Regenbogen Einhorn Cupcakes

Leckere Nutella Cupcakes mit cremigem Regenbogen Frischkäse Frosting im Einhornkostüm

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Hallo Ihr Lieben, mittlerweile ist es ja amtlich, die fünfte Jahreszeit hat wieder richtig Einzug gehalten. In jeder Bäckerrei gibt es wieder herrlich leckere Krapfen mit allen nur erdenklichen Füllungen, jedes Wochenende könnte man irgendwo auf einen tollen Faschingsball gehen und sogar im Supermarkt gibt es Faschingskostüme und -Schminke zu kaufen. Ich mag den Fasching sehr gerne weil er ein bisschen Farbe in eine eigentlich triste Jahreszeit bringt. Leider habe ich dieses Jahr auch wieder wenig Zeit mich in das bunte Treiben zu stürzen weil ich für meine Klausuren lernen muss.

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Weil es so ganz ohne Fasching aber dann doch nicht geht, habe ich mir den selbigen dieses Jahr einfach in die Wohnung geholt. Und weil ich ja, wie Ihr ja mittlerweile bestimmt ahnt, Cupcakes über alles liebe, habe ich beschlossen, dieses Jahr Cupcakes im Einhornkostüm zu machen. Das Einhorn hat in den letzten Jahren ja einen gewissen Kultstatus erreicht und kommt quasi immer in Begleitung von Regenbögen daher. Und so wundert es nicht, dass auch meine Einhorn Cupcakes ein herrlich buntes Frischkäsefrosting in Regenbogenfarben im Gepäck haben. Das hat außerdem den Vorteil, dass die Cupcakes auch ohne Einhorn Deko was her machen. Zwar nicht so viel wie im Einhornkostüm aber immerhin.

Das braucht Ihr:

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Als Grundlage für die Einhörner habe ich mich für einen Nutella Cupcake entschieden. Der ist fluffig locker und schmeckt wunderbar. Für die Cupcakes braucht Ihr wie immer Mehl, Zucker, Butter, Eier, Backpulver, Natron, eine Prise Salz und etwas Milch. Außerdem braucht Ihr Nutella und gemahlene Haselnüsse, damit auch Nutella Cupcakes daraus werden. Das ganze Rezept findet Ihr wie immer weiter unten. Insgesamt ergibt die Menge ca. 12 Cupcakes bzw. Einhörner. 

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Nach dem Backen und auskühlen wird es dann richtig spannend: Es geht ans Frosting und die Einhorndekoration. Ihr braucht Frischkäse, Sahne, Puderzucker, SanApart und Lebensmittelfarbe* in Rot, Blau und Gelb. Das Einhornkostüm besteht nur aus Süßigkeiten, die es in jedem gut sortierten Supermarkt zu kaufen gibt. Ihr braucht nämlich Marshmallows, Schokolinsen, weiße Mikado Stäbchen und ein bisschen schwarze Lebensmittelfarbe.

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Eine genaue Anleitung zur Herstellung des Frosting findet Ihr wie immer unten im Rezept. Wenn das Frosting fertig ist, teilt Ihr es in drei gleich große Teile auf und färbt es mit ein den drei Lebensmittelfarben ein. Die gefärbten Frostings kommen dann in drei verschiedene Einwegspritzbeutel* (ohne Spritztülle) oder, wenn Ihr mit einem mehrfach verwendbaren Spritzbeutel arbeitet ihn drei Gefrierbeutel. Wenn alle Frostings verpackt sind, dann schneidet Ihr ein kleines Loch in den Spitzen der Spritzbeutel und steckt sie in einen großen Spritzbeutel mit Sterntülle*. Dafür ist es gut, wenn Ihr die Spritzbeutel mit den farbigen Frostings etwas platt drückt. Wichtig ist, dass alle drei abgeschnittenen Spitzen der Spritzbeutel in der Sternhülle münden. Das erste bisschen Frosting, dass aus der Tülle kommt ist in der Regel noch nicht dreifarbig. Drückt einfach ein bisschen, bis das Frosting dreifarbig ist.

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Nachdem Ihr das Frosting auf die Cupcakes aufgespritzt habt, werden sie maskiert.

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Die Marshmallows werden zur Nase des Einhorns. Ich habe sie vorher mit einer sauberen Schere halbiert. Aus zwei weißen Schokolinsen werden die Augen und aus zwei rosa Schokolinsen die Ohren. Die Spitze eines Mikado Stäbchen wird das Horn des Einhorns. Weil ohne Horn wäre es ja nur ein Regenbogenpferd. Mit etwas schwarzer Lebensmittelfarbe malt Ihr jetzt die Pupillen, Nasenlöcher und Mund auf und fertig sind die Regenbogen Einhorn Cupcakes.

Regenbogen Einhorn Cupcakes

12 Cupcakes bzw. Einhörner

Regenbogen Einhorn Cupcakes

    Für die Cupcakes:
  • 125 g Mehl
  • 125 g Zucker
  • 125 g weiche Butter
  • 2 Eier
  • 2 EL Milch
  • 80 g gemahlene Haselnüsse
  • 80 g Nutella
  • 2 EL Kakaopulver
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Backpulver
    Für das Frosting:
  • 300 g Frischkäse
  • 300 g Sahne
  • 100 g Puderzucker
  • 4 TL SanApart
  • Lebensmittelfarbe in rot, blau und gelb
    Für die Dekoration:
  • 24 rosa Schokolinsen
  • 24 weiße Schokolinsen
  • 12 weiße Schokoladen Mikado
  • 6 Marshmallows
  • etwas schwarze Lebensmittelfarbe und einen Pinsel
    Die Cupcakes:
  1. Backofen auf 170 °C vorheizen.
  2. Zucker und Butter ca. 1 Minute lang cremig schlagen. Nacheinander die Eier dazu geben und gut unterrühren. Nochmal 1 Minute luftig aufschlagen.
  3. Nutella dazu geben. Nüsse, Mehl, Kakao, Natron und Backpulver vermengen und nach und nach zur Butter, Zucker, Ei Masse geben und kurz unterheben bis ein glatter Teig entstanden ist. Der Teig sollte eine sämige Konsistenz haben. Je nach Größe der Eier nach Bedarf etwas Milch hinzufügen.
  4. Teig gleichmäßig auf ein 12er Muffinblech mit Papierförmchen aufteilen und bei 170 °C für 20 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe überprüfen ob sie fertig sind.
  5. Cupcakes vollständig auskühlen lassen.
    Das Frosting
  1. Frischkäse und Puderzucker cremig rühren.
  2. Sahne mit SanApart steif schlagen und unter den Frischkäse heben.
  3. Frosting in drei gleich große Portionen aufteilen, mit den Lebensmittelfarben rosa, gelb und hellblau einfärben.
  4. Frosting in 3 Spritzbeutel füllen und diese mit einem kleinen Loch in der Spitze in einen vierten Spritzbeutel mit Sterntülle legen. Alle drei Spitzen müssen in der Tülle münden und das Frosting dann auf die vollständig abgekühlten Cupcakes spritzen.
    Die Dekoration
  1. Marshmallows halbieren und als Nase auf die Cupcakes legen. Weiße Schokolinsen oberhalb der Nase als Augen anbringen.
  2. Rosa Schokolinsen der länge nach als Ohren in das Frosting stecken, die Spitzen der weißen Mikados auf ca. 7 cm länge abbrechen und als Horn in die Cupcakes stecken.
  3. Mit etwas schwarzer Lebensmittelfarbe Nasenlöcher, Pupillen und einen Mund aufmalen.
http://heissehimbeeren.com/regenbogen-einhorn-cupcakes/

Ich hoffe, Ihr findet meine Regenbogen Einhorn Cupcakes genau so super niedlich wie ich und habt viel Spaß beim Nachbacken. Postet eure Fotos unter #heissehimbeeren auf Instagram oder Twitter!

F: Was haltet Ihr vom Fasching?

*Bei diesem Link handelt es sich um einen Affiliatelink. Vielen Dank, dass du HeisseHimbeeren.com ließt. 

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20 Comments

    • Hallo Melina,
      Als Horn kann man zum Beispiel die weißen Mikado Stäbchen nehmen. Die Runden Eiswaffeln funktionieren auch ganz gut. Oder die Spitzen von Eishörnchen wären auch eine Möglichkeit. Das sind jetzt die Dinge die mir Spontan einfallen.
      Ganz liebe Grüße
      Annelie

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  3. Ich hab sie gerade gemacht. Ich habe wohl zu viel Lebensmittel Farbe verwenden oder ich hätte Pulver nehmen sollen. Gelb hat dann bitter geschmeckt und alles ist verlaufen 🙁

    Nächste Woche probiere ich sie nochmals. #übungMachtDenMeister

    PS: Oben steht Milch die tauch in der Zubereitung aber gar nicht auf.

    • Hallo Jan,
      vielen Dank für das Feedback. Die Milch hab ich ins Rezept aufgenommen. Sie wird nur dann benötigt wenn der Teig zu fest sein sollte.
      Das mit der Lebensmittelfarbe tut mir leid. Ich verwende am liebsten Pastenfarben. Die gibts im gut sortierten Supermarkt in der Backabteilung. 🙂
      Ich drücke ganz fest die Daumen, dass nächste Woche alles klappt! 🙂

  4. Hi

    vielen Dank für das tolle Rezept! Hat gut geklappt! Leider verläuft das frosting relativ schnell. Und die Schokolinsen werden feucht.

    Ich hoffe ich bekomme die morgen transportiert. Es gibt so saure Regebogen zu kaufen. Wenn man die auffächert, kann man super dann als Schweif benutzen 🙂

    Liebe Grüße

    Karsten

    • Hallo Karsten,
      da hast du recht, das Frosting ist eher für den schnellen Verzehr gedacht. Alternativ funktioniert sicher auch eine Buttercreme gut, die ist stabiler und bringt die Schokolinsen auch nicht zum schmelzen. Ich finde das Frischkäse Frosting aber leckerer

      Das mit den sauren Regenbogen ist ein wirklich toller Tip! Muss ich unbedingt ausprobieren!

      Liebe Grüße
      Annelie

  5. Was genau ist denn denn das SanApart? Und wenn ich das nirgends bekomme, was könnte ich als Ersatz nehmen?
    Die Muffins sehen sowas von toll aus.

    • Hallo Sandra,
      vielen Dank für deine Frage und das Kompliment 😉
      SanApart ist ein Sahnesteifungs-Mittel. Gibt’s in den meisten Supermärkten in der Backabteilung und ist von der Firma Küchle. Alternativ kannst du auch Sahnesteif verwenden. Funktioniert genau so gut 🙂

      Ganz liebe Grüße
      Annelie

  6. Hallo die sind echt total toll. Ich versuche gerade sie nach zu machen hab den Teig schon im Ofen. Hält sich das Frostig bis morgen auf den Cupcakes oder soll ich es lieber erst morgen darauf Machen?

    • Hallo Sabrina, vielen Dank für deine Nachricht. Das Frosting hält sich zwar über Nacht im Kühlschrank, wenn es zeitlich geht würde ich dir aber empfehlen, dass du es erst morgen machst. Dann ist alles einfach frischer und die Schokolinsen für die Deko schmelzen bestimmt nicht.

      Ich wünsch dir gutes Gelingen! Schick mir ein Bild wenn sie fertig sind 🙂

      Ganz liebe Grüße
      Annelie

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