Schnelles Rezept zum weißen Spargel grillen. Du brauchst nur 5 Minuten und 5 Zutaten, um aromatischen Spargel auf dem Grill zuzubereiten.
Sobald die ersten schönen Tage Ende April und Anfang Mai anbrechen, wabert unweigerlich das intensive Aroma von heißen Grills durch die Nachbarschaft. Die Grillsaison ist eröffnet! Neben den Klassiker wie Grillgemüse und Halloumi vom Grill wird bei uns auch Spargel gerne gegrillt.
Denn die Spargelsaison ist kurz und muss genutzt werden. Im Frühsommer grille ich gerne weißen Spargel. Er wird in einem kleinen Paket aus Backpapier und Alufolie zusammen mit Salz, Zitrone und Muskatnuss verpackt. So gart der weiße Spargel im eigenen Saft und wird wahnsinnig aromatisch. Er schmeckt toll zu Ofenkartoffeln.
Grünen Spargel gibt es noch ein bisschen länger als den weißen. Auch er schmeckt vom Grill hervorragend. Im Gegensatz zum weißen Spargel verträgt der grüne Spargel die direkte Grillhitze und wird einfach so auf dem Rost zubereitet. Nach dem Grill beträufelt ich den grünen Spargel dann mit etwas Olivenöl, Zitronensaft und bestreue ihn mit Salz.
Diese Zutaten brauchst du, um Spargel zu grillen
- Spargel weiß und grün eignet sich sehr gut zum Grillen. Die Zubereitung ist, je nachdem ob es der Spargel grün oder weiß ist, etwas unterschiedlich. Beide schmecken vom Grill aber vorzüglich.
- Olivenöl kommt für beide Spargelsorten zum Einsatz. Verwende am besten ein hochwertiges Olivenöl.
- Salz sorgt wie immer für die nötige Würze. Für den gegrillten grünen Spargel verwende ich gerne grobes Meersalz, für den weißen Spargel tut es jedes herkömmliche Speisesalz.
- Muskatnuss verleiht frisch gerieben dem weißen Spargel eine besondere Note.
- Zitrone sorgt für einen Frischekick. Ich verwende Zitrone gerne für weißen und grünen Spargel. Für den Weißen kommt eine Zitronenscheibe mit ins Päckchen auf den Grill, den Grünen beträufele ich gerne nach dem Grillen mit etwas Zitronensaft.
Weißen Spargel zum Grillen vorbereiten, so gehts
- Schäle den weißen Spargel und schneide die holzigen Enden ab.
- Lege den Spargel auf etwas Alufolie mit Backpapier. Träufle das Olivenöl darüber, gib Salz, Muskatnuss und eine Zitronenscheibe dazu.
- Verpacke den Spargel fest in der Alufolie.
- Gare den Spargel auf dem Grill für etwa 20 Minuten und serviere ihn dann heiß.
Dazu passt Spargel besonders gut
Während der Spargel Saison serviere ich gegrillten Spargel am liebsten jedes Mal, wenn der Grill angeworfen wird. Besonders lecker schmeckt er zu Lachs und meinen heiß geliebten Rosmarinkartoffeln vom Grill. Wer mag, kann eine schnelle Sauce Hollandaise zum Spargel zubereiten. Auch Bärlauchpesto schmeckt dazu hervorragend.
Weißen Spargel grillen: So geht es richtig
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Kochutensilien
- Alufolie
- Backpapier
Zutaten
Zutaten für den weißen Spargel
- 500 g weißer Spargel
- 2 TL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Scheibe Zitrone
Anleitung
Weißen Spargel grillen
- Schneide die Ende der Spargelstangen ab und schäle die Spargelstangen. Den Kopf brauchst du dabei nicht zu schälen, sondern nur die unteren ¾ jeder Spargelstange.
- Bereite die Alufolie vor und lege ein Stück Backpapier darauf. Lege dann die Spargelstangen auf das Backpapier. Beträufelt die Spargelstange mit Olivenöl, streue Salz und frisch geriebene Muskatnuss darüber und lege die Zitronenscheibe auf den Spargel. Du kannst die Spargelstangen in ein großes Paket verpacken oder in zwei kleinere.
- Verschließe die Alufolie gründlich. Gare den Spargel dann auf dem Gril für etwa 20-25 Minuten. Lege die Spargelpakete eher an den Rand des Grills, wenn du mit Holzkohle grillst oder verwende mittlere Hitze beim Gasgrill.