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Omas Mandarinen-Schmand Kuchen vom Blech

von Annelie

Schnelles Rezept für Mandarinen-Schmand-Kuchen vom Blech. Du brauchst nur 9 Zutaten für das Rezept. Die Arbeitszeit beträgt 20 Minuten, den Rest erledigen Backofen und Kühlschrank.

Ein Stück mandarinen-schmand kuchen vom blech mit einer Gabel.

Omas Mandarinen-Schmand Kuchen vom Blech im Überblick 

  • Der Kuchen ist unwiderstehlich durch einen fluffigen Boden und eine saftige Creme
  • Du brauchst nur 9 Zutaten für den Kuchen 
  • Der Mandarinen-Schmand-Kuchen kann sehr gut vorbereitet werden
  • Der Kuchen reicht ohne Weiteres für 8 bis 10 Personen
  • Du kannst das Rezept auch in einer Springform zubereiten 
  • Die Arbeitszeit für diesen saftigen Kuchen vom Blech beträgt nur 20 Minuten 
  • Der fertige Kuchen hält im Kühlschrank ohne Probleme 2-3 Tage
Omas mandarinen schmand kuchen vom blech in der Seitenansicht. Man sieht die Mandarinen deutlich im Schmand.

Diese 9 Zutaten brauchst du

Für den Kuchenboden brauchst du die gängigen 5 Kuchen-Zutaten.

  1. Butter
  2. Zucker
  3. Eier
  4. Mehl
  5. Backpulver
Alle Zutaten für das Rezept.

Die Creme vom Mandarinen-Schmand-Kuchen besteht aus 4 Zutaten: 

  1. Schmand
  2. Schlagsahne
  3. Puderzucker
  4. Mandarinen 

Etwas Vanilleextrakt* und eine Prise Salz runden den Kuchenboden geschmacklich ab. Etwas Vanilleextrakt verfeinert auch die Creme. Zum Schluss bekommt der Mandarinen-Schmand-Kuchen vom Blech eine feine Schicht aus Zimt. 

Mandarinen-Schmand-Kuchen vom Blech in 3 Schritten 

Die Zutaten kommen zusammen und werden zu einem Teig gerührt.

Schritt 1: Teig zubereiten 

Zunächst wird der Backofen vorgeheizt und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Wer möchte, kann zusätzlich einen Backrahmen verwenden. Dadurch werden die Kanten des Kuchens besonders ebenmäßig. 

Alle Zutaten für den Teig, werden in eine Rührschüssel gegeben und zu einem fluffigen Teig aufgeschlagen. Der fertige Teig wird auf dem Backblech glatt gestrichen. Der Kuchen darf nun im vorgeheizten Backofen für etwa 20 Minuten backen. 

Mandarinen und Schmand werden zu einer Creme vermengt und kommen auf den Kuchen.

Schritt 2: Creme zubereiten 

Nachdem der Kuchen komplett abgekühlt ist, bereiten wir die Creme zu. Dafür kommen alle Zutaten bis auf Mandarinen und Zimt in eine große Rührschüssel und werden luftig aufgeschlagen.

Nun werden die Mandarinen abgegossen und vorsichtig untergehoben. Die Creme verteilen wir auf dem Boden und streichen sie glatt. Zum Schluss folgt eine feine Schicht Zimt.  

Der fertige Blechkuchen wird in kleine Stücke geschnitten und serviert.

Schritt 3: Kuchen servieren 

Der fertige Kuchen muss vor dem Servieren unbedingt im Kühlschrank gekühlt werden. Erst dadurch wird die Creme fest und der Kuchenboden saugt etwas der Feuchtigkeit der Creme auf. Die Kühlzeit sollte dabei mindestens 4 Stunden betragen, noch besser lässt du den Mandarinen-Schmand-Kuchen über Nacht im Kühlschrank durchkühlen. 

Der schnelle schmandkuchen mit mandarinen, in der Mitte fehlt ein Stück.

Kann man den Mandarinen-Schmand-Kuchen auch in der Springform backen? 

Du möchtest den Mandarinen-Schmand-Kuchen lieber in einer Springform backen? Das ist gar kein Problem. Halbiere einfach die im Rezept angegebenen Zutaten.

Am einfachsten funktioniert das, indem du die Portionsanzahl von 20 auf 10 verringert. Die Menge reicht dann genau für eine Springform mit 26 oder 28 cm Durchmesser. An der Zubereitungsweise verändert sich nichts. 

Ein Stück von omas mandarinen schmand kuchen vom blech.

Wie lange hält sich Mandarinen-Schmand-Kuchen? 

Der fertige Mandarinen-Schmand-Kuchen vom Blech hält im Kühlschrank ohne Weiteres 2-3 Tage. Du solltest ihn unter einer Kuchenglocke lagern bzw. gut zudecken, damit die Creme nicht austrocknet und keine anderen Aromen aus dem Kühlschrank annehmen kann. 

Eine Gabel nimmt ein Stück vom Blechkuchen.

Kann man den Kuchen einfrieren? 

Leider eignet sich Omas Mandarinen-Schmand-Kuchen nicht zum Einfrieren, denn die luftige Schmandcreme übersteht das Auftauen nicht. Wenn du einen Kuchen mit Mandarinen und Schmand backen möchtest, den man einfrieren kann, dann empfehle ich dir den Käsekuchen ohne Boden mit Mandarinen und Sahne.

Der einfache mandarinen schmand kuchen in 16 Stücke geteilt auf einem Brett.

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Omas Mandarinen-Schmand Kuchen Blech

Autor: Annelie
Zubereitungszeit 20 Minuten
Ergibt 20 Stücke

Zusammenfassung

Schnelles Rezept für Mandarinen-Schmand-Kuchen vom Blech. Du brauchst nur 9 Zutaten für das Rezept. Die Arbeitszeit beträgt 20 Minuten, den Rest erledigen Backofen und Kühlschrank.

Zutaten  

Zutaten für den Teig: 

  • 200 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 3 Eier Bio
  • 200 g Weizenmehl Typ 405 oder Typ 550
  • 10 g Backpulver*
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt*

Zutaten für den Belag: 

  • 400 g Schmand
  • 400 g Schlagsahne
  • 75 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt*
  • 2 Dosen Mandarinen á 314 ml
  • 2 TL Zimt*

Anleitungen 

  • Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Wer möchte, kann zusätzlich einen Backrahmen verwenden, das ist aber kein Muss.
  • Butter, Zucker und Eier in eine Rührschüssel geben. Mehl und Backpulver dazu sieben. Salz und Vanilleextrakt mit in die Schüssel geben und mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät zu einem cremigen Teig aufschlagen. Teig auf dem Backblech verteilen und bei 170 °C Ober- und Unterhitze für ca. 20 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe der Garpunkt prüfen.
  • Den Kuchen komplett abkühlen lassen. Erst dann die Creme zubereiten. Dafür Schmand, Schlagsahne und Puderzucker in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine zu einer luftigen, steifen Creme aufschlagen. Die Mandarinen abgießen und vorsichtig unter die Creme heben.
  • Die Creme dann auf dem abgekühlten Kuchenboden verteilen. Glatt streichen und mit Zimt bestreuen. Vor dem Anschneiden muss der Kuchen mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchziehen.
  • Kuchen dann ganz nach Wunsch in Stücke schneiden und servieren.

Notizen

Der fertige Mandarinen Schmand Kuchen hält im Kühlschrank 2-3 Tage. Du kannst den Kuchen nicht einfrieren, da die Creme dem Auftauen nicht stand hält.
Anstelle von Mandarinen kannst du auch klein geschnittene Aprikosen oder Pfirsiche aus der Dose verwenden.
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Ein Bild von Annelie von Heisse Himbeeren
Über den Author

Herzlich Willkommen in meiner Küche! Mein Name ist Annelie. Ich bin Foodie, Food Fotografin, Rezeptentwicklerin, Autorin, Unternehmerin und Hundemama. Mehr erfahren >

4 Gedanken zu „Omas Mandarinen-Schmand Kuchen vom Blech“

    • Im Teig enthalten sind ja auch Butter und Eier. Dementsprechend kannst du die Zutaten natürlich zu einem fluffigen, cremigen Teig aufschlagen. Die genauen Mengenangaben und Anleitung findest du ganz unten im Rezept. Ich wünsche Dir viel Spaß beim Backen :)

    • Liebe Gabriele, ich habe gerade nochmal nachgemessen. Mein Backblech ist ca. 40×30 cm groß. Mit Rand zwar etwas mehr, aber durch den Backrahmen sind es ziemlich genau 40×30 cm.

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