Schoko Orangen Plätzchen

5 von 5 Bewertungen

1 Stunde Stunde 30 Minuten Minuten

31 Oktober, 2023

von Annelie

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Einfaches Rezept für aromatische Schoko Orangen Plätzchen. Ohne Ausrollen und Ausstechen sind die Plätzchen im Nu fertig! 

Wer nach etwas Abwechslung zu den klassischen Butterplätzchen, Vanillekipferl und Spitzbuben sucht, für den sind die Schoko Orangen Plätzchen genau das Richtige! Die Kombination aus zartem Plätzchen mit Orangenaroma und Schokochips ist einfach unschlagbar lecker.

Weil du den Teig weder ausrollen noch ausstechen musst, handelt es sich hier um echte Expressplätzchen. Du kannst die Plätzchen ganz nach Vorliebe kleiner oder größer backen. Auch außerhalb der Weihnachtszeit backe ich diese schnellen Kekse gerne als kleinen Snack zum Kaffee oder Tee. 

Diese Zutaten brauchst du für die Schoko Orangen Plätzchen 

• Butter sollte für dieses Rezept zimmerwarm und weich sein. Leg sie am besten einige Stunden vor dem Backen aus dem Kühlschrank. 
• Zucker – am zartesten werden die Plätzchen, wenn du feinen Backzucker verwendest. Aber auch herkömmlicher Haushaltszucker funktioniert natürlich gut. 
• Vanilleextrakt und Salz kitzeln das volle Aroma aus den Schoko Orangen Plätzchen heraus. 
• Ei gibt den Plätzchen Bindung. Die Plätzchen sind übrigens auch ein hervorragendes Rezept, um übriges Eigelb (z. B. von Makronen) zu verarbeiten. Ersetze das Ei einfach durch zwei Eigelb. 
• Orangen Abrieb sorgt für ein intensives Orangenaroma. Achte unbedingt darauf, eine Bio Orange mit unbehandelter Schale zu verwenden. 
• Weizenmehl, Typ 405 oder Typ 550 eignen sich am besten zum Plätzchen backen. Du kannst dieses Rezept auch mit Dinkelmehl zubereiten. 
• Speisestärke ist die geheime Zutat für extra leckere Plätzchen. Sie macht die Plätzchen extra zart und mürbe. 
• Backpulver sorgt für ein bisschen Luftigkeit im fertig gebackenen Plätzchen. 
• Schokolade – am besten eignen sich für die Schoko Orangen Plätzchen backstabile Schokochips. Du kannst aber auch grob gehackte Schokolade verwenden. 

So bereitest du die Schoko Orangen Plätzchen zu 

Schritt 1: Teig zubereiten 

1. Gib Butter, Zucker, Eier, Vanilleextrakt und Salz in eine große Rührschüssel. Reibe die Schale der Orange ab und gib sie ebenfalls dazu. 
2. Vermenge die Zutaten kurz zu einer cremigen Mischung und gib Mehl, Stärke und Backpulver dazu.
3. Verrühre die Zutaten kurz zu einem glatten Teig. 
4. Gib den Teig auf die Arbeitsfläche und knete kurz die Schokolade hinein. Kühle den Teig für mindestens eine Stunde. 

Schritt 2: Schoko Orangen Plätzchen backen 

1. Rolle den Teig zu zwei Teigsträngen mit 4-5 cm Durchmesser. Kühle diese erneut für 30-60 Minuten. 
2. Heize den Backofen vor und schneide die Teigstränge in ca. 5-7 mm dicke Scheiben. Das geht sowohl mit einem scharfen Messer als auch mit einem Stück Bindfaden sehr gut. 
3. Lege die Schoko-Orangen-Plätzchen auf ein Backblech mit Backpapier und backe sie, bis die Plätzchen an den Rändern goldbraun werden.

Schoko Orangen Plätzchen Rezept

Einfaches Rezept für aromatische Schoko Orangen Plätzchen. Ohne Ausrollen und Ausstechen sind die Plätzchen im Nu fertig!

Autor: Annelie

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Vorbereitung 20 Minuten Min.

Ruhezeit 1 Stunde Std.

Koch-/Backzeit 10 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 30 Minuten Min.

Anzahl 40 Plätzchen

Kochmodus(Display bleibt an)

Zutaten 

• 125 g Butter
• 100 g Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Prise Salz
• 1 Ei
• 1 Orange Abrieb
• 210 g Mehl
• 50 g Speisestärke
• 1 TL Backpulver
• 100 g Schokolade zartbitter

Anleitung 

• Gib Butter, Zucker, Vanilleextrakt, Salz und das Ei in eine große Rührschüssel. Reibe die Schale der Orange dazu und vermenge alle Zutaten kurz, bis sie cremig und homogen sind.
  
• Gib Weizenmehl, Backpulver und Speisestärke dazu und vermenge alle zu einem glatten Teig.
  
• Gib den Teig auf die Arbeitsfläche und knete die Schokochips oder die gehackte Schokolade hinein. Kühle den Teig für mindestens 1 Stunde, besser über Nacht.
  
• Forme den Teig zu zwei Teigsträngen mit etwa 4-5 cm Durchmesser. Kühle diese Teigstränge für 30-60 Minuten.
  
• Heize den Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vor. Schneide die Teigstränge in ca. 5-7 mm dicke Scheiben und lege diese mit etwas Abstand auf ein Backblech mit Backpapier.
  
• Backe die Schoko Orangen Plätzchen für ca. 10-12 Minuten bis sie goldbraun werden.

Tipps

Dort bleiben sie ohne Weiteres 3-4 Wochen lang zart und lecker.

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