Osterpralinen selber machen

Osterpralinen selber machen ist mit diesem Rezept ganz einfach – 3 leckere Füllungen und eine Schritt für Schritt Anleitung machen dieses Rezept zum Must have für das Osterfest. 

Schokolade hat zu Ostern Hochkonjunktur! Wer zum nächsten Osterfest etwas ganz besonders verschenken möchte, für den sind meine Osterpralinen genau das Richtige. Die leckeren Pralinen kannst du nach Herzenslust füllen. Im Rezept findest du drei Ideen. 

Wer sich schon einmal an schokoladigen, selbst gemachten Trüffeln oder Schnapspralinen versucht hat, der weiß, dass sich der Aufwand in jedem Fall lohnt. Dank ausführlicher Schritt für Schritt Anleitung ist es, mit diesem Rezept ganz einfach Schokoeier selber zu machen. Und das beste: Die Qualität der Zutaten ist garantiert grandios, denn darüber entscheidest du ganz alleine. 

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Diese Zutaten brauchst du zum Osterpralinen selber machen 

• Ostereier Hohlkörper bekommst du online und im Pralinenfachhandel. Sie sind die ultimative Abkürzung zu den selbst gemachten Osterpralinen, denn du musst sie “nur noch” mit allerhand Leckereien füllen. 
• Nougat ist die einfachste Füllung für selbst gemachte Ostereier. Nougat bekommst du in der Backabteilung jedes Supermarktes. 
• Marzipan Rohmasse und brauner Rum schmecken vorzüglich als Füllung der Ostereier. Alkoholfrei wird die Füllung indem du anstelle von Rum etwas Orangenblütenwasser oder Rosenwasser verwendest, um das Marzipan glatt zu rühren. 
• Weiße Schokolade, Eierlikör und Kokosöl ergeben zusammen eine cremige Eierlikör-Füllung, die selbst im kalten Zustand herrlich zart bleibt. 
• Vollmilch Schokolade in rauen Mengen brauchen wir zum Ummanteln der Schokoeier. Hier gilt, je höher die Qualität, desto besser. Kaufe am besten eine hochwertige Kuvertüre, denn hier ist der Fettgehalt genormt und das Temperieren der Schokolade klappt deutlich besser. 
• Weiße Schokolade, bunte Zuckerstreusel und getrocknete essbare Blüten verwende ich besonders gerne für die Dekoration und um die unterschiedlichen Füllungen der Schokoeier auch nach dem Fertigstellen unterscheiden zu können. 

So machst du Schokoeier selbst 

1. Nougat Ostereier: Schmilz das Nougat in der Mikrowelle oder auf dem Wasserbad. Lass das Nougat kurz etwas abkühlen und verteile es dann auf die Pralinen Hohlkörper. 
2. Marzipan Ostereier: Rühre Marzipan und Rum glatt. Fülle die Marzipanmasse in die Hohlkörper. 
3. Eierlikör Schokoeier: Schmilz die weiße Schokolade zusammen mit dem Kokosöl. Rühre den Eierlikör unter und fülle die Masse in die Hohlkörper. 
4. Verschließe die Ostereier mit einem Klecks temperierte Schokolade und kühle sie für 30-60 Minuten im Kühlschrank. 
5. Temperiere die Vollmilch Schokolade. Hacke sie dafür klein und schmelze ⅔ auf dem Wasserbad, gib dann das restliche Drittel dazu und rühre so lange, bis die gesamte Schokolade geschmolzen ist. 
6. Tunke die Schoko Ostereier in die Vollmilchschokolade und dekoriere sie danach mit weißer Schokolade, Zuckerstreuseln oder getrockneten Blüten.

Wie lange halten die Osterpralinen? 

Die fertigen Osterpralinen kannst du ohne Probleme für 1-2 Wochen lagern. Am besten halten sie sich an einem kühlen Ort. Ich lagere die Schokoeier gerne in der Vorratskammer oder im Kühlschrank. Da keiner der Osterpralinen-Füllungen frische Sahne enthält, musst du jedoch keine Kühlkette oder Ähnliches beachten.

Osterpralinen selber machen

Autor: Annelie

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Heute gibts Schoko Ostereier mit dreierlei Füllung. Das ultimative Ostergeschenk abseits von Schokohasen, kann man nämlich auch wunderbar selber machen.

Zubereitungszeit 1 Stunde Std.

Ergibt 45

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Zutaten  

1/2x1x2x

Für die Hohlkörper:

• ▢ Fertige Hohlkörper für Ostereier oder eine Form für Schokoladen Ostereier

Für die Füllungen:

• ▢ 200 g Nougat
• ▢ 200 g Marzipan Rohmasse
• ▢ 40 ml brauner Rum
• ▢ 100 g weiße Schokolade
• ▢ 100 ml Eierlikör
• ▢ 1 TL Kokosöl

Für die Dekoration:

• ▢ 600 g Vollmilch Schokolade
• ▢ 50 g weiße Schokolade
• ▢ bunte Zuckerstreusel
• ▢ Essbare Blüten*

Anleitung 

• Hohlkörper aus temperierter Schokolade gießen. Wer mit fertigen Hohlkörpern arbeitet überspringt diesen Schritt.
• Für die Nougat Füllung das Nougat auf dem Wasserbad schmelzen. Acht geben, dass das Nougat nicht zu heiß wird.
• Für die Marzipanfüllung das Marzipan mit dem Rum glattführen.
• Für die Eierlikörfüllung die weiße Schokolade mit dem Kokosöl schmelzen. Eierlikör unterrühren.
• Alle Füllungen in Spritzbeutel füllen und die Hohlkörper damit füllen. Die gefüllten Pralinen für 30-60 Minuten in den Kühlschrank stellen. Anschließend mit etwas geschmolzener Schokolade verschließen und nochmal kühl stellen bis der Verschluss ausgehärtet ist.
• Die Schokolade für die Dekoration temperieren. Dafür die Schokolade fein hacken. 2/3 der Schokolade in eine Schüssel geben und auf einem Wasserbad mit warmem, nicht kochenden Wasser schmelzen. Wenn die Schokolade geschmolzen ist vom Wasserbad nehmen das restliche Drittel dazu geben. Die Schokolade schmilzt nun und temperiert die Schokolade optimal.
• Die kalten Ostereier nun mit der Schokolade überziehen oder die Schokolade in einen Einweg Spritzbeutel füllen und die Ostereier damit dekorieren. Mit geschmolzener weißer Schokolade, Zuckerstreuseln und getrockneten Blüten den letzten Schliff verleihen.
• Am besten halten sich die Ostereier in Pappschachteln an einem kühlen und trockenen Ort.

Hast Du mein Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!