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Schokotorte mit Schokocreme

Einfaches Rezept fรผr die saftige Schokotorte mit Schokocreme. Diese Torte ist ein Muss fรผr alle Schokofans! Dank Schritt-fรผr-Schritt Anleitung ist die Zubereitung ganz einfach. 

Eine angeschnittene Schokotorte mit Schokocreme, mit zwei Stรผcken auf den Tellern.

Schokofans aufgepasst! Neben Schokokuchen, Brownies und Trรผffelpralinen gesellt sich heute eine grandiose Schokotorte mit Schokocreme in die Rezeptsammlung. Mit Schokolade im Boden, der Creme und in der Dekoration ist die gewissermaรŸen der Gipfel der Schokoladigkeit. 

Die Tortenbรถden sind durch einen Teig mit Buttermilch und ร–l besonders saftig. Kalter Kaffee ist das Geschmacksgeheimnis der Bรถden und macht auch den besten Schokokuchen extra schokoladig. Die sahnige Creme enthรคlt echte Schokolade und ist samtig, cremig und lecker. Die Schokotorte mit Schokocreme ist auch die ideale Geburtstagstorte fรผr alle Schoko-Fans! 

Fรผr die Zubereitung brauchst du nur ein paar Rรผhrschรผsseln und einen Schneebesen. Eine Kรผchenmaschine nicht fรผr den Schokokuchen mit Schokocreme nicht nรถtig. 

Eine angeschnittene Schokotorte mit Schokocreme auf dem Tisch.

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    Diese Zutaten brauchst du fรผr die Schokotorte mit Schokocreme 

    • Weizenmehl, Zucker, Backkakao, Salz und Backpulver sind die trockenen Zutaten, die du fรผr den Teig brauchst. 
    • Kalter Kaffee, Buttermilch, Rapsรถl und Eier ergeben die feuchten Zutaten fรผr den Teig. Keine Sorge, die Schokotorte schmeckt spรคter nicht nach Kaffee. Der kalte Kaffee unterstreicht lediglich das Schokoaroma. Wer fรผr Kinder bรคckt oder einfach keinen Kaffee verwenden mรถchte, kann auf Malzkaffee zurรผckgreifen. 
    • Milch ist die Grundlage der Schokocreme. 
    • Gelatine stabilisiert die Schokocreme. Du kannst stattdessen auch Agartine verwenden. Im Rezept erfรคhrst du, worauf du dann achten musst. 
    • Schokolade und Kakaopulver machen die Schokocreme erst richtig schokoladig. Die Schokolade sollte mindestens 70 % Kakaogehalt haben. 
    • Speisestรคrke, braunen Zucker und etwas Salz brauchst du auรŸerdem fรผr die Schokocreme. 
    • Schlagsahne macht die Schokocreme luftig und extra cremig. 

    Die genauen Mengenangaben findest du weiter unten im Rezept. 

    Die Torte von oben mit viel Schokoladensplitter.

    So bereitest du die Schokotorte mit Schokocreme zu 

    Schritt 1: Tortenbรถden backen 

    1. Vermenge die trockenen Zutaten fรผr die Tortenbรถden in einer groรŸen Rรผhrschรผssel grรผndlich mit einem Schneebesen. 
    2. Verrรผhre die feuchten Zutaten fรผr die Tortenbรถden in einer separaten Schรผssel grรผndlich. 
    3. Gib die feuchten Zutaten zu den trockenen und verrรผhre sie zu einem glatten Teig. Auch das funktioniert mit einem Schneebesen am besten. 
    4. Fรผlle den Teig in zwei vorbereitete Backformen und backe die Tortenbรถden im Backofen. 

    Schritt 2: Creme zubereiten 

    1. Weiche die Gelatine im kalten Wasser ein und vermenge einen Teil der Milch mit Speisestรคrke, Zucker, Salz und Backkakao. 
    2. Hacke die Schokolade fein. 
    3. Koche die Milch auf. Gib die Stรคrke-Mischung hinzu und koche die Mischung unter Rรผhren auf, bis sie eindickt. 
    4. Gib die Schokolade dazu und lass sie schmelzen. Fรผlle die Creme in eine Schรผssel und decke sie mit Frischhaltefolie so ab, dass die Folie direkt den Pudding berรผhrt. Lass die Creme komplett im Kรผhlschrank erkalten. 

    Schritt 3: Schokotorte mit Schokocreme zusammensetzen und dekorieren 

    1. Entferne die Backkuppeln von den Tortenbรถden und halbiere sie zweimal, sodass du zum Schluss 6 Bรถden erhรคltst. 
    2. Schlage die Sahne steif und hebe sie unter den kalten Schokoladenpudding. 
    3. Lege den ersten Tortenboden auf die Tortenplatte und lege einen Tortenring darum. Gib einen Klecks der Schokoladencreme darauf und verstreiche ihn. Verfahre so mit allen Tortenbรถden. 
    4. Stelle die Torte und die restliche Creme fรผr mindestens 8 Stunden kalt. 
    5. Entferne den Tortenring und streiche die Schokotorte mit der restlichen Schokocreme ein. 
    6. Dekoriere die Torte mit Schokoraspeln und lagere sie bis zum Servieren im Kรผhlschrank. 
    Die Schokotorte mit Schokocreme aus der Nรคhe auf einem Holzteller.

    Wie lange hรคlt die Schokotorte mit Schokocreme? 

    Die Schokotorte mit Schokocreme hรคlt im Kรผhlschrank ohne Weiteres 2-3 Tage. Nach einer Nacht im Kรผhlschrank ist sie sogar noch saftiger als direkt nach dem Fertigstellen. Decke die Schokotorte im Kรผhlschrank gut ab, damit sie nicht austrocknen kann. 

    Du kannst die Schokotorte mit Schokocreme auch stรผckweise oder im Ganzen einfrieren. Im Eisfach hรคlt sie 2-3 Monate.

    Schokotorte mit Schokocreme

    Autor: Annelie
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    Sechs Lagen saftiger Schokokuchen gefรผllt mit sahniger Schokoladencreme โ€“ der ultimative Schokokuchen fรผr jeden Schokoladenliebhaber und alle, die gerne Kuchen essen.
    Zubereitungszeit 40 Minuten
    Ergibt 12

    Zutaten  

    Fรผr die Kuchenbรถden

    • 350 g Mehl
    • 360 g Zucker
    • 120 g Kakaopulver gesiebt
    • 1/2 TL Salz
    • 3 TL Backpulver
    • 220 ml Kalter Kaffee
    • 240 ml Buttermilch
    • 420 ml Rapsรถl oder Sonnenblumenรถl
    • 4 GroรŸe Eier

    Fรผr die Creme:

    • 1 L Milch
    • 4 Blatt Gelatine
    • 200 g Schokolade
    • 8 EL Speisestรคrke
    • 1 EL Kakaopulver
    • 5 EL Brauner Zucker
    • 1/2 TL Salz
    • 400 ml Schlagsahne
    • 100 g Schokolade fรผr die Dekoration

    Utensilien:

    • 2 Springformen 18 cm
    • 1 Hoher Tortenring

    Anleitung 

    • Backofen auf 170 ยฐC Ober- und Unterhitze vorheizen. Die beiden Springformen mit 18 cm Durchmesser mit Butter auspinseln und mit Mehl bestรคuben.
    • In einer groรŸen Schรผssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Zucker und Salz mit dem Schneebesen vermischen. In einer zweite Schรผssel den kalten Kaffee, Buttermilch, ร–l und Eier ebenfalls mit dem Schneebesen vermischen. AnschlieรŸend die Mischung der trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten vermischen und zu einem glatten Teig rรผhren. Den Teig zwischen den Formen aufteilen und bei 170 ยฐC fรผr 50 Minuten backen. Mit der Stรคbchenprobe den Garpunkt prรผfen.
    • Fรผr die Schokoladencreme zunรคchst die Gelatine in kaltem Wasser aufweichen. 120 ml der Milch in ein RรผhrgefรครŸ fรผllen. Speisestรคrke, Zucker, Salz und Kakaopulver dazu geben und unterrรผhren. Milch in einem Topf erwรคrmen. Schokolade fein hacken. Sobald die Milch kochen ist, Stรคrke-Mischung unterrรผhren und nochmal aufkochen lassen, bis die Masse eingedickt ist. Gelatine ausdrรผcken und zum Pudding geben. Die Schokolade dazu geben und unter gelegentlichem Rรผhren schmelzen. Den fertigen Schokoladenpudding mit Frischhaltefolie abdecken und erst bei Zimmertemperatur und dann im Kรผhlschrank komplett abkรผhlen lassen.
    • Wenn die Creme und die Bรถden ausgekรผhlt sind, zunรคchst die Backkuppel von den Bรถden entfernen. Dann die Bรถden waagerecht zweimal halbieren, so dass zum Schluss 6 Bรถden รผbrig bleiben. Fรผr die Creme die Sahne steif schlagen. Den Pudding mit einem Schneebesen cremig rรผhren. Die Sahne in mehreren Portionen unterrรผhren.
    • Den ersten Tortenboden in den Tortenring regen und etwa eine Tennisball groรŸe Portion der Creme darauf geben und verteilen. So mit allen Bรถden verfahren. Kuchen fรผr mindestens 8 Stunden, besser รผber Nacht in den Kรผhlschrank stellen. Die restliche Creme ebenfalls kรผhl stellen.
    • Nach dem kรผhlen den Kuchen aus dem Tortenring entfernen. Mit der restlichen Creme einstreichen.
    • Mit einem scharfen Messer Schokoraspel von der Schokolade abschaben und den Kuchen damit dekorieren. Bis zum Verzehr erneut in den Kรผhlschrank stellen.

    Meine Tipps

    Wenn Du einen Kuchen mit 26 cm Durchmesser backen mรถchtest, gibt bei der PortionsgrรถรŸe einfach 32 Stรผcke ein und verwende diese Mengen.
    Zubereitung mit Agartine: Ersetze die 4 Blatt Gelatine einfach durch ca. 4 g Agartine. Die genau Menge die du benรถtigst findest du immer auch auf der Verpackung der Agartine, denn das kann von Hersteller zu Hersteller etwas variieren. Die Agartine gibst du direkt zur Milch und kochst sie dann 2 Minuten sprudelnd auf. Ansonsten funktioniert die Zubereitung genau so wie bei der Variante mit Gelatine, die oben im Rezept beschrieben ist.ย 
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    Ein Bild von Annelie von Heisse Himbeeren
    รœber den Author

    Herzlich Willkommen in meiner Kรผche! Mein Name ist Annelie. Ich bin Foodie, Food Fotografin, Rezeptentwicklerin, Autorin, Unternehmerin und Hundemama. Mehr erfahren >

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