Schneller Erdbeerkuchen mit Vanille Tonka Creme

Erdbeerkuchen

Insgesamt brauchst Du für den Erdbeerkuchen mit Backzeit, eine knappe Stunde. Ist also auch machbar, wenn man eigentlich gerade überhaupt keine Zeit hat.

Die Tonkabohne verleiht der Creme später ein herrliches Aroma

Halli Hallo, schön, dass Du da bist. Ich hoffe, Du genießt das erste richtige Frühlingswochenende in vollen Zügen?

Ich habe es mir trotz viel Arbeit gut gehen lassen. Gestern hab ich einen langen Ausflug auf den Flohmarkt unternommen und wieder die ein oder andere Dekoration für meine Fotos gefunden.

Die besten Stücke für ausgefallene Foto Props finde ich nämlich tatsächlich dort. Und so bin ich einige Stunden später mit diversen Tellern, Tassen und Brettchen wieder heim gekommen. Schön wars.

Erdbeerkuchen

Daheim angekommen musste dann unbedingt der Erdbeerkuchen verspeist werden, der schon im Kühlschrank gewartet hat.

Eigentlich sollte es ja heute ein Rezept für einen Schoko Karamell Kuchen geben. Bei dem Wetter habe ich das aber nicht übers Herz gebracht und auf die schnelle noch einen Erdbeerkuchen gebacken.

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    Insgesamt brauchst Du für den Kuchen, nämlich mit Backzeit eine knappe Stunde. Ist also auch machbar, wenn man eigentlich gerade überhaupt keine Zeit hat.

    Wenn Du jetzt übrigens traurig bist, dass es kein Schoko Karamell Rezept gibt, dann kann ich Dir diese saftige Schoko Cupcakes an Herz legen. 

    Erdbeerkuchen

    Los gehts für den Erdbeerkuchen mit einem Mürbeteigboden. Der Mürbeteig wird mit den Händen oder der Küchenmaschine zusammengeknetet.

    Einfach alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verkneten. Der Teig darf dann erst mal eine halbe Stunde in den Kühlschrank zum Durchziehen.

    Den Teig kannst Du übrigens auch länger kühlen oder sogar einfrieren. Dann geht das Ganze noch ein bisschen schneller und kann gut vorbereitet werden.

    Erdbeerkuchen

    Die Zeit die der Teig im Kühlschrank ist nutzen wir aber direkt, um die Füllung vorzubereiten. Dafür habe ich einen Vanillepudding gekocht.

    Du kannst den Pudding entweder selbst mit Ei und Stärke kochen oder du nimmst so wie ich den guten aus dem Päckchen. Tut es genau so und geht ein bisschen schneller. Zum Pudding kommt eine Messerspitze geriebenen Tonkabohne und 50 g Butter.

    Die Tonkabohne verleiht der Creme später ein herrliches Aroma und die Butter sorgt für mehr Geschmeidigkeit und tut auch noch was fürs Aroma. Der fertige Pudding darf dann abkühlen.

    Damit sich keine Haut bindet, drücke ich direkt, nachdem ich den Pudding umgefüllt habe ein Stück Frischhaltefolie auf den noch heißen Pudding, dann bleibt einem die Haut erspart.

    Erdbeerkuchen

    Während der Pudding abkühlt, wird der Boden ausgerollt und in eine Springform gesetzt. Den Rand habe ich aus einen langen ausgerollten Teig streifen geformt.

    Backpapier drauf, Erbsen oder Blindbackkugeln darauf und ab gehts damit in den Ofen, wie bei der Rhabarber Tarte.

    Erdbeerkuchen

    Der vor gebackene Boden wird, wenn er kalt ist mit dem kalten Pudding befüllt. Unter den Pudding habe ich noch etwas geschlagene Sahne gehoben.

    Kurz vor dem Servieren kommen dann noch die Erdbeeren zum Einsatz. Einfach halbieren und auf die Creme legen. Fertig ist der super schnelle Erdbeerkuchen, der wirklich wahnsinnig lecker schmeckt. Ein bisschen wie die Erdbeer Cupcakes.

    Erdbeerkuchen

    Tipp: Du liebst Erdbeeren, dann teste mal die Erdbeertorte ohne backen.

    Wenn Dir mein Erdbeerkuchen Rezept gefällt freue ich mich über ein Foto von deinem Erdbeerkuchen auf Instagram oder Twitter unter #heissehimbeeren.

    Erdbeerkuchen

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      2 Kommentare

      1. Tonkabohne ist wirklich sehr lecker. Gutes Rezept

        Bewertung: 5 / 5

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