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Bester Schokokuchen saftig mit echter Schokolade

4,64 von 50 Bewertungen

23 Juni, 2023

von Annelie

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Einfaches Rezept für den besten Schokokuchen mit echter Schokolade. Dieser Schokokuchen ist extra saftig und besonders schokoladig. Ein Muss für alle Schokokuchen-Fans!

Bester Schokokuchen saftig mit echter Schokolade angeschnitten.

Ein richtig guter Schokokuchen gehört zum Backrezepte-Portfolio einfach dazu. Neben Zitronenkuchen, Nusskuchen, Marmorkuchen und Apfelkuchen gehört Schokokuchen zu den beliebtesten Kuchen überhaupt.

Die Rezepte sind dabei unendlich vielfältig. Von gehaltvollen Schoko Brownies über Schokomuffins, Schokokuchen ohne Ei und Exotisches wie Schoko-Käsekuchen ist die Auswahl riesig. Bei aller Vielfalt geht aber trotzdem nichts über einen ganz klassischen saftigen Schokokuchen.

Nach viel Tüfteln ist deshalb dieses Rezept für den besten saftigen Schokokuchen entstanden. Echte Schokolade im Teig macht ihn extra schokoladig und herrlich saftig. Die Zubereitung ist dabei denkbar simpel. Du brauchst nur eine große Rührschüssel und eine Kastenform für das Rezept.

Der Schokokuchen ist angerichtet auf einer schwarzen Platte.

Diese Zutaten brauchst du für den Schokokuchen

Zartbitter- und Vollmilch Schokolade ergeben in Kombination den leckersten Schokokuchen. Die Zartbitterschokolade schmeckt intensiv nach Schoko, die Vollmilchschokolade bringt Süße mit.
Heißer, starker Kaffee brauchen wir für die Textur und das Aroma. Keine Sorge, der Schokokuchen schmeckt später nicht nach Kaffee. Der Kaffee hilft lediglich dabei, dass der Schokokuchen besonders schokoladig wird. Wer für Kinder bäckt, kann auch Malzkaffee verwenden.
Weiche Butter ist ein Muss. Nimm die Butter am besten bereits einige Stunden vor dem Backen aus dem Kühlschrank, sodass sie weich werden kann.
Brauner Zucker passt am besten zum Schokokuchen, denn die Karamellnoten des braunen Zuckers harmonieren einfach hervorragend mit den Schokonoten des Kuchens.
Eier sorgen für Bindung und Luftigkeit. Verwende am besten Bio Eier in Größe M oder L.
Gemahlene Mandeln machen den besten Schokokuchen besonders saftig. Du kannst bereits gemahlene Mandeln verwenden oder sie selbst mahlen.
Weizenmehl Typ 550 oder Typ 405 eignen sich am besten für den Schokokuchen mit echter Schokolade, denn sie machen den Kuchen schön luftig. Du kannst auch Dinkelmehl im gleichen Mahlgrad für das Rezept verwenden.
Backkakao macht den Kuchen extra schokoladig! Achte darauf, keine Trinkschokolade zu verwenden, denn sie enthält Zucker und mitunter auch Milchpulver.
Backpulver sorgt dafür, dass der Schokokuchen mit echter Schokolade nicht nur luftig, sondern auch saftig wird.
Salz kitzelt aus allen süßen Speisen das maximale Aroma heraus. Beim Schokokuchen ist eine Prise Salz besonders wichtig für ein ausgewogenes Aroma.

Bester Schokokuchen saftig mit echter Schokolade ganz, dekoriert mit viel Schokolade.

So bereitest du den Schokokuchen mit echter Schokolade zu

Gieße den heißen Kaffee in einer passenden Schüssel über die Schokolade und lass sie unter gelegentlichem Rühren schmelzen. Derweil ist Zeit, die Backform vorzubereiten.
Schlage Butter und Zucker in einer großen Rührschüssel mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät so lange auf, bis sie weiß und cremig sind.
Rühre nach und nach die Eier unter. Gehe dabei gelegentlich mit einem Teigschaber am Rand der Küchenmaschine entlang, damit sich dort keine Butter absetzen kann.
Vermenge die trockenen Zutaten in einer separaten Schüssel gründlich.
Rühre abwechselnd die Hälfte der Mehlmischung und die Hälfte der Kaffee-Schoko-Mischung unter den Teig.
Fülle den Kuchenteig in die vorbereitete Backform und backe den Kuchen für 40 bis 50 Minuten.
Dekoriere den besten Schokokuchen nach dem Abkühlen mit geschmolzener Schokolade, Schokoraspel und Co.

Der Schokokuchen von oben. Daneben liegt ein Teller mit zwei Stücke.

Wie lange bleibt der beste Schokokuchen saftig?

Der beste Schokokuchen gehört auch deshalb zu meinen Lieblingskuchen, weil er so lange saftig und lecker bleibt. 3-4 Tage sind für diesen Kuchen überhaupt kein Problem. In heißen Monaten stelle ich den Kuchen gerne in den Kühlschrank, damit er besonders lange hält.

Du kannst den Schokokuchen mit echter Schokolade auch ohne Weiteres einfrieren. Egal ob stückweise oder im Ganzen, der Kuchen hält im Eisfach ohne Weiteres 3-4 Monate.