Schnelle Anleitung für vegetarische Grillspieße mit Gemüse in 10 Minuten. Zum Grillen an heißen Sommertagen dürfen diese vegetarischen Grillspieße auf keinen Fall fehlen.
Vegetarisch Grillen liegt voll im Trend und das kommt mit gerade recht. Denn bei uns landet schon länger auch Gemüse oder auch mal Fisch auf dem Grill. Die Möglichkeiten sind beinahe unendlich. Denn Aubergine, Pilze und Spargel schmecken vom Grill einfach unschlagbar.
Im Zweifel immer eine gute Wahl sind auch vegetarische Grillspieße. Die Möglichkeiten sind dabei fast unendlich. Daher ist mein Rezept für vegetarische Grillspieße für Gemüse eher als lose Anleitung zu verstehen. Werden gerne selbst kreativ und verwende Gemüse, das gerade Saison hat und dass du gerne isst.
Auch bei Grillkäse, Tofu und der Marinade darfst du sehr gerne experimentieren! Das Gerüst und die Mengen bleiben dabei immer dasselbe.
Diese Zutaten brauchst du für die Grillspieße
- Verschiedenes Gemüse wie Zucchini, Paprika, Tomaten und Champignons bilden die Grundlage der Grillspieße. Verwende gerne unterschiedliche Gemüse, die gerade Saison haben. Erlaubt ist hier, was schmeckt.
- Grillkäse oder Tofu liefern Protein und sind eine tolle Abwechslung zu “nur” Gemüse am Grillspieß. Beides funktioniert sehr gut. Wer Tofu verwendet, sollte unbedingt auch geräucherten Tofu ausprobieren!
- Zwiebeln verwende ich eigentlich immer in vegetarischen Grillspießen. Sie bringen einfach eine herrliche Note mit. Wer mag, kann gerne auch Lauchzwiebeln verwenden.
- Olivenöl bildet die Grundlage für die Marinade. Verwende am besten ein Hitzebeständiges Olivenöl oder ein neutrales Pflanzenöl.
- Salz und Pfeffer sorgen für die nötige Würze.
- Paprikapulver oder Chiliflocken sorgen für eine würzige Note. Experimentiere gerne mit verschiedenen Gewürzen, wir geräucherten Paprikapulver oder gerne auch Currypulver.
- Oregano bringt eine sommerliche Note mit zu den Grillspießen. Wer mag, kann stattdessen auch Thymian, Rosmarin oder eine Mischung verschiedener Kräuter verwenden.
So bereitest du die Grillspieße mit Gemüse zu
- Schneide das Gemüse und den Grillkäse oder Tofu in mundgerechte Stücke.
- Spieße Gemüse und Tofu/Grillkäse nach Herzenslust auf die gewässerten Schaschlikspieße auf.
- Vermenge alle Zutaten für die Marinade.
- Bestreiche die Grillspieße mit der Marinade und lasse sie im Kühlschrank mindestens 30 Minuten marinieren. Grille die Spieße dann auf dem heißen Grill, bis sie goldbraun sind.
Das passt besonders gut zu vegetarischen Grillspießen
Grillspieße sind echte Allrounder und dürfen beim Grillen einfach nicht fehlen. Ich serviere sie besonders gerne mit einem leckeren Dip wie Salsa oder Guacamole. Auch Tsatsiki und Kräuterquark passen immer hervorragend.
Als typische Beilagen serviere ich zu vegetarischen Grillspießen gerne Rosmarinkartoffeln, Ofenkartoffeln oder einen Kartoffelsalat. Selbst gebackenes Pitabrot passt ebenfalls sehr gut. Und mit einem gemischten Salat oder einem würzigen Tomatensalat machst du ohnehin nie etwas falsch.
Veggie Grillspieße mit Gemüse
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Kochutensilien
- Schaschlikspieße
Zutaten
Zutaten für die Grillspieße
- 1 Zucchini
- 1 Zwiebel rot
- 1 Paprika
- 100 g Grillkäse oder Tofu
- 100 g Champignons
- 200 g Cherrytomaten
Zutaten für die Marinade
- 5 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver oder Chiliflocken
- 1 TL Oregano
Anleitung
- Lege die Schaschlikspieße für etwa 20 Minuten im Wasser ein. So vermeidest du, dass sie verbrennen.
- Schneide Zucchini, Zwiebel, Paprika und Grillkäse bzw. Tofu in etwa 2 cm große Stücke. Sehr große Champignons kannst du halbieren.
- Spieße nun abwechselnd Gemüse und Grillkäse auf die gewässerten Grillspieße auf.
- Vermenge für die Marinade alle Zutaten gründlich und pinsel die Grillspieße damit ein. Lasse sie für mindestens 30 Minuten marinieren und gare die Grillspieße dann auf dem heißen Grill bis sie rundherum goldbraun gebacken sind.
