Orientalischer Kichererbsensalat

Leckeres Rezept für orientalischen Kichererbsensalat. Tomaten, Zwiebeln und Kräuter sorgen für ein tolles Aroma, fruchtiger Granatapfel rundet den Salat perfekt ab. Er passt hervorragend zum Grillen, ist aber auch ein leckeres, leichtes Essen an warmen Tagen. Weil der Kichererbsensalat mit orientalischen Noten sich auch gut vorbereiten lässt, eignet er sich sehr gut für jeden Tag.

Zutaten für den orientalischen Kichererbsensalat: 

Kichererbsen dürfen natürlich nicht fehlen. Du kannst Kichererbsen aus der Dose verwenden oder sie selbst kochen. Tomaten, Zwiebeln und Granatapfel sowie Paprika sorgen für Crunch und Frische im Salat. Petersilie, Dill und Koriander liefern grüne Farbtupfer. Kreuzkümmel macht den Kichererbsensalat schön orientalisch.

Für das Dressing brauchen wir Olivenöl und Zitronensaft. Salz und Pfeffer sorgen für die nötige Würze. Wer mag, krümelt etwas Feta über den Salat. Wenn du den orientalischen Kichererbsensalat vegan zubereiten willst, kannst du ihn einfach weglassen oder pflanzlich ersetzen. 

So bereitest du den orientalischen Kichererbsensalat zu 

1. Schneide das Gemüse in mundgerechte Stücke. Ich achte immer darauf, dass Tomaten, Zwiebeln und Paprika in etwa gleich groß sind. Die Kräuter werden grob gehackt und kommen dann zu den Kichererbsen in die Salatschüssel. 
2. Gib Kreuzkümmel, Zitronensaft und Olivenöl dazu und vermische alles gründlich. Jetzt musst du den orientalischen Kichererbsensalat nur noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Feta darüber krümeln. 

Deshalb wirst du den orientalischen Kichererbsensalat lieben

• Vielseitig: Er schmeckt als leichtes Mittagessen, ist eine tolle Beilage zum Grillen und eignet sich hervorragend für ein orientalisches Mezze Board mit Hummus, Falafel und Baba Ganoush. 
• Schnell: Die Zubereitung dauert nur ein paar Minuten. 
• Gesund: Kichererbsen sind echtes Superfood, denn sie enthalten viel pflanzliches Eiweiß und Eisen. Dank Paprika, Kräutern und Co. versorgt dich der orientalische Kichererbsensalat außerdem mit reichlich Vitaminen. 

Orientalischer Kichererbsensalat

Autor: Annelie

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Leckeres Rezept für orientalischen Kichererbsensalat. Fertig in wenigen Minuten ist dieses Rezept sowohl perfekt zum Grillen, als auch als leichtes Essen an warmen Tagen geeignet. Ein Muss für alle Fans der orientalischen Küche und von Kichererbsen!

Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

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Zutaten  

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• ▢ 1 Paprika gelb
• ▢ 2 Tomaten oder 150 g Cherrytomaten
• ▢ 1 Zwiebel rot
• ▢ ½ Granatapfel optional
• ▢ ½ Bund Petersilie
• ▢ ½ Bund Dill
• ▢ 2 Dosen Kichererbsen á 420 g
• ▢ 1 Zitrone
• ▢ 4 EL Olivenöl*
• ▢ 1 Prise Kreuzkümmel*
• ▢ 100 g Fetakäse
• ▢ Salz und Pfeffer

Anleitung 

• Schneide Paprika, Tomaten und Zwiebel und etwa gleich große, mundgerechte Stücke. Gib sie zusammen mit den Granatapfelkernen in eine Salatschüssel.
• Hacke die Kräuter und gib sie ebenfalls in die Schüssel. Gieße die Kichererbsen ab und füge sie hinzu.
• Gib Zitronensaft, Olivenöl und Kreuzkümmel zum orientalischen Kichererbsen Salat. Mische ihn gut durch und schmecke ihn mit Salz und Pfeffer würzig ab.
• Serviere den orientalischen Kichererbsen Salat mit zerkrümeltem Fetakäse.

Meine Tipps

Wenn Du den Salat vorbereiten möchtest, das Dressing einfach separat lagern und erst Kurz vor dem Servieren über den Salat geben. Den Salat ansonsten bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Hast Du mein Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!