Kekse backen fรผr Eilige muss vor allem schnell gehen und darf nicht viele Zutaten benรถtigen. Da sind diese 5 Kekssorten, die aus nur 3 Zutaten entstehen, genau das Richtige.
Schnelle Kekse backen fรผr Eilige im รberblick
- Alle 5 Kekssorten sind unkompliziert und schnell gemacht
- Du brauchst fรผr jeden Teig nur 3 Zutaten
- Die Erdnusskekse sind glutenfrei
- Der helle Teig fรผr Butterplรคtzchen, Spitzbuben und Schneeflรถckchen kann auch vegan zubereitet werden
Diese 3 Zutaten brauchst du fรผr die schnellen Kekse
Der Vanilleteig besteht aus:
- Butter
- Zucker
- Mehl
Etwas Vanilleextrakt und eine Prise Salz verleihen extra Aroma, sind aber kein Muss. Fรผr die Dekoration und Fรผllung der Kekse brauchst Du auรerdem Puderzucker, Johannisbeergelee, bunte Zuckerstreusel und etwas Wasser.
Der Schokoteig besteht aus:
- Nuss-Nugat-Creme
- Ei
- Mehl
Die Erdnussbutter-Kekse bestehen aus:
- Erdnussbutter
- Zucker
- Ei
5 schnelle Kekse backen fรผr Eilige
1. Schnelle Butterplรคtzchen aus 3 Zutaten
Butterplรคtzchen dรผrfen auf keinem Plรคtzchenteller fehlen und lassen sich aus dem 3 Zutaten Teig ganz einfach zubereiten. Der Keksteig wird dafรผr nach dem Kรผhlen dรผnn ausgerollt und nach Herzenslust ausgestochen.
Nach dem Backen werden die schnellen Butterplรคtzchen wie gewohnt mit Zuckerguss und bunten Streuseln dekoriert. Die Butterplรคtzchen aus diesem Teig sind besonders zart und zergehen regelrecht auf der Zunge.
2. Spitzbuben aus 3 Zutaten
Spitzbuben gehรถren zu unseren absoluten Lieblingsplรคtzchen, denn die Kombination aus zartem Keks und fruchtiger Johannisbeermarmelade ist einfach unschlagbar lecker. Fรผr diese schnellen Kekse wird der helle Teig ebenfalls dรผnn ausgerollt und ausgestochen.
Wichtig ist bei Spitzbuben immer dieselbe Anzahl Deckel mit Loch zu Bรถden ohne Loch zu haben. Nach dem Backen werden die Kekse dann gefรผllt und zusammengeklebt.
3. Schneeflรถckchen Kekse aus 3 Zutaten
Zarte Schneeflรถckchen zergehen auf der Zunge und schmecken himmlisch lecker. Die einzigartige Konsistenz entsteht dadurch, dass der Teig kein Ei enthรคlt. Deshalb eignet sich auch der schnelle Butterplรคtzchenteig so gut fรผr diese Kekssorte.
Der Teig fรผr diese schnellen Kekse wird einfach zu Kugeln gerollt und mit der Gabel eingedrรผckt. Nach dem Backen werden die lauwarmen schnellen Kekse mit reichlich Puderzucker bestรคubt.
4. Nutella Busserl aus 3 Zutaten
Fรผr echte Schokofans gibt es keine schnelleren Kekse als diese einfachen Nutellabusserl. Die Zubereitung ist denkbar einfach, denn der Teig wird lediglich zu kleinen Kugeln gerollt.
Beim Backen werden sie etwas flacher und ergeben spรคter einen zarten, schokoladigen Keks. Wer es extra schokoladig mag, dekoriert die fertig gebackenen Busserl noch mit etwas geschmolzener Schokolade.
5. Erdnussbutter Kekse aus 3 Zutaten
Wer ein echter Erdnussfan ist, fรผr den sind diese schnellen Erdnusskekse genau das Richtige. Der Teig benรถtigt nur drei Zutaten und kommt ganz ohne Mehl aus und ist dadurch sogar glutenfrei.
Der Teig wird zu Kugeln gerollt, die mit der Gabel kreuzweise eingedrรผckt werden. Nach dem Backen und Abkรผhlen sind die Erdnussplรคtzchen direkt verzehrbereit.
Schnelle Kekse backen fรผr Eilige, das kannst du vorbereiten
Je nachdem, wie viel Zeit du zur Verfรผgung hast, kannst du die Kekse an einem Nachmittag backen, oder du bereitest den Butterplรคtzchenteig und den Schokoteig bereits 1-2 Tage im Voraus zu und lagerst sie gut zugedeckt im Kรผhlschrank.
Du kannst die fertig gebackenen Butterplรคtzchen und Spitzbuben auch erst ein paar Tage nach dem Backen dekorieren. So lรคsst sich die Weihnachtsbรคckerei fรผr Eilige auf bis zu drei Nachmittage verteilen, an denen du jeweils nicht mehr als eine Stunde Zeit benรถtigst, um Kekse zu backen.
Wie lagert man die schnellen Kekse nach dem backen?
Die fertigen Kekse werden am besten in einer Keksdose aus Blech* gelagert. Hierin bleiben sie lange frisch, trocknen nicht aus und werden auch nicht zu weich.
Die Keksdosen solltest du an einem kรผhlen, trockenen Ort wie der Speisekammer oder dem Hausflur lagern. Die Kekse sind ohne Weiteres 3-4 Wochen haltbar. Wir empfehlen, die Erdnussbutter-Kekse separat zu allen anderen Plรคtzchen in einer Dose zu lagern, denn das Erdnussaroma kann sehr leicht auf andere Kekse รผbergehen.
5 schnelle Kekse backen aus 3 Zutaten
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Zutaten
Butterplรคtzchen Teig:ย
- 150 g Butter zimmerwarm
- 120 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 230 g Weizenmehl Typ 405 oder Typ 550
Nutellabusserl:
- 250 g Nuss-Nugat-Creme
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 130 g Weizenmehl Typ 405 oder Typ 550
Erdnussbutter Kekse:ย
- 250 g Erdnussbutter
- 155 g Zucker
- 1 Ei
Anleitung
Allgemeine Vorbereitungen:ย
- Zum Backen der Kekse den Backofen auf 170 ยฐC Ober- und Unterhitze vorheizen und die Backbleche mit Backpapier auslegen. Auch Dauerbackfolie funktioniert.
Butterplรคtzchen Teig:ย
- Butter, Zucker, Salz und Vanilleextrakt in eine Rรผhrschรผssel geben. Kurz zu einer cremigen Masse verrรผhren, dann das Mehl dazugeben und mit der Kรผchenmaschine oder dem Handrรผhrgerรคt zu einem glatten Teig verkneten. Teig zur Kugel formen, abdecken und fรผr mindestens 1 Stunde, besser รผber Nacht im Kรผhlschrank ruhen lassen.
Nutella Teig:ย
- Nutella, Eier und Salz in eine Rรผhrschรผssel geben und vermengen, das Mehl hinzufรผgen und kurz mit der Kรผchenmaschine oder dem Handrรผhrgerรคt zu einem glatten Teig verkneten. Diesen zur Kugel formen, abdecken und fรผr mindestens 1 Stunde, besser รผber Nacht im Kรผhlschrank ziehen lassen.
Erdnussbutter Plรคtzchen:
- Erdnussbutter, Zucker und Ei in eine groรe Rรผhrschรผssel geben und zu einem glatten Teig vermengen.
- Diesen Teig direkt, ohne Ruhezeit zu etwa walnussgroรen Teigkugeln formen, diese mit etwas Abstand auf ein Backblech setzen. Die Zinken einer Gabel in etwas Mehl tunken und die Teigkugeln damit kreuzweise eindrรผcken.
- Kekse im vorgeheizten Backofen bei 170 ยฐC Ober- und Unterhitze fรผr etwa 10 Minuten backen.
Nutellabusserl:ย
- Nutella-Teig nach der Kรผhlzeit aus dem Kรผhlschrank nehmen und den Teig geschmeidig kneten. Zu einem Teigstrang mit ca. 3 cm Durchmesser rollen und diesen in ca. 2 cm breite Teile teilen.
- Jede Teigportion zur Kugel rollen und mit etwas Abstand auf ein vorbereitetes Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 170 ยฐC Ober- und Unterhitze fรผr etwa 10 Minuten backen bis die Kekse beginnen, goldbraun zu werden.
Einfache Butterplรคtzchen:
- ยฝ des Butterplรคtzchenteiges mit etwas Mehl ca. 2 mm dick ausrollen. Verschiedene Butterplรคtzchen ausstechen. Diese mit etwas Abstand auf ein Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 170 ยฐC Ober- und Unterhitze etwa 10 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun werden.
- Die abgekรผhlten Kekse nach Belieben mit Zuckerguss und bunten Streuseln dekorieren.
Simple Spitzbuben:
- ยฝ des Butterplรคtzchenteiges mit etwas Mehl ca. 2 mm dick ausrollen. Aus dem Teig Taler ausstechen. Auf ein Backblech setzen und aus der Hรคlfte der Taler einen Stern, ein Herz oder einen Kreis ausstechen, sie bilden den Deckel der Spitzbuben.
- Kekse im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen, bis sie goldbraun werden. Auskรผhlen lassen und die Unterteile mit einem Klecks Johannisbeergelee oder einer anderen Marmelade versehen, den Oberteil darauf setzen und mit Puderzucker bestreuen.
Schneeflรถckchen:
- Die Teigreste von Butterplรคtzchen und Spitzbuben zu einem glatten Teig verkneten. Diesen zu einem Teigstrang mit etwa 3 cm Durchmesser ausrollen und dann in etwa 2 cm groรe Portionen teilen. Diese zu einer Kugel rollen und mit etwas Abstand auf ein Backblech setzen.
- Mit einer bemehlten Gabel etwas eindrรผcken, die Schneeflรถckchen im vorgeheizten Backofen bei 170 ยฐC Ober- und Unterhitze ca. 10 Minuten backen, bis sie beginnen, goldbraun zu werden.
- Nach dem Backen kurz abkรผhlen lassen und solange die Schneeflรถckchen lauwarm sind, mit Puderzucker bestรคuben.
Vielen Dank fรผr die tollen und ausfรผhrlichen Rezepte. Fรผr jeden Geschmack ist etwas dabei und so schnell – nach der Kรผhlzeit – gemacht.
Vielen Dank fรผr das tolle Feedback <3