Diese Plätzchen sind zu Weihnachten ein Muss für alle Schokofans. Gebacken nach Omas Schokoplätzchen Rezept entstehen aus 1 Teig 5 schokoladige Sorten. Von klassischen Butterplätzchen über Minztaler bis hin zu Nougatherzen ist für jeden Geschmack die richtige Sorte dabei – und das mit wenig Aufwand und nur einem Rezept.
Weil ich bekennender Schoko-Fan bin, dürfen Plätzchen Rezepte mit Schoko bei mir nicht fehlen. Ich sage nur Schokoladenbrot. Wie du es von mir kennst, versuche ich aber gleichzeitig mir die Weihnachtsbäckerei so einfach wie möglich zu machen. Nachdem 1 Teig 5 Plätzchen bei euch so ein Erfolg war dachte ich, wir machen dasselbe einfach mit Omas Schokoplätzchen Rezept! Denn auch hier kannst du aus einem Teig ganz einfach 5 leckere Sorten zubereiten.
Diese 5 Schokoplätzchen entstehen aus 1 Teig
Schoko Butterplätzchen
Die schokoladige Schwester der guten alten Butterplätzchen schmeckt herrlich schokoladig und erinnert durch die Haselnüsse im Teig etwas an Nuss Nougat Creme. Dekoriert habe ich sie mit Zuckerguss. Für extra viel Schokolade kannst Du die Schoko Plätzchen aber auch mit geschmolzener Schokolade dekorieren. Puristisch wird die Deko mit etwas Backkakao.
Schoko Minz Taler
Schokolade küsst Minze. Was schon für After Eight und Co gut funktioniert, klappt auch in mit Omas Schokoplätzchen Rezept. Der Clou ist hier die Füllung. Sie besteht aus geschmolzenen After Eight Täfelchen die den Schoko Plätzchen ein grandioses Minzaroma verleihen. Du riechst es schon deutlich wenn Du die Plätzchendose öffnest. Achtung, mach die After Eights nicht zu warm, sonst sind sie zu flüssig. Wenn das passiert, einfach kurz stehen lassen, sie werden dann wieder fester.
Nutella Herzen
Neben Spitzbuben und Vanillekipferl sind sämtliche mit Nuss Nougat Creme gefüllten Plätzchen meist die ersten, die auf einem prall gefüllten Plätzchenteller verspeist werden. Aber, wer kann das auch verübeln? Diese Schoko Plätzchen kombinieren auf jeden Fall die beiden besten Freunde Schoko und Haselnüsse perfekt miteinander.
Schoko Busserl
Angelehnt an die allseits beliebten Husarenkrapfen überzeugen die kleinen Teigportionen mit einer leckeren Füllung aus Schokolade und Nuss Nougat Creme. Die schmecken absolut herrlich und sehen noch dazu zauberhaft aus!
Schoko-Zimt Kipferl
Vanillekipferl mal anders! Schon bei den 5 Vanillekipferl aus einem Teig vom letzten Jahr durfte eine Schokovariante nicht fehlen. Zimtkipferl waren mit von der Partie. Dieses Mal kombinieren wir beides und erhalten ein grandioses Plätzchen, das für mich verführerisch nach weihnachtlicher heißer Schokolade schmeckt!
Mit meinem Geheimtipp bäckst du die besten Schoko Plätzchen
Um vom Butterplätzchen zum Schoko Plätzchen zu gelangen wäre die naheliegendste Maßnahme, einfach Kakao zum Teig zu geben. Das machen wir auch, sind damit aber noch nicht fertig! Denn, nur mit Schoko war mir der Teig zu fad und auch zu fest. Deswegen gibt noch ein paar gemahlene Haselnüsse dazu! Kombiniert mit Kakao ergibt das ein Nussnougat bzw. Nutella ähnliches Aroma, das einfach unschlagbar ist.
Übrigens ist das Salz in diesem Teig auch entscheidend. Es gehört zwar in jeden Plätzchenteig, sorgt vor allem bei Schoko Teigen aber dafür, dass das Schokoladenaroma noch mal deutlich verstärkt wird.
Omas Schokoplätzchen Rezept – 1 Teig, 5 Plätzchen
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Zutaten für den Teig:
- 500 g Weizenmehl
- 150 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 250 g weiche Butter
- 2 Eier Bio, größe L
- 30 g Kakaopulver
- 50 g Mandeln gemahlen oder Haselnüsse gemahlen
- 1 EL Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
Zutaten für die Dekoration:
- 50 g After Eight
- 100 g Schokolade zartbitter
- 100 g Nuss Nougat Creme
- Zuckerguss
- Zuckerstreusel
Anleitung
Der Teig:
- Für den Teig Butter und Zucker in eine Rührschüssel geben und cremig rühren. Nacheinander die Eier dazugeben und jeweils unterrühren. Vanilleextrakt, Mehl, Kakao, Mandeln und Backpulver dazugeben und für etwa 1 Minute zu einem glatten Teig kneten.
- Teig auf der Arbeitsplatte kurz zu einer Kugel formen und in den Kühlschrank stellen. Die Kühlzeit sollte mindestens 2 Stunden betragen, besser ist es den Teig über eine Nacht oder mehrere Tage zu kühlen.
Allgemeiner Hinweis zum Backen
- Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen. Die Kekse backen pro Blech etwa 10 Minuten, die genaue Backzeit hängt stark vom jeweiligen Backofen ab.
- Je nach Backofen kann es sinnvoll sein, Heißluft statt Ober- und Unterhitze zu verwenden. Bei einer guten Heißluftfunktion können mehrere Backbleche gleichzeitig im Ofen gebacken werden. Bei allen anderen Ofen empfiehlt es sich meist, nur ein Backblech auf einmal im Ofen zu haben.
Schoko Butterplätzchen
- ⅕ des Teiges etwa 2 mm dick ausrollen. Nach belieben Plätzchen daraus ausstechen. Das funktioniert besonders gut, wenn die Arbeitsfläche unter dem Teig gut bemehlt ist und Du die Ausstecher gelegentlich in Mehl tunkst.
- Plätzchen auf einem vorbereiteten Backblech für etwa 10 Minuten backen. Dann komplett abkühlen lassen.
- Schoko Butterplätzchen nach dem abkühlen nach Herzenslust mit Zuckerguss und bunten Zuckerstreuseln dekorieren.
Schoko Minz Taler
- ⅕ des Teiges etwa 2 mm dick aufrollen. Mit einem kleineren Ausstecher, Kreise von ca. 3 cm Durchmesser ausstechen und auf ein Backblech setzen. Etwa 10 Minuten goldbraun backen und komplett abkühlen lassen.
- Nach dem abkühlen, die Hälfte der Plätzchen auf ein Stück Backpapier legen. Plätzchen mit etwas geschmolzener Zartbitterschokolade und grünen Zuckerstreuseln dekorieren. Trocknen lassen.
- Sobald die Oberteile der Plätzchen dekoriert sind, die After Eight Täfelchen in eine Mikrowellenfeste Schüssel geben und in der Mikrowelle schmelzen. Dabei alle 10 Sekunden umrühren. Das Schmelzen dauert etwa 30 Sekunden.
- Nun mit einer kleinen Winkelpalette oder einem Küchenmesse je einen Klecks After Eight Masse auf ein undekoriertes Plätzchen geben und dann ein dekoriertes Plätzchen darauf setzen.
Nougat Herzen
- ⅕ des Teiges etwa 2 mm dick aufrollen. Mit einem kleineren Herz-Ausstecher, und auf ein Backblech setzen. Etwa 10 Minuten goldbraun backen und komplett abkühlen lassen.
- Sind die Herzen komplett abgekühlt, etwa die Hälfte davon auf ein Stück Backpapier legen. Mit etwas geschmolzener Schokolade und Zuckerstreuseln oder Haselnusskrokant dekorieren. Trocknen lassen.
- Je einen Kleck Nutella oder andere Nuss-Nougat Creme auf eines der undekorierten Herzen geben. Mit einem dekorierten Herz bedecken Plätzchen kurz trocknen lassen.
Schoko Busserl
- Aus ½ des übrigens Teiges (etwa ⅕ der Gesamtmenge) zu einem Teigstrang mit etwa 2 cm Durchmesser formen. Teigstrang in etwa 2 cm große Stücke unterteilen. Dann daraus jeweils eine Kugel rollen. Kugeln auf ein Backblech setzen und mit der Rückseite eines Kochlöffels Mulden in die Kugeln stechen. Nicht ganz durchstechen.
- Nun die Plätzchen etwa 10 Minuten backen. Nach dem backen komplett abkühlen lassen. 50 g dunkle Schokolade und 50 g Nuss Nougat Creme oder Nuss Nougat schmelzen. Mit Hilfe eines kleinen Spritzbeutels jeweils einen Nougat Klecks in die Mulde jedes Plätzchens geben.
- Wichtig, vor dem Einpacken komplett trocknen lassen.
Schoko Zimt Kipferl
- Den restlichen Teig zu einem Teigstrang mit etwa 2 cm Durchmesser formen. Teigstrang in ca. 2 cm große Portionen unterteilen. Aus jeder Portion durch rollen zwischen den Händen ein Kipferl formen.
- Kipferl auf ein Blech setzen und etwa 10 Minuten backen bis die Spitzen beginnen, goldbraun zu werden. Derweil in einer kleinen Schüssel 50 g Zucker mit 1 TL Zimt vermischen. Die Kipferl nach dem Backen kurz abkühlen lassen. Sobald die Kipferl lauwarm sind im Zimtzucker wälzen.
Tipps
Die Plätzchen halten sich nach der Zubereitung bei richtiger Lagerung mehrere Wochen. Wenn Du sie verschicken möchtest, achte darauf, dass die Plätzchen sich in der Dose nicht zu stark bewegen können. Backpapier ist hier eine gute Polsterung.
Ich empfehle dringend, die Schoko-Minz-Taler separat von den übrigen Plätzchen zu lagern. Das Minzaroma überträgt sich sonst auf alle anderen Plätzchen in der Dose!
Super endlich das perfekte Schoko Rezept
Das freut mich sehr liebe Anja :D
Genial was man alles aus einem Teig machen kann! Bei uns gabs vor kurzem auch Kekse, jedoch salzige