Diese 7 leckeren Reisgerichte sind allesamt vegetarisch, schnell zubereitet und extra lecker. Hier findest du für jeden Geschmack und Anlass das richtige Reisgericht.
Vegetarische Reisgerichte einfach & schnell
Reisgerichte sind für mich immer eine willkommene Idee zum Abendessen. Mal mit Basmatireis, Langkornreis oder doch lieber braunem Reis sind sie immer abwechslungsreich und meist vollgepackt mit Gemüse und Vitaminen.
Reisgerichte sind sehr vielseitig. Die Klassiker sind natürlich Currys und gebratener Reis. Aber auch Burritos, Risotto oder gefüllte Paprika gehören zu den leckersten Gerichten. Wir wünschen viel Spaß beim Schmökern in der Sammlung.
1. Burritos
Perfekt zum Vorbereiten als schnelles Mittagessen, für das nächste Picknick oder als Snack für unterwegs! Die aromatischen Burritos werden mit Reis, Bohnen, Avocado und Gemüse gefüllt und sind nicht nur lecker, sondern machen lange satt und sind gesund.
Zum Rezept: Burritos
2. Gemüsecurry als Reisgericht
Schnelles Kichererbsencurry ohne Kokosmilch bereite ich besonders gerne als Reisgericht zu braunem Reis oder Basmatireis zu. Beim Gemüse kannst du verwenden, was auch immer gerade Saison hat.
Zum Rezept: Gemüsecurry als Reisgericht
3. Kichererbsen Curry
Dieses schnelle Kichererbsen Curry schmeckt hervorragend zu Basmati- oder Jasminreis, passt aber auch zu einem herkömmlichen Langkornreis hervorragend. Du kannst es sehr gut vorkochen.
Zum Rezept: Kichererbsen Curry
4. Gebratener Reis mit Gemüse & Ei
Gebratener Reis ist das perfekte Gericht, wenn du Reis vom Vortag übrig hast. Damit der gebratene Reis nämlich richtig lecker und fluffig wird, muss Reis komplett abgekühlt sein und am besten eine Nacht geruht haben.
Zum Rezept: Gebratener Reis mit Gemüse & Ei
5. Gefüllte Paprika
Gefüllte Paprika mit Reis, Bohnen und Gemüse ist für immer ein Soulfood für mich. Die Zubereitung dauert zwar ein bisschen, diese Zeit lohnt sich aber. Außerdem kannst du dieses Reisgericht sehr gut vorbereiten!
Zum Rezept: Gefüllte Paprika
6. Risotto
Reisgericht italienisch, ist der treffendste Begriff für richtig leckeres Risotto. Das Grundrezept bleibt immer dasselbe, du kannst das Risotto aber mit vielen Aromagebern zubereiten: Steinpilzen, grüner Spargel, Rote Bete oder gebratenem Chicorée.
Zum Rezept: Risotto
7. Linsen Dal
Dal ist in Indien ein Nationales Reisgericht. Ich serviere ihn am liebsten mit Reis und frisch gebackenem Naan.
Zum Rezept: Linsen Dal
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Reisgerichte – 7 vegetarische Rezepte
Zusammenfassung
Zutaten
- 250 g gekochter Reis abgekühlt, vom Vortag
- 1 Knoblauchzehe
- 2 cm Ingwer
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Karotte oder 1 Paprika
- 100 g Erbsen tiefgekühlt
- 1 EL Pflanzenöl*
- 2 EL Sesamöl*
- 3 EL Sojasoße
- 1 Limette
- 2 Eier Bio
- 1 EL Sesam*
Anleitungen
- Reis vom Vortag auf einem Blech verteilen und fü 10-15 Minuten bei Raumtemperatur, ohne Abdeckung stehen lassen. So trocknet der Reis noch etwas mehr aus und lässt sich besser braten.
- Derweil Knoblauch und Ingwer fein reiben oder sehr fein hacken. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Karotte raspeln und die Erbsen bereitstellen. Sie müssen nicht aufgetaut werden.
- Erwärme in einer Pfanne das Pflanzenöl. Gib Knoblauch und Ingwer dazu und brate sie kurz an. Füge nun Frühlingszwiebeln (bewahre ca. 1 EL des grünen Teil für die Deko auf), Karottenraspel, Erbsen und Reis hinzu und lasse alles für 1-2 Minuten anbraten.
- Gib Sesamöl, Sojasoße und den Saft der Limette hinzu und vermenge alles gut. Mache nun eine Mulde in die Mitte des Reises und schlage die beiden Eier hinein. Rühre die Eier in der Mulde um und lass sie zu Rührei verkochen. Wenn sich Rühreiflocken gebildet haben, menge sie unter den gebratenen Reis.
- Lasse den Reis nochmal 1 Minute weiter braten. Nun kann serviert werden. Verteile den Reis auf zwei Teller, bestreue ihn mit den restlichen Frühlingszwiebeln und etwas Sesam und serviere ihn direkt.
Notizen
- Paprika
- Brokkoli oder Blumenkohl
- Pak Choi oder Mangold
- Zucchini und Aubergine schmecken ebenfalls hervorragend
