Schoko Karottenkuchen mit Schokostückchen & Frischkäsecreme

Saftiger Karottenkuchen, trifft auf Schokokuchen. Eine geniale Kombination für den leckersten Schoko Karottenkuchen mit großen Schokostückchen und sahniger Frischkäsecreme.

Ein Schoko Karottenkuchen auf einem Teller

Die richtige Gewürzmischung ist das Geheimnis

Schokokuchen oder Karottenkuchen, Brownies oder Karottenkuchen … Es gibt Fragen im Leben, die nicht so einfach so beantworten sind ;-)

Neben der durchaus schwierigen Wahl im Café stellt sich die Frage auch ab und zu mir für den Blog. Für Dich überlege ich mir schließlich jede Woche ein neues Rezept. Und langweilig soll es in keinem Fall werden.

Lust hatte ich auf beide Kuchen. Eine Torta Caprese gab es aber erst vor ein paar Wochen. Fällt also aus. Karottenkuchen ist für die Jahreszeit, kurz vor Ostern immer eine gute Idee für mich.

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    Obwohl Karottenkuchen durch die winterlichen Gewürze, Nüsse und Karotten für viele eher ein Winterkuchen ist, war Karottenkuchen für mich schon immer Frühling pur auf der Kuchengabel.

    Seit Jahren bringt meine Tante Inge, nämlich Ihren Karottenkuchen zum Osterfrühstück mit. Das prägt offensichtlich. Und führt dazu, dass es bereits den ein oder anderen Karottenkuchen hier auf dem Blog gibt.

    Es ist wohl in Anbetracht der Karottencupcakes, dem essbaren Karottenbeet und Karottenkuchen mit Video vom letzten Jahr ist es das ja wohl nicht zu leugnen.

    Eine Seitenansicht des Schoko Karottenkuchen. Er hat Blüten auf einer weißen Cremeschicht

    Zwar teste ich gerade einige neue Karottenkuchen Rezepte, die wird es aber erst geben, wenn sie weiter ausgereift sind. Die Kombination aus Schokokuchen und Karottenkuchen ist aber einfach unschlagbar für mich.

    Die kräftige Schokolade und vor allem die Schokostückchen passen perfekt zum würzigen Karottenkuchen. Die richtige Gewürzmischung ist nämlich das Geheimnis hinter jedem guten Karottenkuchen.

    Zimt ist in jedem Fall von der Partie. In Kombination mit Schokolade wollte ich aber ein bisschen mehr. Die Gewürzmischung, die hier zum Einsatz kommt erinnert ein bisschen an Chai Kaffee.

    Ein angeschnittener Schoko Karottenkuchen. Daneben steht ein Stück auf einem Teller

    Kardamom, Koriander, etwas Muskatnuss, Zimt und eine winzige Prise Pfeffer ergeben die goldene Formel. Haselnüsse und Walnüsse bringen etwas Crunch in die Angelegenheit.

    Was die Optik betrifft, habe ich es für diese Schoko Karottenkuchen einfach gehalten. Statt in meiner üblichen 16 cm großen Form habe ich mich für eine Form mit 20 cm entschieden.

    Der Karottenkuchen wird nach dem Backen einfach waagerecht halbiert und mit Creme gefüllt. Die Creme besteht aus Frischkäse, Sahne, Puderzucker und etwas Zitronenabrieb. So genial wie simpel.

    Blüten auf einer weißen Cremeschicht

    Wenn Du den Kuchen in einer Form mit 16 cm backst, kannst Du ihn auch entweder einmal durchschneiden oder aber zweimal, dann bekommt Dein Karottenkuchen einfach eine Schicht mehr.

    Erlaubt ist wie so oft, was gefällt. Der Rest der Creme bildet den krönenden Abschluss. Einige essbare Blüten (getrocknet und frisch) sowie ein paar Kakao Nips liefern die frühlingshafte frische und sehen mega genial aus.

    Genug der langen Worte, jetzt gibts natürlich das Rezept für Dich!

    Der Schoko Karottenkuchen von oben

    Tipp: Du liebst Karottenkuchen? Dann teste mal diese Karottentorte mit Creme.

    Wenn Du den Schoko Karottenkuchen ausprobierst, freue ich mich wie immer sehr über ein Foto Deiner Leckerei auf Instagram oder Twitter.

    Ein angeschnittener Schoko Karottenkuchen mit einer Kuchenschaufel
    schoko karottenkuchen

    Schoko Karottenkuchen

    Annelie
    Saftiger Karottenkuchen, trifft auf Schokokuchen. Eine geniale Kombination für den leckersten Schoko Karottenkuchen mit großen Schokostückchen und sahniger Frischkäsecreme.
    5 von 1 Bewertung
    Zubereitungszeit 1 Std.
    Arbeitszeit 20 Min.
    Gericht Backen, Dessert, Kuchen, Schokolade
    Land & Region Deutsch
    Portionen 12
    Kalorien 643 kcal

    Zutaten
      

    Für den Teig:

    • 200 g Karotten geschält
    • 200 g Gemahlene Haselnüsse
    • 100 g Mehl
    • 30 g Backkakao
    • 100 g Schokostückchen am besten backfest
    • 150 g Zucker
    • 4 Eier
    • 300 ml Pflanzenöl Sonnenblume oder Raps
    • 1 TL Zimt
    • 1 TL Natron
    • 1 TL Backpulver
    • 1 Prise Salz

    Für die Creme:

    • 350 g Frischkäse
    • 200 ml Schlagsahne
    • 50 g Puderzucker
    • 1/2 Abrieb einer halben Zitrone
    • 1 TL Vanilleextrakt

    Anleitungen
     

    • Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und zwei Springformen mit 20 cm Durchmesser mit Butter auspinseln und mit Semmelbröseln bestreuen.
    • Karotten raspeln und in einer Schüssel mit Eier und Öl vermischen. In einer anderen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Schokstückchen, Nüsse, Zucker, Natron, Backpulver, Salz und Zimt vermischen. Dann die trockenen Zutaten zur Karottenmischung geben und so lange vermengen, bis ein glatter Teig entstanden ist. Den Teig in die Form geben und bei 170 °C Ober- und Unterhitze für ca. 60 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe den Garpunkt prüfen.
    • Kuchen am besten über Nacht komplett abkühlen lassen und in den Kühlschrank legen damit sie sich besser schneiden lassen.
    • Für die Creme Frischkäse und Sahne mit dem Puderzucker cremig aufschlagen. Kuchen horizontal halbieren. Die hälfte der steifen Creme auf den unteren Boden streichen. Dann den oberen Boden darauf setzen. Die restliche Creme darauf verteilen und mit getrockneten Blütenblättern, essbaren Blüten und Kakaonips dekorieren. Bis zu Verzehr in den Kühlschrank stellen.
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      1 Kommentar zu „Schoko Karottenkuchen mit Schokostückchen & Frischkäsecreme“

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