Schoko Birnen Tarte mit pochierten Birnen & Schokocreme

Es ist Birnensaison! Was ist da besser, als einen leckeren Kuchen daraus zu backen? Kombiniert man saftige, pochierte Birnen mit einem Bett aus Schokocreme mit einem knusprigen Schokoladenboden.

Der perfekte Spätsommer-Kuchen für alle Schokoladenliebhaber, wie auch diese Schoko Brownies :)

Ein Stück Schoko Birnen Tarte mit einer halbe Birne

Die Kombination aus Schokolade & Birnen ist einfach unschlagbar

Was für ein Wochenende … Nachdem ich gestern Abend arbeiten musste, fühlt es sich irgendwie gar nicht wie ein richtiges Wochenende an.

Heute stand erst mal ausschlafen auf dem Programm und so ganz wach bin ich irgendwie immer noch nicht …

Eine Schoko Birnen Tarte. Es liegen halbe Birnen auf der Tarte

Dementsprechend gibt’s heute auch ein Rezept von mir, dass ich schon vor ein paar Wochen gebacken habe. Ein Stückchen davon wäre jetzt aber genau das richtige!

Ich liebe den Spätsommer! Die Tage sind noch recht lang, das Wetter wunderbar, aber nicht mehr so heiß und es gibt allerlei großartiges Obst und Gemüse aus der Region, dass ganz ohne Gewächshaus und Import aus fernen Ländern auch hier bei uns reif wird.

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    Und das schmeckt einfach so viel besser als alles andere! Nach diversen Beeren ist es jetzt auch Zeit für Äpfel und Birnen.

    Bei uns im Garten wächst beides. Und das erste Mal, seitdem es den Birnbaum im Garten trug er dieses Jahr richtig viele Früchte. Hat ja nur gut 21 Jahre gedauert ;-).

    Eine angeschnittene Schoko Tarte. Es liegen Birnen auf der Tarte

    In Kombination mit Schokolade sind Birnen einfach unschlagbar. Vor einigen Jahren habe ich schon mal eine leckere Birnentorte mit Schokosahne gebacken.

    In eine ähnliche Richtig, nur etwas unkomplizierter gehts heute auch. Die Birnen für die Birnentarte werden zunächst in einer Mischung aus Wasser, Zucker und Vanille pochiert. Währenddessen hast Du auch Zeit, den Schokoboden zu backen.

    Der besteht aus einem Schoko Mürbeteig und wird blind gebacken. Dafür benötigst Du neben eine Backform nur ein Stück Backpapier und getrocknete Hülsenfrüchte wie zum Beispiel Erbsen.

    Theoretisch gibt’s auch spezielle Tonkugeln zum Blind backen, das Investment kannst Du Dir aber sparen finde ich. Getrocknete Erbsen funktionieren wunderbar.

    Eine Tarte mit viel Schokolade und Birnen auf einem schwarzen Teller

    Wenn der Boden gebacken und abgekühlt ist, sollten auch die Birnen kühl sein. Eine Tarte wird aus beidem durch eine leckere Schokoladencreme.

    Dafür benötigst Du Schokolade, Sahne und Butter. Und eine Prise Salz. Daraus entsteht eine leckere Ganache, also eine Schokoladencreme.

    Diese wird in den fertig gebackenen Tarte Boden gegossen und die Birnen kommen dazu.

    Ab in den Kühlschrank damit und genießen. Am besten lässt sich die Tarte servieren, wenn Du sie etwa 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nimmst. Das gibt der Schokoladencreme etwas Zeit und weich zu werden.

    Ein Stück Schoko Birnen Tarte auf einem weißen Teller

    Tipp: Du liebst Schokolade? Dann teste mal die schokoladige Torta Caprese.

    Wenn Du meine Birnen Tarte ausprobierst, freue ich mich immer über ein Foto Deiner Kreation auf Instagram oder Twitter unter #heissehimbeeren.

    birnentarte mit schokolade

    Birnen Tarte mit Schokoladen und Schokocreme

    Annelie
    Kombiniert saftige, pochierte Birnen mit einem Bett aus Schokocreme und einem knusprigen Schokoladenboden.
    5 von 1 Bewertung
    Zubereitung 25 Min.
    Arbeitszeit 30 Min.
    Gericht Dessert, Schokolade, Sommerlich, Tarte
    Land & Region Deutsch
    Portionen 12
    Kalorien 494 kcal

    Zutaten
      

    Für die pochierten Birnen:

    Für den Mürbeteig:

    • 75 g Zucker*
    • 230 g Mehl*
    • 20 g Kakaopulver*
    • 1 Prise Salz*
    • 125 g Kalte Butter* in Würfeln
    • 1 Großes Bio Ei*

    Für die Schokocreme:

    Anleitungen
     

    • Die trockenen Zutaten für den Mürbeteig in eine Schüssel geben und vermengen. Die kalte Butter und das Ei dazu geben und alles zwischen den Fingern verreiben bis die Masse vermischt ist und in etwa die Konsistenz von nassem Sand hat. Auf die Arbeitsfläche geben und kurz zu einer Kugel verkneten.
    • Den Teig in Frischhaltefolie einschlagen und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank legen.
    • Birnen schälen und in einen kleinen Topf geben. Das Wasser und den Zucker sowie das Vanilleextrakt in den Topf geben und bei geschlossenem Decken aufkochen lassen. Dann zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Birnen weich sind.
    • Backofen auf 170 ° Ober- und Unterhitze vorheizen und die Tarteform mit etwas Butter ausstreichen. Ich verwende eine Springform mit 26 cm Durchmesser.
    • Den Teig auf 3-5 mm Dicke ausrollen, so dass er etwas größer als die Tarteform ist. Teig in die Form legen und gut andrücken. Die Reste am Rand mit einem scharfen Messer abschneiden.
    • Den Boden mit einer Gabel oder einem Messer einstechen damit die Luft entweichen kann. Ein Stück Backpapier auf den Boden legen und die Hülsenfrüchte einfüllen, so dass der Boden gut bedeckt ist. Bei 170 °C Ober- und Unterhitze für 25 Minuten backen.
    • Wenn der Boden komplett abgekühlt ist das Backpapier und die Erbsen entfernen.
    • Für die Schokocreme, die Schokolade fein hacken. Mit Sahne, Butter und der Prise Salz zu einer glatten Masse schmelzen. In den abgekühlten Schokoboden gießen. Die Birnen halbieren und in die Creme legen.
    • In Kühlschrank fest werden lassen. Etwa 30 Minuten vor dem servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
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    1 Kommentar zu „Schoko Birnen Tarte mit pochierten Birnen & Schokocreme“

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