Limettenkuchen – eine Hommage an die grüne Schwester der Zitrone

limettenkuchen

Eine großartige kleine Torte die unglaublich fruchtig nach Limette schmeckt und sicherlich das Herz jedes Limetten Cupcakes Liebhaber höher schlagen lässt. Und vermutlich auch das jedes Kuchenliebhabers.

Für die Füllung braucht Ihr 5 Zutaten

Home Sweet Home – endlich wieder daheim. Nach zwei super spannenden, lehrreichen und großartigen Wochen in Israel habe ich heute wieder heimischen Boden unter den Füßen. Und ich muss eines wieder feststellen. So gerne ich fremde Länder erkunde und in unbekannten Kulturen eintauche, so schön ist es doch auch immer wieder nach Hause zu kommen. Ich freu mich schon sehr auf meine Schwester und bin gespannt was daheim in unserer Abwesenheit alles Spannendes passiert ist. Und auf Katze Paula freu ich mich natürlich auch schon :)

limettenkuchen

Außerdem freue ich mich schon irre darauf, meinen Israel Reisebericht für Euch zu schreiben. Diejenigen, die mir auf Instagram folgen haben ja schon den ein oder anderen Eindruck über meine Reise mitbekommen. Ich kann es aber trotzdem kaum erwarten meine Fotos, Gedanken und Eindrücke zu sortieren und aufzuschreiben. Damit ich auch ja nichts vergesse :-). Was es ab September hier auf dem Blog sonst noch an spannenden Neuerungen gibt, hab ich Euch ja schon letzte Woche verraten. Bis das so weit ist, kann ich Euch aber ja nicht auf dem trockenen sitzen lassen. Deswegen gibt’s heute das Rezept für meinen Limettenkuchen. Eine großartige kleine Torte die unglaublich fruchtig nach Limette schmeckt und sicherlich das Herz jedes Limetten Cupcakes Liebhaber höher schlagen lässt. Und vermutlich auch das jedes Kuchenliebhabers.

limettenkuchen boden

Also, was haben wir hier? Der Boden des Limettenkuchen besteht aus Vollkornbutterkeksen und Mandeln. Beides wird im Mixer ganz fein gemahlen bis die Konsistenz von Semmelbröseln erreicht ist. Mit flüssiger Butter vermischt bilden Kekse und Mandeln dann den Boden des Pies. Es ist wichtig, dass Ihr die Keksmasse für den Boden gut in der Form andrückt damit ein stabiler Boden für die Füllung entsteht. Auch an den Seiten muss die Masse gut angedrückt werden. Am besten geht das mit einem Glas oder einem Becher mit ganz flachem Boden. Ich hab dafür zum Beispiel einen kleinen Messbecher verwendet.

limettenkuchen

Für die Füllung braucht Ihr 5 Zutaten. Limetten (Saft und Schale), gesüßte Kondensmilch, Frischkäse, ein bisschen Zucker und vier Eigelb. Gesüßte Kondensmilch gibt es in den meisten Supermärkten zu kaufen. Bei mir im Edeka gibt es die Kondensmilch zum Beispiel von Nestle und heißt „Milchmädchen“. Ihr könnt sie aber auch einfach hier* im Internet bestellen. Übrigens, im Rezept von letzter Woche, den Schoko Erdbeer Eissandwiches spielt gesüßte Kondensmilch auch eine wichtige Rolle. Insgesamt brauchen wir für die Füllung 250 ml Limettensaft. Das entspricht je nach Größe der Früchte etwa dem Saft von etwa 6 Limetten. Wenn Euch das Auspressen zu aufwendig ist könnt ihr alternativ auch fertig gepressten Limettensaft verwenden. Den gibt’s in der Regel in jedem Supermarkt beim Cocktailzubehör.

limettenkuchen

Was die Dekoration betrifft, habe ich es schlicht gehalten. Ein paar kleckse Schlagsahne, einige Limettenscheiben und fertig ist der Limettenkuchen. Mehr braucht es nicht zum glücklich sein.

limettenkuchen

Ich verkrümle mich jetzt mal zu meinem Koffer und werde ein bisschen auspacken, Mitbringsel zusammensuchen und Heimatluft atmen. Für Euch gibts jetzt natürlich wie immer das ausführliche Rezept zum Nachlesen und Ausdrucken.

limettenkuchen

Tipp: Du liebst Limetten? Dann teste mal die Limetten Eistorte.

Ich hoffe, ihr mögt das Rezept für meinen Limetten Pie. Wenn Ihr das Rezept ausprobiert, freue ich mich über die Fotos von Euren Kreationen auf Instagram oder Twitter unter #heissehimbeeren.

limettenkuchen

Posted in Desserts, Frühjahr, Klassiker, Limetten, Sahne, Tartelettes, Tartes, Zitronen and tagged , , , , , , , .

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Mit der Verarbeitung meiner Daten für die Kommentarfunktion erkläre ich mich einverstanden. Nähere Informationen, befinden sich in der Datenschutzvereinbarung/Privacy Policy.

Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.