Einfache Schokoplätzchen ohne Ausstechen

Diese Schokoplätzchen ohne Ausstechen sind in wenigen Minuten zubereitet und zergehen auf der Zunge. Zu Weihnachten ein Muss für alle Schokofans! 

Auch wenn das gemeinsame Plätzchen backen mit Kindern macht, erfordert das Ausstechen von Schokoplätzchen, Butterplätzchen oder auch Linzer Plätzchen etwas Zeit. Und manchmal muss es einfach schneller gehen. Genau für diese Situationen sind meine einfachen Schokoplätzchen ohne Ausstechen gedacht.

Sie sind herrlich schokoladig, unglaublich zart und dabei noch schnell zubereitet. Der Teig ist in 5 Minuten fertig, das Formen und Dekorieren dauern kombiniert maximal 15 Minuten und den Rest erledigt der Backofen.  

Zutaten für die Schokoplätzchen ohne Ausstechen

• Butter sollte für dieses Rezept zimmerwarm sein, damit du einen geschmeidigen Teig zubereiten kannst. 
• Zucker – wer mag, kann braunen Zucker anstelle des herkömmlichen weißen Zuckers verwenden und den Schokoplätzchen ohne Ausstechen so eine tolle Karamellnote geben. 
• Eier sorgen für Bindung im Teig. 
• Weizenmehl, Typ 405 oder Typ 550 eignen sich am besten zum Plätzchen backen. Du kannst dieses Rezept jedoch auch mit Dinkelmehl zubereiten. 
• Backpulver gibt den Plätzchen eine leckere Fluffigkeit. 
• Vanilleextrakt und Salz kitzeln das volle Aroma aus den Schokoplätzchen ohne Ausstechen heraus. 
• Backkakao macht die Plätzchen herrlich schokoladig. Es enthält im Gegensatz zu Trinkschokolade keinen Zucker und Milchpulver, weshalb es sich ideal zum Backen eignet. 
• Zartbitterschokolade verleiht den Schokoplätzchen ohne Ausstechen den letzten Schliff. 

So bereitest du die einfachen Schokoplätzchen zu 

Schritt 1: Teig zubereiten 

1. Gib Butter, Zucker, Vanille und Salz in eine große Rührschüssel und rühre sie kurz cremig. 
2. Füge die Eier hinzu und rühre sie kurz unter. 
3. Gib die restlichen Zutaten dazu und vermenge alles zu einem glatten Teig. 
4. Forme den fertigen Teig zu einer Kugel und lass ihn zugedeckt für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen. 

Schritt 2: Plätzchen formen und dekorieren 

1. Knete den Teig kurz geschmeidig und forme ihn zu Teigsträngen mit dem Durchmesser einer Euromünze. Unterteile die Teigstränge in ca. 2 cm große Stücke. 
2. Rolle die kleinen Teigportionen zu Kugeln.
3. Backe die Schokoplätzchen ohne Ausstechen im vorgeheizten Backofen für ca. 10 Minuten. 
4. Schmilz die Schokolade und gib sie in Schlieren über die abgekühlten Schokoplätzchen.

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Einfache Schokoplätzchen ohne Ausstechen

Autor: Annelie

Zubereitungszeit 10 Minuten Min.

Ergibt 50 Plätzchen

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Zusammenfassung

Diese Schokoplätzchen ohne Ausstechen sind in wenigen Minuten zubereitet und zergehen auf der Zunge. Zu Weihnachten ein Muss für alle Schokofans!

Zutaten  

1/2x1x2x

• ▢ 250 g weiche Butter
• ▢ 150 g Zucker
• ▢ 1 TL TL Vanilleextrakt
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 2 Eier Bio, Größe L oder M
• ▢ 500 g Weizenmehl Typ 550 und Typ 405
• ▢ 1 TL TL Backpulver
• ▢ 15 g Backkakao
• ▢ 50 g Schokolade* zartbitter

Anleitungen 

• Gib Butter und Zucker in eine Rührschüssel und vermenge sie kurz, bis die Mischung cremig ist. Füge die Eier hinzu und rühre sie kurz unter. Gib die trockenen Zutaten dazu und vermenge alles zu einem glatten Teig.
  
• Forme den Teig kurz zu einer Kugel und lass ihn für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen. Ich empfehle, den Teig für mindestens eine Nacht ruhen zu lassen.
  
• Heize den Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vor. Knete den Teig kurz geschmeidig. Forme ihn zu Teigsträngen, die in etwa den Durchmesser einer Euromünze haben und teile die Teigstränge in ca. 2 cm breite Teile.
  
• Rolle die Teigportionen zu Kugeln und setze sie mit etwas Abstand auf ein Backblech mit Backpapier. Backe die Schokoplätzchen ohne Ausstechen im vorgeheizten Backofen für ca. 10-12 Minuten bis sie beginnen, goldbraun zu werden.
  
• Schmilz die Schokolade und gib sie in Schlieren über die abgekühlten Schokoplätzchen.
  

Notizen

• Lagere sie Schokoplätzchen ohne Ausstechen am besten in einer Keksdose aus Blech an einem kühlen, trockenen Ort. So halten sie ohne Weiteres 3-4 Wochen.
• Wer mag, kann einige gehackte Nüsse unter den Teig rühren und die Schokoplätzchen ohne Ausstechen so etwas abwandeln.

 

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