Mit diesen 10 Vorspeisen zu Weihnachten kann Heiligabend kommen. Diese einfachen Rezepte kannst du gut vorbereiten und zu jedem Hauptgericht kombinieren. Der weihnachtliche Genuss ist mit diesen Rezepten garantiert!
Über die Vorspeisen zu Weihnachten
Wer zu Weihnachten die Familie einlädt und kocht, der braucht nich nur Hauptgericht und Nachtisch zu Weihnachten, sondern natürlich auch eine passende Vorspeise. Deshalb haben wir 10 leckere weihnachtliche Vorspeisen für dich gesammelt.
Von schnellen Salaten und Suppen über asiatische Frühlingsrollen und gebeizten Lachs ist bestimmt vor jeden Geschmack das richtige dabei. Du kannst alle Vorspeisen am Tag vorher zubereiten und musst sie später nur noch zusammenstellen und servieren.
10 Vorspeisen die du zu Weihnachten kennen musst
1. Pilzcremesuppe mit Croûtons
Die Pilzcremesuppe aus dem vegetarischen Weihnachtsmenü schmeckt natürlich auch ohne das restliche Menü hervorragend. Die cremige Suppe kannst du sehr gut vorbereiten.
2. Rote Bete Salat
Der schnelle rote Bete Salat mit Feta und Walnüssen ist eine leichte Vorspeise, sie noch reichlich Platz vor Hauptgericht, Nachtisch und sogar eine weihnachtliche Käseplatte lässt!
3. Weihnachtsmarkt Champignons
Nicht nur auf dem Weihnachtsmarkt schmecken diese Champignons hervorragend, sie sind auch eine herrliche Vorspeise zu Weihnachten und lassen sich gut vorbereiten.
4. Lachs beizen als Vorspeise zu Weihnachten
Gebeizter Lachs hat zu Weihnachten Hochkonjunktur – und das ist kein Wunder! Die Zubereitung ist ganz einfach und der Wow-Effekt garantiert!
5. Klassisch gefüllte Eier
Serviert mit ein bisschen Baguette sind gefüllte Eier die perfekte Vorspeise zu Weihnachten!
6. Frühlingsrollen
Vorspeisen zu Weihnachten müssen nicht immer traditionell sein. Auch die asiatische Küche hat einiges zu bieten. Vor allem, wenn du auch ein asiatisches Hauptgericht planst.
7. Bruschetta als Vorspeise zu Weihnachten
Wer ein mediterranes Weihnachsmenü plant, für den sind Bruschetta genau die richtige Wahl in. Da Tomaten keine Saison haben, empfehle ich die Variante mit gegrillter Paprika und Feta oder eine Variante mit Ziegenkäse, Feigen und etwas Honig.
8. Bunte Ringelbete Carpaccio
Wer auf dem Wochenmarkt oder im Supermarkt Ringelbete ersten kann, der sollte unbedingt das bunte Bete Carpaccio zubereiten! Das dauert nur 5 Minuten und das Ergebnis ist der Hit!
9. Wintersalat mit Kräuterseitlingen, Apfel & Joghurt Vinaigrette
Der aromatischen Wintersalat mit Kräuterseitlingen und Apfel aus meinem unkomplizierten Weihnachtsmenü ist und bleibt eines meine Highlights, wenn es um Vorspeisen zu Weihnachten geht.
10. Blumenkohlsuppe
Diese cremige Blumenkohlsuppe wärmt an kalten Tagen Körper und Seele und ist eine hervorragende Vorspeise. Auch Kürbissuppe macht sich hervorragend zu Weihnachten!
Rezept bewerten:
Vorspeise Weihnachten – 10 leckere Rezepte
Zusammenfassung
Zutaten
Für den gebeizten Lachs:
- 1,5 kg Ein ganzes Lachsfilet*
- 400 g grobes Meersalz*
- 200 g Zucker
- 6 Wachholderbeeren*
- 1 TL Koriandersaat*
- 1 Bio Zitrone Abrieb
- 30 g Dill
Utensilien:
- 1 Auflaufform*
- Frischhaltefolie
- 1 Großes Holzbrett*
- 1 Pflasterstein
Anleitungen
- Dill grob hacken und zusammen mit Wachholderbeeren, Koriandersaat und Zitronenabrieb in einem Mörser zerstoßen. In einer Schüssel mit Salz und Zucker mischen.
- Lachsfilet in der mitte halbieren, sodass zwei gleichgroße Stücke entstehen. Eine Auflaufform mit einem großen Stück Frischhaltefolie auslegen. Eine Lachshälfte darauf legen. Die Salz-Zucker-Gewürzmischung darauf geben und das zweite Stück Lachs darauf legen, sodass die Fleischseiten aufeinander liegen. Lachs in Frischhaltefolie fest in Frischhaltefolie einschlagen. Mit einem Brettchen und einem Pflasterstein beschweren. Lachs für 48 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Nach 24 Stunden die ausgetretene Flüssigkeit abgießen und das Lachspäckchen umdrehen. Erneut beschweren und weitere 24 Stunden beizen lassen.
- Wenn der Lachs fertig gebeizt ist, aus der Folie nehmen. Das übrige Salz und die übrigens Gewürze abwaschen. Lachs trocken tupfen und mit einem scharfen Messer mit glatter, langer Schneide in sehr feine Scheiben schneiden.
- Mit Frischem Baguette, Bagels, Frischkäse und Honig-Senf-Dill Sauce servieren.
- Im Kühlschrank aufbewahrt hält sich der gebeizte Lachs mehrere Tage. Dafür abdecken, damit er nicht austrocknet.
Notizen
Alternativ kann der fertig gebeizte Lachs auch (portionsweise) für mehrere Monate eingefroren werden.
