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Kokosmakronen nach Omas Rezept

Einfaches Kokosmakronen Rezept aus Omas Rezeptbuch. Du brauchst nur 6 Zutaten fรผr die saftigsten, leckersten Kokosmakronen! 

Kokosmakronen nach Omas Rezept.

Makronen gehรถren zu meinen absoluten Lieblingsplรคtzchen. Egal ob Schokomakronen, Walnussmakronen oder Kokosmakronen. Das liegt zum einen natรผrlich daran, dass sie besonders zart und lecker sind. Aber auch daran, dass Makronen sehr schnell gebacken sind.

Der Teig muss nicht ruhen und wird einfach mit dem Spritzbeutel portioniert. Omas Rezept fรผr Kokosmakronen ist dabei unschlagbar und ergibt jedes mal zuverlรคssig die leckersten, saftigen Kokosmakronen. Wer mag, verfeinert sie zusรคtzlich mit etwas Schokolade. 

Alle Zutaten fรผr das Kokosmakronen Rezept.

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    Diese Zutaten brauchst du fรผr das Kokosmakronen Rezept

    • EiweiรŸ bildet die Basis fรผr Kokosmakronen. Achte beim Trennen der Eier darauf, das sich keinerlei Eigelb im EiweiรŸ befindet, denn es lรคsst sich sonst nicht optimal aufschlagen. Weitere Plรคtzchen mit EiweiรŸ findest Du hier.
    • Zucker gibt dem Eischnee Stabilitรคt. Ich verwende gerne extra feinen Backzucker. 
    • Zitrone rundet die Kokosmakronen nach Omas Rezept geschmacklich perfekt ab. Achte darauf, Bio Zitronen mit unbehandelter Schale zu kaufen. 
    • Vanilleextrakt gibt den Kokosmakronen ein tolles Aroma. 
    • Salz sorgt zum einen dafรผr, dass sich der Eischnee gut aufschlagen lรคsst, gibt den Kokosmakronen geschmacklich aber auch das gewisse Etwas. 
    • Kokosflocken sind die wichtigste Zutat. Je nach Hersteller haben sie mitunter verschiedene GrรถรŸen. Teste am besten, welches Produkt fรผr dich am besten funktioniert. 
    • Zartbitterschokolade kannst du ganz nach Vorliebe verwenden, um die Kokosmakronen weiter zu veredeln. Die Schokolade ist jedoch kein Muss und reine Geschmackssache. 

    So bereitest du Kokosmakronen nach Omas Rezept zu 

    EiweiรŸ wird aufgeschlagen und eine Zitronen gerieben. Dazu kommen Kokosraspeln und Zucker.

    Schritt 1: Teig zubereiten 

    1. Trenne die Eier und schlage die EiweiรŸ mit Salz und Zucker luftig auf. 
    2. Reibe die Schale der Zitrone dazu und fรผge das Vanilleextrakt hinzu. 
    3. Gib die Kokosflocken mit in die Schรผssel. 
    4. Verrรผhre alles zu einem glatten Teig. 
    Auf einem Backblech werden kleine Makronen aufgespritzt und gebacken. Spรคter werden sie noch in Schokolade eingetaucht.

    Schritt 2: Kokosmakronen backen und dekorieren 

    1. Fรผlle den Teig der Kokosmakronen in einen Spritzbeutel mit Lochtรผlle. Alternativ kannst du zum Portionieren auch zwei Teelรถffel oder einen sehr kleinen Eisportionierer verwenden. Portioniere den Teig in etwas WalnussgroรŸe Portionen. 
    2. Backe die Kokosmakronen im vorgeheizten Backofen fรผr etwa 10 Minuten bis sie goldbraun werden. 
    3. Veredle die Kokosmakronen ganz nach Wunsch mit geschmolzener, dunkler Schokolade. 
    Die fertigen Kokosmakronen nach Omas Rezept auf einem durchsichtigen Teller.

    So beugst du harten Kokosmakronen vor

    Kokosmakronen neigen dazu mit der Zeit hart zu werden, da sie keine Butter enthalten. Am besten lagerst du die Makronen in einer Blechdose an einem kรผhlen, trockenen Ort. Sollten die Makronen doch hart werden, legst du einfach fรผr 1-2 Tage ein viertel Apfel mit in die Dose. Der Apfel spendet Feuchtigkeit und sorgt dafรผr, dass die Kokosmakronen wieder zart und lecker werden.

    Kokosmakronen mit Schokolieren liegen gestapelt auf einem Teller.

    Omas Kokosmakronen ohne Oblaten

    Autor: Annelie
    5 von 30 Bewertungen

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    Kokosmakronen gehรถren zu Weihnachten wie Butterplรคtzchen und Vanillekipferl. Mit diesem Rezept bรคckst Du die saftigsten Kokosmakronen im Handumdrehen selbst.
    Zubereitungszeit 15 Minuten
    Ergibt 50

    Zutaten  

    • 4 EiweiรŸ
    • 2 TL Zitronensaft und Zitronenabrieb
    • 250 g Zucker
    • 1 Prise Salz
    • 1 TL Vanilleextrakt
    • 300 g Kokosraspeln
    • 100 g Dunkle Schokolade optional

    Anleitung 

    • Backofen auf 160 ยฐC HeiรŸluft vorheizen. Mehrere Backbleche mit Backpapier auslegen. Die EiweiรŸ in einer sauberen Rรผhrschรผssel mit dem Zitronensaft vermischen und mit dem Handrรผhrgerรคt oder der Kรผchenmaschine steif aufschlagen. Dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Eischnee so lange aufschlagen, bis sich sรคmtliche Zuckerkristalle aufgelรถst haben. Dafรผr gelegentlich etwas Eischnee zwischen Daumen und Zeigefinger zerreiben. Sind keine Zuckerkristalle mehr zu spรผren, ist der Eischnee perfekt.
    • Die Kokosflocken unter den Eischnee heben. Teig mit Hilfe von zwei Teelรถffeln oder einem kleinen Eisportionierer zu kleinen Kugeln formen und diese auf das Backblech setzen. Wenn Du mรถchtest, kannst Du Backoblaten als Unterlage verwenden. Die Kokosmakronen im vorgeheizten Backofen bei 160 ยฐC HeiรŸluft fรผr ca. 15 Minuten backen, bis sie anfangen an den Rรคndern golden zu werden.
    • Nach dem Backen mit dem Backpapier vorsichtig vom Blech ziehen und vollstรคndig abkรผhlen lassen. Danach nach Belieben mit Schokolade dekorieren.

    Meine Tipps

    Lagere die Kokosmakronen am besten in einer Blechdose an einem kรผhlen, trockenen Ort.ย 
    Fall die Kokosmakronen hart werden, lege ein Stรผck Apfel fรผr 1-2 Tage mit in die Dose. Die Kokosmakronen werden dadurch wieder zart und lecker.ย 
    Hast Du mein Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!
    Ein Bild von Annelie von Heisse Himbeeren
    รœber den Author

    Herzlich Willkommen in meiner Kรผche! Mein Name ist Annelie. Ich bin Foodie, Food Fotografin, Rezeptentwicklerin, Autorin, Unternehmerin und Hundemama. Mehr erfahren >

    8 Gedanken zu „Kokosmakronen nach Omas Rezept“

    1. 5 Sterne
      Alles herrlich, zum zweiten Mal gemacht!
      Nur ein kleiner Hinweis/Frage: oben schreibst Du von 6 Zutaten, im Bild danach sind jedoch sieben zu sehen, im Rezept unten sind dann nur 5. Bin etwas verwirrt…

      Antworten
    2. 5 Sterne
      Alles herrlich, zum zweiten Mal gemacht!
      Nur ein kleiner Hinweis/Frage: oben schreibst du von 6 Zutaten, im Bild danach sind jedoch sieben zu sehen, im Rezept unten sind dann nur 5. Bin etwas verwirrt…

      Antworten
      • Vielen Dank fรผr den Hinweis. Im Rezept stehen Salz und Vanilleextrakt nicht auf der Zutatenliste, das habe ich jetzt aber geรคndert.

    3. 5 Sterne
      Letztes Jahr zum ersten Mal gemacht,mega lecker, gingen weg wie warme Semmeln – dieses Jahr muss ich mindestens doppelte Menge backen, wenn Kinder und Enkel kommen,freu mich schon drauf, lieben Dank fรผr das schรถne Rezept.

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