Schnelles Rezept für zarte Walnusstaler Plätzchen. Ganz ohne Ausrollen und Ausstechen kannst du mit diesem Rezept die leckersten Walnussplätzchen zubereiten.
Dass ich Walnussplätzchen liebe, sollte angesichts der großen Sammlung davon nicht weiter verwundern. Egal ob Walnuss-Marzipan-Plätzchen, Walnussmakronen oder Walnussplätzchen ohne Ausstechen, Walnusstaler und Co dürfen zu Weihnachten nicht fehlen.
Die schnellen Walnusstaler bereite ich dabei besonders gerne zu, denn es handelt sich dabei um ein echtes Express-Plätzchen. Du musst den Teig weder ausrollen noch Plätzchen ausstechen. Dekoriert mit etwas Schokolade und einem Walnusskern sind die zarten Walnusstaler nicht nur besonders lecker, sondern ebenso hübsch.
Diese Zutaten brauchst du für die Walnusstaler
- Walnusskerne brauchen wir sowohl für den Teig als auch als Dekoration.
- Butter muss für dieses Rezept kalt sein. Schneide sie in kleine Würfel und nimm sie erst kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank.
- Puderzucker sorgt dafür, dass die Walnusstaler auf der Zunge zergehen und schön mürbe werden.
- Vanilleextrakt und Salz runden die Walnusstaler geschmacklich ab.
- Ei sorgt im Teig für Bindung. Achte beim Kauf nach Möglichkeit darauf, bio Eier zu kaufen. Das ist nicht nur besser für die Hühner, sondern liefert auch das leckerere Ergebnis.
- Weizenmehl, Typ 405 oder Typ 550 eignen sich am besten zum Plätzchenbacken. Du kannst dieses Rezept aber auch mit einem entsprechenden Dinkelmehl zubereiten.
- Kuvertüre in Zartbitter oder Vollmilch verwenden wir, um die Walnusskerne auf die Walnusstaler zu kleben. Anstelle von Kuvertüre kannst du auch eine Schokolade verwenden, die du gerne isst.
So bereitest du die Walnusstaler zu
Schritt 1: Teig zubereiten
- Mahle die Walnüsse. Wenn du bereits gemahlene Walnüsse verwendest, kannst du diesen Schritt überspringen.
- Gib die kalte Butter zusammen mit Puderzucker, Vanilleextrakt, Salz und Ei in eine große Rührschüssel und vermenge die Zutaten kurz.
- Füge das Mehl und die gemahlenen Nüsse hinzu und rühre so lange, bis ein glatter Teig entstanden ist.
- Forme den Teig zu einer Kugel und kühle ihn zugedeckt mindestens 2 Stunden, besser über Nacht.
Schritt 2: Walnusstaler backen und dekorieren
- Viertle den Teig und knete ihn jeweils kurz geschmeidig.
- Rolle den Teig zu einem Teigstrang mit ca. 3-4 cm Durchmesser und kühle ihn für ca. 1 Stunde.
- Schneide den Teig in Scheiben und backe die Walnusstaler im vorgeheizten Backofen.
- Schmilz die Schokolade und gib je einen Klecks auf jeden Walnusstaler und lege einen Walnusskern darauf.
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Rezept bewerten:
Zarte Walnusstaler Plätzchen
Zubereitungszeit 10 Minuten
Ergibt 50 Plätzchen
Zusammenfassung
Schnelles Rezept für zarte Walnusstaler Plätzchen. Ganz ohne Ausrollen und Ausstechen kannst du mit diesem Rezept die leckersten Walnussplätzchen zubereiten.
Zutaten
- 170 g Walnusskerne*
- 200 g kalte Butter
- 100 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt*
- 1 Prise Salz
- 1 Ei Bio, Größe M oder L
- 350 g Weizenmehl Typ 405 oder Typ 550
- 100 g Kuvertüre zartbitter oder Vollmilch
- 100 g halbe Walnusskerne zum dekorieren
Anleitungen
- Mahle die Walnusskerne. Wenn du bereits gemahlene Walnüsse verwendest, kannst du diesen Schritt überspringen.
- Rühre Butter, Puderzucker, Vanille und Ei kurz cremig und füge Mehl und die gemahlenen Walnüsse hinzu. Forme den Teig zu einer Kugel und kühle ihn für mindestens 2 Stunden, besser über Nacht.
- Heize den Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vor. Knete den Teig kurz geschmeidig und forme ihn zu Teigsträngen von etwa 3-4 cm Durchmesser. Kühle diese Teigstränge erneut etwa 1 Stunde im Kühlschrank.
- Schneide die Teigstränge in etwa 7 mm dicke Scheiben und lege sie mit etwas Abstand auf ein Backblech. Du kannst zum Schneiden ein Messer verwenden, besonders gleichmäßig werden die Walnusstaler jedoch, wenn du sie mit einem Stück Bindfaden schneidest, den du zu einer Schlinge formst.
- Backe die Walnusstaler im vorgeheizten Backofen etwa 12-15 Minuten bis sie an den Rändern goldbraun werden. Lass sie komplett abkühlen.
- Schmilz die Kuvertüre. Gib je einen Klecks davon auf die Walnusstaler und lege einen halben Walnusskern darauf. Lass die Schokolade gut trocknen, bevor du die Plätzchen verpackst.
Notizen
- Lagere die Walnusstaler am besten an einem kühlen, trockenen Ort in einer Keksdose aus Blech.
- Die Walnusstaler halten bei richtiger Lagerung ohne Weiteres 3-4 Wochen.
- Bei der Kuvertüre kannst du sowohl zartbitter als auch Vollmilch oder eine Mischung aus beidem verwenden.
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