Saftige Melonen sind nicht nur der perfekte Sommer-Snack sondern ergeben zusammen mit Mozzarella und Basilikum einen genialen Melonen Caprese Salat. Einfach Mega lecker!
Morgen wird es heiร – das sagt zumindest der Wetterbericht. Ein wunderbares Wochenende liegt vor uns und diese Gelegenheit nutze ich, um das erste richtige Sommerrezept des Jahres zu posten.
Der Salat eignet sich zum mitnehmen ins Bรผro
Die Kรผche bleibt bei mir im Sommer meistens kalt, meistens spannende gemischte Salate oder Salad Bowl Rezepte. Oder es wird gegrillt – hรคufig mit Grillgemรผse und Grillkรคse. รbrigens, gerade experimentiere ich auch mit gegrillter Pizza. Im Juli gibts dann das Rezept dazu :)
Heute habe ich aber erst einmal einen leckeren Salat mit im Gepรคck. Das eignet sich zum einen ganz wunderbar als Beilage zum Grillen, als schneller Salat fรผrs Picknick oder als Lunch fรผrs Bรผro.
Ich nehme mir generell gerne mal einen leckeren Salat, z.B. mit Quinoa mit ins Bรผro. Drauรen in der Sonne verspeist ist das geradezu perfekt fรผr die Mittagspause.
Mit einigen Stรผcken frisch gebackenem Baguette ist auch der Melonen Caprese Salat ein tolles Mittagessen.
Aber Moment mal, Melone und Mozzarella??? Absolut! Das sรผรe Melone und salzige Kรคse eine klasse Kombination sind wissen wir ja spรคtestens seit dem Wassermelonen Feta Salat mit Minze, den es hier auf dem Blog letztes Jahr gab.
Die sรผรe der Melone harmoniert wunderbar mit dem salzigen Feta. Die Minze bringt dann eine angenehme Frische mit ins Spiel. Genau so funktioniert es beim Melonen Caprese Salat auch.
Weil der Mozzarella milder ist als Feta, braucht es aromatischere Melonen. Deshalb habe ich hier drei verschiedene Melonen verwendet. Die Wassermelone hat eine leichte, frische Note.
Die Honigmelone bringt eine angenehme Sรผรe mit uns die Cantaloupe-Melone ist, wenn sie reif ist, eine echte Aromabombe. Das, was man sich geschmacklich unter einer Melone vorstellt liefert die Cantaloupe-Melone, aromatisch und wรผrzig muss sie sein.
In Kombination mit dem salzigen Mozzarella und der feinen Note des Basilikum entsteht eine wunderbare Geschmackskombination. Die Blaubeeren im Salat sehen zum einen super aus, passen aber auch aromatisch gut.
Beim Essen des Salates ist es auรerdem super, gelegentlich auf eine knackige Blaubeere zu beiรen.
Wenn Du mรถchtest, kannst Du รผbrigens auch nur eine der kleineren Melonen verwenden. Wassermelone und eine andere, aromatische Melonensorte sollten es aber schon sein.
Fรผr einen gelungene Salat ist es auรerdem wichtig, ein gutes Pesto zu verwenden. Das besteht aus Olivenรถl, Basilikum, Parmesan und Pinienkernen.
Auch Mandeln sind in Ordnung. Keine Kompromisse solltest Du aber beim รl und beim Basilikum machen. Gรผnstiges Pesto ist hรคufig gestreckt und enthรคlt Gott weiร was.
In ein richtiges Pesto zu investieren ist immer eine gute Idee. Oder, Du machst es einfach selbst. Wie das geht verrate ich Dir demnรคchst.
Melonen Caprese Salat
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Zutaten
- 200 g Wassermelone
- 200 g Honigmelone
- 200 g Cantaloupe Melone
- 100 g Blaubeeren
- 200 g Mozarella Kugeln
- 1 EL Grรผnes Pesto
- Basilikum
- Olivenรถl
- Salz
- Pfeffer
Anleitung
- Melone schรคlen und in kleine Stรผcke schneiden oder mit einem Melonen-Ball-Former in kleine Bรคlle formen. Die Melonenstรผcke mit Blaubeeren und Mozzarella-Kugeln mischen.
- 1 EL grรผnes Pesto und 2 EL Olivenรถl vermischen. รber die Melonen-Blaubeer-Mozarella Mischung geben und gut durchmischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Wunsch in einer groรen Schรผssel lassen oder in einzelne Portionsglรคser fรผllen und bis zum servieren in den Kรผhlschrank stellen.
Ich habe den Salat letztes Wochenende zum Grillen gemacht und alle waren ganz begeistert.