Omas geheimes Plätzchenrezept – 1 Teig, 5 Plätzchen mit Rezept & Video

Plätzchen backen leicht gemacht, mit Omas geheimem Plätzchenrezept. Aus nur 1 Teig entstehen 5 komplett unterschiedliche Plätzchen im Video. So macht Plätzchen backen Spaß!

Omas Plätzchen Rezept – Schritt für Schritt im Video

Omas geheimes Plätzchen Rezept - 1 Teig für 5 Plätzchen

Letzte Woche habe ich mich mit einem winterlichen Schokoladenbrot ja schon in Stimmung gebracht. Und jetzt gehts richtig los!

Pünktlich zur Eröffnung der ersten Weihnachtsmärkte wird es auch hier auf dem Blog so richtig weihnachtlich.

Omas Butterplätzchen Rezept. Vier Plätzchen liegen auf dem Tisch, im Hintergrund liegt ein Teller mit Plätzchen

Endlich ist es so weit und die Weihnachtsbäckerei ist hochoffiziell eröffnet!

Übrigens auch in meiner heimischen Küche. Das große Plätzchen backen habe ich nämlich direkt für ein neues Video genutzt.

Will man neben Job und Hobbys auch noch selbst backen ist für mich vor allem Effizienz gefragt?

Ein Teig drei Plätzchen war vor ein paar Jahren schon das Motto und ist bis heute eines der Rezepte auf dem Blog, die Du und die anderen Leser am liebsten mögen. Auch das dazugehörige Video findet großen Anklang.

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    Leider hat es Zeitlich nicht ganz geklappt und das Video gibt es erst in ein paar Tagen. Bis dahin möchte ich Dir das Rezept aber nicht vorenthalten.

    Deswegen habe ich noch mal in der Rezeptekiste gewühlt und ein weiteres Rezept gefunden, das die Weihnachtsbäckerei erheblich erleichtert.

    Leckere Butterplätzchen von meiner Oma liegen auf dem Tisch

    Mit Omas geheimem Plätzchenrezept gelingen nicht nur 3, sondern sogar 5 Plätzchen aus einem Teig. Butterplätzchen, Spitzbuben, Nougatherzen, Vanille Schoko Hörnchen und Zuckerstangen entstehen im Handumdrehen aus nur einem Teig.

    Die Zutaten für den Teig, sechs sind es an der Zahl, hast Du vermutlich zu Hause. Der Weihnachtsbäckerei steht also nichts im Weg. Die enthaltenen Eier machen den Teig sehr unkompliziert in der Verarbeitung.

    Aus dem Plätzchen Rezepten lassen sich verschiedene Plätzchen backen, wie die vier Nougatherzen auf dem Tisch

    Auch mit Kindern macht das Plätzchen backen so viel mehr Spaß. Und das Ergebnis schmeckt garantiert auch groß und klein.

    Bunt glitzernde Butterplätzchen, schokoladige Nougat Herzen und Vanille Schoko Hörnchen, Mürbe buttrige Zuckerstangen und fruchtige Spitzbuben. Zusammen ergeben sie einen reichlich gefüllten Plätzchenteller.

    Vier von Omas Weihnachtsplätzchen liegen auf dem Tisch

    Mein Tipp für besonders gelungene Plätzchen ist übrigens, den Teig ein paar Tage lang im Kühlschrank ziehen zu lassen. Wichtig ist, dass Du den Teig gut abdeckst, damit er nicht austrocknet.

    Die lange Ruhezeit sorgt dafür, dass sich alle Zutaten gut verbinden und der Teig saftiger und aromatischer wird. Als schöner Nebeneffekt lässt er sich übrigens auch besser verarbeiten.

    Drei Plätzchen liegen neben einem Teller mit vielen Plätzchen

    Übrigens sind meine fünf Plätzchen Sorten bei Weitem nicht die einzig möglichen Varianten. Was Form, Füllung und Geschmack betrifft, kannst Du Deiner Fantasie freien Lauf lassen.

    Omas Plätzchen Rezepte ergeben einen vollen Teller mit Plätzchen aus nur einem Teig

    Wenn Du das geheime Plätzchenrezept meiner Oma ausprobierst, freue ich mich sehr über ein Foto Deiner Leckereien auf Instagram oder Twitter unter #heissehimbeeren.

    Tipp: Du liebst Plätzchen backen? Dann teste doch mal diese leckeren Linzer Plätzchen mit Haselnüssen oder das Mozarttaler Rezept.

    Eine Plätzchen Rezept Grafik von Omas geheimen Plätzchen
    Plätzchenteller

    Omas geheimes Plätzchenrezept – Ein Teig 5 Plätzchen

    Annelie
    Plätzchen backen leicht gemacht mit Omas geheimem Plätzchenrezept. Aus nur einem Teig entstehend 5 komplett unterschiedliche Plätzchen. So macht Plätzchen backen Spaß!
    5 von 2 Bewertungen
    Zubereitungszeit 30 Min.
    Arbeitszeit 10 Min.
    Gericht Plätzchen, Weihnachten
    Land & Region Deutsch
    Portionen 50
    Kalorien 86 kcal

    Zutaten
      

    Für den Teig:

    • 500 g Weizenmehl
    • 150 g Zucker
    • 1 TL Backpulver
    • 250 g weiche Butter
    • 2 große Bio Eier
    • 1 TL Vanilleextrakt

    Zum Dekorieren:

    • Schokolade
    • Johannisbeer Gelee
    • Nuss Nougat Creme
    • Kakaopulver
    • Lebensmittelfarbe
    • Puderzucker
    • Zuckerstreusel

    Anleitungen
     

    • Alle Zutaten für den Teig in eine große Schüssel geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt im Kühlschrank für mindestens 1 Stunde, besser über Nacht ziehen lassen.
    • Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Teig in 5 gleich große Portionen teilen. Für die Butterplätzchen einen Teil ausrollen und mit verschiedenen Ausstechen Plätzchen ausstechen. Auf ein Backblech mit Backpapier legen und für etwa 10 – 15 Minuten backen.
    • Für die Spitzbuben Sterne ausstechen. Aus der Hälfte der Sterne mit Hilfe eines kleineren Ausstellers ein Loch ausstechen. Nougatherzen mit Herzausstechern genau so verfahren. Ebenfalls backen.
    • Für die Vanille Schoko Hörnchen den Teig zu einer langen Wurst rollen die in Etwa den Durchmesser einer 1 Euro Münze hat. In etwa 2 cm große Stücke schneiden. Zwischen den Handflächen erst zu einer Kugel, dann zu einer Wurst rollen. Auf das Backblech setzen und ebenfalls backen.
    • Für die Zuckerstangen den vorgesehenen Teig vierteln. Ein Viertel mit Kakao braun einfärben, das andere mit roter Lebensmittelfarbe rot einfärben. Die Teigviertel jeweils zu einer dünnen Teigwurst rollen. Der Durchmesser sollte maximal dem einer 1 Cent Münze entsprechen.
    • Je einen weißen Teigstrang mit dem roten und braunen Teigstrang verflechten, sodass ein geringelter, großer Teigstrang entsteht. Dann diesen dünn ausrollen und in kleine Stücke schneiden. Daraus Zuckerstangen formen. Auf einem Blech ebenfalls backen. Sie sind nach dem Backen und abkühlen direkt fertig und müssen nicht weiter dekoriert werden.
    • Wenn die Kekse abgekühlt sind für die Vanille Schoko Hörnchen 100 g dunkle Schokolade schmelzen. Die Spitzen jedes Hörnchens in die Schokolade tunken. Auf einem Backblech trocknen lassen. Den Rest der Schokolade in einen kleinen Spritzbeutel füllen und die Herzen mit Loch damit dekorieren. Trocknen lassen.
    • Derweil die Sterne für die Spitzbuben mit Johannisbeer-Gelee füllen und das Oberteil darauf setzen. Einen Klecks Nuss Nougat Creme auf die Unterteile der Herzen geben und die getrockneten Oberteile darauf setzen.
    • Puderzucker mit etwas Wasser zu einem cremigen Zuckerguss vermischen. Butterplätzchen mit Zuckerguss und Zuckerstreuseln dekorieren.
    • Plätzchen in einer Blechdose lagern und vor dem Servieren auf einem weihnachtlichen Teller hübsch anrichten.

    Notizen

    Der vorbereitete Teig hält sich einige Tage im Kühlschrank und wird dabei sogar noch besser. 
    Du hast das Rezept ausprobiert?Bewerte das Rezept und teile Deine Erfahrung :)

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      7 Kommentare zu „Omas geheimes Plätzchenrezept – 1 Teig, 5 Plätzchen mit Rezept & Video“

      1. Liebe Annelie,
        Ich habe gestern den Teig gemacht, in Folie im Kühlschrank aufbewart und nun ist er hart wie ein Stein. Ich lege ihn mal 1 Std. In die Küche und hoffe sehr er wird wieder weich, damit ich ihn ausrollen kann. Ast du einen Tip für mich?
        Viele Grüße
        Manuela

        1. Liebe Manuela,

          durch die ganze Butter im Teig ist es normal, das er im Kühlschrank fest wird. Durch ein bisschen kneten gibt sich das aber und er lässt sich sehr gut verarbeiten. Meiner Erfahrung nach lässt sich Plätzchenteig kühl am Besten verarbeiten. Ich hoffe, das alles gut geklappt hat :)
          Ich wünsche Dir einen wunderschönen Abend.

          Ganz liebe Grüße
          Annelie

      2. Ich habe zum ersten mal Plätzchen selber mit Hilfe meines Sohnes nach diesem Rezept gebacken. Vielen lieben Dank für das tolle Rezept, es hat super geklappt . Früher hat immer meine Schwiegermama für uns gebacken, leider ist sie letztes Jahr plötzlich verstorben … Ich komme ursprünglich aus Usbekistan und deswegen hatte ich nicht so viel Ahnung vom Plätzchen backen . Danke danke danke liebe Annelie

        1. Liebe Evelina,

          vielen Dank für deinen wunderbaren Kommentar und Dein großes Lob. Ich freue mich sehr, dass das Plätzchen backen mit meinem Rezept so gut geklappt hat.
          Die Plätzchen von Deiner Schwiegermama kann das Rezept bestimmt nicht ersetzen aber ich hoffe, ihr habt trotzdem ein schönes, besinnliches Weihnachtsfest. Welche Traditionen und Feste gibt es denn Usbekistan?

          Ich wünsche Dir ein schönes Wochenende und einen schönen dritten Advent.
          Ganz liebe Grüße
          Annelie

      3. Hallo, mein Teig vermengt sich nicht in der Küchenmaschine. Er bleibt Brösel. Was muss ich machen.
        Liebe Grüße Dilay

        1. Hallo Dilay,
          wenn Du alle Zutaten verwendet hast und die Butter zimmerwarm war, sollte sich mit ein bisschen Kneten alles gut verbinden. Wenn es die Küchenmaschine nicht schafft, kannst Du den Teig auch mit den Händen kneten. Das funktioniert auch sehr gut. :)

          Ich wünsche Dir ganz viel Erfolg!
          Liebe Grüße
          Annelie

      4. Ich habe das Rezept über YouTube gefunden und kann sagen, das Rezept funktioniert wirklich! Jetzt muss ich mir für nächstes Jahr nur noch so einen süßen Lama-Ausstecher kaufen :)

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