Walnussplätzchen ohne Ausstechen

Schnelles Rezept für Omas Walnussplätzchen ohne Ausstechen. Die Zubereitung dauert nur 10 Minuten und ergibt die leckersten Walnussplätzchen, die auf der Zunge zergehen. 

Wenn es ums Plätzchenbacken geht, dann sind Butterplätzchen und Spitzbuben zwar lecker, aber auch mit Aufwand verbunden. Deutlich schneller gehen da Plätzchen Rezepte, die ohne Ausstechen auskommen. 

Schoko Orangen Plätzchen, Schokoladenbrot und Walnussplätzchen ohne Ausstechen sind in wenigen Minuten zubereitet und nicht weniger lecker. Etwas Zimt verleiht diesen einfachen Plätzchen ein herrliches Aroma. Die dunkle Schokolade rundet die perfekt ab.

Zutaten für die Walnussplätzchen ohne Ausstechen 

• Butter muss für dieses Rezept weich sein. Stell ihn am besten einige Stunden vor dem Backen aus dem Kühlschrank. 
• Puderzucker macht die Walnussplätzchen ohne Ausstechen besonders zart. 
• Ei sorgt für Bindung im Teig. Dieses Rezept kannst du auch sehr gut mit zwei Eigelb anstatt einem ganzen Ei zubereiten. Wer Makronen oder Elisenlebkuchen bäckt, kann hier das übrige Eigelb gut verwerten. 
• Salz kitzelt das volle Aroma aus den Walnussplätzchen ohne Ausstechen heraus. 
• Walnusskerne dürfen natürlich nicht fehlen. Wir brauchen gemahlene Walnusskerne und “hübsche” halbe Walnusskerne für die Dekoration der Plätzchen. 
• Weizenmehl Typ 405 oder Typ 550 eignen sich am besten zum Plätzchen backen. Du kannst für dieses Rezept aber auch Dinkelmehl verwenden. 
• Zimt gibt den Walnussplätzchen ohne Ausstechen ein herrliches Aroma. 
• Zartbitterschokolade verwende ich am liebsten zum Dekorieren der Walnussplätzchen. Die herbe Schokolade harmoniert hervorragend mit den Walnüssen. 

So bereitest du die Walnussplätzchen ohne Ausstechen zu 

Schritt 1: Teig zubereiten 

1. Mahle die Walnüsse. Wenn du bereits gemahlene Walnüsse verwendest, kannst du diesen Schritt überspringen. 
2. Gib Butter, Puderzucker und Salz in eine große Rührschüssel und rühre sie cremig. Rühre dann kurz das Ei unter. 
3. Füge die gemahlenen Walnüsse, das Mehl und den Zimt hinzu.
4. Vermenge alle Zutaten zu einem glatten Teig. Forme ihn zu einer Kugel und kühle ihn für mindestens eine Stunde besser über Nacht. 

Schritt 2: Walnussplätzchen formen

1. Forme den Teig zu Teigsträngen, die ca. den Durchmesser einer Euromünze haben. Schneide die Teigstränge in etwa 1,5 cm große Stücke.
2. Rolle sie jeweils zu einer Kugel. Lege die Kugeln auf ein Backblech mit Backpapier. 
3. Drücke einen halben Walnusskern auf jede Kugel. Backe die Walnussplätzchen ohne Ausstechen, bis sie goldbraun sind. 
4. Beträufelt sie nach dem Abkühlen mit etwas geschmolzener Schokolade.

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Omas beste Walnussplätzchen ohne Ausstechen

Autor: Annelie

Zubereitungszeit 10 Minuten Min.

Ergibt 50 Plätzchen

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Zusammenfassung

Schnelles Rezept für Omas Walnussplätzchen ohne Ausstechen. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten und ergibt die leckersten Walnussplätzchen, die auf der Zunge zergehen.

Zutaten  

1/2x1x2x

• ▢ 250 g Butter weich
• ▢ 140 g Puderzucker
• ▢ 1 Ei Bio Größe M oder L
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 200 g Walnusskerne* gemahlen
• ▢ 360 g Mehl
• ▢ 1 TL Zimt*
• ▢ 100 g Kuvertüre zartbitter
• ▢ 100 g halbe Walnusskerne zur Dekoration

Anleitungen 

• Mahle die Walnusskerne. Wenn du bereits gemahlene Walnusskerne hast, kannst du diesen Schritt überspringen.
  
• Gib Butter, Puderzucker und eine Prise Salz in eine große Rührschüssel und vermenge die Zutaten, bis sie cremig sind. Füge das Ei hinzu und rühre es kurz unter. Gib die gemahlenen Walnüsse, Mehl und Zimt dazu und vermenge alles zu einem glatten Teig.
  
• Forme den Teig zu einer Kugel und kühle ihn zugedeckt für mindestens eine Stunde, besser über Nacht.
  
• Heize den Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vor. Knete den Teig kurz geschmeidig und forme ihn zu Teigsträngen, die in etwa den Durchmesser einer Euromünze haben.
  
• Schneide die Teigstränge in ca. 1,5 cm breite Teile und rolle sie jeweils zu einer Kugel.
  
• Lege die Kugeln auf ein Backblech mit Backpapier und drücke je einen halben Walnusskern auf jeden Teigkugeln. Backe die Walnussplätzchen ohne Ausstechen im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober- und Unterhitze etwa 10-12 Minuten, bis sie goldbraun werden.
  
• Sobald die Walnussplätzchen ohne Ausstechen abgekühlt sind, schmilz die Schokolade und gib sie in Schlieren über die Plätzchen.
  

Notizen

• Lagere die Walnussplätzchen ohne Ausstechen am besten in einer Keksdose aus Blech an einem kühlen, trockenen Ort. So halten sie ohne Weiteres 3-4 Wochen.
• Anstelle von Zartbitterschokolade kannst du auch Vollmilch verwenden.
• Wer kein Zimt-Fan ist, kann stattdessen eine Prise Kardamom mit in den Teig geben.

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