Schoko Bananen Cupcakes – Schoko Bananen Muffins 2.0

Ein saftiger Schokoladen-Bananen Cupcake, gefüllt mit salzigem Karamell und einer leckeren Bananen-Mascarpone Creme. Der perfekte Cupcake für alle die schon zu Schoko Bananen Muffins nicht nein sagen können. 

schoko bananen muffins

Kennt Ihr das? Ihr kauft einen Bund Bananen und irgendwie bleiben immer 2 oder 3 übrig die dann vor sich hin altern und irgendwann eher braun als gelb sind. Ich bemühe mich zwar immer, meine Bananen zu essen bevor das passiert, wenn es aber doch so ist, ist dass die perfekte Gelegenheit mal wieder was mit Banane zu backen. Weil ich saftige Schoko Bananen Muffins ja sehr geil finde, ich Euch mein Rezept dafür aber schon gezeigt habe wurden vor ein paar Wochen diese leckeren Schoko Bananen Karamell Cupcakes daraus 😀.

schoko bananen muffins

Wenn ich übrigens mal wieder perfekte Back-Bananen daheim habe, muss ich sie schnell vor Andy in Sicherheit bringen der ansonsten einen leckeren Bananen Shake daraus macht. Zwar auch sehr lecker, aber wirklich ärgerlich wenn ich gerade vom Einkaufen für die restlichen Backzutaten komme und mir der Herr des Hauses dann mit einem breiten Grinsen und zwei Bananen-Shakes in der Hand die Tür öffnet … Und ich mir nur denke „Das ist ja jetzt wirklich nett aber ich hatte doch andere Pläne aka Bananenbrot“ :)

schoko bananen muffins

Die Schoko Bananen Karamell Cupcakes die es heute für Euch gibt, gab es übrigens auch eher aus Zufall. Eigentlich war mein Plan für das Wochenende meine leckeren Schoko Karamell Cupcakes zu backen. Aber naja, da lagen eben diese herrlich braunen Backbananen und weil Banane und Karamell eine tolle Kombination sind und Banane und Schokolade ja sowieso der Hit sind, dachte ich mir, warum nicht Schoko Bananen Karamell Cupcakes backen? Und soviel kann ich Euch schon verraten: Sie sind der absolute Oberhammer!

schoko bananen muffins

Für das Rezept der Schoko Bananen Muffins 2.0 braucht Ihr ingesamt drei richtig reife Bananen. Zwei davon werden in den Schokoladenteig gemischt. Der wird dann nach dem backen mit salzigem Karamell gefüllt. Das könnt Ihr entweder selber machen, oder auch im Supermarkt kaufen. Wie ihr ja mittlerweile wisst, bin ich ein riesiger Fan von salzigem Karamell und könnte es praktisch zu allem essen 😉.

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Die dritte Banane kommt ins Frosting. Das enthält außerdem noch Mascarpone, Sahne, Puderzucker und einen kleinen Spritzer Zitronensaft damit die Creme nicht braun wird. Mit einer Sterntülle werden dann die Cupcakes mit der Creme dekoriert. Den krönenden Abschluss bekommen die Cupcakes dann durch eine Dekoration mit Karamell und etwas geschmolzener Schokolade. Und tja, auch hier bewahrheitet sich mal wieder eine Küchenweißheit: Spontan entstehen oft die besten Rezepte. Restlos alle waren absolut begeistert von meinen Schoko Bananen Karamell Cupcakes. Sie sind herrlich bananig, schön schokoladig und mit Karamell wird sowieso alles besser.

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Ich hoffe, ihr findet meine Schoko Bananen Karamell Cupcakes genau so lecker wie meine Testesser und ich. Backt sie nach und postet Eure Fotos auf Twitter oder Instagram unter #heissehimbeeren.

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Tipp: Du liebst Bananen? Dann teste doch mal diese Bananensplit Torte.

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4 Comments

  1. Liebe Annelie,
    das Rezept muss ich mir direkt speichern!!! Lecker, lecker, lecker!
    Hihi, mit braunen Bananen besteht bei mir zum Glück keine Gefahr: Entweder ICH verbacke sie oder ICH mache mir einen Bananen-Shake – den mag außer mir hier nämlich niemand so sehr ;-)
    Liebe Grüße,
    Franzi

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