Einfaches Kokosmakronen Rezept aus Omas Rezeptbuch. Du brauchst nur 6 Zutaten fรผr die saftigsten, leckersten Kokosmakronen!
Makronen gehรถren zu meinen absoluten Lieblingsplรคtzchen. Egal ob Schokomakronen, Walnussmakronen oder Kokosmakronen. Das liegt zum einen natรผrlich daran, dass sie besonders zart und lecker sind. Aber auch daran, dass Makronen sehr schnell gebacken sind.
Der Teig muss nicht ruhen und wird einfach mit dem Spritzbeutel portioniert. Omas Rezept fรผr Kokosmakronen ist dabei unschlagbar und ergibt jedes mal zuverlรคssig die leckersten, saftigen Kokosmakronen. Wer mag, verfeinert sie zusรคtzlich mit etwas Schokolade.
Diese Zutaten brauchst du fรผr das Kokosmakronen Rezept
- Eiweiร bildet die Basis fรผr Kokosmakronen. Achte beim Trennen der Eier darauf, das sich keinerlei Eigelb im Eiweiร befindet, denn es lรคsst sich sonst nicht optimal aufschlagen. Weitere Plรคtzchen mit Eiweiร findest Du hier.
- Zucker gibt dem Eischnee Stabilitรคt. Ich verwende gerne extra feinen Backzucker.
- Zitrone rundet die Kokosmakronen nach Omas Rezept geschmacklich perfekt ab. Achte darauf, Bio Zitronen mit unbehandelter Schale zu kaufen.
- Vanilleextrakt gibt den Kokosmakronen ein tolles Aroma.
- Salz sorgt zum einen dafรผr, dass sich der Eischnee gut aufschlagen lรคsst, gibt den Kokosmakronen geschmacklich aber auch das gewisse Etwas.
- Kokosflocken sind die wichtigste Zutat. Je nach Hersteller haben sie mitunter verschiedene Grรถรen. Teste am besten, welches Produkt fรผr dich am besten funktioniert.
- Zartbitterschokolade kannst du ganz nach Vorliebe verwenden, um die Kokosmakronen weiter zu veredeln. Die Schokolade ist jedoch kein Muss und reine Geschmackssache.
So bereitest du Kokosmakronen nach Omas Rezept zu
Schritt 1: Teig zubereiten
- Trenne die Eier und schlage die Eiweiร mit Salz und Zucker luftig auf.
- Reibe die Schale der Zitrone dazu und fรผge das Vanilleextrakt hinzu.
- Gib die Kokosflocken mit in die Schรผssel.
- Verrรผhre alles zu einem glatten Teig.
Schritt 2: Kokosmakronen backen und dekorieren
- Fรผlle den Teig der Kokosmakronen in einen Spritzbeutel mit Lochtรผlle. Alternativ kannst du zum Portionieren auch zwei Teelรถffel oder einen sehr kleinen Eisportionierer verwenden. Portioniere den Teig in etwas Walnussgroรe Portionen.
- Backe die Kokosmakronen im vorgeheizten Backofen fรผr etwa 10 Minuten bis sie goldbraun werden.
- Veredle die Kokosmakronen ganz nach Wunsch mit geschmolzener, dunkler Schokolade.
So beugst du harten Kokosmakronen vor
Kokosmakronen neigen dazu mit der Zeit hart zu werden, da sie keine Butter enthalten. Am besten lagerst du die Makronen in einer Blechdose an einem kรผhlen, trockenen Ort. Sollten die Makronen doch hart werden, legst du einfach fรผr 1-2 Tage ein viertel Apfel mit in die Dose. Der Apfel spendet Feuchtigkeit und sorgt dafรผr, dass die Kokosmakronen wieder zart und lecker werden.
Omas Kokosmakronen ohne Oblaten
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Zutaten
- 4 Eiweiร
- 2 TL Zitronensaft und Zitronenabrieb
- 250 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 300 g Kokosraspeln
- 100 g Dunkle Schokolade optional
Anleitung
- Backofen auf 160 ยฐC Heiรluft vorheizen. Mehrere Backbleche mit Backpapier auslegen. Die Eiweiร in einer sauberen Rรผhrschรผssel mit dem Zitronensaft vermischen und mit dem Handrรผhrgerรคt oder der Kรผchenmaschine steif aufschlagen. Dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Eischnee so lange aufschlagen, bis sich sรคmtliche Zuckerkristalle aufgelรถst haben. Dafรผr gelegentlich etwas Eischnee zwischen Daumen und Zeigefinger zerreiben. Sind keine Zuckerkristalle mehr zu spรผren, ist der Eischnee perfekt.
- Die Kokosflocken unter den Eischnee heben. Teig mit Hilfe von zwei Teelรถffeln oder einem kleinen Eisportionierer zu kleinen Kugeln formen und diese auf das Backblech setzen. Wenn Du mรถchtest, kannst Du Backoblaten als Unterlage verwenden. Die Kokosmakronen im vorgeheizten Backofen bei 160 ยฐC Heiรluft fรผr ca. 15 Minuten backen, bis sie anfangen an den Rรคndern golden zu werden.
- Nach dem Backen mit dem Backpapier vorsichtig vom Blech ziehen und vollstรคndig abkรผhlen lassen. Danach nach Belieben mit Schokolade dekorieren.
Alles herrlich, zum zweiten Mal gemacht!
Nur ein kleiner Hinweis/Frage: oben schreibst Du von 6 Zutaten, im Bild danach sind jedoch sieben zu sehen, im Rezept unten sind dann nur 5. Bin etwas verwirrt…
Hab ich mittlerweile behoben :)
Alles herrlich, zum zweiten Mal gemacht!
Nur ein kleiner Hinweis/Frage: oben schreibst du von 6 Zutaten, im Bild danach sind jedoch sieben zu sehen, im Rezept unten sind dann nur 5. Bin etwas verwirrt…
Vielen Dank fรผr den Hinweis. Im Rezept stehen Salz und Vanilleextrakt nicht auf der Zutatenliste, das habe ich jetzt aber geรคndert.
Letztes Jahr zum ersten Mal gemacht,mega lecker, gingen weg wie warme Semmeln – dieses Jahr muss ich mindestens doppelte Menge backen, wenn Kinder und Enkel kommen,freu mich schon drauf, lieben Dank fรผr das schรถne Rezept.
Sehr gerne liebe Marion :D
Schnell gemacht und richtig saftig…hab’s mit gemahlenen Mandeln und gehackten Mandel gemacht…sehr leggaaaa
Das freut mich wirklich sehr :D