Griechischer Bohnensalat mit Feta Original

Schnelles Rezept für griechischen Bohnensalat mit Feta. Fertig in wenigen Minuten ist der griechische, weiße Bohnensalat vollgepackt mit Vitaminen und liefert viel pflanzliches Protein. Er ist von Haus aus vegetarisch und kann auch ganz einfach vegan zubereitet werden. Wenn du Bohnen und griechischen Salat magst, darfst du dir dieses Rezept nicht entgehen lassen. 

Diese Zutaten brauchst du für den griechischen Bohnensalat mit Feta 

Weiße Bohnen oder auch dicke Bohnen bilden die Basis. Ganz einfach ist es, wenn du vorgekochte Bohnen aus der Dose verwendest, aber du kannst natürlich auch getrocknete Bohnen selbst kochen. Aromageber im griechischen Bohnensalat mit Feta sind Thymian, Petersilie, Knoblauch und Zwiebel. 

Typisch griechischer Salat dürfen Gurke, Tomaten und Fetakäse nicht fehlen. Für das Dressing brauchst du Zitronensaft, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer. 

So bereitest du den Original griechischen Bohnensalat zu

1. Gieße die Bohnen ab und wasche sie kurz unter klarem Wasser. Die Flüssigkeit der Dosenbohnen kann sehr schleimig sein, sie hat deswegen im Salat nichts zu suchen. 
2. Schnipple das Gemüse mundgerecht. Zwiebeln und Knoblauch solltest du sehr fein hacken. 
3. Vermenge alle Zutaten mit dem Dressing. Das kannst du gerne auch schon einige Zeit vor dem Servieren machen. Der mediterrane dicke Bohnensalat schmeckt nämlich am leckersten, wenn er vor dem Servieren ein bisschen Zeit zum Durchziehen hatte. 

Deshalb wirst du den mediterranen dicken Bohnensalat lieben 

• Schnell: Die Zubereitung dauert nur ein paar Minuten, wie bei unserem Kritharaki Salat.
• Vielseitig: Dieser leckere griechische Bohnensalat mit Feta schmeckt hervorragend als leichtes Mittagessen an warmen Tagen, ist aber auch eine tolle Grillbeilage und perfekt fürs nächste Picknick. 
• Gesund: Bohnen sind super gesund, denn sie sind vollgepackt mit pflanzlichem Protein. Wir alle sollten sowieso deutlich mehr Bohnen und Hülsenfrüchte essen, mit diesem leckeren, original griechischen Bohnensalat geht das ganz einfach. 

Griechischer Bohnensalat mit Feta Original

Autor: Annelie

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Leckeres Rezept für Griechischen Bohnensalat mit Feta. Fertig in wenigen Minuten ist dieser leckere Salat sowohl das perfekte, leichte Essen als auch die ideale Grillbeilage.

Zubereitungszeit 10 Minuten Min.

Ergibt 4 Portionen

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Zutaten  

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• ▢ 2 Dosen weiße Bohnen á 420 g
• ▢ 1 Knoblauchzehe
• ▢ 1 Zwiebel
• ▢ 1 Zweig Thymian
• ▢ 20 g Petersilie
• ▢ ½ Gurke
• ▢ 300 g Cherrytomaten
• ▢ 80 g Oliven Kalamata
• ▢ 180 g Feta
• ▢ 1 Zitrone
• ▢ 4 EL Olivenöl*
• ▢ Salz und Pfeffer

Anleitung 

• Gieße die Bohnen ab und wasche sie kurz unter klarem Wasser ab. Gib sie in eine Schüssel. Hacke die Zwiebel fein und den Knoblauch sehr fein und gib sie mit zu den Bohnen. Hacke außerdem Thymian und Petersilie ganz fein und gib sie zum Bohnensalat.
  
• Schneide die Gurke in Würfel, viertele die Cherrytomaten und halbiere die Oliven. Krümle den Fetakäse dazu und mariniere den Bohnensalat mit Feta mit Zitronensaft und Olivenöl. Schmecke ihn mit Salz und Pfeffer ab.
  

Meine Tipps

Lagere den griechischen Bohnensalat mit Feta bis zum Servieren im Kühlschrank. Dort hält er sich problemlos 1-2 Tage.

Anstelle von weißen Bohnen kannst du auch dicke Bohnen verwenden. Auch mit Pintobohnen oder Kidneybohnen schmeckt der Salat sehr lecker, entspricht dann jedoch optisch nicht mehr dem griechischen Original.

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