Diese 11 einfachen Weihnachtsessen Ideen lassen keine Wünsche offen. Egal ob du einen gemütlichen Weihnachtsnachmittag mit Freunden oder ein großes Weihnachtsessen mit der Familie planst, wir haben das richtige Rezept für dich.
Diese Weihnachtsessen Ideen musst du kennen
Beim Weihnachtsessen ist entscheiden, dass du als Gastgeberin nicht durchgehend in der Küche beschäftigt bist. Denn Weihnachten ist Zeit für Familie, Freunde und die Liebsten, das Allerwichtigste.
Alle Rezepte sind deshalb einfach und schnell zubereitet und lassen sich in der Regel auch sehr gut vorbereiten. Von einer weihnachtlichen Käseplatte über dreigängige Weihnachtsmenüs und das leckerste Käsefondue ohne Alkohol ist bestimmt für jeden Geschmack das richtige dabei.
11 einfache Weihnachtsessen Rezepte
1. Einfaches Weihnachtsmenü
Wintersalat mit Pilz „Scallops“, Wurzelgemüse aus der Salzkruste mit Knusperkartoffeln und Rotweinsauce und zum Abschluss ein sahniger Zimt Panna Cotta. Mit dem richtigen Timing ist das Weihnachtsmenü absolut einfach in der Zubereitung und lässt sich in weiten Teilen gut vorbereiten.
2. Fondue mit leckeren Beilagen
Fondue hat zur Weihnachtszeit Hochkonjunktur und das nicht umsonst. Denn die Vorbereitung ist absolut einfach und jeder am Tisch kann genau das essen, was man am liebsten mag. Die richtigen Beilagen dürfen dabei natürlich nicht fehlen und das beste ist, dass du für 10 Fondue Beilagen nur 10 Zutaten brauchst.
3. Raclette Ideen als Weihnachtsessen
Wie wäre es dieses Jahr zu Weihnachten mit Raclette? Es eignet sich besonders gut als einfaches Weihnachtsessen Idee, denn jeder am Tisch kann die Pfännchen ganz nach Belieben befüllen. 21 leckere Raclette Ideen inklusive Zutatenliste findest du hier.
4. Vegetarisches Weihnachtsmenü
Wer dieses Jahr zu Weihnachten ein vegetarisches Menü zubereiten möchte, der ist mit diesem drei Gänge Weihnachtsmenü sehr gut beraten. Das Beste ist, dass du für Pilzrahmsuppe, geschmorter Sellerie mit Serviettenknödel an cremiger Bratensoße und French Toast Auflauf nur 10 Zutaten brauchst!
5. Gebratene Champignons wie vom Weihnachtsmarkt
Gebratene Champignons mit Knoblauchsoße gehören zu einem gelungenen Weihnachtsmarktbesuch einfach dazu. Auch als einfache Weihnachtsessen Ideen eignen sich die würzigen Pilze hervorragend, sie sind zum Beispiel eine grandiose Vorspeise zum diesjährigen Weihnachtsmenü.
6. Eindrucksvolles 3 Gänge Weihnachtsmenü
Du bist auf der Suche nach einem ganz traditionellen Weihnachtsmenü? Dann ist dieses drei Gänge Menü mit Rehragout als Hauptgericht vielleicht genau das Richtige für dich. Das Hirschgulasch zum Hauptgericht kannst du sehr gut vorbereiten und auch Beilagen und Dessert kannst du ohne Problem schon am Tag vorher zubereiten, sodass du trotz großen Menüs viel Zeit für deinen Besuch hast.
7. Eine Weihnachtliche Käseplatte
Wer zu Weihnachten einen Umtrunk mit Freunden und Nachbarn plant oder eine einfache, kalte Weihnachtsessen Idee sucht, für den ist die weihnachtliche Käseplatte genau das Richtige! In diesem Rezept erfährst du auch, welche Käse eine gute Käseplatte immer enthalten sollte.
8. Lachs beizen als Weihnachtsessen Idee
Gebeizter Lachs ist der ultimative Weihnachtsklassiker. Er ist edel und etwas ganz Besonderes. Verwende am besten Lachs aus Bio-Aufzucht. Die Vorbereitung dauert nur 5 Minuten und ist mit unserer Schritt-für-Schritt Anleitung ganz einfach.
9. Rote Bete Carpaccio mit Pistazien
Das Rote Bete Carpaccio gehört bei uns fest zum Weihnachtsessen. Es ist eine hervorragende Vorspeise und eignet sich auch als Beilage zu Braten und Co ganz hervorragend. Besonders hübsch ist das Gericht, wenn du es mit bunten Beten zubereitet.
10. Vegetarischen Raclette Ideen
Das Raclette ganz ohne Fleisch funktioniert, zeigt dieses Rezept für vegetarische Raclette Idee. Das beste ist, dass du für 10 verschiedene Pfännchen nur 9 Zutaten brauchst.
11. Käsefondue ohne Alkohol als Weihnachtsessen Idee
Nicht nur Raclette ist eine typische, einfache Weihnachtsessenidee, auch Käsefondue gehört eindeutig dazu. Wenn es draußen kalt ist, gibt es nichts Schöneres, als es sich um ein würziges Käsefondue herum gemütlich zu machen. Da dieses Rezept keinen Alkohol enthält, können auch Kinder und Schwangere, die auf Alkohol verzichten, ohne Bedenken mitessen.
Weihnachtsessen Ideen – 11 leckere Rezepte
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Zutaten
Vorspeise: Wintersalat mit Kräuterseitlingen, Apfel und Joghurt Vinaigrette
- 250 g Kräuterseitlinge ca. 4 Stück
- 1 Apfel
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 500 g Wintersalat Radicchio, Endivien, Frisée etc.
Dressing:
- 125 ml Apfelsaft naturtrüb
- 100 g Griechischer Joghurt
- 1 TL Dijonsenf alternativ mittelscharfer Senf
- 10 g Olivenöl
- 15 g Apfelessig
- ½ TL Gemüsebrühe Pulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Schnittlauch optional
Hauptgang: Wurzelgemüse aus der Salzkruste mit Rotweinsoße, gefüllten Kartoffeln und Wildbrokkoli
Gefüllte Kartoffeln:
- 10 Kartoffeln vorwiegend festkochend, groß
- 4 Eigelb
- 250 ml Milch
- 100 g Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
Wurzelgemüse in der Salzkruste:
- 1 kg Wurzelgemüse rote Beete, Pastinaken, Petersilienwurzel, Topinambur
- 2 kg Meersalz
- 40 g Rauchsalz
- 4 Eiweiß
- Wasser nach Bedarf
Rotweinsoße:
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g Champignons
- 1 Karotte
- 100 g Sellerie
- 1 EL Rapsöl
- 100 ml Rotwein kräftig
- 350 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Zucchini
- 1 EL Apfelessig
- ½ TL Dijonsenf alternativ mittelscharfer Senf
- 1 EL Ahornsirup
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Zweig Rosmarin
- 30 g Butter
- 15 g Weizenmehl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Wild Brokkoli
- 500 g Wildbrokkoli
- 1 EL Pflanzenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Prise Salz
Dessert:Zimt Panna Cotta mit Glühwein-Zwetschgen
Panna Cotta:
- 400 ml Schlagsahne
- 50 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 4 g Agartine
Glühwein Zwetschgen:
- 400 g Zwetschgen frisch, TK oder aus dem Glas
- 50 g Zucker
- 1 Zimtstange
- 100 ml Rotwein kräftig
- 1 EL Speisestärke
Anleitung
Vorspeise:
- Kräuterseitlinge in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Jede Scheibe auf einer Seite kreuzweise einschneiden. Apfel in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, Kernhaus entfernen und die Scheiben halbieren.
- In einer Pfanne etwas Öl erwärmen und Kräuterseitlinge und Apfel darin goldbraun anbraten. Kräuterseitlinge mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Etwas abkühlen lassen und lauwarm auf den Salat setzen.
- Für das Dressing alle Zutaten in eine Schüssel oder ein sauberes Marmeladenglas geben. Zu einem cremigen Dressing verrühren. Wer ein Marmeladenglas verwendet, kann den Deckel drauf schrauben und das Dressing schütteln.
- Salat auf einer großen Platte oder auf Portionstellern verteilen. Kräuterseitlinge und Apfelscheiben darauf dekorativ anrichten. Salat kurz vor dem Anrichten mit Dressing beträufeln und servieren.
Hauptgericht:
Gefüllte Kartoffeln
- Kartoffeln waschen und abtrocknen. Auf das Gitter des Backofens legen und bei 200 °C Heißluft für ca. 45 Minuten backen, bis die Kartoffeln schrumpelig sind und sich mit einem scharfen Messer problemlos anpieksen lassen.
- Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, längs halbieren und das Fleisch der Kartoffeln auskratzen. Die 16 schönsten Kartoffelschale auswählen und auf ein Backblech setzen. Das Kartoffelfleisch mit Hilfe einer Kartoffelpresse zerkleinern. Alternativ funktioniert ein Kartoffelstampfer.
- Butter und Milch in einem Topf erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Nun Eigelb, Butter und Milch zur Kartoffelmasse geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und zu einer glatten Masse vermengen.
- Diese Masse mit Löffeln oder einem Spritzbeutel mit Sterntülle zurück in die Kartoffelschalen füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober- und Unterhitze etwa 30 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldbraun gebacken sind.
Gemüse in der Salzkruste
- Für den Mini Zwiebelrostbraten etwas Fleisch auf dem Grill kurz und scharf anbraten. Dann mit reichlich karamellisierten Zwiebeln in ein Pfännchen geben und im Raclette bis zum gewünschten Punkt garen.
- Eine Schicht Salz am Boden der Form verteilen. Dann das Wurzelgemüse darauf legen mit mit Salz bedecken.
- Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober- und Unterhitze etwa 45 Minuten backen, bis das Gemüse gar ist.
- Gemüse aus der Salzkruste befreien, vom restlichen Salz befreien, in Scheiben oder Stücke schneiden und servieren.
Rotweinsoße
- Zwiebel und Knoblauch in grobe Würfel schneiden. Pilze putzen und vierteln. Karotten und Sellerie schälen und in grobe Stücke schneiden. In einem Topf Öl erwärmen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Dann Pilze, Karotten und Sellerie dazugeben und bei hoher Hitze einige Minuten lang goldbraun anbraten. Ziel ist, dass sich möglichst viele Röstaromen bilden.
- Topf dann mit Rotwein und Gemüsebrühe ablöschen. Sojasoße, Essig, Dijonsenf und Ahornsirup dazu geben. Lorbeerblatt und Rosmarinzweig dazugeben und Soße mit geschlossenem Deckel etwa 30 Minuten köcheln lassen.
- In einem zweiten Topf die Butter schmelzen, Mehl dazugeben und unter kräftigem Rühren zu einer hellen Mehlschwitze kochen. Die Soße jetzt durch Sieb abgießen und nach und nach zur Mehlschwitze geben. Dabei rühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wild Brokkoli
- Wild Brokkoli waschen und putzen. In einer Pfanne etwas Pflanzenöl erwärmen. Die Knoblauchzehe mit der Seite des Messers auf einem Brettchen etwas zerdrücken. In die Pfanne geben. Wildbrokkoli in die Pfanne geben und kräftig anbraten. Mit Salz würzen etwa 5-10 Minuten in der Pfanne bei gelegentlichem wenden braten, bis der Wildbrokkoli goldbraune Stellen bekommen hat.
- Das Hauptgericht dann wahlweise auf Tellern anrichten oder alle Komponenten auf den Tisch stellen, sodass sich jeder Gast selbst bedienen kann.
Dessert:
- Schlagsahne in einen Topf geben. Zucker, Zimt und Agartine dazugeben und auf dem Herd zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren für 2-3 Minuten sprudelnd aufkochen, das aktiviert die Agartine.
- Die Panna Cotta Masse dann in die gewünschten Portionsgefäße füllen und für mindestens 12 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Für die Glühwein Zwetschgen die Zwetschgen entsteint in einen Topf geben. Zucker und eine Zimtstange dazugeben. Die Hälfte des Rotweins dazugeben und die Mischung aufkochen lassen. Die zweite Hälfte des Rotweins mit der Speisestärke vermengen und ebenfalls dazugeben. Unter Rühren köcheln lassen, bis die Zwetschgen eine sämige Kompott-Konsistenz haben. Abkühlen lassen, kurz vor dem Servieren die Zimtstange entfernen.Mit Panna Cotta auf Portionsteller servieren.
Meine Tipps
- Das Salatdressing – Pilze und Apfel kannst du einige Stunde im Voraus anbraten und dann aufwärmen
- Die Rotweinsoße
- Die Kartoffeln bis zum Punkt an dem sie das zweite mal gebacken werden, du solltest sie im Kühlschrank lagern und erst kurz vor dem Verzehr Backen
- Das komplette Dessert
