Omas Haselnussplätzchen kannst du aus nur 6 Zutaten ganz einfach selbst zubereiten. Die Plätzchen sind in 10 Minuten bereit für den Backofen und später supersaftig und aromatisch!
Es geht einfach nichts über Omas altes Plätzchen Rezept! Egal ob Vanillekipferl, Butterplätzchen oder Kokosmakronen, sie alle schmecken nach Omas Rezepten einfach am allerbesten. Und das gilt auch für die schnellen Haselnussplätzchen.
Ganz ähnlich wie bei Mandelmakronen oder Haselnussmakronen muss der Teig nicht ruhen und wird mit einem Spritzbeutel direkt aufs Blech aufgespritzt. Der Teig der Haselnussmakronen wird mit ganzen Eiern zubereitet und enthält außerdem Zimt und etwas Mehl. Das macht die Haselnussplätzchen später besonders lecker und saftig.
Diese Zutaten brauchst du für die Haselnussplätzchen
- Eier sind die Basis dieser Plätzchen. Im Gegensatz zu den Haselnussmakronen kommen hier ganze Eier zum Einsatz. Das macht die schnellen Haselnussplätzchen extra saftig.
- Zucker – für dieses Rezept kannst du herkömmlichen Haushaltszucker oder feinen Backzucker verwenden. Auch brauner Zucker schmeckt hervorragend in den Haselnussplätzchen.
- Vanilleextrakt und Salz kitzeln das volle Aroma aus den Haselnussplätzchen heraus.
- Haselnüsse kommen sowohl gemahlen in den Teig als auch im Ganzen als Dekoration auf die Plätzchen. Für ein besonders intensives Haselnussaroma empfehle ich, die Haselnüsse im Ganzen zu kaufen und frisch zu mahlen.
- Zimt rundet die Haselnussplätzchen herrlich ab und gibt ihnen ein tolles Weihnachtsaroma.
- Weizenmehl, Typ 405 oder Typ 550 eignen sich am besten zum Plätzchen backen. Bei Omas Haselnussplätzchen sorgt das Mehl lediglich für etwas Bindung, denn die Haselnüsse sind der eigentliche Star.
So bereitest du Omas Haselnussplätzchen zu
Schritt 1: Teig zubereiten
- Mahle die Haselnüsse. Wenn du bereits gemahlene Nüsse verwendest, kannst du diesen Schritt überspringen.
- Gib Eier, Zucker, Vanille und Salz in eine große Rührschüssel und schlage die Zutaten cremig auf.
- Füge Nüsse, Mehl und Zimt dazu.
- Rühre die Zutaten kurz unter, bis ein cremiger Teig entstanden ist.
Schritt 2: Haselnussplätzchen formen
- Fülle den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle und spritze ihn in kleine Portionen auf ein Backblech mit Backpapier.
- Garniere jedes Haselnussplätzchen mit einer ganzen Haselnuss und backe sie im Backofen, bis sie goldbraun werden.
Mehr Lieblings Plätzchen
Wenn du das Haselnussplätzchen Rezept magst, probiere als nächstes eines dieser leckeren Plätzchen:
- Omas beste Weihnachtsplätzchen
- Vanillekipferl
- Butterplätzchen
- Kokosmakronen
- Marmeladen Plätzchen
- Marzipan Plätzchen
- Elisenlebkuchen
- Walnussplätzchen
- Zimtsterne
- Schokoplätzchen
Rezept bewerten:
Omas schnelle Haselnussplätzchen
Zusammenfassung
Zutaten
- 2 Eier Bio Größe M oder L
- 150 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt*
- 1 Prise Salz
- 200 g Haselnüsse* gemahlen
- ¼ TL Zimt*
- 75 g Weizenmehl Typ 405 oder Typ 550
- 150 g Haselnüsse* ganz für die Dekoration
Anleitungen
- Heize den Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vor und lege einige Backbleche mit Backpapier aus. Mahle, ggf. die Haselnüsse. Gib Eier, Zucker, Vanille und Salz in eine Rührschüssel und vermenge die Zutaten kurz. Gib die Eier dazu und rühre sie unter.
- Gib die gemahlenen Haselnüsse, Zimt und Mehl in die Schüssel und verrühre alles zu einem glatten Teig.
- Fülle den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle und spritze kleine Portionen auf das Backblech. Lege eine Haselnuss auf jedes Plätzchen und backe sie im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten, bis sie goldbraun werden und sich gut vom Blech lösen lassen.
