Schnelle Rezept für Omas Walnussmakronen. Die saftigen Makronen sind in wenigen Minuten vorbereitet und sind ein absoluter Genuss.
Wenn es um schnelle und einfache Plätzchen geht, dann sind Makronen einfach nicht zu toppen. Egal ob Omas Kokosmakronen, Haselnussmakronen oder Walnussmakronen. Sie sind in weniger als 10 Minuten vorbereitet und schmecken grandios!
Die Walnüsse mahle ich immer frisch. Zum einen sind fertig gemahlene Walnüsse kaum zu bekommen, zum anderen ist das Nussaroma so einfach wesentlich besser. Omas Walnussmakronen Rezept kommt ganz ohne besondere Extras aus und kann sowohl mit dem Spritzbeutel als auch mit Teelöffeln portioniert werden. Wenn du magst, kannst du außerdem Backoblaten als Unterlage verwenden.
Die Zutaten für Omas saftige Walnussmakronen
- Eiweiß ist die Basis für die Walnussmakronen. Damit sich der Eischnee schön steif wird, Schüssel und Schneebesen komplett frei von Fett und Schmutz sein. Beim Eier trennen darf außerdem kein Eigelb ins Eiweiß geraten. Hier findest Du weitere Plätzchen mit Eiweiß ohne Eigelb.
- Zucker gibt dem Eischnee Stabilität. Ich verwende gerne extra feinen Backzucker.
- Zitrone rundet die Walnussmakronen geschmacklich ab. Verwende am besten bio Zitronen mit unbehandelter Schale.
- Vanilleextrakt gibt Omas Walnussmakronen ein intensives Aroma. Du kannst auch Vanillezucker verwenden.
- Salz sorgt zum einen dafür, dass sich das Eiweiß gut aufschlagen lässt und intensiviert den Geschmack der Walnussmakronen.
- Vanilleextrakt darf beim Backen natürlich nicht fehlen. Du kannst alternativ auch Vanillezucker verwenden.
- Walnüsse sind natürlich die wichtigste Zutat. Mahle sie am besten mit einem Food Processor selbst und bewahre einige schöne Hälften für die Dekoration der Walnussmakronen auf.
So bereitest du das Walnussmakronen Rezept zu
Schritt 1: Teig zubereiten
- Trenne die Eier und schlage das Eiweiß mit Salz und Zucker luftig auf. Derweil ist Zeit, die Walnüsse zu mahlen. Am besten funktioniert das mit einem kleinen Food Processor.
- Presse etwas Zitronensaft zum Eischnee und gib das Vanilleextrakt dazu.
- Hebe die gemahlenen Walnüsse unter den Teig. Er sollte glatt und geschmeidig sein.
Schritt 2: Makronen portionieren und backen
- Fülle den Teig der Haselnussmakronen in einen Spritzbeutel mit Lochtülle. Auch Teelöffel oder ein kleiner Eisportionierer eignen sich gut dazu. Lege eine halbe Walnuss auf jede Makrone.
- Backe die Walnussmakronen im vorgeheizten Backofen für etwa 10 Minuten, bis sie goldbraun werden.
Mehr Lieblings Plätzchen Rezepte
Wenn du das Walnussmakronen Rezept magst, probiere als nächstes eines dieser leckeren Plätzchen Rezepte:
- Kokosmakronen
- Haselnussmakronen
- Mandelmakronen
- Schokomakronen
- Omas beste Weihnachtsplätzchen
- Walnussplätzchen ohne Ausstechen
- Walnusstaler
- Walnuss Marzipan Plätzchen
- Oder eines der 5 besten Makronen Rezepte!
Rezept bewerten:
Omas Walnussmakronen Rezept
Zubereitungszeit 10 Minuten
Ergibt 70 Plätzchen
Zusammenfassung
Schnelle Rezept für Omas Walnussmakronen. Die saftigen Makronen sind in wenigen Minuten vorbereitet und sind ein absoluter Genuss.
Zutaten
- 4 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Vanilleextrakt*
- 250 g Zucker fein
- 600 g Walnüsse* gemahlen
- 100 g Walnüsse* Hälften zur Dekoration
Anleitungen
- Heize den Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vor und bereite einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle vor. Belege einige Backbleche mit Backpapier.
- Trenne die Eier und gib das Eiweiß zusammen mit dem Salz in eine große Rührschüssel. Achte darauf, dass Schüssel und Schneebesen ganz sauber und fettfrei sind und dass sich keinerlei Eigelb im Eiweiß befindet.
- Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz in der Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät luftig auf. Sobald sich kleine Blasen bilden, lass den Zucker hineinrieseln und schlage den Eischnee weiter auf, bis er steif ist und der Zucker sich aufgelöst hat. Mahle die Walnüsse, falls du ganze Walnüsse verwendest.
- Füge Vanilleextrakt, Zitronensaft und die gemahlenen Walnüsse hinzu und rühre sie gründlich unter den Eischnee.
- Fülle den Teig in den Spritzbeutel und spritze ihn in kleinen Tuffs auf das Backblech. Lege je eine halbe Walnuss auf jede Makrone.
- Backe die Walnussmakronen im vorgeheizten Backofen für ca. 10 Minuten, bis sie sich ohne Weiteres vom Backpapier lösen lassen und goldbraun werden.
Notizen
- Lagere die Walnussmakronen am besten in einer Blechdose an einem kühlen, trockenen Ort. Sie halten ohne Weiteres 3-4 Wochen.
- Sollten die Walnussmakronen hart werden, lege für 1-2 Tage ein Stück Apfel mit in die Keksdose. Verwende ein Stück Backpapier, damit die Plätzchen den Apfel nicht berühren. Die vom Apfel abgegebene Feuchtigkeit macht die Makronen wieder zart.
Hast Du mein Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!
