Zitronen Spaghetti mit Zucchini

Zitronen Spaghetti mit Zucchini oder auch Spaghetti al Limone finden sich auf vielen Speisekarten italienischer Restaurants. Die Zubereitung dauert nur 10 Minuten und du brauchst nur 6 Zutaten! 

Frisch zubereitete Zitronen Spaghetti sind einfach ein Gedicht. Sie schmecken nach Sommer, Urlaub und Italien. Die Frische der Zitrone harmoniert dabei gut mit der herzhaften Pasta. Ganz ähnlich wie auch Spaghetti Aglio e Olio kommt das Gericht ohne jeden Schnickschnack auf. Die Qualität der einzelnen Zutaten ist auch hier entscheidend.

Es ist daher unbedingt nötig, eine frische, unbehandelte Bio Zitrone zu verwenden. Nur dann erzielst Du das beste Ergebnis. Fein geschnittene Zucchini komplettiert das Gericht. Wer mag serviert gegrillten Fisch zu den Zitronen Spaghetti. 

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Diese Zutaten brauchst du für die Zitronen Spaghetti mit Zucchini 

• Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis für die Zitronen Spaghetti. 
• Zucchini harmoniert hervorragend mit den Zitronen Spaghetti. 
• Zitrone ist die wichtigste Zutat für dieses Rezept. Verwende Bio-Zitronen, denn wir brauchen sowohl Saft als auch Abrieb der Zitronen. 
• Petersilie sorgt für einen kleinen Farbtupfer im Rezept. Wer experimentierfreudig ist, kann das Rezept auch mit Minze ausprobieren. 
• Parmesan solltest du immer am Stück kaufen und frisch hobeln. Qualität und Geschmack sind dann einfach am besten. 
• Pasta genauer gesagt Spaghetti eignen sich am besten für dieses Rezept. Du kannst aber auch Fettuccine, Tagliatelle oder Bavette verwenden. Wer etwas mehr Zeit und Muse hat, kann die Pasta auch selber machen. 

So bereitest du die Zitronen Spaghetti mit Zucchini zu 

1. Erhitze das Wasser für die Nudeln und hacke derweil Zwiebeln und Knoblauch fein. 
2. Brate Zwiebeln und Knoblauch in etwas Olivenöl an. 
3. Schneide die Zucchini mit einem Sparschäler oder einem scharfen Messer in sehr schmale Streifen. 
4. Gare die Spaghetti im salzigen Wasser, bis die al dente sind. 
5. Füge die Zucchinistreifen der Pfanne hinzu und brate sie kurz an. Gib Zitronenabrieb, Zitronensaft und etwas Pastawasser dazu. 
6. Gieße die Spaghetti ab und fange eine Tasse Nudelwasser auf. 
7. Gib die Nudeln in die Pfanne und schwenke sie kräftig. Füge nach Bedarf etwas Pastawasser hinzu und schmecke die Zitronen Spaghetti mit Salz und Pfeffer ab. 
8. Serviere die Zitronen Spaghetti mit etwas Zitronenabrieb und frisch geriebenem Parmesan.

Zitronen Spaghetti mit Zucchini

Autor: Annelie

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Zitronen Spaghetti – oder auch Spaghetti al Limone finden sich auf vielen Speisekarten italienischer Restaurants. Die Zubereitung dauert nur 10 Minuten und du brauchst nur 6 Zutaten!

Zubereitungszeit 10 Minuten Min.

Ergibt 2 Portionen

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Zutaten  

1/2x1x2x

• ▢ 350 g Spaghetti
• ▢ 1 Zwiebel
• ▢ 1 Knoblauchzehe
• ▢ 200 g Zucchini
• ▢ 1 Zitrone Abrieb und Saft
• ▢ Petersilie
• ▢ Parmesan

Aus der Vorratskammer

• ▢ Olivenöl
• ▢ Salz
• ▢ Pfeffer

Anleitung 

• In einem großen Topf reichlich Wasser für die Spaghetti erwärmen. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Reichlich Olivenöl in eine Pfanne geben. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Die Zubereitung der Sauce beginnt, sobald die Pasta kocht. Die Zeit nutzen um Zucchini mit einem Gemüseschäler in schmale Streifen schälen. Schale der Zitrone abreiben und dann den Saft auspressen.
• Wenn das Pastawasser koch, reichlich salzen (ca. 1 TL pro Liter Wasser) und Pasta 1 Minute kürzer als Packungsanweisung kochen. In der Zwischenzeit das Öl in der Pfanne erwärmen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
• Dann die Zucchinistreifen dazu geben. Zitronenabrieb und Saft zugeben sowie etwas Pastawasser. Sobald die Paste gegart ist abgießen, 1 Tasse Pastawasser auffangen.
• Die Pasta in die Pfanne geben und eine Minuten schwenken, sodass die Pasta fertig gart und sich alle Zutaten gut vermengen können. Nach bedarf Pastawasser zugeben, falls die Pasta zu trocken erscheint. Direkt servieren. Mit Zitronenabrieb und Parmesan und ne nach Geschmack mit etwas Petersilie garnieren.

Meine Tipps

Statt Penne und Spaghetti können alle anderen, beliebigen Pasta Sorten verwendet werden. 

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