Schokotorte mit Lebkuchengewürz, Vanille & Beeren in 30 Minuten

Los gehts mit dieser mega leckeren Schokotorte mit Beeren. Wir haben saftige Schokoladenböden, verfeinert mit ein bisschen Lebkuchengewürz.

Die werden mit Milch und etwas braunem Rum getränkt um noch saftiger zu werden. Gefüllt wird unsere leckere Schokotorte mit Beeren und einer leckeren Vanillecreme.

Eine Schokotorte mit Beeren

Außerdem ist das Törtchen mit einer leckeren Mascarpone Vanille Creme gefüllt

Halli Hallo meine Lieben. Ein frohes neues Jahr wünsche ich Euch und ganz herzlich willkommen zum ersten Blogbeitrag im neuen Jahr.

Die Schokotorte von oben. Man sieht verschiedene Beeren auf der Torte

Was das Jahr für mich und auch für den Blog neues bringt wird sich in den nächsten Wochen und Monaten zeigen. Ich freue mich auf jeden Fall schon riesig auf ein ganzes Jahr voller leckerer Kuchen wie meinem italienischen Schokokuchen, der Torta Caprese.

Eines kann ich Euch aber auf jeden Fall versprechen, es wird ganz viel Kuchen geben. Los gehts deswegen mit dieser mega leckeren Schokotorte mit Beeren.

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    Das Beerentörtchen gab es bei uns schon vor einiger Zeit. Es war nämlich der Geburtstagskuchen für meinen lieben Papa. Der ist nämlich kurz vor Weihnachten 60 geworden und das musste natürlich ordentlich gefeiert werden.

    Bei einem ausgedehnten Brunch gab es auch die Brownies. Entspannt und sehr gemütlich. So wie ein perfekter Geburtstag sein soll.

    Eine Himbeere auf der Schokotorte. Es liegen auch Blaubeeren und Schokokugeln auf der Torte

    Kommen wir aber endlich zu unserer leckeren Schokotorte. Wir haben saftige Schokoladenböden, verfeinert mit ein bisschen Lebkuchengewürz. Die werden mit Milch und etwas braunem Rum getränkt um noch saftiger zu werden.

    Gefüllt wird unsere leckere Schokotorte mit Beeren und einer leckeren Vanillecreme. Ich habe mich für tiefgefrore Beeren entschieden, weil frische Beeren mitten im Winter einfach nicht in entsprechender Qualität zu bekommen sind.

    Gefrorene Beeren haben im Normalfall ein super Aroma, weil die frischen Beeren direkt vom Feld weg eingefroren werden. Eine tolle Alternative also. Ich versuche immer Beeren in Bio Qualität und ohne Zuckerzusatz zu bekommen. Reife Beeren brauchen einfach keinen extra Zucker finde ich.

    Die Füllung mit Beeren und Creme der Schokotorte

    Außerdem ist das Törtchen mit einer leckeren Mascarpone Vanille Creme gefüllt. Die gleiche Creme verwenden wir übrigens auch zum Einstreichen der Torte. Der einzige Unterschied ist, dass die Creme zum Einstreichen noch mit ein bisschen geschmolzener Schokolade verfeinert wird.

    Einen kleinen Rest der Vanillecreme habe ich aufgehoben und der Torte damit den letzten Schliff verliehen. Durch die helle Creme auf dem dunklen Untergrund entsteht der hübsche Schlieren Effekt.

    Die Schokotorte ist mit einer Schokoladenschicht umhüllt. Auf der Torte liegen viele verschiedene Beeren

    Um diesen Effekt zu erziehen gebt Ihr die Creme einfach in Tupfen auf den dunklen Untergrund und zieht das ganze nochmal mit einer Teigkarte ab. Allerdings nur einmal. Wenn Ihr die helle Creme zu sehr verteilt geht der Effekt verloren.

    Fehlt nur noch die finale Dekoration. Ich habe mich für frische Beeren entschieden. Außerdem habe ich ein bisschen essbaren Glitzer verwendet und einige Malteser Kugeln in Rose goldener Pulverfarbe gewälzt.

    Himbeeren und Blaubeeren im Fokus auf der Torte

    Einige Glitzerstreusel dazu und fertig ist die perfekte Tortendekoration. Sehr  hübsch finde ich. :)

    Natürlich gibts jetzt auch nochmal das gesamte Rezept zum Nachlesen und ausdrucken für Euch.

    Die Schokotorte von oben

    Tipp: Du liebst Beeren wie ich? Dann teste mal diesen Mandelkuchen mit Obst.

    Wenn Ihr mein Beeren Schoko Törtchen ausprobiert freue ich mich riesig über Eure Fotos auf Instagram oder Twitter unter #heissehimbeeren.

    Die Schokotorte mit Beeren auf einem durchsichtigen Teller
    schokotorte mit himbeeren

    Schokotorte mit Beeren – verfeinert mit Lebkuchengewürz und gefüllt mit einer leckeren Vanille Creme

    Annelie
    Los gehts mit dieser mega leckeren Schokotorte mit Beeren. Wir haben saftige Schokoladenböden, verfeinert mit ein bisschen Lebkuchengewürz.
    4.2 von 6 Bewertungen
    Zubereitung 45 Min.
    Arbeitszeit 30 Min.
    Gericht Blaubeeren, Himbeeren, Schokolade, Torte
    Land & Region Deutsch
    Portionen 10
    Kalorien 845 kcal

    Zutaten
      

    Für die Böden:

    Zum Tränken:

    Für die Creme:

    Für die Dekoration:

    Utensilien:

    Anleitungen
     

    • Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Backformen mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestreuen.
    • Für die Böden Butter, Eier und Zucker in eine große Rührschüssel geben. Mehl, Kakao, Backpulver, Salz und Lebkuchengewürz durch ein Sieb dazu geben. Alles mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine zu einem cremigen Teig aufschlagen. Gleichmäßig auf die beiden Backformen verteilen und ca. 40-45 Minuten bei 170 °C Ober- und Unterhitze backen. Mit der Stäbchenprobe den Garpunkt prüfen.
    • Die Böden nach dem backen komplett abkühlen lassen. Die Kuppel die beim backen entsteht abschneiden und die Böden dann Waagerecht halbieren. Alle Zutaten zum tränken vermischen und die Böden mit der Mischung tränken.
    • Für die Creme alle Zutaten außer der Schokolade in eine Schüssel geben und steif aufschlagen. Die hälfte der Creme mit der geschmolzenen Schokolade vermischen. Dafür zunächst eine kleine Menge der Creme unter die flüssige Schokolade ziehen um die Temperatur anzugleichen, dann die Schokocreme zur restlichen Creme geben. Die helle hälfte der Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen.
    • Zwei Cremekreise auf den Boden Spritzen und die Zwischenräume mit gefrorene Beeren füllen. Mit den weiteren Böden genau so verfahren. Die Torte mit einer dünnen Schicht Schokoladencreme einstreichen und glatt streichen. Dies schließt die Krümel ein. Die Torte kurz kalt stellen und dann mit der restlichen Schokocreme großzügig einstreichen und glatt ziehen.
    • Die restlichen Vanillecreme in Tupfen auf der Torte verteilen und noch einmal glatt streichen, dadurch entsteht der Schliereneffekt. Die Torte mit den frischen Beeren und essbarem Glitzer dekorieren. Die Malteser in der Rosegoldenen Pulverfarbe wälzen und der Torte damit und mit Glitzerstreuseln den letzten Schliff verleihen.

    Notizen

    Wenn Ihr eine Torte mit 26 oder 28 cm Durchmesser backen möchtet werden einfach alle Zutaten im Rezept verdoppelt.
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    5 Kommentare zu „Schokotorte mit Lebkuchengewürz, Vanille & Beeren in 30 Minuten“

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