Einfacher Blaubeer Käsekuchen mit Zitrone – 10 Minuten Rezept mit Video

Käsekuchen geht immer. Egal welcher Anlass, egal welche Jahreszeit. Wenn Du nicht weißt was Du backen sollst, würde ich immer Käsekuchen empfehlen. Im Video zeige ich Dir meinen einfachen Blaubeer Käsekuchen.

Blaubeer Käsekuchen – Schritt für Schritt im Video

So backst Du einen Blaubeer Käsekuchen - 10 Minuten

Egal, ob es dann dieser Blaubeer Käsekuchen ist, ein Himbeer Cheesecake oder eine der leckeren No Bake Cheesecakes. Im Zweifel und im Fall der Fälle geht immer ein Käsekuchen.

Mir ist ganz im Ernst noch nie jemand begegnet, der Käsekuchen verabscheut hat. Nicht der liebste Kuchen der Welt? Das gibts durchaus.

Blaubeer Käsekuchen Stücke

Aber überhaupt nicht mögen, das gibts fast nicht. Wäre auch irgendwie bedenklich, oder nicht?

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    Wie dem auch sei… Ich habe Käsekuchen gebacken. Und zwar nicht irgend einen, sondern einen Express Blaubeer Käsekuchen. 10 Minuten Aufwand in der Küche sind es maximal und dann noch ein bisschen im Ofen bzw. Kühlschrank.

    Blaubeer Käsekuchen Schnitten auf einem Schwarzen Untergrund. Die Kuchen sind mit Zitronen, Blaubeeren und Blüten dekoriert

    Schneller Blaubeer Käsekuchen ist immer eine gute Idee!

    Ich bin ja immer ein Verfechter von schnellen Kuchen. Denn meist könnte mein Tag auch 48 Stunden haben und ich würde trotzdem nicht fertig werden. Da ist es schon extrem hilfreich, ein paar schnelle Kuchenrezepte in der Hinterhand zu haben.

    Das geht dann im Zweifel schneller, als zum Bäcker zu gehen und Kuchen zu holen und leckerer ist es meist auch noch! Abseits vom Blaubeer Käsekuchen mag ich auch den no bake Erdbeerkuchen oder den leckeren Triple Berry Kuchen ohne backen super gerne!

    Zitronen Blaubeer Käsekuchen von der Seite. Es liegt eine Zitronenscheibe und eine Blaubeere auf dem Käsekuchen

    Der Boden der Käsekuchen Schnitten ist schön knusprig und die Käsekuchen Masse ist unheimlich cremig. Sagenhaft lecker insgesamt kann ich Dir sagen. Die leckeren Käsekuchen Schnitten mit Zitrone und Blaubeeren gibt es bestimmt noch öfter diesen Sommer.

    Sie schmecken nämlich auch ganz bestimmt mit Brombeeren, Himbeeren oder sogar Kirschen richtig lecker.

    Drei Blaubeer Käsekuchen nebeneinander. Es liegen Zitronenscheiben und Blaubeeren aussenrum als Dekoration

    10 Minuten in der Küche – mehr Zeit brauchst Du nicht

    Die Zubereitung der Käsekuchen Schnitten dauert wie gesagt ganze 10 Minuten. Natürlich brauchen die leckeren Köstlichkeiten danach noch ein bisschen Zeit im Ofen. Dafür benötigt sie aber keine weitere Hilfe. Absolut vertretbar also, wenn man eigentlich 1000 Dinge erledigen möchte.

    Übrigens eignet sich der Blaubeer Käsekuchen auch wunderbar zum Mitnehmen. Er hält es auch gut und gerne ein bisschen ohne Kühlung aus und ist durch die kompakten Schnitten super transportabel :)

    Auch perfekt geeignet, wenn man den Kollegen in der Arbeit eine Freude machen möchte. Die Käsekuchen Schnitten kann man nämlich auch super easy nach Feierabend zubereiten. Und die Zutaten hast Du vermutlich ohnehin schon daheim.

    Ein Stück Käsekuchen mit Blaubeeren und einem viertel Zitrone

    Butterkekse eignen sich wunderbar für den Boden

    Der Boden unserer Blaubeer Käsekuchen Schnitten besteht aus Butterkeksen und geschmolzener Butter. Ich habe mich hier für die Schoko Variante entschieden.

    Die Schokolade passt nämlich ganz hervorragend zu Blaubeeren und Zitrone. Die Kekse werden mit einem Mixer oder in einem Gefrierbeutel mit dem Nudelholz zu feinem Sand vermahlen. Dazu kommt dann die geschmolzene Butter und alles wird in einen viereckigen Backrahmen gegeben, gut festgedrückt und kommt zum Vorbacken für 5 Minuten in den heißen Ofen.

    Den Backrahmen habe ich für den Blaubeer Käsekuchen auf ein Backblech mit Backpapier gestellt. Mein Backrahmen war übrigens auf 25x35 cm eingestellt.

    Wenn Du keinen Backrahmen zur Hand hast, kannst Du den Kuchen auch ganz einfach in einer Springform mit 26 oder 28 cm Durchmesser backen. Das funktioniert genauso gut.

    Blaubeer Käsekuchen Stücke, dekoriert mit Zitronen und Blaubeeren

    Fehlt nur noch die Creme. Die besteht aus Frischkäse, Quark, Ei, Zucker und einem Schluck Schlagsahne. Zitronenabrieb und ein Spritzer Zitronensaft geben der Masse die fruchtige Note. Die Creme gebe ich in zwei Portionen auf den vorgebackenen Boden und verstreiche sie dort gut.

    Nach der ersten Portion folgen die Blaubeeren. Zweite Portion Creme darauf und ab damit in den heißen Ofen. Nach dem Backen müssen die Blaubeer Käsekuchen Schnitten noch abkühlen bevor sie portioniert und dann schnabuliert werden dürfen.

    Ein Stück Käsekuchen auf einem gestreiften Teller. Es liegt eine goldenen Gabel auf dem Teller.

    Jetzt gibts natürlich noch das ganze Rezept zum Nachlesen und ausdrucken. Ich verabschiede mich mal wieder in den Garten…

    3 Stücke Käsekuchen mit Blaubeeren

    Wenn Du meine Blaubeer Käsekuchen Schnitten mit Zitrone ausprobierst, freue ich mich riesig über ein Foto deiner Kreation auf Instagram oder Twitter unter #heissehimbeeren.

    Ein Stück Käsekuchen auf einem Teller mit Gabel

    Tipp: Du liebst Zitronen? Wie wäre es mit einem Zitronenkuchen mit Quark?

    käsekuchen blaubeeren

    10 Minuten Zitronen Blaubeeren Käsekuchen Schnitten

    Annelie
    Der Boden der Käsekuchen Schnitten ist schön knusprig und die Käsekuchen Masse ist unheimlich cremig.
    4.2 von 10 Bewertungen
    Arbeitszeit 10 Min.
    Gericht Blaubeeren, Dessert, Käsekuchen, Kühlschrankkuchen, No Bake
    Land & Region Deutsch
    Portionen 9
    Kalorien 474 kcal

    Zutaten
      

    Für den Boden:

    • 250 g Butterkekse Schoko
    • 75 g geschmolzene Butter

    Für die Creme:

    • 200 g Quark
    • 350 g Frischkäse
    • 100 ml Schlagsahne
    • 150 g Zucker
    • 1 Ei
    • 1 Zitrone
    • 200 g Blaubeeren

    Utensilien:

    • 1 Backrahmen mit 25x35 cm oder eine Springform mit 26 cm Durchmesser

    Anleitungen
     

    • Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Backrahmen auf ein Backblech mit Backpapier stellen. Die Butterkekse im Mixer oder in einem Gefrierbeutel mit dem Nudelholz zu feinem Sand mahlen. Die geschmolzene Butter unter die Keksbrösel heben und alles so lange vermischen bis die Masse die Konsistenz von nassem Sand hat.
    • Die Keksmasse in den Backrahmen füllen, gut verteilen und festdrücken. Den Kekseboden im heißen Backofen für 10 Minuten vorbacken.
    • In der Zwischenzeit für die Creme den Quark mit Frischkäse, Sahne, Ei und Zucker cremig rühren. Den Abrieb der Zitrone dazu geben sowie den Saft der halben Zitrone. Alles unterrühren und die Hälfte der Creme auf dem Boden verteilen. Dann die Blaubeeren auf der Creme verteilen. Einige Blaubeeren aufheben, diese kommen dann gleich auf die obere Cremeschicht.
    • Die zweite Portion der Creme auf den Blaubeeren verteilen. Die übrigen Blaubeeren darauf geben und alles für 45 Minuten bei 170 °C Ober- und Unterhitze backen.
    • Den Kuchen nach dem Backen abkühlen lassen und dann im Kühlschrank nochmal mindestens eine Stunde durchkühlen lassen. Dadurch wird der Käsekuchen fest und lässt sich schneiden.
    • Den Käsenkuchen dann in Stücke schneiden und am Besten kühl servieren.
    Du hast das Rezept ausprobiert?Bewerte das Rezept und teile Deine Erfahrung :)

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      14 Kommentare zu „Einfacher Blaubeer Käsekuchen mit Zitrone – 10 Minuten Rezept mit Video“

      1. Hallo, habe mich sehr auf dieses Rezept gefreut, da ich wenig Zeit hatte.. Leider musste ich mich dann ärgern, denn die angegebene Backform von 25×35 ist viel zu groß für diese Menge. Vielleicht könntest du das noch anpassen, hab mal professorisch auf 25*27 gewechselt und jz is der Kuchen im Ofen, hoffe dass er trotzdem gelingt und schmeckt.
        LG

        1. Hallo Corinna,
          vielen Dank für Deinen Kommentar.
          Ich bin gerade im Urlaub und kann daher leider nicht nachmessen. Ich messe meine verwendete Form auf jeden Fall nächste Woche nochmal nach und korrigiere die Angabe ggf. im Rezept.
          Ich drücke die Daumen, dass der Kuchen gelingt und Dir schmeckt :)
          Ganz liebe Grüße
          Annelie

      2. Hallöchen,
        ich möchte seid langem mal wieder einen Kuchen backen und da mir die Erfahrung etwas fehlt, wollte ich dich kurz fragen: Kannst du mir ein Backzeit empfehlen, wenn ich den Kuchen in einer runden 28 cm Form mache?
        (Im Viedo waren es 30 min und in der Beschreibung 45 min… da bin ich etwas unsicher)

        Viele Grüße und besten Dank :)

        1. Liebe Sarah,
          vielen Dank für Deine Nachricht. Ich passe die Werte im Rezept und im Video gleich noch an. Die Backzeit hängt ja generell immer vom Ofen und der Form ab. Ich würde bei einer 28er Form nach 30 Minuten das erste mal nachsehen. Der Küchen könnte ein bisschen Flach werden und dadurch nicht so lange brauchen :)
          Ich wünsche Dir ganz viel Spaß beim Backen!
          Ganz liebe Grüße
          Annelie

        2. Kurzes Feedback: Der Kuchen ist super geworden und kam bei meinen Gästen sehr gut an! :)
          Durch deinen Hinweis habe ich einfach gleich etwas mehr von der Crememasse gemacht.
          Danke und viele Grüße!

        3. Liebe Sarah,

          vielen vielen Dank für Deinen lieben Kommentar! Es freut mich riesig, dass das Rezept so gut funktioniert hat!
          Ich wünsche Dir die allerschönste Restwoche.

          Ganz liebe Grüße
          Annelie

      3. Hallo, super lecker stimmt. Habe ihn für viele gebacken und kam total gut an. Das einzige Problem, das ich hatte, war, dass der Boden mit Schoko-Butterkeksen (250 g) und Butter (125 g) so flüssig war, dass er nach 10 Minuten im Backofen nicht fest war. Habe ich da was falsch gemacht? Falsche Kekse? Würde mich über ein Feedback freuen, da ich den Kuchen gerne noch mal machen würde. Viele Grüße, Lothar

        1. Lieber Lothar,

          vielen vielen Dank für Deinen Kommentar.
          Du hast alles richtig gemacht, nur bei mir hat sich der Fehlerteufel eingeschlichen. Da sollten eigentlich 75 g flüssige Butter stehen… dann wird der Boden auch fest…
          der Fehler tut mir sehr leid!
          Ich hab es im Rezept schon geändert :)
          Ich wünsche dir ein wunderbares Wochenende.
          Liebe Grüße
          Annelie

        2. Hallo Annelie, der Teufel steckt halt im Detail – gerade bei Backrezepten. Vielen Dank für die Berichtigung, dann klappt es jetzt auch mit dem Boden. Den Kuchen werde ich also auf jeden Fall nochmal backen, da er wirklich sehr, sehr gut ankam. Überhaupt darf ich dir zu deiner Seite gratulieren. Tolle und wirklich interessante Rezepte – habe auch den orientalischen Salat mit Blaubeeren und Mango schon gemacht.. Ausgezeichnet! Liebe Grüße, Lothar

        3. Ja, das stimmt allerdings. Und leider schleicht sich ab und zu auch mal der Fehlerteufel ein.
          Es freut mich sehr, dass der Kuchen sogst ankam. Es ist auch eines meiner liebsten Rezepte, gerade im Sommer.
          Vielen Vielen Dank auch für das Kompliment zu meinem Blog und den Rezepten insgesamt. Es freut mich riesig, dass sie dir so gut gefallen!
          Ganz liebe Grüße
          Annelie

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