Du bist auf der Suche nach Rezepten und Ideen für den Osterbrunch? Dann bist du hier genau richtig. Von süß bis herzhaft ist bei diesen 21 Osterbrunch Rezepten für alle etwas dabei.
Selbstgebackene Osterbrunch Ideen
Während der Osterzeit und vor allem am Ostersonntag ist ein ausführlicher Brunch die ideale Gelegenheit, mit Familie und Freunden zu feiern. Von Klassikern wie Osterbrot und Osterlamm über Waffeln bis hin zu Eggs Florentine findest du hier garantiert alle Rezepte, die du für deinen Osterbrunch brauchst.
Wer mag, kann auch selbst gebackenes Toastbrot oder Sauerteigbrot zum Osterbrunch servieren und Eier selber färben. Zum Osterbrunch darf es ruhig etwas Besonderes sein. Deshalb backe ich besonders gerne Osterkekse zu diesem Anlass. Alle Rezepte sind einfach, brauchen wenig Zutaten und wenig Zeit in der Küche.
21 Osterbrunch Rezepte die Du kennen musst
1. Osterbrot backen
Der Klassiker zu Ostern aus zartem Hefeteig, wahlweise mit Rosinen. Wer mag, flechtet den Teig wie im Rezept gezeigt, du kannst auch einfach ein rundes Brot formen und es einschneiden.
Zum Rezept: Osterbrot backen
2. Hefezopf mit Mandeln
Eine Alternative zum Osterbrot ist der saftige Hefezopf. Er kommt ganz ohne Rosinen aus, wird aber vor dem Backen mit Hagelzucker bestreut.
Zum Rezept: Hefezopf mit Mandeln
3. Gugelhupf mit Eierlikör, Schokolade & Sahne
So wie Glühweinkuchen für Weihnachten steht, steht Eierlikör bei uns für Ostern. Deshalb serviere ich zum Osterbrunch gerne meinen saftigen Eierlikör Gugelhupf.
Zum Rezept: Gugelhupf mit Eierlikör, Schokolade & Sahne
4. Rüblikuchen
Der grandiose Rüblikuchen meiner Tante Inge darf zu keinem Osterbrunch fehlen!
Zum Rezept: Rüblikuchen
5. Osterhasen Kekse
Wer gerne Kekse bäckt, der sollte zum Osterbrunch unbedingt welche backen! Meine süßen Hasenkekse zum Beispiel, für die du nur einen Herzausstecher brauchst oder die kleinen Osterküken.
Zum Rezept: Osterhasen Kekse
6. Omas Osterlamm
Der Klassiker zu Ostern schlechthin! Mit meinem einfachen all-in-one-Rezept geht garantiert alles glatt und der Backofen bleibt sauber.
Zum Rezept: Omas Osterlamm
7. Osterhasen aus Hefeteig
Garantiert der Blickfang zum Osterbrunch! Wenn du Kinder hast, kannst du die Häschen sehr gut mit ihnen gemeinsam dekorieren.
Zum Rezept: Osterhasen aus Hefeteig
Süße Rezepte zum Osterbrunch
Diese Osterbrunch Ideen richten sich an alle Schleckermäulchen unter euch. Bei uns ist Andy eher der süße Frühstücker, zum Osterbrunch schnabuliere ich aber auch gerne eine belgische Waffel oder einen Blaubeer Muffin.
8. Granola Ideen
Granola ist auch abseits des Osterfrühstücks bei mir ein begehrtes Frühstück. Zu Ostern bereite ich es gerne mit etwas Vanille und gefriergetrocknete Erdbeeren zu für ein frühlingshaftes Aroma.
Zum Rezept: Granola Ideen
9. Belgischen Waffeln
Ostern ist die perfekte Gelegenheit, dein Waffeleisen mal wieder aus dem Schrank zu holen! Belgische Waffeln mit Schlagsahne und Kirschen, ein Traum.
Zum Rezept: Belgischen Waffeln
10. Blaubeermuffins mit Joghurt
Garantiert besser als in jedem Café schmecken meine Blaubeermuffins. Durch den Joghurt im Teig werden wie besonders saftig.
Zum Rezept: Blaubeermuffins mit Joghurt
11. Bircher Müsli mit Joghurt
Cremiges Bircher Müsli mit Joghurt, Apfel und Rosinen (oder ohne Rosinen, wenn du sie nicht magst) geht einfach immer.
Zum Rezept: Bircher Müsli mit Joghurt
12. Mini Erdbeer Croissants
Zwei Zutaten sind alles, was du brauchst, um diese kleinen Croissants zu Ostern zuzubereiten. Du kannst sie auch mit verschiedenen Marmeladen oder mit Nuss-Nugat-Creme füllen.
Zum Rezept: Mini Erdbeer Croissants
13. Mohn Zitronen Pancakes
Zitrone und Mohn sind sehr gute Freunde und machen auch Pancakes zu etwas ganz Besonderem. Serviere sie mit etwas Joghurt, Ahornsirup und frischen Beeren.
Zum Rezept: Mohn Zitronen Pancakes
Herzhafte Rezepte zum Osterbrunch
Auch beim Osterbrunch kommt es auf die richtige Balance an. Deshalb dürfen auch herzhafte Osterbrunch Ideen wie Eggs Florentine und Brotaufstriche nicht fehlen.
14. Klassisch gefüllte Eier
Gefüllte Eier sind nicht nur das perfekte Fingerfood, sie passen auch hervorragend zum Osterbrunch. Schließlich dreht sich zu Ostern alles ums Ei.
Zum Rezept: Klassisch gefüllte Eier
15. Spinat Feta Blätterteig Schnecken
Spinat mit Feta und knusprigem Blätterteig = Osterbrunch-Himmel. Sie sind schnell zubereitet und schmecken eigentlich jedem.
Zum Rezept: Spinat Feta Blätterteig Schnecken
16. Avocado Toast
Zurecht findet sich Avocado Toast mittlerweile auf vielen Speisekarten. Zu Ostern gibt es die Früchte auch aus spanischem Anbau zu kaufen, sodass sie einen weniger weiten Weg hinter sich haben wie Früchte aus Südamerika. Auf knusprigen Toast serviert schmecken sie einfach himmlisch.
Zum Rezept: Avocado Toast
17. Eggs Florentine
Die vegetarische Schwester der Eggs Florentine ist eines meiner liebsten Osterbrunch Rezepte. Mit das Beste daran ist die schnelle Sauce Hollandaise, die in nur 5 Minuten fertig ist.
Zum Rezept: Eggs Florentine
18. Lachsplatte
Selbst gebeizter Lachs braucht nur 5 Minuten deiner Zeit und kommt bei deinen Gästen garantiert hervorragend an. Richte ihn am besten auf einer bunten Lachsplatte in der Tischmitte an.
Zum Rezept: Lachsplatte
19. Shakshuka
Dieses warme Frühstück aus dem Orient ist eine tolle Ergänzung zu einem Osterbrunch. Denn die kräftige Tomatensoße macht dieses Rezept zu etwas ganz Besonderem.
Zum Rezept: Shakshuka
20. Weich gekochtes Ei
Manchmal kann Gutes so einfach sein. Ein perfekt gekochtes, weiches Frühstücksei zum Beispiel ist für mich das Beste am Osterbrunch überhaupt. Auch Rührei, Spiegelei und Omelette sind immer eine gute Wahl.
Zum Rezept: Weich gekochtes Ei
21. Brotaufstriche zum vorbereiten
Mein Bärlauch Frischkäse ist zum Osterbrunch immer das Erste, was aufgegessen ist. Schließlich gibt es das aromatische Kraut nur wenige Wochen im Jahr. Auch der Radieschen-Frischkäse und der Avocado-Dip machen sich sehr gut zum Osterbrunch.
Rezept bewerten:
Osterbrunch Ideen – 21 leckere Rezepte
Zusammenfassung
Zutaten
Für den Radieschen Frischkäse:
- 1 Bund Radieschen
- 1 Schale Kresse
- 1 EL Schnittlauch
- 350 g Frischkäse
- Salz
- Pfeffer*
Für den Bärlauch Frischkäse:
- 100 g Bärlauch
- 1 EL Petersilie
- 350 g Frischkäse
- Pfeffer*
- Salz
Avocado Koriander Dip:
- 1 reife Avocado
- 50 g Koriander Grün
- 1 grüne Chilischote
- 1 Limette Saft und Abrieb
- Salz
- Pfeffer*
Anleitungen
Für den Radieschen Frischkäse:
- Radieschen vom Grün befreien, waschen und mittelgrob raspeln. Frischkäse in eine Schüssel geben und cremig verrühren. Kresse abschneiden, Schnittlauch in feine Ringe schneiden. Radieschen, Kresse und Schnittlauch unter den Frischkäse rühren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Für den Bärlauchfrischkäse:
- Frischkäse in eine Schüssel geben und cremig rühren. Bärlauchblätter in feine Streifen schneiden und unter den Frischkäse geben. Petersilie fein hacken und auch zum Frischkäse geben. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Für den Avocado Dip:
- Avocado halbieren, entkernen und als der Schale löffeln. In einen Mixer oder Food Processor geben. Koriander waschen und Blätter und Stängel ebenfalls in den Mixer geben. Schale der Limette abreiben und mit in den Mixer geben. Limettensaft ebenfalls dazu geben. Chilischote halbieren. Nach Bedarf die Kerne entferne, wenn der Dip weniger Scharf sein soll. Mit in den Mixer geben. Mit dem Mixer zu einer feinen Creme verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Schöne Brotaufstrichideen