Osterkekse aus leckeren Mürbeteig im Kükendesign

osterkekse Flatlay

Bald ist es so weit, Ostern steht vor der Tür. Nach Weihnachten ist es für viele, so auch für mich, das zweit wichtigste Fest des Jahres. Es wird vorbereite, gebacken und gefärbt was das Zeug hält. Klassischerweise backe ich jedes Jahr einen leckeren fluffigen Hefezopf der dann entweder einfach so, oder mit Butter und Marmelade verspeist wird. Zum Nachtisch gibts dann unter anderem die leckeren Osterkekse die ich heute im Video für Euch backe. Und einen Cocktail gibts auch. Nachdem die weihnachtlichen Cocktails ja so gut angekommen sind, darf ein Cocktail auch zu Ostern natürlich nicht fehlen.

Im Video zeige ich Dir Schritt für Schritt, wie Du diese super niedlichen Osterkekse backst, die sich auch toll mit Kindern zubereiten lassen. Fürs Dekorieren ist es aber sicher Ratsam, wenn die Kinder schon etwas größer sind.

Auch immer gerne gegessen wird bei uns ein saftiger Karottenkuchen. Auch wenn man den das ganze Jahr über backen kann, schmeckt er für mich immer nach Ostern. Dass der Karottenkuchen eines der beliebtesten Rezepte hier auf dem Blog ist, freut mich ohnehin. In diesem Fall aber ganz besonders,  weil der momentan auch mein Lieblingsrezept ist. Aber auch zu einem leckeren Keks sage ich natürlich nicht nein. Wenn es Dir da genau so geht, dann sind die Osterkekse vermutlich genau das Richtige für Dich. Das Backen und Dekorieren macht übrigens auch mit Kindern oder mit Freunden echt Spaß. Plätzchen backen 2.0 sozusagen.

Kükenkeks gelb

Los gehts mit den Osterkeksen!

Der Teig ist ein klassischer Mürbeteig. Damit das Ergebnis besonders toll wird, ist es wichtig, den Butter ganz kalt zu verarbeiten. Ich schneide ihn immer in kleine Würfel und lege die dann nochmal in den Kühlschrank. Dann werden alle Zutaten in einem Food Proccessor gehäckselt oder zwischen den Fingern zerrieben. Wenn alles die Konsistenz von feuchtem Sand hat, dann knetest du kurz einen Teig daraus. Zu lange Kneten ist nicht ratsam, da der Teig sonst durch das im Mehl enthaltene Gluten, zäh werden kann. Der Teig darf nochmal in den Kühlschrank und wird dann, gut gekühlt, ausgerollt und ausgestochen oder ausgeschnitten. Die Kekse dürfen dann nochmal in den Kühlschrank und kommen dann eiskalt in den gut vorgeheizten Backofen. Das ist mein Geheimtipp für schöne Kanten. Die Kekse zerlaufen nämlich nicht.

Detailaufnahme Osterkekse - rosa im Fokus

Für die Dekoration verwenden wir Royal Icing. Das besteht aus Eiweiß und Puderzucker. Wenn Du kein frisches Eiweiß verwenden möchtest, kannst Du entweder pasteurisiertes Eiweiß verwenden oder mit Eiweißpulver arbeiten. Beides gibts im Internet zu kaufen. Es gibt, aber mittlerweile auch Royal Icing Fertigmischung zu kaufen der Du nur noch Wasser zufügen musst. Übrigens, statt Küken kannst Du die Kekse zum Beispiel auch in Ostereier Optik dekorieren.

Ostertisch mit Keksen und Eiern

Jetzt verrate ich Dir aber das Rezept zum Nachlesen und ausdrucken.

osterkekse auf Blütenteller

Tipp: Eine Biskuitrolle zu Ostern mit Erdbeeren und Blätterkrokant Eiern.

Wenn du meine Osterkekse im Kükenkostüm ausprobierst, freue ich mich sehr über ein Foto deiner Kekse auf Instagram oder Twitter unter #heissehimbeeren.

Osterfrühstück mit Osterkeksen

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