Die 3 leckersten Rote Bete Rezepte abwechslungsreich, warm, lecker und simpel. So kochst Du mit 7 Zutaten, für mehrere Tage.
Rote Bete Rezepte im Überblick
- Geschmack: Süß, nussig und erdig, so schmecken bunte Bete. Durch das Schmoren entwickeln die Bunten Bete kräftige Umamiaromen. Orange sorgt in den Rezepten für die nötige Säure.
- Zeit: In Sachen Zeitbedarf unterscheiden sich die drei Rote Bete Rezepte deutlich. Während die Zubereitung des bunte Bete Carpaccios nur 5 Minuten dauert, backen die bunten Bete aus dem Ofen dort 1 Stunde.
- Gesund: Rote Bete enthalten viel Eisen und Kalium und liefern daher wichtige Mineralstoffe. Sie sind ein klassisches Wintergemüse und ermöglichen so auch in den kalten Monaten eine ausgewogene, gesunde pflanzliche Ernährung.
Diese 7 Zutaten brauchst Du für die 3 Rezepte
- Bunte Bete
- Orangen
- Pistazien*
- Ziegenkäse
- Kreuzkümmel*
- Pflücksalat
- Vinaigrette
Rote Bete, gelbe Bete, bunte Bete?
Rot, gelb oder doch lieber geringelt? Die Auswahl an Bunte Bete ist groß. Aber wo liegt eigentlich genau der Unterschied? Botanisch sind bunte Bete Geschwister der roten Bete. Je nach Sorte entwickeln die Rüben während des Wachstum rote, rosa oder gelbe Farbstoffe.
Die ringartige Struktur, die bei den Ringelbete so gut zu erkennen ist, haben rote und gelbe Bete. Du kannst die Ringe auch erkennen, wenn Du genau hinsiehst. Aromatisch unterscheiden sich die verschiedenen Sorten/Farben übrigens nicht stark. Die Rote Bete ist lediglich etwas kräftiger im Geschmack, was am roten Farbstoff liegt.
3 Rote Bete Rezepte aus 7 Zutaten
1. Bunte Bete Carpaccio
Ein Rohkostsalat war noch nie so hübsch und aufregend! Das bunte Beete Carpaccio ist in wenigen Minuten zubereitet, kann hervorragend vorbereitet werden und schmeckt mit Vinaigrette einfach zum Niederknien lecker.
Etwas frisch gebackenes Sauerteigbrot ist alles, was du als Beilage zu diesem Rote Bete Rezept brauchst. Pistazien sorgen für einen kleinen Crunch und Orange für den Frischekick. Du kannst das Carpaccio übrigens auch hervorragend als Vorspeise zum Weihnachtsmenü servieren.
2. Warme Rote Bete aus dem Ofen mit Ziegenkäse
Warme bunte Bete aus dem Backofen, treffen auf kühlen Ziegenkäse. Die Kombination ist unschlagbar. Die bunten Bete werden vorher für mindestens eine Stunde im Backofen gegart. Eingewickelt in Alufolie haben Salz und Gewürze viel Zeit, die Knollen zu aromatisieren.
Der cremig salzige Ziegenkäse balanciert die warme, gebackenen Knollen hervorragend aus. Etwas Orangenabrieb sorgt für die nötige Frische und Pistazien für einen kleinen Crunch.
3. Knusprige bunte Bete mit herbstlichem Salat
Salat mit roter Bete ist ein absoluter Herbst- und Winterklassiker. Für diesen bunten, warmen Salat werden die Bunten Bete in kleine Würfel geschnitten. Knusprig gebraten sind sie ein herrliches Topping für den Pflücksalat.
Orangenspalten liefern die nötige Säure und runden den Salat ab. Wer möchte, gibt noch einige Pistazien dazu. Sie sorgen für einen gewissen Crunch und runden das Mundgefühl dieses Wintersalates dadurch perfekt ab.
Mehr Lieblings Salat Rezepte
Wenn du das Rote Bete Rezept magst, probiere als nächstes eines dieser leckeren Salat Rezepte:
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Die 3 leckersten Rote Bete Rezepte aus 7 Zutaten
Zusammenfassung
Zutaten
Bunte Bete Carpaccio
- 500 g bunte Bete
- 2 Orangen
- 20 g Pistazien*
Bunte Bete aus dem Backofen
- 500 g bunte Bete
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 1 TL Kreuzkümmel*
- 1 TL Salz
- 200 g Ziegenkäse
- 10 g Pistazien*
- 1 Orange Abrieb
Knusprige bunte Bete mit Salat
- 200 g bunte Bete
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 1 TL Salz
- Pfeffer*
- 200 g Pflücksalat
- 1 Orange
- 20 g Pistazien*
Vinaigrette
- 2 TL Senf Dijonsenf
- 2 TL Ahornsirup*
- 1 Orange
- 3 EL Olivenöl*
- 1 EL heller Essig* Apfelessig alternativ Weißweinessig oder heller Balsamico
- Salz
- Pfeffer*
Anleitungen
Bunte Bete Carpaccio:
- Bunte Bete waschen und schälen. Dann mit einem Gurkenhobel in feine Scheiben hobeln. Mit den hellsten bunte Bete beginnen und die roten Bete zuletzt hobeln, da diese sehr stark färben. Orange ebenfalls von der Schale befreien und in Scheiben schneiden.
- Bunte Bete Scheiben abwechselnd mit Orangenscheiben Kreisförmig auf einem Servierteller anrichten. Vinaigrette zubereiten, über den bunten Bete und Orange verteilen. Pistazien grob hacken und auf dem bunte Bete Carpaccio verteilen. Mit frischem Pfeffer veredeln und servieren.
Bunte Bete aus dem Backofen
- Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Bunte Bete gründlich waschen. Ggf. mit einer Bürste gründlich abbürsten. Blätter und Wurzel abschneiden. Sonnenblumenöl mit Salz und Kreuzkümmel vermengen. Bunte Bete mit der Ölmischung einreiben. Bunte Bete einzeln in Alufolie einwickeln. Dabei darauf achten, dass die bunten Bete fest und gründlich in die Folie eingewickelt sind.
- Bunte Bete auf ein Backblech legen und nun im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober- und Unterhitze für etwa 1 Stunde schmoren.
- Die geschmorten bunten Bete In viertel oder achtel schneiden. Auf Tellern anrichten. Ziegenkäserolle darüber verteilen. Mit Orangenabrieb, etwas Orangensaft und Olivenöl sowie frisch gemahlenem Pfeffer garnieren.
Knusprige bunte Bete Würfel
- Bunte Bete waschen und schälen. In etwa 1cm große Würfel schneiden. Öl in einer Pfanner erhitzen bis es sehr heiß ist. Dann die bunte Bete Würfel hineingeben und kurz und kräftig von allen Seiten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Derweil die Orange schälen und in Spalten schneiden.
- Salat in einer Schüssel mit Vinaigrette dressen und anrichten. Bunte Bete Würfel, Orangenspalten und Pistazien auf dem Salat verteilen und servieren.
Vinaigrette
- Senf und Ahornsirup in eine Tasse geben. Mit einem kleinen Schneebesen vermengen. Die restlichen Zutaten zugeben und unterrühren bis die Vinaigrette cremig ist. Ggf. etwas kaltes Wasser zugeben um die Vinaigrette aufzulockern.
