Schnelles Rezept für aromatische, cremige Orzo Pasta mit Lachs und Feta. Du brauchst nur 9 Zutaten für dieses Rezept und es ist in 15 Minuten zubereitet!
Wenn es abends mal wieder schnell gehen muss, dann brauchst du Rezepte wie One Pot Penne Arrabiata, Kichererbsen Curry, Gnocchi-Pfanne und Tortellini Auflauf, die du in unter 15 Minuten und aus wenigen Zutaten zubereiten kannst.
Auch in diese Kategorie fällt meine schnelle Orzo Pasta. Die kleinen Nudeln, die aussehen, wir Reiskörner werden für dieses One Pan Rezept in Gemüsebrühe gegart und später mit knusprig gebratenem Lachs, Gurke und Minze serviert.
Der Lachs wird vorher in derselben Pfanne angebraten, sodass sich das Küche-Aufräumen mit einer Pfanne und einem Brettchen maximal in Grenzen hält. Du kannst dieses Gericht anstelle von Lachs auch mit Hähnchen, Tofu oder einer Veggie-Alternative zubereite. Es ist vielseitig und flexibel. Du darfst also gerne kreativ damit werden!
Diese Zutaten brauchst du für die schnelle Orzo Pasta
- Lachsfilet am besten Bio aus nachhaltigem Fang. Du kannst Lachsfilet mit und ohne Haut für das Orzo Rezept verwenden.
- Orzo heißt manchmal auch Risoni oder Kritharaki. Die kleinen Nudeln sind geformt wie Reiskörner, werden aber gekocht wie Pasta. Sie sind sowohl in der griechischen und türkischen Küche beheimatet als auch in der italienischen, daher die verschiedenen Bezeichnungen. Du bekommst sie im Nudelregal und sie schmecken auch hervorragend in Bowls und als Suppennudeln.
- Gemüsebrühe sorgt für Aroma. Die Orzo werden nämlich als One Pot Gericht direkt in der Pfanne gegart und saugen die gesamte Gemüsebrühe auf.
- Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis des Gerichts. Sie dürfen wie immer nicht fehlen.
- Salatgurke kommt erst kurz vor dem Servieren mit zum Gericht und sorgt für eine angenehme Frische und Knackigkeit. Die Kombination mit Lachs und Feta ist einfach genial.
- Minze bringt einen echten Aromakick mit zur Orzo Pasta. Falls du keine frische Minze bekommst, kannst du auch Petersilie verwenden.
- Feta wird kurz vor dem Servieren über das fertige Gericht gebröselt. Durch die Hitze der Nudeln schmilzt er teilweise und macht die Orzo Pasta extra cremig.
- Zitrone bringt Frische mit ins Spiel. Die Säure hebt die Aromen noch mal besonders heraus und macht auch den Lachs extra lecker.
- Salz, Pfeffer und Chiliflocken sorgen für eine angenehme Würze. Wer mag, kann auch frische Chilischote verwenden.
Die genauen Zutaten und Mengenangaben findest du weiter unten im Rezept.
So bereitest du die Orzo Pasta zu
- Bereite den Lachs vor und brate ihn in einer Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten knusprig an.
- Hacke Zwiebeln und Knoblauch sehr fein und gib sie zum Lachs in die Pfanne.
- Hole den Lachs aus der Pfanne, wenn er gar ist und stelle ihn beiseite. Gib nun die Orzo mit in die Pfanne.
- Lösche die Orzo mit Gemüsebrühe ab und lass sie köcheln. Schneide derweil Gurke und Minze.
- Würze die Orzo und gib auf die letzten 3 Minuten den Lachs wieder mit in die Pfanne.
- Serviere die Orzo Pasta mit Fetakäse, Gurke und frischer Minze.
So kannst du das Rezept weiter verfeinern
Die schnelle Orzo Pasta lässt sich auf viele verschiedene Arten zubereiten. Das Rezept schmeckt auch hervorragend mit:
- Hähnchen oder veggie Hähnchenfilet anstelle vom Lachs
- Scamorza oder Gouda anstelle des Fetakäses
- Asiatisch mit Koriander und Asia Brühe
- Unterschiedlichem Gemüse wie Zucchini, Karotte oder Paprika
- Gemischter Salat schmeckt grandios als Beilage
Mehr Lieblings Lachs Rezepte
Wenn du die Orzo Pasta magst, probiere als nächstes eines dieser leckeren Lachs Rezepte:
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Rezept bewerten:
Orzo Pasta mit Lachs & Feta
Zusammenfassung
Zutaten
- 250 g Lachsfilet mit oder ohne Haut
- 250 g Orzo
- 500 ml Wasser
- 1 TL Gemüsebrühe
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- ½ Salatgurke
- 1 Hand voll Minze
- ½ Feta
- ½ Zitrone
- Olivenöl*
- Salz
- Pfeffer*
- Chilischote* nach Wunsch
Anleitungen
- Lachs in zwei Stücke schneiden. Mit dem Saft einer viertelten Zitrone und einem Esslöffel Olivenöl beträufeln. ½ TL Salz dazu geben sowie etwas frisch gemahlenen Pfeffer. Kurz stehen lassen und derweil in einer Pfanne 1 EL Speiseöl (Sonnenblume oder Raps) erhitzen. Den Lachs in die heiße Pfanne geben und je nach Dicke und größe der Stücke etwa 2 Minuten pro Seite anbraten bis er eine schöne Goldbraune Farbe hat. Lachs dann aus der Pfanne nehmen. Zudecken und ruhen lassen.
- Während der Lachs Brät Schalotte und Knoblauch fein hacken. Wenn der Lachs aus der PFanne ist 1 TL Olivenöl in die Pfanne geben. Schalotten- und Knoblauchwürfel dazugeben und kurz anfragen. Orzo mit in die Pfanne geben und ebenfalls etwa 30 Sekunden anbraten. Dann mit Wasser ablöschen. Gemüsebrühe dazu geben. Bei geschlossenem Deckel 7-10 Minuten köcheln lassen. Die Kochzeit hängt davon ab wie lange die Orzo laut Packungsangabe kochen sollen. Kochzeit mit geschlossenem Deckel = Kochzeit auf Packung – 3 Minuten.
- Orzo nach der Kochzeit mit geschlossenem Deckel mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Fisch dazugeben und nochmal bei geschlossenem Deckel 3 Minuten köcheln lassen.
- Salatgurke in viertel Scheiben schneiden. Feta grob zerbröseln. Minze fein hacken. Fisch und Orzo nach dem kochen damit anrichten und servieren. Nach Wunsch mit Zitronensaft und Olivenöl verfeinern.
Ein tolles Rezept wenn es schnell gehen muss. Danke dafür.