Schnelle Regenbogen Einhorn Torte (No Bake)

Cremiger no bake Einhorn Torte mit Regenbogen Creme und knusprigen Keksboden. Leckerer Käsekuchen ohne backen.

Ein runder Geburtstag, ein kunterbunter Kindergeburtstag, die Pride Week oder ein ganz normaler Dienstag. Gründe, einen leckeren No Bake Torte im Regenbogen Design zu backen gibt es viele.

Ein Regenbogen Käsekuchen von oben. Es liegt ein Stück Kuchen und drei kleine runde Käsekuchen daneben

Dabei sollten wir uns weder vom eigenen Alter noch von der vermeintlichen Meinung anderer abhalten, uns das Leben ab und zu ein bisschen bunter zu gestalten.

Die Grundregeln für No Bake Käsekuchen – knuspriger Boden und cremiger Oberteil gelten dabei genau so. Und in wenigen Schritten ist er auch schon fertig, der leckere Regenbogen Käsekuchen ganz ohne backen.

So entsteht der kunterbunte Keksboden der Torte

Und damit wären wir auch schon mitten drin im Thema. Denn der knusprige Boden ist die erste Station auf dem Weg zum leckeren, kunterbunten Käsekuchen.

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    Er besteht aus Haferkeksen, etwas Butter und bunten Streuseln. Die Streusel sind dabei optional, für mich dürfen sie aber nicht fehlen.

    Sie geben dem Boden zum einen optisch das gewisse Etwas, bringen aber auch einen überraschenden und leckeren Knusperfaktor mit ins Spiel.

    Alle Zutaten in einer Schüssel von oben

    Statt der Haferkekse funktionieren übrigens auch Butterkekse bzw. Vollkorn Butterkekse ganz hervorragend.

    Regenbogen Einhorn Torte – lecker & bunt

    Der Knusperboden für die Torte steht also schon mal. Fehlt noch die Creme. Und die muss vor allem lecker werden. Denn bei aller bunten Farbenpracht muss der Käsekuchen natürlich auch schmecken!

    Deshalb verfeinern wir die Creme mit Vanille und Zitrone. Außerdem findet sich etwas Joghurt in der Creme, was die Regenbogen Einhorn Torte etwas leichter und noch cremiger macht.

    Der Regenbogen Käsekuchen von der Seite. Daneben stehen 3 kleine Käsekuchen

    Wie viele Farben hat ein Regenbogen?

    Noch ist die Creme aber weiß. Auch nicht schlecht und für einen gewöhnlichen Torte auch genauso perfekt. Aber, wir brauchen etwas Farbe für die Torte. Um genau zu sein, die Farben des Regenbogens.

    Aber, wie viele Farben hat ein Regenbogen eigentlich? Die richtige Antwort darauf ist: sieben. Violett, Dunkelblau, Hellblau, Grün, Gelb, Orange und Rot sind es.

    Weil die Regenbogen Einhorn Torte aber nicht zu hoch werden soll, verzichten wir auf zwei der Farben und arbeiten mit einem fünf Farbigen Regenbogen.

    5 verschiedene Farben in kleinen Töpfen angerührt

    Genauer gesagt haben wir: Violet, Blau, Grün, Gelb und Rot. Diese Farben erzielen wir mit natürlichen Lebensmittelfarben*:

    Es gibt mittlerweile sehr gute, pflanzen basierte Lebensmittelfarben, die auch Blautöne erzeugen können.

    Was die Farbintensität betrifft, entscheidest Du selbst, wie kräftig die Torte werden soll. Ich habe meine Farben eher Dezent im Pastell Spektrum gehalten.

    Regenbogen Einhorn Torte im Miniformat

    Die Creme wird dann nach und nach auf den Boden gegeben. Jede Schicht wird wieder glatt gestrichen. Je sauberer Du arbeitest, desto hübscher wird der Regenbogen Effekt nachher.

    Ein kleiner Regenbogen Käsekuchen mit Sahnehaube und bunten Streuseln

    Übrigens empfehle ich dringend, die Form der Torte mit Folie auskleiden. Dadurch gelingt das Entfernen der Form deutlich leichter und das Muster wird nicht versehentlich beschädigt.

    Übrigens kannst Du die Regenbogen Einhorn Torte entweder in einer Springform mit 18–20 cm Durchmesser vorbereiten oder in kleinen Einzelformen.

    Dafür habe ich Dessertringe* verwendet. Die Mini Kuchen sind zwar mehr Arbeit, aber gerade auf einem Kuchenbuffet sehen sie sehr niedlich aus.

    Ein kleiner Regenbogen Käsekuchen von der Seite. Man sieht die Farben lila, blau, gelb und rot als Schichten in dem Kuchen

    Die Dekoration

    Ist die Regenbogen Einhorn Torte fertig geschichtet und war eine Nacht im Kühlschrank, geht es an die Dekoration. Hier halten wir es schlicht, schließlich wollen wir dem Star der Show, dem Regenbogen Einhorn Torte nicht die Show stehlen.

    Etwas Schlagsahne und ein paar bunte Zuckerstreusel sind alles, was es braucht um den Kuchen zu perfektionieren.

    Ein kleiner Regenbogen Käsekuchen von oben

    DIY Streusel Mix

    Apropos Streusel! Für die Dekoration des Regenbogen Einhorn Tortes habe ich einen selbstgemachten Streusel Mix verwendet. Dafür habe ich einfach die unterschiedlichsten Zuckerstreusel, die ich in meiner Backschublade fand vermischt.

    Entstanden ist mein ganz persönlicher, einzigartiger Streusel Mix. Das Zusammenstellen hat sehr viel Spaß gemacht.

    Eine kleine Schüssel mit Streusel und bunten Perlen

    Ich könnte mir gut vorstellen, dass das auch eine lustige Beschäftigung mit Kids ist.

    Kann ich die Regenbogen Einhorn Torte vorbereiten?

    Die Regenbogen Einhorn Torte lässt sich hervorragend vorbereiten. Die Torte muss nach dem Zusammensetzen ohnehin für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank.

    Du kannst die Torte aber auch eine Nacht oder zwei Tage im Kühlschrank lagern, bevor Du ihn fertig dekorierst.

    Ein Regenbogen Käsekuchen. Oben auf dem Kuchen sind Sahnehauben und viele bunte Streusel

    Wie lange hält sich die Torte?

    Ist die Torte mit Schlagsahne und Zuckerstreuseln dekoriert hält er sich noch etwa einen Tag im Kühlschrank.

    Die Zuckerstreusel schmelzen nämlich mit der Zeit und werden unschön. Deshalb ist die Haltbarkeit die Torte, sobald er dekoriert ist, leider beschränkt.

    Ein Regenbogen Käsekuchen, es fehtl ein Stück

    Kann ich die Einhorn Torte einfrieren?

    Einfrieren lässt sich die Regenbogen Einhorn Torte sogar ganz hervorragend. Wichtig ist, dass der Käsekuchen luftdicht verpackt wird. So vermeidest Du Gefrierbrand.

    Am besten frierst Du die Torte in der Form ein. So wird nichts zerdrückt und alles bleibt heil. Übrigens kannst Du die Torte auch direkt aus dem Gefrierfach als Eistorte servieren. Schmeckt hervorragend!

    Im Fokus bunte Streusel, in der Unschärfe ist der Käsekuchen zu sehen
    einhorn torte

    Einhorn Torte: Regenbogen Cheesecake

    Annelie
    Ein cremiger No Bake Cheesecake in den Farben des Regenbogens mit einem knusprigen Keksboden samt lustig bunter Zuckerstreusel und gaaaanz viele bunte Streusel on Top – so mögen es die Einhörner.
    4.3 von 37 Bewertungen

    VIDEO ANLEITUNG

    Arbeitszeit 45 Min.
    Gericht Käsekuchen, Kuchen, Kühlschrankkuchen, No Bake
    Land & Region Deutsch
    Portionen 6
    Kalorien 895 kcal

    Zutaten
      

    Der Boden:

    Die Creme:

    Die Deko:

    Anleitungen
     

    • Backform mit Backpapier auslegen. Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz so lange zerbröseln, bis die Brösel so fein sind wie Sand.
    • Zuckerstreusel, geschmolzene Butter und die Keksbrösel vermischen, bis die Mischung die Konsistenz von feuchtem Sand hat. Die Keksmasse auf dem Boden der Form fest andrücken und die Form für 5-10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
    • Frischkäse mit 4 TL SanApart, Joghurt, Puderzucker, Zitronenabrieb und Vanille cremig vermischen. Sahne mit den restlichen 2 TL SanApart steif schlagen und unter die Frischkäsecreme heben.
    • Die Creme in 5 gleich große Portionen aufteilen und mit den Lebensmittelfarben lila, blau, grün, gelb und rot färben. Die Creme in dieser Reihenfolge auf dem Boden verstreichen. Die einzelnen Schichten schön glatt streichen und die noch freien Innenwände der Form mit einem Küchentuch abwischen.
    • Kuchen für mindestens 6 Stunden, besser über Nacht in den Kühlschrank stellen.
    • Kuchen aus der Form lösen. Die Sahne für die Deko steif schlagen, mit einem Spritzbeutel auf den Cheesecake geben und alles mit bunten Streuseln dekorieren. Sahne und Zuckerstreusel am besten erst kurz vor dem servieren auf den Cheesecake geben, da diese sonst durch die Feuchtigkeit der Torte verlaufen können.

    Notizen

    Das Rezept reicht für einen Cheesecake mit 16-18 cm Durchmesser. Für einen großen Cheesecake das Rezept einfach verdoppeln.
    Alternativ zu einer größeren Torte können aus dem Rezept auch 6-8 kleine Cheesecakes gemacht werden. Hierfür einfach Dessertringen statt einer Kuchenform verwenden.
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    13 Kommentare zu „Schnelle Regenbogen Einhorn Torte (No Bake)“

    1. Hallo Annelie,
      Ich würde den Kuchen gerne für meine Tochter machen. Ich hätte nur eine Frage: kann man einen Teil des Frischkäses auch mit Quark ersetzen oder wird das dann zu weich?
      Vielen Dank für deinen Rat!
      VG, Martina

      1. Liebe Martina,
        vielen dank für Deine Nachricht :)
        Ich denke, du kannst auf jeden Abfall etwa die Hälfte des Frischkäses durch Quark ersetzen. Lass die Torte einfach schön lang im Kühlschrank fest werden, dann klappt das wunderbar :)
        Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Backen und deiner Tochter einen wunderbaren Geburtstag!
        Liebe Grüße
        Annelie

    2. Jennifer Setka

      Hallo Annelie.
      Ich würde gerne diesen Regenbogen Einhorn Cupcake für meine Tochter zum Geburtstag zaubern.Sie leibt nämlich Regenbogen und Einhörner.Und ich bin mir sicher,dass ist genau das Richtige für sie.
      Jetzt zu meiner Frage.Ich würde gerne eine 26er Springform nehmen.Müsste ich da das Doppelte der Menge nehmen?
      Ich freue mich auf Antwort.
      Herzliche Grüße Jenny

      1. Liebe Jenny,

        vielen Dank für Deinen lieben Kommentar und Deine Frage. Genau, wenn du das Rezept in einer 26er Springform machen willst verwendest du von allem das doppelte. Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Backen und deiner Tochter einen wunderbaren Geburtstag!
        Ganz liebe Grüße
        Annelie

      1. Hallo Annelie,
        Ich möchte gerne die Torte für den 4 Geburtstag meiner Tochter backen – meine Frage, können die Farbschichten hintereinander drauf, oder muss jede einzelne Schicht erst mal kaltgestellt werden??
        Lg Katerina

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