Ich liebe Zimtschnecken! Fluffiger Teig, gefüllt mit süßer Zimtbutter … was will man mehr? Aber ganz ehrlich: Manchmal fehlt im Alltag einfach die Zeit, um auf einen Hefeteig zu warten. Genau für diese Momente sind meine schnellen Zimtschnecken aus Blätterteig das absolut perfekte Rezept.
Ich habe immer gerne Gäste zu Besuch. Das liegt zum einen daran, dass wir den großen Luxus eines Gartens haben und sich deshalb vor allem im Sommer die schönsten Abende hier verbringen lassen. Außerdem bin ich aber auch gerne Gastgeberin. Deswegen habe ich im Laufe der Zeit einige Rezepte wie diese schnellen Zimtschnecken aus Blätterteig entwickelt, die ganz schnell vorbereitet sind und die sich auch für spontane Situationen super umsetzen lassen.
Alles, was du brauchst, sind vier Zutaten und etwa 10 Minuten Zubereitungszeit. Den Rest erledigt der Backofen! Ich serviere sie besonders gerne als süßes Fingerfood auf Geburtstagspartys, nehme sie mit zum Picknick oder backe sie als spontanes Sonntagsfrühstück.
Meine Tipps für Zimtschnecken aus Blätterteig (ohne viel Aufwand)
Da dieses Rezept so herrlich simpel ist, kommt es auf ein paar kleine Details an, um das Beste aus den wenigen Zutaten herauszuholen.
Für das optimale Ergebnis greife ich im Kühlregal immer gezielt zum Blätterteig mit frischer Butter. Er blättert wunderbar auf und schmeckt einfach noch ein wenig feiner als die Standardvariante. Bei der Füllung setze ich auf braunen Zucker. Seine leichten Karamellnoten harmonieren überragend gut mit dem Zimt und machen die Schnecken beim Backen im Inneren unwiderstehlich saftig. Wer mag, bestreicht die fertigen Teiglinge vor dem Backen noch kurz mit einer Mischung aus einem verquirlten Ei und etwas Milch – das ist kein Muss, sorgt aber für einen tollen, goldbraunen Glanz.
Mein Küchentrick: Perfekte Schnecken schneiden (ohne Quetschen!)
Vielleicht kennst du das Problem: Wenn du gerollten Teig mit einem Messer in Scheiben schneidest, drückst du die Rolle oft unschön platt.
Mein genialer Trick: Nutze einen sauberen Bindfaden (oder ungewachste Zahnseide)! Du legst den Faden einfach unter den Teigstrang, kreuzt die Enden oben drüber und ziehst sie zusammen. Der Faden gleitet butterweich durch den Teig und du erhältst perfekt runde, gleichmäßig dicke Zimtschnecken.
Zimtschnecken im Blätterteig: Vorbereiten & Einfrieren
Kann man die Zimtschnecken aus Blätterteig vorbereiten? Ja, und das sogar extrem gut!
- Aufbewahren: Gut verschlossen unter einer Kuchenglocke oder in einer luftdichten Schüssel bleiben sie problemlos 3 bis 4 Tage lang saftig und knusprig.
- Einfrieren (roh oder gebacken): Du kannst sie hervorragend einfrieren. Wenn du sie im ungebackenen Zustand einfrierst, ist das der ultimative Meal-Prep-Hack! Du musst sie vor dem Backen nicht einmal auftauen lassen. Gib die gefrorenen Schnecken einfach direkt in den auf 170 °C vorgeheizten Ofen (die Backzeit verlängert sich dann nur um etwa 2–3 Minuten).
Zimtschnecken aus Blätterteig: Schritt-für-Schritt
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- 1 Rolle Blätterteig
- 50 g Butter
- 50 g Zucker gerne brauner
- 1 TL Zimt
- 1 Ei
- 2 EL Milch
Anleitung
- Heize den Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Schmilz 50 g Butter oder lass sie in der Mikrowelle sehr weich werden. Gib 50 g Zucker und 1 TL Zimt dazu und vermenge alles gut.
- Entrolle 1 Rolle Blätterteig und bestreiche ihn mit der Zucker-Zimt Butter. Rolle den Blätterteig dann eng wieder auf und zerteile den Teigstrang in 2 cm dicke Scheiben. Besonders gut geht das mit einem Stück Bindfaden, dass du um den Teigstrang legst und zuziehst.
- Setze die Zimtschnecken mit Blätterteig dann auf das vorbereitete Backblech. Vermenge 1 Ei und 2 EL Milch und bestreiche die Zimtschnecken dünn damit. Backe die Zimtschnecken im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober- und Unterhitze für etwa 20 Minuten bis sie goldbraun sind.
Tipps
Ungefähre Nährwerte pro Portion
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Absolut! Die meisten klassischen Blätterteige aus dem Supermarkt sind ohnehin „aus Versehen“ vegan (ein kurzer Blick auf die Zutatenliste verrät es dir). Verwende für die Füllung einfach eine vegane Butteralternative. Den Ei-Anstrich für den Glanz kannst du entweder komplett weglassen oder durch einen Schuss pflanzliche Milch (z. B. Hafermilch) ersetzen.
Na klar! Wenn du das typische amerikanische Zimtschnecken-Feeling suchst, rühre einfach etwas Puderzucker mit ein paar Tropfen Milch oder Zitronensaft zu einem schnellen Guss an und verteile ihn über den noch lauwarmen Schnecken. Auch ein einfaches Frischkäse-Frosting passt hervorragend und macht das Fingerfood noch ein bisschen dekadenter. Das genaue Rezept dafür findest du bei meinen Kürbis-Zimtschnecken.
Ein bisschen austretende Butter auf dem Backpapier ist bei Blätterteig völlig normal, da der Teig selbst schon sehr fetthaltig ist. Damit die süße Füllung aber bestmöglich in der Schnecke bleibt, solltest du darauf achten, die Ränder der Teigrolle beim Aufrollen leicht festzudrücken. Setze die Schnecken außerdem mit etwas Abstand auf das Blech, damit sie gleichmäßig aufbacken können.
Dieses Rezept ist eine tolle Basis für Resteverwertung! Streue vor dem Aufrollen zum Beispiel noch eine Handvoll gehackte Nüsse (wie Haselnüsse oder Pekannüsse) oder ein paar winzig kleine Apfelwürfelchen über die Zimtbutter. Auch ein Löffel gehackte Schokolade macht sich in der Füllung fantastisch.
Welches Rezept bereitest du am liebsten zu, wenn sich ganz spontan Gäste ankündigen?
Hallo, ich habe die Zimtschnecken gemacht. Aber meine Butter Zimtmischung war sehr flüssig. Welchen Fehler habe ich gemacht? Ich habe die Butter in eine Schale getan dann Zucker und Zimt dazu. Über einen Hilfestellung würde ich mich freuen.
Hallo Iris,
vielen Dank für deine Frage :) Tatsächlich ist die Zimtmischung auch eher flüssig/cremig. Wenn du den Eindruck hast, dass sie zu flüssig ist, kannst du sie einfach ein paar Minuten in den Kühlschrank stellen. Die Butter kühlt dabei schnell ab und wird fester.
Ganz liebe Grüße
Annelie
Sehr lecker auch mit gehackten Nüssen.
Oh ja, absolut!
so einfach herzustellen und sooo lecker.
Tolles Rezept. Danke schön
Silke
Tausend Dank liebe Silke <3
Das Rezept ist echt lecker!
Das freut mich sehr!