Butterplätzchen Rezept wie von Oma. Für die leckersten zarten Butterplätzchen brauchst du nur 7 Zutaten.

Omas Butterplätzchen Rezept ist vermutlich genau das, woran die meisten denken, wenn sie Plätzchen hören. Denn so lecker Vanillekipferl, Spitzbuben und Kokosmakronen sind, ohne zarte Butterplätzchen ist kein Plätzchenteller komplett. 

Dekoriert mit Zuckerguss und bunten Streuseln sind sie ein echter Hingucker. Die Zubereitung ist ganz einfach, denn für den Teig brauchst du nur 5 Minuten Zeit und kannst ihn sehr gut vorbereiten. Perfekt zum Plätzchen verzieren mit Kindern! 

Diese Zutaten brauchst du für Omas Butterplätzchen Rezept 

• Butter muss zimmerwarm und weich sein, nur dann wird der Plätzchenteig auch schön geschmeidig. 
• Zucker sorgt für die nötige Süße. Ich verwende am liebsten feinen Backzucker, denn der Teig wird damit zarter. 
• Weizenmehl Typ 405 oder Typ 550 sind die richtige Wahl für Omas Butterplätzchen Rezept. Wer mag, kann auch ein entsprechendes Dinkelmehl für den Teig verwenden. 
• Backpulver sorgt dafür, dass die Butterplätzchen schön zart und leicht werden. 
• Eier geben dem Teig Bindung und verleihen Omas Butterplätzchen eine schön gelbe Farbe. 
• Salz darf wie immer nicht fehlen. Eine Prise feines Salz kitzelt die vollen Aromen aus den Butterplätzchen heraus. 
• Vanilleextrakt oder Vanillezucker liefern ein tolles Vanille-Aroma. Wer es besonders edel mag, kann auch das Mark einer halben Vanilleschote verwenden. 

So bäckst du das Original Butterplätzchen Rezept von Oma

Schritt 1: Plätzchenteig zubereiten 

1. Gib Butter, Zucker, Eier, Salz und Vanille in einer großen Rührschüssel und verrühre die Zutaten kurz, bis sie cremig sind. 
2. Siebe Weizenmehl und Backpulver dazu. 
3. Verrühre alle Zutaten kurz zu einem glatten Teig. 
4. Forme den Teig zur Kugel, decke ihn gründlich zu und lass ihn für mindestens 1 Stunde, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen. 

Schritt 2: Omas Butterplätzchen ausstechen 

1. Knete den Teig kurz geschmeidig und rolle ihn etwa 3 mm dick aus. 
2. Stich verschiedene Formen aus dem Teig aus. Wenn du die Ausstecher vorher in etwas Mehl tunkst, funktioniert das Ausstechen besonders gut. 
3. Lege die ausgestochenen Plätzchen auf ein Backblech mit Backpapier und backe sie im vorgeheizten Backofen, bis sie goldbraun sind. Das dauert je nach Ofen und Größe der Plätzchen ca. 8-13 Minuten. 

Schritt 3: Butterplätzchen dekorieren 

1. Bereite aus Puderzucker und etwas Wasser einen cremigen Zuckerguss zu und dekoriere die Plätzchen damit und mit Zuckerstreuseln nach Herzenslust. 

Butterplätzchen dekorieren Ideen

• Zuckerguss: Der Klassiker schlechthin! Du brauchst nur zwei Zutaten – Puderzucker und Wasser und kannst die Butterplätzchen dann nach Herzenslust mit bunten Zuckerstreuseln dekorieren. Ideal, wenn du mit Kindern bäckst! 
• Royal Icing: Die feste Eiweißglasur härtet schnell aus. Mit ihr lassen sich auch aufwendige Designs auf Omas Butterplätzchen zaubern. 
• Schokolade: Egal ob geschmolzen oder als Schokostreusel, Schokolade geht einfach immer! 
• Eigelb: Wer auf zusätzlichen Zucker verzichten möchte, kann die Butterplätzchen ganz einfach vor dem Backen dünn mit Eigelb einstreichen und dann Zuckerstreusel oder gehackte Nüsse darauf geben.

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Omas Butterplätzchen Rezept

Autor: Annelie

Ruhezeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 10 Minuten Min.

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Zusammenfassung

Einfaches Original Butterplätzchen Rezept wie von Oma. Für die leckersten zarten Butterplätzchen brauchst du nur 7 Zutaten. Perfekt zum Backen mit Kindern!

Zutaten  

1/2x1x2x

Für den Teig:

• ▢ 500 g Weizenmehl
• ▢ 150 g Zucker
• ▢ 1 TL Backpulver
• ▢ 250 g Weiche Butter
• ▢ 2 Große Bio Eier
• ▢ 1 TL Vanilleextrakt*

Zum Dekorieren:

• ▢ Puderzucker
• ▢ Zuckerstreusel*

Anleitungen 

• Alle Zutaten für den Teig in eine große Schüssel geben und kurz zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt im Kühlschrank für mindestens 1 Stunde, besser über Nacht ziehen lassen.
  
• Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Teig in 5 gleich große Portionen teilen. Für die Butterplätzchen einen Teil ausrollen und mit verschiedenen Ausstechen Plätzchen ausstechen. Auf ein Backblech mit Backpapier legen und für etwa 10 – 15 Minuten backen.
  
• Puderzucker mit etwas Wasser zu einem cremigen Zuckerguss vermischen. Butterplätzchen mit Zuckerguss und Zuckerstreuseln dekorieren.
  
• Plätzchen in einer Blechdose lagern und vor dem Servieren auf einem weihnachtlichen Teller hübsch anrichten.

Notizen

Wer keine Zuckerstreusel verwenden möchte kann stattdessen auch mit Nüssen und Kernen dekorieren.

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