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Die 21 schnellsten Kuchen Rezepte

21 verschiedene Kuchen Rezepte warten hier auf dich. Alle sind einfach und schnell zubereitet. Von Schokokuchen über No Bake Kuchen ist für alle etwas dabei. 

21 schnelle kuchen Rezepte.

Schnelle Kuchen Rezepte 

Zum (Sonntags-) Kaffee gehört untrennbar auch ein Stück Kuchen. Und auch Geburtstage, Jubiläen und Mittwochnachmittag verlangen nach einem Stück Kuchen. Dabei muss es gar nicht kompliziert sein für den absoluten Kuchengenuss. 

Dabei darf es gerne ein schnelles Kuchen Rezept sein. Die Klassiker sind hier natürlich Rührkuchen wie Zitronenkuchen oder Marmorkuchen. Aber auch No Bake Kuchen oder Blechkuchen kannst du ganz schnell und unkompliziert zubereiten. 

Wir haben 21 schnelle Kuchen Rezepte gesammelt, die du aus wenigen Zutaten in kurzer Zeit zubereiten kannst. Von Schokoladigen Kuchen Rezepten über die Klassiker für Spring*- und Kastenform* über vegane Kuchen Rezepte und saftige No Bake Kuchen ist bestimmt für jeden Geschmack das Richtige dabei. Wir wünschen viel Spaß beim Schmökern. 

Ein schneller Kokos Kuchen mit angeschnittener Frontale.

Schokoladige Kuchen Rezepte 

Schokolade macht glücklich, das ist sogar wissenschaftlich bewiesen. Deshalb ist Schokoladenkuchen einfach immer eine gute Idee! 

1. Die saftigste Torta Caprese ohne Mehl in 15 Minuten

Die saftigste Torta Caprese, ein italienischer schokoladenkuchen.

Dieses italienische Kuchen Rezept kommt ganz ohne Mehl aus. Der Schokoladenkuchen ist deshalb besonders saftig und einfach unwiderstehlich lecker. 

2. Saftiger Gewürzkuchen nach Omas Rezept

Saftiger Gewürzkuchen nach Omas schnellem Rezept.

Dir steht der Sinn nach weihnachtlichen Aromen? Dann musst du unbedingt den Gewürzkuchen nach Omas Rezept testen! 

3. Die ultimativen Schoko-Brownies

Die ultimativen Schoko-Brownies als schnelles Kuchen Rezept.

Seit seiner Veröffentlichung 2016 gehört dieses Kuchen Rezept unangefochten zu den Top 10 unserer Leser – zurecht, finden wir, denn diese Brownies sind einfach unschlagbar lecker! 

4. Der beste saftigste Schokoladenkuchen in nur 10 Minuten

Der beste Schokoladenkuchen in nur 10 Minuten vorbereitet für den Ofen.

Saftig, luftig und extra schokoladig ist dieses Kuchen Rezept für Schokoladenkuchen. Echte Schokolade macht diesen Kuchen besonders aromatisch und lecker. 

Schnelle Kuchen Rezepte für die Spring- oder Kastenform 

Eine Springform und eine Kastenform dürfen in keiner gut sortierten Küche fehlen. Du kannst sie für Klassiker wie Marmorkuchen und Zwetschgenkuchen verwenden oder ausgefallenere Kuchen wie zum Beispiel den Kokos-Limetten-Kuchen darin backen. 

5. Schneller Zwetschgenkuchen mit Streusel

Schneller Zwetschgenkuchen mit Streusel auf einem Teller mit Sahne.

Wenn im Spätsommer die Zwetschgensaison beginnt, kommt dieser Kuchen fast jede Woche auf den Tisch. Anders als ein klassischer Zwetschgenkuchen vom Blech mit Hefe wird diese Variante mit Mürbeteig zubereitet und ist daher besonders saftig und fruchtig. 

6. Extra saftiger Rüblikuchen, in 5 Minuten zubereitet

Ein saftiger Rüblikuchen der in 5 Minuten zubereitet ist.

Rüblikuchen ist in unserer Familie ein elementarer Bestandteil der Osterfeiertage und gehört zum Frühling einfach dazu. Mein Geheimtipp für einen besonders aromatischen Kuchen ist, die Haselnüsse frisch zu rösten und zu mahlen. 

7. Saftiger Glühweinkuchen mit Schokostückchen

Der Glühweinkuchen mit Schokostückchen ist ein schneller Kuchen.

Dieses Kuchen Rezept ist eine Abwandlung des klassischen Rotweinkuchens ist in der Vorweihnachtszeit eines meiner liebsten Rezepte. Wer mag, versieht den fertigen Kuchen mit einem Guss aus Glühwein und Puderzucker. 

8. Kokos Kuchen Rezept mit Limette

Kokos Kuchen Rezept mit drei Stücken.

Dieser Kokos Kuchen mit Limette bringt Abwechslung ins klassische Kuchenprogramm. Die Zubereitung ist schnell und einfach und der saftige Kuchen gehört bestimmt bald zu deinen liebsten Kuchenrezepte – vor allem wenn du ohnehin bereits ein Fan von Zitronenkuchen bist! 

Schnelle, vegane Kuchen Rezepte 

Egal ob du mehr vegane Rezepte in deinen Speiseplan integrieren möchtest oder Besuch von jemandem bekommst, der sich rein pflanzlich ernährt, diese Rezepte solltest du unbedingt testen. Denn vegan backen ist mit ein paar Tricks und Kniffen ganz einfach und resultiert in grandiosen Kuchen. Die vermeintlich “fehlenden” Zutaten machen diese Kuchenrezepte besonders saftig und fluffig zart. 

9. Saftiger veganer Marmorkuchen in der Kastenform

Ein veganer Marmorkuchen in der Kastenform mit Schlagsahne im Hintergrund.

Wenn ich an die Kuchen meiner Kindheit denke, dann gehört Marmorkuchen untrennbar dazu. Für dieses vegane Kuchen Rezept kommen Apfelmus, Pflanzenmilch und Öl zum Einsatz, die allesamt den Kuchen extra saftig machen. 

10. Das fluffigste Bananenbrot ohne Ei mit extra viel Banane in 10 Min.

Bananenbrot ohne Ei mit extra viel Banane als schnelles Kuchen Rezept.

Dieses Bananenbrot ist schlichtweg das beste, was du als alten Bananen backen kannst. Es schlägt seinen nicht veganen Counterpart übrigens regelmäßig im Beliebheitsranking – sowohl bei den Lesern als auch bei meinen Freunden.

Die leckersten no Bake Kuchen Rezepte 

An heißen Sommer-Sonntag oder immer dann, wenn es schnell gehen muss, sind No Bake Kuchen die beste Wahl. Denn die Hauptarbeit macht der Kühlschrank, indem die Kuchen durchziehen dürfen. Von fruchtig über schokoladig sind die Möglichkeiten unendlich. 

11. Tripple Berry Kuchen ohne backen mit Keksboden in 15 Minuten

Tripple Berry Kuchen ohne backen mit Keksboden in 15 Minuten fertig.

Wer frische Sommerbeeren liebt, der muss diesen No Bake Kühlschrankkuchen unbedingt testen. Es kommen sowohl Erdbeeren als auch Himbeeren und Heidelbeeren zum Einsatz. 

12. Leckeres Lotus Cheesecake Rezept ohne Backen

Ein Lotus Cheesecake Rezept ohne Backen auf dem Drehteller.

Du kennst sie bestimmt die leckeren Kekse, die häufig zu einer Tasse Kaffee serviert werden. Dieser Kuchen besteht aus genau diesen Keksen und schmeckt deshalb herrlich nach Karamell! 

13. Cremiger No Bake Cheesecake, schneller Kuchen mit vielen Früchten 

Cheesecake ohne backen ohne gelatine.

Dieser Klassiker unter den No Bake Kuchen Rezepten darf natürlich nicht fehlen! Ein klassischer Kühlschrank-Käsekuchen mit Früchten. Du brauchst für No Bake Kuchen übrigens in der Regel keine Gelatine oder andere Stabilisatoren. 

14. Erdbeertorte mit Schokomousse ohne Backen

Erdbeertorte mit Schokomousse ohne Backen als schnelles Kuchen Rezept.

Erdbeeren mit Schokolade sind immer eine sehr gute Idee und funktionieren auch als No Bake Kuchen Rezept hervorragend! Außerdem sieht dieser Kuchen einfach phänomenal aus und schmeckt mindestens genau so lecker. 

Schnelle Blechkuchen Rezepte

Blechkuchen lassen sich extra schnell zubereiten, denn du musst keine Backform auspinseln und vorbereiten. Außerdem reicht ein Blechkuchen für viele Personen. Die Möglichkeiten sind dabei beinahe unendlich! 

15. Omas schneller Mandarinen-Schmand-Kuchen vom Blech

Schneller Mandarinen-Schmand-Kuchen vom Blech liegt auf dem Teller.

Dieser Mandarinen Schmand Kuchen vom Blech wird nach dem Backen mit einer Schicht aus Mandarinen-Schmand-Creme bestrichen und ist dadurch erfrischend lecker und schmeckt herrlich leicht. 

16. Omas saftiger Apfel Streuselkuchen vom Blech aus Rührteig

Ein Apfel Streuselkuchen vom Blech aus Rührteig mit Schlagsahne von Oma.

Ein wirklich gutes Apfelkuchenrezept gehört ins Repertoire jedes Hobbybäckers. Ich greife seit Jahren immer wieder zu diesem Rezept, wenn ich einen richtig leckeren, besonders saftigen Apfelkuchen mit extra vielen Streuseln backen möchte. 

17. Einfacher Blaubeer Käsekuchen mit Zitrone – 10 Min. Rezept 

Einfacher Blaubeer Käsekuchen mit Zitrone, ein 10 Min. Rezept.

Dieser Käsekuchen vom Blech schmeckt nach Sommer pur. Der Boden besteht aus Schoko-Butterkeksen, sodass die Zubereitung besonders schnell geht. 

18. Der einfachste Erdbeerkuchen mit Mascarponecreme vom Blech

Schneller Erdbeerkuchen mit Mascarponecreme vom Blech auf dem Tisch.

Blätterteig aus dem Supermarkt kannst du nicht nur für Blätterteigschnecken und Blätterteigteilchen verwenden, du kannst ihn auch aus Grundlage für leckere Kuchen verwenden. Für diesen Erdbeerkuchen wird der Blätterteig zwischen Backblechen gebacken und dann mit einer Mascarponecreme und Erdbeeren serviert. 

19. Omas saftigster Zitronenkuchen vom Blech

Omas saftigster Zitronenkuchen vom Blech auf dem Teller.

Zitronig, säuerlich und fruchtig frisch ist dieser Zitronenkuchen. Durch flüssige Butter im Teig ist er besonders saftig und gehört ganzjährig zu meinen Lieblingsrezepten. 

20. Cremiger Erdbeer Cheesecake Blechkuchen

Ein schnelles Erdbeer Cheesecake Blechkuchen rezept.

Auch No Bake Kuchen kannst du als Blechkuchen zubereiten. Dieser Erdbeer Cheesecake ist das beste Beispiel dafür. Wenn es besonders schnell gehen muss, ist dieser Kuchen in 30 Minuten fertig. Du kannst ihn aber auch vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. 

21. Saftiger Buttermilchkuchen mit Obst vom Blech

Ein Buttermilchkuchen mit Obst vom Blech liegt auf drei Tellern.

Dieser Buttermilchkuchen ist leicht, luftig und deshalb der ideale Sommerkuchen. Backe ihn am besten mit frischen Beeren, denn diese Fruchtigkeit macht den Kuchen noch unwiderstehlicher! 

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Die 21 schnellsten Kuchen Rezepte

Autor: Annelie
Vorbereitungszeit 15 Min.
Ruhezeit 30 Min.
Zubereitungszeit 45 Min.
Ergibt 16 Stücke

Zusammenfassung

21 verschiedene Kuchen Rezepte warten hier auf dich. Alle sind einfach und schnell zubereitet. Von Schokokuchen über No Bake Kuchen ist für alle etwas dabei.

Equipment

  • 1 Backblech

Zutaten  

Ergibt: 30 x 40cm rectangle
  • 3 Eier
  • 300 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt*
  • 350 g Weizenmehl
  • 1 TL Backpulver*
  • 300 ml Buttermilch
  • 200 g frisch Beeren Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren, oder anderes Obst
  • 2 EL Puderzucker zum Garnieren
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Anleitungen 

  • Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Wer möchte kann zusätzlich einen Backrahmen auf das Blech stellen damit kein Teig auslaufen kann, alternativ kannst Du ein tiefes Backblech verwenden.
  • Eier, Zucker, Salz und Vanilleextrakt in eine große Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine für ca. 10 Minuten weißcremig aufschlagen.
  • Mehl und Backpulver zur Eimasse sieben, Buttermilch dazugeben und alles vorsichtig unterheben, nicht zu stark rühren damit die Luft im Teig nicht verloren geht und sich nicht zu viel Gluten bildet.
  • Teig dem vorbereiteten Backblech verteilen, glatt streichen und gleichmäßig die Beeren darauf geben. Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober- und Unterhitze für etwa 25-30 Minuten backen bis der Kuchen eine goldgelbe Farbe angenommen hat.
  • Komplett abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Notizen

  • Der Kuchen hält sich unter einer Kuchenglocke ohne Weiteres 3-4 Tage, sollte aber kühl stehen.
  • Du kannst den Buttermilchkuchen ohne Probleme einfrieren, sowohl am Stück als auch Stückweise. Eingefroren hält der Kuchen ohne Probleme 3-4 Monate. Zum auftauen stellst Du ihn einfach auf die Arbeitsfläche, in ca. 2-3 Stunde je nach Außentemperatur sollte er aufgetaut sein.
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